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Comment faire une cage

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Comment faire une cage. L'orge est choisi et les impuretés. Il se lave bien (chez les gens, la tradition dit que l'orge pour la cage doit être lavée 9 fois), comme dans la tradition. Il est bouilli dans une casserole dans laquelle j'ai ajouté de l'eau -750 ml d'eau, avec du sel. Faire bouillir jusqu'à ce que l'écorce ait bien "fleuri" et absorbé toute l'eau. Mettre la casserole de côté. Laisser refroidir légèrement et ajouter le sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que tout le sucre soit incorporé. Une fois bien refroidi. ajouter les arômes, les noix moulues (un petit pain avant ), des raisins secs trempés dans de l'essence de rhum et de l'eau tiède.

On le laisse reposer une heure ou deux, il repose sur une assiette, il donne une belle forme. Saupoudrez de chapelure, de bonbons en cage pour vous inspirer. Un gabarit spécial est monté et avec du cacao ou du sucre en poudre la cage est "cuite".

C'est très bon, c'est garanti


Vidéo: Clapier (Mai 2022).