Oeufs en crabe

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Ces œufs farcis reçoivent une touche méridionale parfaite avec de la chair de crabe fraîche.

Ingrédients

6 œufs durs, écalés, coupés en deux et les jaunes écrasés dans un bol
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème sure
1/3 tasse de chair de crabe cuite hachée, cueillie pour les carapaces et le cartilage
3 cuillères à café plus 1 cuillère à café d'avocat en dés
2 cuillères à café d'oignon haché
2 cuillères à café de câpres, bien égouttées
1 cuillère à café d'ail haché
1 cuillère à café de jus de citron frais
1/2 cuillère à café de graines de céleri
Sel et poivre au goût
Paprika, pour la garniture

Portions12

Calories par portion58

Équivalent folate (total)12µg3%