Dernières recettes

Penne au fromage avec chou-fleur et crème fraîche

Penne au fromage avec chou-fleur et crème fraîche



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur de 1 1/2 à 1 3/4 de livre, épépinée, coupée en fleurons de 1 pouce
  • 2 grosses tomates anciennes
  • 5 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1/2 tasse d'oignons verts tranchés finement
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 3 tasses de Comté râpé grossièrement (ou moitié Gruyère et moitié Fontina; environ 9 onces), divisé
  • 3/4 tasse de parmesan finement râpé, divisé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon complète
  • 10 onces de penne (3 1/2 tasses)
  • 1 tasse de chapelure fraîche (de pain français sans croûte moulu au robot)

Préparation de la recette

  • Cuire le chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant, environ 5 minutes. À l'aide d'un grand tamis, transférer le chou-fleur dans un bol. Ajouter les tomates à la marmite; cuire 1 min. Retirer de l'eau; éplucher et couper les tomates en dés. Réserver une casserole d'eau.

  • Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le chou-fleur; faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 5 minutes. Ajouter les tomates et les oignons verts. Cuire 1 minute pour mélanger les saveurs. Retirer du feu. Assaisonner de gros sel et de poivre.

  • Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter la farine et remuer 2 minutes. Incorporer progressivement la crème. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, en fouettant de temps en temps, environ 4 minutes. Ajouter 2 tasses de Comté; fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit lisse. Incorporer 1/2 tasse de parmesan, puis la crème fraîche* et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirer du feu.

  • Remettre la casserole d'eau réservée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à croquer, en remuant de temps en temps. Égoutter; remettre les pâtes dans la même casserole. Incorporer le mélange de chou-fleur et la sauce.

  • Beurre plat de cuisson en verre de 13 x 9 x 2 pouces. Verser la moitié du mélange de pâtes; saupoudrer de 1/2 tasse de Comté. Garnir du reste du mélange de pâtes et de 1/2 tasse de Comté. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre restant dans une petite poêle. Ajouter la chapelure et mélanger pour enrober. Retirer du feu; mélanger 1/4 tasse de parmesan. Saupoudrer de chapelure sur les pâtes. DO AHEAD Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.

  • Préchauffer le four à 350 °F. Cuire les pâtes à découvert jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bouillonnantes, environ 35 minutes.

Section des critiquesLes tomates font le plat. C'est stupide bien.

  • 2 onces de pacanes (environ 1/2 tasse 60g)
  • 1 tête de chou-fleur (2 livres 925g), parée et coupée en bouquets
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé (voir note)
  • 1 gros oignon jaune (8 onces 225g), tranché finement
  • 4 gousses d'ail moyennes, tranchées finement
  • Pincée de poivre de cayenne
  • 1/4 tasse (60 ml) de cognac
  • 1 tasse (235 ml) de crème épaisse (voir note)
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère à café (5 ml) de sauce soja

Dans un bol, couvrir les pacanes avec au moins 1 pouce d'eau et laisser tremper pendant 1 heure.

Pendant ce temps, régler la grille du four à la position médiane et préchauffer le four à 500 °F (260 °C). Placer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium, mélanger avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir en retournant le chou-fleur avec une fine spatule en métal à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien doré des deux côtés, environ 20 minutes au total.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivre de Cayenne et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à peine à dorer, environ 4 minutes. Ajouter le brandy et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé.

Ajouter le chou-fleur, la crème et le thym. Égoutter les pacanes et les ajouter à la casserole. Porter à ébullition, puis cuire, en ajustant le feu pour maintenir l'ébullition, jusqu'à ce que le chou-fleur ait ramolli et que le liquide ait réduit à environ 3/4 tasse, environ 10 minutes. Jeter la branche de thym. Ajouter la sauce soja.

À l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur plongeant, mixez le chou-fleur et le liquide pour former une purée bien onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour refroidir rapidement, étalez le pâté végétarien en une couche mince et uniforme sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin (un quart de feuille est préférable pour cela), puis appuyez directement sur la pellicule plastique contre la surface du pâté, en chassant l'air. Sinon, transférez le pâté dans un récipient résistant à la chaleur et appuyez le plastique directement contre la surface. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi. Transférer dans un plat de service et servir avec des craquelins ou des rondelles de baguette grillées.


Les meilleures recettes de macaronis au fromage - 37 recettes

Découvrez le macaroni au fromage d'une nouvelle manière décadente en tant que chef Wolfgang Puck, fondateur du steakho primé CUT.

  • 6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre non salé, et plus pour le graissage
  • 6 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 feuille de laurier
  • 4 tasses de lait
  • 1 1/4 tasse de crème fraîche
  • 1 1/2 cuillère à café de fleur de sel, et plus, au goût
  • 3 3/4 tasses de fromage mozzarella, râpé
  • 1 3/4 tasse de fromage cheddar vieilli, râpé
  • Poivre blanc fraîchement moulu, au goût
  • 1 livre de pâtes cavatappi, cuites al dente, refroidies dans de l'eau glacée et égouttées
  • 3/4 tasse de chapelure briochée fraîche

Macaroni au Fromage Gruyère

Cette recette prendra le macaroni au fromage auquel vous êtes habitué et le fera "grandir

  • 2 tasses de macaronis au coude non cuits
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage médaille d'or
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'ail, râpé ou émincé finement
  • 2 tasses de lait
  • 2 tasses de fromage Gruyère râpé, environ 8 onces
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais, hachées

Macaroni au fromage à la mijoteuse

Cette recette de macaroni au fromage est une recette facile à préparer à la mijoteuse qui libère vos mains pour que vous puissiez vous concentrer dessus.

  • Macaroni au coude de 16 onces
  • 2 1/2 tasses de lait
  • 12 onces de lait évaporé
  • 3 tasses de cheddar
  • 8 onces de fromage à la crème
  • Sel et poivre au goût

Outback Steakhouse Macaroni & Fromage

Les incroyables macaronis au fromage de l'Outback Steakhouse peuvent maintenant être dégustés à la maison avec cette recette

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de paprika
  • 8 onces de fromage Velveeta, en cubes
  • 12 onces de pâtes rigatoni moyennes, cuites selon les instructions sur l'emballage (ou penne)

Macaroni et fromage signature Panera Bread

Quelqu'un a dit Mac Cheese? Cette recette donne du macaroni au fromage comme le faisait grand-mère - beaucoup de fromage gluant !

  • 1 paquet (16 onces) de pâtes Rigati (ou autres petites coquilles de pâtes)
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 1/2 tasses de lait à teneur réduite en matières grasses ou de crème 2%
  • 6 tranches de fromage américain blanc, hachées
  • 1 tasse de cheddar blanc extra-fort du Vermont, 8 onces, râpé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de sauce piquante

Le macaroni au fromage le mieux noté de la pionnière

C'est le macaroni au fromage parfait, et avec les garnitures supplémentaires, vos amis/famille sont libres de personnaliser howe.

  • GARNITURES :
  • 4 tasses de macaronis séchés
  • 1 oeuf entier
  • 1/2 bâton (4 cuillères à soupe) de beurre
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 1/2 tasses de lait entier
  • 2 cuillères à café bombées de moutarde sèche
  • 1 livre de cheddar fort, râpé (pas de fromage pré-râpé), et plus pour la cuisson
  • sel
  • Sel assaisonné
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • poivre de cayenne, facultatif, au goût
  • paprika, facultatif, au goût
  • thym, facultatif, au goût
  • 1 livre de bacon poivré tranché épais
  • 3 oignons jaunes, coupés en deux et tranchés
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 8 onces de gorgonzola

Mac N Cheese à la mijoteuse

Cette recette de macaroni au fromage ne pourrait pas être plus simple, et est parfaite pour préparer et laisser quelques heures jusqu'à .

