Dernières recettes

Comment faire cuire la courge poivrée

Comment faire cuire la courge poivrée


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Apprenez à cuisiner cette courge d'hiver en quelques étapes simples

La courge d'hiver est une bonne source de fibres et d'antioxydants.

La courge poivrée est une variété courante de courge d'hiver qui a une peau vert foncé, orange vif ou jaune pâle. Comme l'autre hiver écraser, c'est une excellente source de fibres et de nutriments et peut facilement être rôti, cuit au four, écrasé ou réduit en purée.

Pour cuire la courge poivrée, commencez par la couper en deux. Assurez-vous d'utiliser un couteau bien aiguisé et de stabiliser la courge avec un torchon propre, si nécessaire; couper la courge ronde peut être difficile. Une fois que vous avez coupé la courge poivrée en deux, retirez les graines et les fibres et jetez-les.

Dans le four
Placer les moitiés nettoyées, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat peu profond allant au four. Badigeonner la courge d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Versez environ ¼ de pouce d'eau au fond de la casserole et faites rôtir la courge dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Sur la cuisinière
La courge poivrée peut également être cuite dans une casserole d'eau bouillante. Après avoir coupé la courge en deux, retournez les moitiés et placez-les sur une planche à découper, côté coupé vers le bas. Coupez à nouveau les moitiés en deux puis épluchez les quartiers écraser avec un couteau tranchant ou un épluche-légumes durable. Ensuite, coupez la courge en cubes de 1 pouce et faites bouillir dans une casserole d'eau (ou à la vapeur dans un panier vapeur) jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Vous pouvez ensuite assaisonner la courge poivrée et la servir entière, tranchée ou en purée. Vous pouvez aussi facilement le réduire en purée comme base pour des soupes ou des ragoûts.

Cliquez ici pour nos meilleures recettes de courge poivrée.

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


Plus d'articles

La courge poivrée, également connue sous le nom de courge poivrée, est reconnaissable à ses arêtes verticales proéminentes et à sa chair jaune-orange douce. La courge poivrée a une saveur légère et beurrée qui est bien complétée par des assaisonnements sucrés et salés. Bien que la courge poivrée soit le plus souvent cuite au four, vous pouvez également la faire bouillir. La courge poivrée bouillie adopte le goût des assaisonnements dans toute la chair et reste moelleuse.

Versez l'eau dans la grande casserole et placez-la sur feu vif. Une fois l'eau portée à ébullition, ajoutez le sucre, le vin de cuisson et le sel.

Incorporer les assaisonnements dans l'eau et ajouter la courge poivrée. Couvrir la casserole et laisser bouillir la courge poivrée pendant 8 minutes.

Découvrez la casserole et remuez doucement la courge. Remettez le couvercle et laissez la courge continuer à bouillir pendant 8 minutes supplémentaires.

Égoutter l'eau de la courge poivrée et la retirer de la casserole. Testez la cuisson de la courge en insérant une fourchette à travers la peau - la fourchette doit pénétrer facilement dans la chair. Laisser refroidir la courge poivrée bouillie pendant 5 minutes avant de servir.


Comment faire cuire la courge poivrée au four

Grâce à leur extérieur dur et à leur forme irrégulière, il peut être difficile de comprendre comment couper une courge poivrée. Mais avec le bon couteau, cela ne pose aucun problème, nous vous recommandons d'utiliser le plus tranchant que vous possédez. Pour préparer la courge poivrée rôtie, coupez un quart de pouce du haut pour retirer la tige, puis faites de même vers le bas afin d'avoir une base stable pour trancher. Ensuite, épluchez la courge alors que la peau est totalement comestible, elle est assez dure à mâcher ou à mélanger. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines du noyau.

Préchauffer le four à 425ଏ. Déposer les deux moitiés de courge poivrée vers le bas, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée et arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ½ cuillère à café de sel casher et ¼ cuillère à café de poivre noir moulu. Pour plus de saveur et un peu de douceur, vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de cassonade et ½ cuillère à café de cannelle sur la chair de la courge. Cuire de 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'une fourchette puisse percer la chair tendre. À partir de là, vous pouvez le retirer et l'écraser, le réduire en purée ou simplement le servir et le manger tel quel.


Deux façons savoureuses de faire de la courge poivrée au four

La courge poivrée est probablement l'une des courges les plus sous-estimées. Alors que les courgettes et la courge musquée apparaissent recette après recette, beaucoup moins de plats profitent de cette courge simple et sucrée et apprendre à cuisiner la courge poivrée est facile. Bien que vous puissiez toujours faire sauter ou cuire la courge poivrée au micro-ondes, faites de la courge poivrée au four pour permettre à la chair de caraméliser un peu (surtout si vous faites de la courge poivrée rôtie). La cuisson de la courge poivrée aide à rehausser la douceur de la courge poivrée et en fait le plat d'accompagnement d'automne parfait (ou même la vedette du repas).