  • 16 onces de macaronis au coude non cuits
  • 3 tasses de fromage cheddar, râpé
  • 1 bloc (8 onces) de fromage à la crème
  • 2 1/2 tasses de lait
  • 12 onces de lait évaporé

Autocuiseur Cheeseburger Macaroni

Une recette de macaroni au cheeseburger rapide et facile à l'autocuiseur que la famille appréciera à coup sûr

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 livre de bœuf haché maigre
  • 1 petit oignon jaune, coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/4 tasse de ketchup
  • 3 tasses de macaronis coudés
  • 3 tasses de bouillon de boeuf ou de bouillon
  • 1 paquet (12 onces) de fromage Velveeta

Macaroni au fromage aux crevettes Bubba Gump

Vous allez adorer cette version Bayou de macaroni au fromage, faite à partir de zéro avec des crevettes, des épices cajun et un mélange fondant o

  • 1/2 livre de pâtes coudées
  • 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1/2 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées et coupées en trois
  • 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement cajun, divisé
  • 1/2 cuillère à soupe d'oignon, râpé
  • 1 1/2 cuillères à soupe de farine
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1 tasse de fromage cheddar, râpé
  • 1 tasse de fromage Monterey Jack, râpé
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse de parmesan, râpé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à café de persil, émincé

Casserole de macaronis au jambon et au fromage à faible teneur en glucides

Ce macaroni au fromage à faible teneur en glucides remplace les pâtes au chou-fleur

  • ÉQUIPEMENT SPÉCIAL:
  • Huile de cuisson en spray
  • Sel casher pour l'eau
  • 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en petits bouquets et en morceaux
  • 3 ⁄4 tasse de crème épaisse
  • 4 onces de fromage à la crème, coupé en petits morceaux
  • 1 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 ⁄2 cuillère à café de sel casher
  • 1 4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 ⁄8 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé, plus 1/2 tasse de plus pour garnir la casserole
  • 6 onces de jambon cuit, coupé en cubes
  • Plat à gratin allant au four de 8 x 8 pouces

Macaroni et fromage célèbres de Kevin

"Ce sera votre nouveau favori de la famille

  • Paquet de 1 livre de pâtes (Conchiglioni, Elbow Macaroni ou Penne)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/8 tasse de bacon, coupé en dés (salami sec ou pancetta)
  • 1/8 tasse d'oignon vert haché
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d'ail en purée
  • 3 à 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer casher
  • 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
  • 1 cuillère à soupe de paprika (sucré ou piquant)
  • 1 cuillère à café de muscade moulue (fraîchement moulu de préférence)
  • 2 à 2 1/2 tasses de lait entier
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 2 tasses de fromage italien finement râpé (mozzarella, provolone ou fontina)
  • 1 tasse de cheddar finement râpé (fort, moyen ou doux)

Macaroni du Sud & Tomates

C'était le repas idéal dans les années 60 ! C'est délicieux, bon marché à faire et assez pour nourrir une famille affamée


Pourquoi Dan aurait-il gardé les miettes du fond d'un sac de chips tortilla ? Plutôt que de répondre à la question, il a fait un tour dans la cuisine Castoff pour faire des boulettes de viande de dinde hachées épicées à partir de poussière de chips.

Salut tout le monde!

Les journalistes d'Edmonton Dan Barnes et Therese Kehler se sont inspirés de leur aventure terre-neuvienne de juin 2016 pour créer un blog. Celui-ci.

Nous pensons que c'est un endroit pour raconter des histoires sur nos propres quêtes du bonheur, de sortir de la ville à devenir fou dans la cuisine.

Nous ne savons pas vraiment où nous allons, mais le plaisir est d'y arriver.


Clafoutis

Je ne sais pas si vous aimez faire couler le contenu de votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un peu de lait, de crème fraîche, des œufs et un tiroir de pommes de terre germées ? Et puis pensez quoi faire? Mais je trouve ça stimulant. Les deux ou trois recettes suivantes contiennent toutes ces ingrédients dans une certaine mesure …

Bien que j'adore faire des crêpes et des tartes, je n'avais jamais fait de clafoutis avant celui-ci. En parcourant les recettes d'autres personnes, j'ai découvert que la texture souhaitée, les ingrédients de la pâte, les quantités relatives, le temps de cuisson et les fruits utilisés varient énormément. Mais ce qui suit montre comment j'ai fait celui que j'ai mangé (photo). La crème pâtissière était ferme et légèrement caramel, car je n'ai généralement pas de sucre blanc. C'était bon lorsqu'il était chaud et tout aussi bon lorsqu'il était froid. Je pense que le fruité est l'objectif principal pour moi, et pas trop sucré. Cependant, une fois essayé, vous pouvez modifier la recette en fonction de vous-même et de vos fournitures, comme je l'ai fait.

Une petite pomme, tranchée finement. 200g de fruits d'été surgelés (framboises, mûres, groseilles). 90 g de farine blanche, 50 g de beurre, 150 g de crème fraîche demi-grasse, 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre demerara, 3 œufs.

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Verser la moitié dans un bol à mélanger. Ajouter les oeufs, un peu de sucre et la farine. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter la crème fraîche et fouetter à nouveau. Il doit ressembler à une pâte à crêpes épaisse. Si trop épais, il suffit d'ajouter un peu de lait.

Placer les tranches de pomme dans le moule à beurre et ajouter une cuillère à café de sucre. Laissez-les cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en les déplaçant pour qu'ils ne brûlent pas. Ajoutez ensuite les baies (décongelées) et poursuivez la cuisson encore quelques minutes avant de laisser refroidir.

Beurrer un plat allant au four en céramique et saupoudrer de cassonade. Recouvrir le fond du plat de fruits. Verser sur la pâte et recouvrir du reste de cassonade. Cuire à four moyen (180°C) pendant environ 30-40 minutes. Vérifiez le plat après 25 & 8242 et appuyez sur la croûte pour décider quand elle est cuite à votre satisfaction.

Servez avec une autre cuillerée de crème fraîche, ou le jus de fruit de la poêle auquel vous avez ajouté un peu de gin de prunelle ou de cherry brandy.


15 recettes de pâtes pour vous garder au chaud pendant une tempête hivernale

Il y a peu d'aliments qui peuvent s'adapter et changer avec les saisons tout comme les pâtes. Il ouvre son étreinte aux légumes comme les asperges et les artichauts au printemps, s'entend à merveille avec les tomates fraîches et le basilic en été et accueille les champignons et les courges à l'automne.

Mais soyons honnêtes, la véritable superpuissance des pâtes est leur capacité à résister aux températures négatives et aux tempêtes hivernales, à les regarder dans les yeux et à dire avec désinvolture : « Ouais ? C'est tout ce que tu as?" Comme si un vortex polaire ou un cyclone à la bombe, ou tout autre événement météorologique apocalyptique (sans parler d'une petite vieille chute de neige hivernale régulière), pouvait espérer rivaliser avec des sauces riches, des couches après des choses qui transforment les pâtes en un festin luxuriant, somptueux, maudit de flocons.

C'est la saison pour sortir les Crock-Pots et les casseroles, et pour s'attarder dans le confort de votre cuisine, mijoter et cuire au four jusqu'à des brins de nouilles trempés dans du ragoût ou des rigatoni couronnés d'un dessus croustillant et flambé. Au cas où vous auriez besoin de convaincre que l'hiver est la meilleure saison de pâtes de tous, voici 15 plats de pâtes qui sont forts et chauds de l'intérieur.

Pot à pâtes Bialetti avec couvercle passoire, 31,99 $ sur Amazon

Ne vous battez pas avec une passoire, il y en a une intégrée directement dans le couvercle.

1. Pâtes crémeuses aux champignons

Rien de plus réconfortant que des penne riches et crémeuses accompagnées de champignons de terre et de thym. Cette cuisson de pâtes facile est le plat ultime à savourer lors d'une tempête de neige épique, ou chaque fois que la température extérieure est suffisamment élevée pour essayer de vous tuer. Obtenez notre recette de pâtes crémeuses aux champignons.

2. Orecchiette à la saucisse, au beurre noisette et à la sauge

Le beurre noisette et la sauge se marient parfaitement au paradis des sauces pour pâtes, surtout lorsque les conditions à l'extérieur sont tout sauf paradisiaques. Vous savez quoi d'autre est céleste, cependant? Saucisse. Lorsque l'hiver vous déprime, profitez du froid et préparez un lot de ces pâtes addictives, et vous serez réchauffé en un rien de temps. Obtenez notre recette d'Orecchiette à la saucisse, au beurre noisette et à la sauge.

3. Spaghetti Bolognaise à la mijoteuse

Les jours de neige, et les jours de grand froid, sont le moment idéal pour préparer une casserole de quelque chose de cuit lentement, qui colle aux côtes et qui est copieux. Nos spaghettis bolognaise vous couvrent encore plus que vos multiples pantalons de survêtement, avec des épices et une bonne dose de vin rouge pour que votre maison sente que vous seriez peut-être heureux de ne pas avoir à quitter la maison avant mars. Obtenez notre recette de spaghetti bolognaise à la mijoteuse.


290 commentaires sur les macaronis au fromage les plus faciles à cuire

C'est ainsi que ma mère le fait sans aucun de ces trucs totalement superflus.

Hier soir, mon petit ami et moi parlions de faire du macaroni au fromage fait maison (car à quoi bon le froid dehors sans nourriture réconfortante?). Je cherchais une recette délicieuse qui ne me prendrait pas toute la journée à faire. Cela a l'air assez facile et délicieux! Merci d'avoir lu dans mes pensées et de l'avoir publié !

WOWOW. J'ai participé à une manifestation pour ne pas cuisiner depuis que j'ai rompu avec mon copain il y a un mois (une relation qui avait mis ma déesse domestique intérieure au premier plan), mais je pense que cela va briser ma résistance ! #1 parce que ça a l'air IMPRESSIONNANT et #2 parce qu'il aurait ADORÉ et je m'en souviendrai en mangeant chaque.dernière.bouche.

Merci d'avoir partagé celui-ci.

Ça a l'air bien. Je viens de faire du macaroni au fromage lundi, mais c'était la recette toujours délicieuse de America's Test Kitchen que j'adore - aussi simple et qui vaut vraiment la peine d'être vérifiée.

Oui, c'est un bon. Ben et moi l'avons fait en janvier (si vous cliquez sur mon nom, vous pouvez lire à ce sujet), et nous étions immobiles après avoir ingéré tout ce fromage. IMMOBILE. Bon si.

Hilary – je sais! J'avoue être tenté par la perspective du panko en plus, mais il n'en a pas besoin. J'ai également été tentée d'utiliser une torche à crème brûlée pour vraiment la faire craquer, mais je me suis ensuite souvenue que je n'en avais pas parce que mon méchant (hee) mari pense que je suis peut-être trop maladroite pour jouer avec le feu. Je n'ai aucune idée d'où il tient cette idée.

Sarah – Si facile! J'espère que tu l'aimes aussi.

Bridget – Qu'est-ce qui se passe avec les hommes et une obsession pour le macaroni au fromage ? J'ai adoré ce plat, mais ce n'était pas une expérience religieuse pour moi. Je vais juste me taire maintenant, avant que les gens ne commencent à souligner encore une fois à quel point je suis fou.

Dahlia – Ooh, partagez. Je voulais obtenir leur livre de cuisine depuis des éons, et je ne sais pas pourquoi je ne l'ai pas encore fait.

Luisa – Sympa ! Je ne sais pas à quel point j'ai raté le fait que je pensais avoir lu toutes vos archives lorsque j'ai trouvé votre site il y a quelque temps. C'est tellement copieux, mais j'ai adoré ça. Une grosse boule, une salade romaine géante et un excès de vin rouge (en fait, cette partie n'est pas recommandée) et j'avais fini pour la nuit.

Vous pourriez le faire dans une mijoteuse, n'est-ce pas? (Pourrait être appelé mijoteuse aux États-Unis)

Je dois l'aimer. Ma tante est notoirement célèbre pour apporter du macnche cuit au four à chaque réunion de famille jamais organisée ! Sa recette est la suivante : Faire bouillir un sac de 16 oz de gros coudes. Égoutter. Verser dans le plat en verre 9吉. Prenez un bâton de beurre, coupez-le en morceaux et parsemez les pâtes, salez, poivrez, ajoutez 2-3 tasses de cheddar râpé, versez le lait sur le dessus jusqu'à ce qu'il arrive à mi-hauteur de la casserole – mettez au four à 350 Dans 15-20 minutes (ou quand vous y pensez) remuez pour combiner. Ensuite, laissez cuire jusqu'à ce que le dessus atteigne la quantité de croustillant souhaitée. Rien d'extraordinaire. Juste bien! Et oui, n'importe quel enfant intérieur crie pour être nourri avec ça !

Je pensais au macaroni au fromage depuis un certain temps, et maintenant c'est totalement inévitable. Il me reste actuellement un peu de lait entier en excès suite à la visite d'un ami avec un petit enfant. J'ai considéré le pudding au tapioca parce que c'est mon excès de lait par défaut, mais maintenant je suis tout à propos du macaroni au fromage. Ce sera un dîner parfait le dimanche soir avec une simple salade, du pain croustillant et du bon vin. Sois béni!

De plus, les brownies étaient assez fantastiques et les invités sont toujours impressionnés lorsque les brownies sont vraiment fabriqués à partir de zéro.Je les ai trop cuits d'environ 2 minutes, je pense, mais la prochaine fois, ils seront parfaits.

Juste curieux de savoir ce que vous pensez d'Ina Garten, c'est-à-dire la comtesse aux pieds nus ??

Mm ça a l'air délicieux. J'aime la recette d'Alton Brown (en théorie, je n'ai jamais eu le temps de la préparer) - mon petit ami n'est pas un fan de macaronis au fromage et au fromage. mais Alton a également une recette de macaroni au fromage sur la cuisinière que j'ai envie d'essayer.

Veux-tu venir ? Et apporter un peu de ce Mac & Cheese? S'il te plaît?

Si jamais vous décidez de visiter Nashville, mon mari et moi serons heureux de vous emmener dans un charmant restaurant ici qui sert le meilleur Mac & Cheese de tous les temps.

Muffy — où ? où? Je serai peut-être dans cette direction après le premier de l'année !

Je viens d'essayer et ça s'est bien passé, mais avec une texture "kugel" définie, ce qui est logique compte tenu de la crème sure. Un peu gras. Avec un ratio fromage/pâtes de 2: 1, cela a certainement rendu tout le monde heureux, bien sûr. Mais je pourrais passer 10 minutes de plus la prochaine fois sur une recette qui comprend un roux pour tout maintenir ensemble.

Le macaroni au fromage est mon plat préféré dans le monde entier. Cependant, j'ai essayé cette recette il y a quelque temps, et elle n'a rien à voir avec la vôtre et avait un goût horrible, alors nous l'avons jetée. Maintenant, je vais devoir comprendre exactement où je me suis trompé, car cela a l'air incroyable et je veux réessayer.

alors que j'étais malade il y a quelques semaines, j'ai réussi à trouver une recette encore plus simple, parce que quand on est malade, il n'y a pas besoin de se compliquer la vie, non ?
mais oui, mac&cheese est à peu près la nourriture la plus géniale jamais créée par une femme (car un homme n'aurait jamais pu inventer quelque chose d'aussi bon)

J'adore cette entrée parce que je n'avais même jamais entendu parler de macaroni au fromage en boîte, grâce à ma mère qui fabrique à partir de zéro, jusqu'à ce que mes amis du lycée me corrompent. J'ai pratiquement vécu des trucs à l'université, ce qui n'a pas fait de bien à mon tour de taille. Mais, avez-vous entendu parler du S’MAC (http://www.smacnyc.com/home.html) ? J'ai lu à ce sujet sur MSNBC, et il semble avoir amélioré le combo macaroni au fromage avec des résultats rentables. Je n'ai pas décidé si cela fait partie de ma catégorie à visiter absolument ou de ma catégorie contre mes principes

C'est bizarre – J'ai en fait enregistré les recettes du NY Times dans ma boîte de réception de recettes et j'ai envoyé un e-mail à mon meilleur ami hier matin, avant que vous ne publiiez ceci, sur la façon dont j'avais prévu de le faire hier soir. Quel timing !

Quoi qu'il en soit, j'ai décidé d'essayer l'autre recette de l'article (celle pour Crusty Mac and Cheese) car la croûte est ma partie préférée. Bien que ce soit délicieux (je ne sais pas comment un plat avec des pâtes, du lait, du beurre et UNE LIVRE ET DEMI de fromage ne le serait pas), je dois dire que la croûte est peut-être une bonne chose. Vous vous retrouvez avec une croûte supérieure épaisse et une croûte inférieure réfléchie, qui sont charmantes, mais j'ai fini par manquer le milieu gluant et crémeux. La prochaine fois, je pense que j'essayerai celui-ci.

P.S. Mon mari vient de m'envoyer un e-mail du travail : “Nous devons faire ce macaroni au fromage de Smitten Kitchen.” Fin de l'e-mail. N'entendez-vous pas le désespoir ?

Je craque totalement devant le commentaire de Michelle ci-dessus.

La recette de Farmer Beth – Your Tante’s est exactement ce que je cherchais! Pourtant, maintenant, je m'en tiendrai à cela, uniquement parce que je n'ai même pas eu à pré-faire bouillir les pâtes, et dans une maison sans lave-vaisselle (par opposition au homme lave-vaisselle, mon mari), chaque plat sauvé compte.
Nikki – Je suis content que vous ayez aimé les brownies, et j'espère que vous aimerez autant ce macaroni au fromage. C'est tellement bon avec de la salade et du vin. Ooh, d'ailleurs, la prochaine fois, je pourrais essayer de les faire cuire dans des ramequins individuels. J'adore l'idée de la pré-portionner.