La forme ronde de la courge poivrée la rend parfaite pour la farce : il suffit de couper la courge en deux, de retirer les graines et de remplir la cavité avec vos ingrédients préférés. C'est délicieux avec une variété de garnitures merveilleuses, que vous recherchiez quelque chose de salé (comme cette recette de courge poivrée farcie au chorizo), ou du côté plus sucré (nous aimons aussi farcir la courge poivrée avec des pommes, des canneberges séchées et riz). Si vous ne voulez pas de courge farcie, la cuisson de la courge poivrée au four aide à la ramollir pour une utilisation dans des soupes ou des purées crémeuses (mais toujours saines).

Comme les autres courges, la courge poivrée est riche en fibres et en antioxydants comme la vitamine A, plusieurs des vitamines B et la vitamine C et elle peut être servie de la même manière que vous utilisez des pommes de terre, que vous la prépariez en purée, rôtie ou cuit.

Comment faire cuire la courge poivrée au four

Pour préparer une courge poivrée pour la cuisson, vous pouvez couper environ un quart de pouce à chaque extrémité pour la rendre plus stable et plus facile à manipuler. Épluchez la courge si vous voulez que la peau soit parfaitement comestible, mais elle peut être un peu difficile à mâcher. (Ne pelez pas si vous prévoyez de farcir la courge, car la peau la rend belle pour la présentation et l'aide à garder sa forme pendant la cuisson.)

La façon la plus simple de faire de la courge poivrée au four est de la faire rôtir, comme notre recette de courge à l'érable fabuleusement facile et délicieuse. Il suffit de couper la courge en quatre, de la garnir d'un peu de sirop d'érable, de beurre, de sel et de poivre, et de cuire au four à 400 ° F jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 45 minutes. Si vous préférez le rendre un peu plus salé (et un peu plus rapide, pour ces repas rapides en semaine), vous pouvez couper la courge en petits morceaux, mélanger les morceaux avec de l'huile d'olive, du thym, du parmesan, du sel et du poivre, et rôtir la courge poivrée au four à 400 & B0 F pendant 25 minutes.

Et si vous êtes vraiment pressé, il existe une astuce parfaite pour faire des courges poivrées au four en moins de 10 minutes de cuisson au gril. Pour cette méthode de cuisson de la courge poivrée au four, chauffez simplement votre gril avec une grille à six pouces sous l'élément chauffant, coupez votre courge comme vous l'aimez et faites cuire pendant environ 10 minutes. Pour plus de saveur, essayez cette courge poivrée grillée sucrée et épicée, où vous badigeonnez les tranches d'un savoureux mélange de sriracha et de sirop d'érable.


Comment faire cuire la courge poivrée

Apprenez à cuisiner la courge poivrée avec ces deux techniques simples pour rendre cette courge d'hiver polyvalente tendre et délicatement sucrée.

Qu'est-ce que la courge poivrée ?

La courge poivrée est une petite courge d'hiver à chair orange et à l'extérieur vert foncé tacheté d'orange. La courge poivrée est facilement reconnaissable à ses crêtes et à sa petite forme ronde. Une fois cuite, la chair est sucrée. De plus, vous pouvez manger la peau avec de la courge poivrée rôtie ou cuite au four, la peau devient tendre et se perce facilement avec une fourchette.

La courge poivrée, simplement préparée, fait un merveilleux plat d'accompagnement. Vous pouvez également assaisonner la courge avec les herbes, les épices ou les huiles que vous souhaitez et la servir dans des salades, des bols de céréales et des soupes. La courge poivrée peut également être utilisée pour rendre les plats principaux végétariens, comme les pâtes et les lasagnes, plus copieux.

Comment préparer la courge poivrée

Si vous avez de l'expérience dans la préparation courge butternut, vous pourrez préparer une courge poivrée assez facilement. La plupart des étapes sont les mêmes. Cependant, avec la courge poivrée, vous pouvez laisser la peau sur la chair.

La façon dont vous préparez la courge poivrée avant de la cuire dépend de ce que vous aimez faire avec la courge une fois qu'elle est cuite. La courge poivrée peut être cuite en moitiés, en quartiers, en tranches ou coupée en cubes. Si vous envisagez de retirer la peau, il est plus facile de le faire une fois la courge coupée. Bien qu'il soit entier, le retrait de la peau est difficile à cause des crêtes.

1. Lavez la courge. Lavez la courge avant de la trancher. Si vous ne le lavez pas d'abord, toutes les bactéries sur la peau seront transférées à la chair une fois que vous aurez coupé la courge poivrée.