Michelle – J'ai une obsession presque malsaine avec elle. Je sais qu'elle est sur le Food Network et donc détestée par beaucoup, mais la femme peut cuisiner et ses recettes transcendent les originaux qui les ont inspirées. Voir aussi : cupcakes, tartelettes au citron vert, sauce bbq, quatre-quarts au citron, gâteau au chocolat et à l'orange,

Yvo – J'ai vu celui-là dans mes Googles, celui d'Alton cuit, mais j'ai ensuite lu une critique qui disait que c'était fade. Bien sûr, une critique ne veut vraiment rien dire, mais cela a permis à ma recherche de continuer.
Jocelyn – je l'apporterai pour un dîner, avec plaisir. Nous avons absolument besoin d'en avoir un aussi. Tes pensées?
Muffy – J'ai vraiment envie d'aller à Nashville ! Pouvons-nous aussi faire un barbecue?

Brilynn – Aww. Pour moi, il aurait fallu qu'il y ait haché des hot-dogs dedans - c'est comme ça que je l'aimais quand j'étais petit. Ouais. De plus, il faudrait que ce soit du Kraft de la poudre. Non pas que ma mère ne savait pas comment faire la vraie chose, mais j'aimais les trucs de la boîte quand je savais mieux.

Jessie – Qu'est-ce qui s'est passé? Quelque chose s'est mal passé ? J'ai trouvé cela si facile. Faites-moi savoir si vous essayez à nouveau.

Ann – Encore plus facile ? Dites-le ! Je pensais que vous aimeriez le manque de plats supplémentaires requis pour cela, étant également une personne de petite cuisine.

RA – Cet endroit est intéressant, je n'en ai jamais entendu parler ! Cela dit, ce n'est pas que je ne pense pas qu'ils puissent faire du bon travail (cette brève mise à part, ça a l'air bizarre) mais, je suis toujours sceptique quant au fait que d'autres personnes fassent des choses que je peux si facilement faire moi-même, sans avoir besoin pour les mesures de réduction des coûts inévitablement prises lors de la fabrication en grande quantité. Je dois voir si l'un de mes amis qui habite à proximité est passé par là.

Aussi, votre mari me fait craquer.

KikiLee - Je suis tellement content que quelqu'un ait essayé le croustillant ! J'étais curieux, mais comme je l'ai mentionné, j'y suis allé en premier parce que cela semblait plus facile. Je suis désolé que vous ne l'aimiez pas, mais je suis presque certain que vous aimerez ça. Faites-nous savoir comment cela se passe pour vous si vous y parvenez.

M – J'étais en fait juste soulagé que ma réputation ne me précède pas, pour une fois ! J'ai peur que les gens commencent à m'appeler "cette blogueuse d'Ina Garten".

Maintenant, je meurs de faim et je n'ai ni Mac sous la main, ni fromage. Qu'est-ce qu'une fille à faire !

J'adore un dîner. Juste au moment où la BDL achève sa rénovation. Je vais à LA la semaine prochaine, mais peut-être après mon retour ?

Je pense me souvenir de cet article !

J'adore le macaroni au fromage. Ma grand-mère le faisait toujours avec les gros coudes, et je perpétue sa tradition aux vacances pour ma famille qui lui manque.

Par contre, j'aime les petits coudes. Et j'ai une excellente recette avec une garniture de chapelure. Et maintenant que les températures sont inférieures à 50, je vais bientôt y arriver !

Oh mon Dieu, je pense que j'ai bavé un peu & #8230…… C'est fantastique !

Hey Deb – je voulais juste te dire que j'ai vu ce post ce matin, j'ai annulé mes plans pour sortir ce soir (ma semi-excuse : le chien que je gardais avait l'air vraiment seul, et je ne voulais pas partir lui seul TOUTE LA NUIT), et j'attends actuellement avec impatience les 15 minutes recommandées après la cuisson.

Cela n'aide vraiment pas mon régime :)

vous devez essayer les macaronis au fromage de contessa aux pieds nus. pécheur mais assez élégant pour servir à une grande foule !

j'ai essayé cette recette !! =) je pensais que c'était bon, mais je pensais qu'il manquait une belle garniture croustillante, alors j'ai ajouté de la chapelure beurrée sur le dessus. . mmm…soo beaucoup mieux !!

Park Cafe a le fromage mac & le plus impressionnant que j'aie jamais goûté. C'est un plat d'accompagnement, qui vous vient grésillant et fraîchement préparé et c'est oh. alors. bon.

Complétez ensuite votre dîner avec leur crème brûlée. Il est servi entre des couches de pâte phyllo avec des éclats d'amandes. Si bon.

Je viens d'essayer cette recette hier soir et elle est géniale! J'ai d'abord essayé de réduire en purée le fromage cottage dans le mélangeur et sans succès. C'est peut-être mon mélangeur bas de gamme, mais il suffit de pousser le fromage cottage sur les côtés sans réduire en purée. J'ai également utilisé Grey Poupon car je n'avais pas de graines de moutarde. J'essaie ensuite la recette d'Ina Garten, mais cela semble plus exigeant en main-d'œuvre.

Nous avons également essayé la recette hier soir - un dîner d'Halloween parfait. Nous comme dans “j'ai travaillé toute la journée alors j'ai fait cuisiner ma mère ”. Malgré mon insistance, elle n'a PAS fait de combo cheddar / fromage américain - je suppose que je m'en fichais vraiment compte tenu de la quantité que j'ai fini par manger. Assez savoureux cependant…merci de l'avoir essayé en premier.

Je vois que plusieurs personnes, à part moi, ont eu la brillante idée d'en faire un repas délicieux, chaleureux et réconfortant le soir d'Halloween. Et ça a été à la hauteur du battage médiatique! Super recette.

En fait, je l'ai fait avec du lait écrémé, du fromage cottage faible en gras et du cheddar à 2 % et le résultat est toujours aussi excellent ! Merci pour la recette.

J'adore, j'adore j'adore votre site et je récure actuellement les archives. C'est ainsi que je suis arrivé sur ce post. Je dois vous dire que j'ai essayé cette recette et que mon petit ami et moi n'aimaient vraiment pas cette recette. Je pensais que le mélange de fromages caillé un peu et les huiles se sont séparées. Je me demande ce que je fais de mal, je ne sais pas. Je vais m'en tenir à mon vrai combo sauce blanche / cheddar.
Quoi qu'il en soit, j'adore votre écriture et votre site, continuez les bons articles.

Le mien a aussi caillé ! Je ne sais pas où je me suis trompé en suivant la recette :(

J'ai eu le même problème! C'était mieux la deuxième fois que je l'ai fait – J'ai posté un commentaire avec ce que j'ai changé aujourd'hui, donc ce sera en bas de cette page.

Ok, quand tu veux vraiment devenir décadent, regarde ça. Je le fais chaque année à Thanksgiving et étant donné que vous êtes tout à fait le chef, je suis sûr que vous pourriez vous amuser avec ça

J'ai juste pensé que vous aimeriez savoir que j'ai essayé cela hier soir et j'ai été vraiment impressionné par le résultat pour la simplicité de la recette. Merci pour la version “plain folks” ! Je n'ai pas de robot culinaire, seulement un ancien mélangeur, alors frissonnez devant les recettes de mélangeur / processeur, mais la seule victime était un morceau de doigt dans la râpe. Je sais, euh.

Tout d'abord, un peu d'histoire : d'aussi loin que je me souvienne, les macaronis au fromage ont toujours été mon plat préféré. J'ai beaucoup d'autres amours, mais le macaroni au fromage vient toujours en tête. Quand je grandissais, nous avions une dame plus âgée qui est allée à notre église, Miss Norma, c'était tout le pays et a fait un fantastique macaroni au fromage fait maison. Elle savait que je l'aimais tellement qu'elle m'en a fait une mini casserole pour un cadeau quand j'ai obtenu mon diplôme d'études secondaires. L'autre soir, j'ai décidé de faire enfin cette recette, même si j'avais un œil dessus depuis que je l'ai lu pour la première fois. Oh. Mon. Mon Dieu. Je ne ferai plus jamais de macaroni au fromage. C'est la première version maison que j'aie jamais faite, et je l'aime encore plus que Miss Norma’s ! C'est tellement riche et ringard, et je suis d'accord qu'un peu de fromage sur le dessus fait une finition parfaitement croustillante ! En fait, nous avons utilisé des coudes de blé entier, et cela fonctionnait toujours très bien. J'ai réglé la minuterie pour attendre 15 minutes après l'avoir sorti du four, mais nous ne l'avons fait que 7 1/2 avant de plonger. Mon fiancé n'aime même pas les macaronis au fromage, et il a dévoré les restes avec moi ! Merci pour la recette!

Oui, en effet, c'est un bon macaroni au fromage. C'est trop ringard, mais parfois c'est exactement ce dont vous avez besoin. Et ce truc sans faire bouillir les pâtes est merveilleux.

Cette recette était très savoureuse, mais certainement trop ringard à mon goût. Oui je l'ai dit ! J'aurais aimé un peu plus crémeux et un peu moins ringard. Donc, la prochaine fois, je diminuerai le fromage à 3/4 lb et augmenterai un peu le poivre de Cayenne. C'était très bon avec une sauce piquante à part.
Merci pour une autre bonne recette!

C'était vraiment super ! Si j'y avais pensé, j'aurais probablement pu deviner qu'il allait beaucoup se raffermir, mais il avait l'air si moelleux qu'il s'est retrouvé un peu trop cuit. Mais la saveur était excellente et c'était si facile.
Une note à tous ceux qui le préparent dans un four grille-pain : ne mettez pas la couche supérieure de fromage avant les 10 dernières minutes de cuisson environ. J'ai dû remuer la croûte, sinon elle aurait brûlé (une autre de ces choses que si j'avais pensé plus, j'aurais probablement pu éviter). C'était quand même vraiment très bon.

Je l'ai fait ce soir & il avait une très, très bonne saveur. Je pense que je l'ai cuit trop longtemps parce qu'il était un peu sec. Cela peut certainement être atténué la prochaine fois que je le ferai.

J'en ai un plat dans mon four en ce moment. J'ai de grands espoirs ! Sent bon.

wow ça a l'air incroyable ! et incroyablement simple, j'ai hâte !

Je ne suis pas un grand fan de macaroni au fromage, mais je pense à préparer cela pour mon hub. Si je le fais, il vous traquera sans aucun doute pour qu'il puisse vous faire un câlin parce que vous avez demandé à sa femme de lui préparer un grand plat au fromage!

Je l'ai fait pour un dîner de type repas-partage en famille et j'ai adoré ! Mon mari pouvait cependant goûter le fromage cottage et n'en était pas fou. Était-ce juste pour le rendre plus crémeux, et si oui, pensez-vous que le fromage à la crème ferait la même chose?

mon mari et moi sommes à la recherche de la meilleure recette de macaroni au fromage JAMAIS, et c'est la prochaine sur notre liste à essayer.

J'ai fait une version vaguement imitée (en raison des contraintes de ce qu'il y avait dans mon réfrigérateur) qui s'est plutôt bien passée. Je pense que le problème du fromage cottage de Cindy pourrait être résolu en utilisant de la ricotta à la place, il est plus lisse et a bien fonctionné pour moi. De plus, cette recette (ou du moins ma version bricolée) se réchauffe beaucoup mieux que la plupart des recettes m&c que j'ai essayées. Je suis prêt à faire la version du livre maintenant.

merci pour cette recette, deb. J'ai doublé la recette et ajouté de l'ail et des jalapenos pendant la phase de mélange du fromage cottage de la recette, et le résultat est excellent. il n'y en avait plus à la fin de ma soirée superbowl et j'ai conduit les gens sur votre blog.

Je ne sais pas ce qu'il en est des hommes et du macaroni au fromage fait maison, mais chaque fois que je le prépare pour mon mari, il me comble de louanges pendant des jours! J'ai utilisé une recette terriblement compliquée à l'origine de la recette de novembre 󈧊 de Real Simple – mais j'ai hâte d'essayer celle-ci. Merci Deb !

J'ai ça dans le four en ce moment. Nous allons l'avoir avec une salade verte, du vin et des blondies de Garret McCord qui sont sur Simply Recipes en ce moment. Mon petit ami est un homme heureux et heureux.

Putain de merde ! Je viens de le faire parce que je l'ai enregistré dans mes signets pendant une éternité et quatre jours. Donc, après être rentré du travail et assis pendant une heure et demie, j'ai décidé que ce serait le moment idéal pour prendre du mac et j'ai sorti cette recette.

SAINTE MÈRE DE DIEU. c'est trop trop trop bien ! J'étais définitivement sceptique à propos du mac non cuit et de la sauce au fromage à base de béchamel (je suis à une ligne de faire bouillir les pâtes, faire une sauce blanche, ajouter du fromage, combiner, garnir de chapelure et de beurre) mais bon seigneur c'était tellement bon !

MAIS deux choses que je changerais : 1) couper le sel. peut-être parce que j'ai utilisé du beurre salé mais il est sorti très très salé. 2) couper le beurre sur le dessus, cela le rend juste un peu gras. cependant, TOTALEMENT PARDONNABLE.

WOW. Mon mari a presque tout mangé lui-même ! Et si facile, c'est maintenant l'un de mes dîners faciles préférés, et je soupçonne que nous en ferons BEAUCOUP. Merci.

Je fais ça pour la fête des pères. C'est fini en ce moment et ça sent bon ! J'espère que ça s'avérera... J'ai hâte d'y goûter.

Je fais ça pour mon mari ce soir !

ce sera la première fois que je fais du fromage macaroni au four !!

J'ai fini par faire ça pour la fête des pères, et ça s'est avéré incroyable. Les gens n'arrêteraient pas de me compléter. Il n'y avait pas de restes et j'ai DOUBLÉ la recette. Je vais le refaire pour le 4 juillet. Je suis maintenant connue sous le nom de "Macaroni Lady" car on m'a dit que je l'apporterais à chaque réunion de famille.

Miam ! Je viens de finir mon premier bol. Je l'ai fait avec des penne et du fromage ricotta parce que c'est tout ce que nous avions mais c'était quand même super délicieux. Je suis une nouvelle adepte de votre blog et j'adore toutes vos photos !

Je suis sur le point de me lancer dans la préparation de cela, mais je vais ajouter des légumes - blasphématoires, je sais, mais je veux faire un repas complet dans une casserole au lieu d'aller avec de la salade. Nous verrons comment cela fonctionne

C'est exactement comme la recette de ma grand-mère, que j'adore. Je dois * honteusement * admettre que je suis un gussier-upper. J'ADORE le Mac N Cheese avec du Gouda fumé et juste un soupçon de paprika. (Sautez le chalet, pour moi au moins.)
Mac n Cheese est juste l'indulgence ultime. Et je ne comprends pas pourquoi certaines personnes ne comprennent pas. Caca sur eux.

C'était merveilleux, j'ai ajouté 1/2 lb de bacon émietté et un peu d'oignon, c'était le meilleur que j'aie eu depuis très longtemps et j'ai également remplacé le cottage par de la riccota.

Recette fabuleuse, et j'ai apprécié la suggestion d'omettre la muscade. Les aliments réconfortants d'automne parfaits se reproduiront.

C'est la deuxième fois que je prépare ce macaroni au fromage pour ma belle-fille difficile et mon mari un peu difficile.

Pour ma préférence personnelle, j'ai réduit le fromage d'une livre à 9 onces et c'était TOUJOURS FABULEUX !

Je sais que cette recette est là depuis longtemps, mais j'espère que vous trouverez ce commentaire et que vous saurez combien j'apprécie votre publication de cette recette !

Oh, et d'ailleurs, le mari et le beau-fils seraient absolument FAIBLES si je leur disais qu'il y avait du fromage cottage dans cette recette ! Il h. Il h. Ce sera juste entre vous et moi et vos autres lecteurs !

D'accord, je fais ceci pour la fête d'anniversaire de ma fille, j'ai pensé que ce serait parfait pour se réchauffer après que nous soyons tous allés au défilé de Noël en ville (Souhaitez-moi bonne chance-)

j'adore j'adore cette recette ! Je le double pour ma famille de 6 personnes et nous mangeons tous jusqu'à ce que nous soyons farcis. J'étais tellement content de trouver enfin une excellente recette de m&c qui ne nécessitait pas d'étuvage ni de béchamel.

Nous recherchions une bonne recette de macaroni au fromage cuit au four depuis un certain temps, nous étions donc ravis de rencontrer la vôtre. Nous l'avons essayé et il s'est avéré super! Tellement délicieux et crémeux. Nous avons remplacé une partie du fromage cottage par du fromage à la crème et nous avons toujours très bien fonctionné. Merci!

J'ai vraiment hâte d'essayer cette recette demain soir avec mon copain. C'est un amateur de bière et je me demandais si vous aviez des suggestions sur un type de bière à associer.

Salut Lauren, je ne fais pas de recommandations de bière et de vin. Ce n'est tout simplement pas mon domaine d'expertise, mais aussi, je pense que les gens devraient boire ce qu'ils aiment, pas ce qu'on leur dit. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec la bière préférée de quelqu'un.