2. Couper en deux.਎n partant de la tige, percez la courge et déplacez le couteau vers le bas vers l'extrémité de la courge. Retirez le couteau et répétez de l'autre côté.

3. Fendre la courge. Saisissez chaque moitié de la courge et séparez les deux. S'il ne se sépare pas facilement, utilisez votre couteau pour séparer toutes les sections qui ne sont pas coupées en tranches.

4. Retirez les graines.ਊvec une grande cuillère, retirez les graines et les membranes filandreuses. Vous pouvez conserver les graines et les faire rôtir plus tard si vous le souhaitez.

5. Couper en quartiers ou en cubes. Si vous envisagez de couper la courge en cubes ou en quartiers, vous pouvez le faire à cette étape. Utilisez les arêtes naturelles de la courge et de l'aposs comme guide pour les cales. Si vous souhaitez retirer la peau, utilisez un épluche-légumes ou un petit couteau d'office pour couper la peau.


Couper une courge poivrée peut sembler intimidant, mais cela peut être fait simplement (et en toute sécurité) avec ces conseils !

  1. Horizontale ou verticale: Décidez si vous voulez couper la courge horizontalement ou verticalement. Couper horizontalement créera une jolie forme fleurie, tandis que couper verticalement créera deux moitiés égales (illustrées sur les photos).
  2. Couper: À l'aide d'un couteau de chef solide et tranchant, coupez la courge poivrée en deux. Si vous coupez verticalement, travaillez le couteau autour mais n'essayez pas de couper à travers la tige. Au lieu de cela, coupez tout autour puis séparez la courge avec vos mains.
  3. Ramassez la crasse: Utilisez une cuillère pour gratter les graines et les morceaux filandreux de l'intérieur. (Vous pouvez manger les graines, voir ci-dessous !)
  4. cuisiner: Vous êtes maintenant prêt à cuire votre courge !

Peler ou ne pas peler ? La forme de la courge poivrée la rend difficile à peler. Heureusement, la peau est parfaitement comestible une fois cuite ! Si la texture n'est pas votre truc, grattez simplement la chair cuite en mangeant.


Conservation et conservation de la courge poivrée

Vous devez prévoir d'utiliser votre courge dans un délai de deux semaines à compter de son achat. Il peut durer jusqu'à un mois s'il est stocké correctement.

Avant d'être cuits ou coupés, vous devez stocker les produits dans un endroit frais et sombre. Les basses températures ou la chaleur sèche entraîneront une durée de conservation plus courte.

Seules les courges poivrées coupées ou cuites doivent être conservées au réfrigérateur.

Si vous vous retrouvez avec des restes ou si vous aimez préparer à l'avance, vous pouvez profiter des produits jusqu'à 4 jours.

Il est préférable de le conserver hermétiquement fermé ou emballé dans une pellicule plastique.

Vous pouvez également congeler les délicieux produits. Vous le feriez en le coupant ou en l'écrasant une fois les graines retirées et en le stockant dans de petits récipients hermétiques. Cela se conservera jusqu'à 10 à 12 mois.


Saison: La courge poivrée est une variété populaire d'automne/hiver, mais elle est disponible toute l'année dans la plupart des épiceries. Je le trouve un peu lourd pour la cuisine d'été, mais on l'apprécie toute l'année sauf par temps chaud.

Couleur: Bien qu'il existe des variétés de courges poivrées anciennes de couleur plus orange, la variété de courges poivrée la plus courante que l'on trouve dans les épiceries est meilleure lorsqu'elle est principalement verte et de couleur terne. Trop d'orange indique une courge trop mûre qui sera filandreuse.

Éclat: Une courge brillante indique qu'elle a été récoltée trop tôt et que la douceur de la chair n'a pas eu suffisamment de temps pour se développer.


La surface nervurée de la courge poivrée rend son épluchage pratiquement impossible, peu importe, car la peau comestible devient tendre à la cuisson. La courge poivrée est merveilleuse pour farcir avec une grande variété de garnitures et peut être cuite et servie directement dans sa coquille.

La plupart des grands supermarchés et des chaînes d'épicerie vendent des courges poivrées fraîches toute l'année. Il est vendu en vrac par courge individuelle, souvent dans de grands bacs avec d'autres variétés de courges d'hiver. Mais c'est mieux en saison, de l'automne au début de l'hiver. Recherchez des courges locales fraîches dans les marchés de producteurs et les magasins d'aliments naturels.

Sélectionnez une courge poivrée avec une peau vert foncé terne et quelques taches orange mais sans points mous. Il devrait sembler plus lourd qu'il n'y paraît. Assurez-vous qu'il a une tige intacte, ce qui aide à retenir l'humidité dans la courge.