Je vais devoir essayer celui-ci! Nous sommes de gros accapareurs de mac n chz ici. Je ne peux jamais en faire assez pour avoir des restes ! La recette sur cookingforengineers.com est la préférée jusqu'à présent - crémeuse et délicieuse, mais si épaisse et cheesy que vous pouvez y tenir une fourchette. Je saute la garniture qu'il met dessus, cependant.(Beurk !) Pour plus de rapidité et de facilité sans la boîte Kraft, nous adorons le Stove Top mac d'Alton Brown, sans la moutarde sèche ou ? J'admets avoir ajouté du thon à mon mac n chz et le garnir de volants émiettés. Aïe ! J'ai dit ça à voix haute ?!

Chaque famille devrait avoir une recette de macaroni au fromage préférée qui n'est pas élaborée. J'en ai déjà un - impliquant des choses savoureuses comme l'ail, le thym et la moutarde sèche en plus des tas de fromage cheddar - mais si je ne le faisais pas, cette recette serait certainement un excellent point de départ !

Je ne sais pas pourquoi, mais le mien n'était pas du tout crémeux et le dessus était très dur. Si quelqu'un peut m'aider ici, ce serait très apprécié. Merci.

Oh goody, tu vérifies toujours ça. Je dois dire que c'était INCROYABLE. Je l'ai fait ce soir pour un fantastique dîner du mardi gras et cela fait certainement l'affaire! Bien que vous ayez raison de dire qu'il est copieux, je le mangerai probablement pour le mois prochain, haha.

Je l'ai fait il y a quelques mois et c'était deeeeeeeeelicious. Simple, tellement ringard et TRÈS copieux. Je sais qu'il est un peu tard, mais, Aladyinredpolish, quelle taille de plat as-tu utilisé ? J'ai utilisé un plat plus grand que ce qui est recommandé et le rapport milieu crémeux/haut croustillant était un peu décalé.

Je prépare un double lot de ce macaroni au fromage pour une soirée de brassage de bière ce week-end et je ne peux pas penser à une meilleure foule de personnes à qui le servir. J'utiliserai des plats de taille appropriée pour le rendre parfait. Je prévois d'être porté sur les épaules des gens alors qu'ils applaudissent mon nom.

Super macaroni au fromage. J'apprécie vraiment que ni les macaronis ni la sauce n'aient besoin d'être précuits. Fait un demi-lot avec du cheddar extra fort. Délicieux.

J'ai hâte d'essayer ça! Mon père préparait toujours le macaroni au fromage le plus étonnant pour lequel il était bien connu. Mon petit ami insiste sur le fait qu'il n'aime pas les macaronis au fromage cuits au four, mais j'espère que cette recette lui fera changer d'avis car je ne peux pas faire mes pères pour lui!

Fait ça ce soir — IMPRESSIONNANT.

Je l'ai fait ce soir - j'étais tellement intrigué par une recette que je n'avais pas fait de nouilles pré-bouillies ou debout sur la cuisinière pour faire une sauce au fromage et j'ai appelé pour du fromage cottage en purée. Mon fils de 5 ans a à peu près tout fait pour démarrer ! Super recette pour les enfants.
J'ai adoré les nouilles, ainsi que mon mari qui a commenté « Les nouilles ne sont pas de la bouillie ! » La sauce au fromage s'est avérée très granuleuse malgré de petits morceaux de fromage granuleux. La croûte au fromage était la meilleure. Je vais garder la méthode mais la peaufiner. J'adore le Stove-Top Mac d'Alton Brown, c'est aussi simple que la boîte, mais fait maison. Pour ces tranches faites comme une grand-mère, j'adore cookingforengineers.com’s. Rien n'est aussi malsain mais bon que ma mère - vous sentez un coronaire arriver mais vous ne pouvez pas vous arrêter. Je prévois de faire l'autre des SK’ ensuite, cependant.

Oh mec. Je viens de le faire, avec l'ajout de panko sur le fromage. C'était au-delà de l'incroyable et facile facile facile (comme annoncé !).

Merci pour cela. Ça va dans mon arsenal, c'est sûr.

Pour commencer, cela semble incroyable. Serait-ce un péché d'ajouter du piment vert et une feta sur le dessus ? Après un passage à Albuquerque, la fiancée et moi avons une véritable addiction au green. Malheureusement, il est presque impossible à trouver au Kansas.

J'ai l'intention de faire ça pour le dîner ce soir. Nous sommes allés à Wichita pour des sushis hier soir, mais tout le long du parcours, nous parlions de ce macaroni au fromage. Au moment où nous sommes arrivés là-bas, je n'étais plus d'humeur pour les sushis & 8230. triste…

En deuxième. Je n'ai pas vu de signe "pas de garçons autorisés", alors j'espère que je suis le bienvenu. Je suis le cuisinier de la maison et je suis toujours à la recherche de bonnes recettes.

À propos de cet ingrédient de fromage cottage entier…JE DÉTESTE le fromage cottage. J'ai toute cette histoire de texture avec différents aliments.

Puis-je remplacer un autre ingrédient (et s'il vous plaît, ne dites pas quelque chose d'aussi désagréable, comme la ricotta) ou pouvez-vous jurer au moment de la consommation que je ne me souviendrai même pas d'avoir ajouté l'ingrédient redouté ?

Les hivers ici au Kansas peuvent être froids, et je suis actuellement enceinte de 4 mois et demi, l'excuse parfaite pour trouver la recette M&C parfaite à toujours avoir en attente !

Peut-être que mon fromage était trop fort, parce que j'avais besoin de prendre une bouchée de salade entre les pâtes. Ma famille a adoré, mais encore une fois, il n'y a que ma mère, mon frère et moi. Ma mère a acheté le fromage probablement à un prix exorbitant. Donc, la prochaine fois que je le ferai, j'utiliserais une saveur plus douce.

C'était une recette incroyable! J'ai envie de vrai macaroni au fromage depuis des mois ! Je suis nouveau sur votre blog. J'ai été malade sur le canapé pendant des mois, j'aurais aimé découvrir votre blog il y a des mois ! J'ai lu tous vos messages et j'adore votre style de cuisine! Toutes les recettes que j'ai essayées sur votre site ont fonctionné ! Je ne peux pas dire cela pour de nombreux sites Web sur l'alimentation ! J'ai parlé de vous à tout le monde, merci de partager votre cuisine et votre vie avec le monde. Vous faites une chose merveilleuse. Merci!

Deb, j'ai fait cette recette des dizaines de fois pour moi et mes amis quand je voulais de la nourriture réconfortante. Ce soir, je cuisine pour 40 Juifs affamés 6x’ing cette recette. Je SAIS que ce sera un énorme succès. Merci pour les bonnes recettes !

Je l'ai fait avec du fromage cottage et je n'ai pas aimé la consistance, même après l'avoir réduit en purée, c'était un peu granuleux. Je n'avais pas de fromage cottage cette dernière fois, alors j'ai remplacé le yogourt grec sans gras. C'est bien meilleur, onctueux et crémeux, peut-être un peu plus acidulé (même si cela aurait pu être le cheddar extra-fort). Et il se réchauffe plutôt bien. Je déteste cuisiner des pâtes puis me retourner et les cuire jusqu'à la soumission. C'est un gardien.

Quelle belle recette. Juste la consistance et le fromage parfaits. Merci.

mmmmmmm ça sonne bien ! J'ai hâte de mettre ça au four !!

Je l'ai fait deux fois, une fois avec du fromage cottage entier et une fois avec du fromage faible en gras. J'étais sceptique quant à la faible teneur en matières grasses, et cela m'a semblé un peu fade quand je l'ai sorti du four, mais c'était en fait génial quand j'ai plongé dedans une demi-heure plus tard. Je pense que j'ai ajouté trop de pâtes sur la version @2, donc c'était un peu sec, mais la version 2 était parfaite. Cette recette est un gardien qui ne peut pas croire à quel point c'est facile !

Deb, merci beaucoup pour cette recette ! C'était très savoureux. J'ai remarqué que vous avez sauté la noix de muscade, mais je l'ai laissée dedans et j'ai été agréablement surprise par l'arôme qu'elle a procuré au plat.

J'adore votre site même lorsque vous publiez des recettes d'aliments que je ne préfère pas forcément, votre photographie me donne envie d'en manger quand même ! Vous êtes très talentueux. Ma femme et moi avons décidé d'essayer un repas par semaine sur votre site et jusqu'à présent, nous l'adorons !

Cela fait un an que je reviens à cette recette, effrayée par le fromage cottage, mais attirée par la facilité. Je finis toujours par revenir à la recette de Martha Stewart. Cependant, hier soir, après avoir été sans téléphone toute la journée et avoir cambriolé ma voiture, j'avais besoin de macaroni au fromage. Cela correspond parfaitement à la facture en tant que repas facile et délicieux de 3 plats un soir de semaine - j'ai hâte de le refaire.

Oh mon Dieu, je suis tellement content de t'avoir trouvé !! Peu de temps après que vous ayez publié cette recette pour la première fois, je suis tombée dessus à la recherche de quoi préparer pour le dîner. Je me souvenais de la recette, en particulier du "bon pour avoir un rapport fromage/pâtes de 2: 1, mais je ne pouvais plus tomber dessus! Si triste. Alors cette semaine, je viens de commencer à regarder votre blog de cuisine (je cuisine beaucoup plus ces derniers temps), et ne parlons pas du temps que j'ai perdu au travail à lire vos archives, mais même si mes projets ne sont jamais terminés tout ira bien, j'ai trouvé la recette de macaroni au fromage qui me dit de faire une béchamel et me dit que plus il y a de fromage, mieux c'est. Tant pis pour commander du chinois pour le dîner ! :)

Fait cette nuit dernière – a fini par être huilé mais sec. Qu'avons-nous fait de mal ? Pas assez de lait/fromage cottage ? Nous n'avions pas 1 lb de fromage, j'ai donc utilisé environ 2/3 lb et complété avec du parmesan.

rf — Ce n'est en fait pas, disons, le “goopiest” mac-and-cheese, il ne devrait pas vraiment être sec, mais il n'est pas aussi crémeux qu'avec une sauce blanche comme base. Si vous voulez un macaroni au fromage ridiculement crémeux, presque classique, vous pourriez également apprécier la recette de Martha’s. Encore un peu de boulot mais ça pourrait te convenir !

Je l'ai fait quand j'avais déjà utilisé la moitié de mon bloc de fromage pour d'autres recettes et, par conséquent, j'avais la moitié de la quantité dont j'avais besoin pour cela. J'ai trouvé que cela avait meilleur goût réchauffé avec du fromage supplémentaire et un peu de lait pour le rendre croustillant. Je le referai quand j'aurai assez de fromage à la maison.

C'est la première fois que je commente sur un blog. Je bave sur votre blog depuis quelques mois maintenant et hier, alors que je cherchais une recette de poulet, j'ai vu ce joli mac.
Trop paresseux pour vérifier les équivalents métriques, j'ai ajouté un paquet entier de 500 g de coudes de macaroni au blé entier dans le pot. J'ai décidé qu'il serait peut-être judicieux de vérifier et j'ai réalisé que je devais alors doubler le reste des ingrédients. Cela a eu pour résultat de faire une quantité ÉNORME, ce qui est merveilleux. J'y ajoute des restes de poulet râpé ce soir, puis nous creuserons à nouveau!
J'ai utilisé du yaourt à la place du fromage à la crème et je l'ai émietté dans environ 100 g de gorgonzola que j'avais à disposition sur le reste du fromage. Autant dire que c'est très copieux et intensément satisfaisant. Je suppose que si jamais je devais demander un "dernier repas" ce serait celui-ci!
J'ai enfilé du bacon sur des brochettes, j'ai mis de la sauce au piment doux dessus et après l'avoir grillé en un délicieux croustillant confituré, je l'ai servi comme plat d'accompagnement pour garder mon mari silencieux sur l'absence de viande - pas qu'il puisse dire quoi que ce soit, il était trop occupé à grignoter plus de mac+fromage !

Nous venons de peaufiner cela. Absolument délicieux. J'ai utilisé un peu moins de cheddar que prévu pour environ 3/4 lb, et j'ai également réduit le beurre et le sel de moitié environ. Comme Deb l'a suggéré, j'ai réduit en purée le fromage cottage avant d'ajouter le lait progressivement. Pas de grain du tout. Juste une excellente et simple interprétation de macaroni au fromage.

Je l'ai fait pour un ami dont le père est en soins palliatifs et la famille vit à peu près à l'hôpital. mon amie et son mari ont 2 petits enfants, alors j'espérais que c'était adapté aux enfants et aux adultes également. c'était les deux et c'était un succès ! J'ai aussi fait un lot pour ma famille et nous l'avons terminé en 2 jours. encore une fois merci !

Je me demandais juste pourquoi devez-vous d'abord réduire en purée le fromage cottage et le lait ? Et, aussi, pourrais-je utiliser du fromage à la crème et de la crème sure à la place du fromage cottage ? J'utilise du fromage à la crème et de la crème sure dans toutes mes recettes de macaroni au fromage, et je ne veux pas laisser tomber. puis-je utiliser du lait évaporé au lieu du lait ordinaire ?

J'ai essayé cela avec de la ricotta et j'ai trouvé que c'était un peu sec et ne semblait pas assez ringard. Je pense que vous avez besoin de beaucoup de fromage qui fond en ficelles (ce que la ricotta ne fait pas, mais le fromage cottage le fait), pour le rendre ringard. C'était facile, cependant, et c'est toujours une bonne chose !

Wow, je l'ai fait trois fois et c'était tellement péché et délicieux. J'ai toujours l'intention de faire cela pour apporter quelque part, mais c'est si difficile quand je le fais pour ne pas creuser tout de suite ! J'ai trouvé que même si je mélange d'abord le fromage cottage, il s'agglutine quand même pendant la cuisson. Je n'ai jamais aimé le fromage cottage, mais heureusement, je ne peux pas le goûter dans cette recette.

Voici une recette encore plus simple du NY Times : http://www.nytimes.com/2006/01/04/dining/042wrex.html
Je l'utilise depuis quelques années maintenant et il fait un très bon macaroni au fromage.

Ah, mais vous devez pré-faire bouillir vos pâtes ! Celui-ci est encore plus paresseux. :)

Hé Deb, que dois-je faire si je ne peux pas trouver de fromage cottage non faible en gras de toute façon à Singapour ? Tous les supermarchés vendent exclusivement du fromage cottage faible en gras :(

Cela devrait toujours fonctionner avec une faible teneur en matières grasses. Sinon, vous pouvez essayer la ricotta (si elle est disponible).

Merci d'avoir aidé Deb ! Je l'ai fait hier soir dans un moule carré 8X8, je n'avais pas assez de fromage cottage et il a séché :D

Oh mon dieu, je vais faire ça. J'ai grandi en essayant de convaincre ma mère d'acheter des macaronis au fromage en boîte chaque fois que cela était possible (je peux compter le nombre de fois qu'elle a accepté d'une part), car elle le faisait toujours maison. Avec des oignons. Et des miettes de crackers. Les deux que je méprisais énormément. Même si je ne pouvais pas vraiment goûter les oignons, je savais qu'ils étaient là et c'était faux. Je t'aime, maman, mais je ne trouve pas en moi d'accepter ta recette comme un vrai macaroni au fromage.

J'ai utilisé de la ricotta, sauté le beurre et utilisé quelques extrémités de cheddar extra-fort et de cheddar aux herbes et à l'ail (moins d'une livre cependant) avec du lait cru entier. C'est tellement bon que mon enfant de trois ans difficile a demandé des secondes, mais peut-être un peu sec.

Miam ! Deuxième fois et c'est encore mieux - plus de fromage cette fois, du fromage cottage, j'ai quand même sauté le beurre - il n'est pas sec du tout, donc bon !

J'ai imprimé cette recette parce qu'elle avait l'air tellement bonne. Je l'ai fait hier soir et oui c'était très bon. Je ne changerai rien. Je reprends ça, je baisserais la température de mon four à 325 – 350 et utiliserais peut-être un bain-marie, ça dore trop vite sur le fond. Étant afro-américains, pour une raison quelconque, nous pensons que nous faisons le meilleur macaroni au fromage et c'est un aliment de base à notre dîner de Thanksgiving. Ma mère n'a jamais apporté cette boîte bleue dans notre maison, elle l'a toujours faite à partir de zéro. L'année dernière, j'ai donné à mon frère une autre recette (parce qu'il prépare le dîner de Thanksgiving) qui était bonne, mais cette année, je soumets celle-ci & #8230..YUMMO

Je fais ça ce soir pour le dîner. Il pleut, il fait détrempé, venteux et froid ici à Seattle et ce sera la première fois que je prépare du Mac & amp Cheese maison. Ma mère a toujours utilisé la « boîte bleue » et je n'ai jamais eu que des Mac faits maison secs, très gras, pas assez fromages ou avec des ingrédients étranges. Donc, cet article parle exactement de ce que je cherchais dans le vrai Mac & Cheese.

J'ai d'abord mélangé le fromage cottage dans le robot culinaire sans lait et il est devenu très lisse, alors j'attends avec impatience un dîner fabuleux! Merci!! Aime, aime, aime ton blog.