Vous pouvez cultiver la courge poivrée dans un climat chaud où les températures restent de 70 à 90 ° F pendant la saison de croissance. Les grandes plantes nécessitent cependant un peu d'espace.


Comment faire cuire la courge poivrée - Recettes

La courge poivrée est une gâterie spéciale qui arrive à l'automne. Sachez qu'il est relativement riche en sucres naturels, alors n'en consommez qu'occasionnellement ! Il est parfait pour les repas spéciaux.

Ingrédients:
1 courge poivrée
1 cuillère à soupe de beurre
pincée de sel
2 cuillères à café de sirop d'érable sans sucre
2 cuillères à soupe de cassonade Splenda

Utilisez un gros couperet de cuisinier pour diviser la courge poivrée en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et jetez-les. Marquez l'intérieur de la chair de la courge pour qu'elle retienne bien les liquides.

Faites fondre légèrement le beurre au micro-ondes et étalez-en la moitié sur chaque moitié de l'intérieur de la courge poivrée. Ajouter un peu de sel au goût. Il se trouve que je suis une personne faible en sel, donc j'en rajoute très peu. Mettez la moitié du sirop d'érable et de la cassonade Splenda dans chacun. Ils auront tendance à s'accumuler au fond de chaque "bol" - c'est bien. Vous l'étalerez une fois le plat terminé.

Chauffer un four à 400F et mettre les 2 bols sur une plaque à biscuits. Faites-les cuire pendant une heure à une heure et quart. Vous voulez vous assurer qu'ils sont bien cuits. Ils doivent être dorés et croustillants sur le dessus quand ils sont cuits. Sortez-les et refroidissez-les. Lorsque vous êtes prêt à les manger, versez à nouveau les liquides tout autour de la chair. Vous mangez la partie orange intérieure, mais pas la peau verte extérieure.

C'est VRAIMENT savoureux et sucré. Encore une fois, je ne recommanderais pas de manger ça tout le temps! Vous ne voulez pas que votre langue s'habitue à ce niveau de douceur. Pourtant, c'est un excellent plat d'accompagnement spécial. Zut, cela pourrait très facilement être un dessert.

Vous obtenez probablement les 2/3 d'une tasse de courge poivrée ici, ce qui représente 9 g de glucides nets. Pour cela, vous obtenez 200 % de votre vitamine A et 35 % de votre vitamine C. Ce n'est pas de la malbouffe ! C'est très nutritif pour vous. Les seuls autres glucides que vous obtenez se trouvent dans le sucre brun Splenda, qui est malheureusement de 12 g là-bas. Si vous pensez que c'est élevé, vous devriez regarder les glucides dans le sucre brun *normal*. Si c'est trop pour vous, laissez-le de côté. Une tonne de gens mangent de la courge poivrée avec du beurre et sans sucre ni sirop d'érable, et la trouvent douce et délicieuse. Nous l'apprécions dans toutes les variantes.

Au fait, ma mère dit qu'elle prépare ce plat au micro-ondes. Il cuit environ 7 minutes et est parfait. Nous l'avons fait avec notre recette de courge musquée et elle s'est parfaitement déroulée.

Ensuite, vous pouvez utiliser les couennes (coquilles) dans une recette de bouillon de poulet et de soupe à la courge

Copyright et copie du contenu 2021 par Lisa Shea. Tous les droits sont réservés.
Ce contenu a été écrit par Lisa Shea. Si vous souhaitez utiliser ce contenu de quelque manière que ce soit, vous avez besoin d'une autorisation écrite. Contactez Lisa Shea pour plus de détails.


Comment faire

Lavez la courge et séchez-la.

Choisissez un grand couteau bien aiguisé et tranchez verticalement près de la tige.

Séparez les deux moitiés.

Retirez les graines et la pulpe avec une cuillère, en réservant les graines pour la torréfaction.

Retourner la chair vers le bas à bord et couper en tranches de ½ pouces. Retirez les brins de pulpe restants à l'aide d'un couteau d'office.

Mesurez les ingrédients pour le beurre à l'ail et aux herbes.

Faire fondre le beurre, puis incorporer les épices et l'ail.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et disposer les anneaux de glands en deux rangées orientées dans le même sens. Badigeonner chaque anneau de glands avec le mélange de beurre.

Cuire à 400 F pendant 20 minutes. Retournez chaque anneau et badigeonnez avec le reste du beurre et des épices, puis faites pivoter la plaque et faites cuire encore 20 minutes. Disposer sur une assiette et servir chaud.

Si vous n'avez jamais essayé la courge poivrée rôtie auparavant, je vous encourage à le faire. C'est simple, délicieux et très sain. De plus, il pourrait devenir votre nouveau légume d'automne préféré.

Mangez plus de légumes avec ces autres délicieuses recettes.

Le plaisir d'un avis 5 étoiles serait grandement apprécié.