D'accord, la meilleure chose jamais. Ajoutez un œuf, ça fait du bien.

aussi, à l'affût d'une recette, cochez la case ! il y a de nombreuses années, l'amie de ma mère a préparé des macaronis au fromage pendant que ma mère était en visite et ma mère a été choquée d'apprendre que cela venait de l'arrière de la boîte de macaronis coudés de mueller. ma mère l'a utilisé depuis, le peaufinant comme elle l'aime à chaque fois, et c'est toujours délicieux (et n'inclut jamais de trucs funky). J'oublie toujours que les boîtes (en particulier pour les produits qui existent depuis toujours) contiennent des recettes et pas seulement cela, elles ont fait leurs preuves et, normalement, s'adaptent facilement à mes besoins.

Mon mari était à l'hôpital lundi pour un terrible cas d'intoxication alimentaire et a demandé une "nourriture réconfortante" lorsqu'il a enfin retrouvé l'appétit. Je ne pouvais pas penser à quelque chose de mieux que cette recette de macaroni au fromage. C'était délicieux. Nous avons utilisé un bon cheddar fort et un peu plus de poivre de cayenne et c'était exactement ce que le médecin avait prescrit !

Vous vous demandez simplement si cela servira en toute sécurité 5 adultes pour le dîner ?

Je viens d'essayer vos lasagnes aux champignons, vos scones aux pommes et au cheddar.

Je l'ai fait avec de la crème sure au lieu du fromage cottage, et une combinaison de bric et de broc de moitié-moitié, de crème et de lait de soja pour le lait. Sorti fabuleux !

Quelques amis et moi sommes des fans de Smitten Kitchen et savions que nous ferions au moins une chose ou deux de votre site pour mon dîner de 21e anniversaire. Le fromage est l'une de mes choses les plus préférées, nous avons donc suivi vos conseils et l'avons servi avec une salade "normeuse", du vin et du pain du marché local. C'était un ajout fantastique à ma soirée, et était si riche et si bien équilibré par ses homologues. Merci pour la recette Deb !

Fabuleux. et super facile. Mes enfants l'ont adoré et moi aussi. Je pense que ce sera ma recette préférée de macaroni au fromage !

MIAM! Je l'ai fait aujourd'hui et j'ai utilisé du lait écrémé et du fromage cottage écrémé et je ne peux pas imaginer que ce soit plus fabuleux! C'est exactement ce que je cherchais et c'était si facile de démarrer! Merci!

Aussi, j'ai fait la livre de fromage avec du cheddar demi-fort, un peu de parmesan et le reste du colby jack. Bonheur ! Meilleure tentative à ce jour - c'est ma nouvelle recette de macaroni au fromage cuit au four!

OMG! C'est le macaroni au fromage le plus simple que j'aie jamais fait de ma vie - je ne cuisine jamais un vendredi soir mais je voulais quelque chose de réconfortant. Je n'avais pas de mixeur, pas de poivre de cayenne et pas de moutarde sèche. J'ai utilisé mon mixeur pour mélanger les ingrédients. J'ai utilisé presque une cuillère à café. de moutarde jaune ordinaire, 2% de lait et un peu de lait en conserve et j'ai définitivement ajouté de la muscade (séchée). C'est tellement bon. Je ne peux pas le croire. Ma seule préoccupation était le placement dans le four puisque mon élément est au TOP de mon four électrique. Était-il censé être le plus éloigné de l'élément ?

Je me demande si remplacer le lait entier par un 1% fonctionnerait, ou peut-être du lait concentré? Et en utilisant du fromage cottage à 2%, je l'ai déjà fait deux fois, mais j'essaie toujours de rendre les choses un peu plus saines.

ou peut-être que remplacer le yogourt grec fage pourrait fonctionner, car j'ai vu des gens utiliser de la crème sure au lieu du fromage cottage.

Certainement une recette facile et avec du Tillimok mi-blanc pointu et mi-jaune moyen, cela s'est avéré aussi savoureux qu'il en avait l'air! J'ai un peu d'hérésie cependant, j'ai jeté deux boîtes de Goya Pulpo dans une sauce piquante (c'est du poulpe dans une sauce à base d'huile - je l'ai bien égoutté). Était bien satisfait du résultat par une froide journée du sud de la Californie. Bonne année à tous!

simplement extraordinaire! et dix fois plus facile que la recette avec laquelle j'ai grandi. J'adore le rapport fromage/pâtes 2:1, mais l'idée "sans faire bouillir" est ce qui m'a vraiment séduite !

Ok, ça a l'air incroyable. J'adore l'ajout de fromage cottage dans le macaroni au fromage. Cela me rappelle un peu la célèbre recette de macaroni au fromage de la grand-tante Betty de notre famille. Le sien demande du fromage cottage, de la crème sure, un œuf et du cheddar extra-fort. C'est piquant et délicieux. Le secret est de faire bouillir les coudes et de laisser reposer le mélange au moins une nuit avant de le cuire. C'est mieux s'il reste assis pendant 24 heures. Je ne sais pas pourquoi, mais c'est magique. Je vais essayer votre version pour une gratification plus immédiate ! Merci. Je suis amoureux de votre cuisine. Héhé.

Je pense que c'est le meilleur macaroni au fromage que j'aie jamais goûté - et j'étais un grand fan de l'autre recette à laquelle vous faites référence avant celle-ci. Celui-ci est un gardien ! J'adore votre site !

Je l'ai fait avec du lait à 1 %, du fromage cottage à 2 % et un mélange de mozzarella et de cheddar parce que c'était ce qu'il y avait dans mon réfrigérateur. C'était délicieux ! Ma fille n'a pas pu attendre assez longtemps pour s'asseoir et a pris son dîner debout ! J'ai dû cacher le contenant de fromage cottage, sinon elle ne l'aurait pas mangé!

J'ai aimé le fait que c'était facile à faire, pas de cuisson des nouilles sur la cuisinière ni de sauce. Mais, ce n'était pas assez crémeux à mon goût - il semble presque granuleux quand je le mangeais - je pense que je vais devoir m'en tenir à faire une sauce!

Mon mari a dit: "Phénoménal". Je l'ai laissé reposer un peu trop longtemps après qu'il soit sorti, le rendant plus sec que je ne le pensais, mais mon garçon, c'était bon. J'ai également utilisé un plateau plus grand que ce dont j'avais besoin, je n'avais qu'un 8 & 2158 et un ovale un peu plus grand, que j'ai utilisé. Peut-être trop grand. Vraiment super, facile et totalement délicieux pour tous les âges, comme nous l'avons prouvé ce soir. Merci!

Est-il possible de le préparer à l'avance et de le congeler? est-ce que quelqu'un a essayé ça ?

Je viens de découvrir votre blog et je me devais d'essayer. Il avait un goût incroyable, mais semblait un peu sec puisque j'avais l'habitude des versions trop ringardes et détrempées (j'ai également utilisé 3/4 lb de cheddar). C'était différent, et j'ai aimé ça !

J'adore ma recette plus intensive qui consiste à faire une sauce et tout, mais vous m'avez peut-être conquis avec le truc sans ébullition.

Oh, et ne soyez pas si prompt à ajouter un peu de bacon au macaroni au fromage, c'est phénoménal !

Délicieux!! J'ai utilisé de la ricotta au lieu du fromage cottage, et c'est toujours aussi bien !! Et ça se réchauffe comme un rêve (même 5 jours plus tard - mon merveilleux déjeuner d'aujourd'hui.) C'est certainement une recette à laquelle je m'accroche !

c'était incroyable..et j'ai utilisé tout sans gras (sauf le fromage!). c'était parfait!

Merci beaucoup! Pour un fabricant de macaroni au fromage pour la première fois, cela n'a pas l'air intimidant. J'essaye ça ce soir ! Merci pour l'idée délicieuse !

Première fois sur le site via mon collègue qui est un lecteur dévoué — a cliqué sur “Surprise Me” et a atterri ici — saint poisson-chat ! 1. Quelle fonctionnalité intéressante et 2. Quelle excellente recette sur laquelle atterrir ! Merci merci merci!

J'utilise vos recettes depuis un peu plus de 4 ans maintenant. Je cuisine pour Hillel of Colorado le vendredi, en nourrissant entre 50 et 80 personnes. Cette recette a été préparée chaque année et est l'un des plats les plus populaires que j'aie jamais préparés. Je ne sais pas ce que c'est (oui, du lait entier, du fromage cottage entier et 6 livres de cheddah extra fort) à propos de cette recette, mais c'est si facile et tellement délicieux.

Merci pour tout ce que vous avez fait avec ce site, vous continuez à me surprendre. Je voulais juste vous faire savoir que des dizaines de personnes apprécieront ce soir et c'est grâce à vous !

Oh déception, la seule chose que j'ai, c'est l'orecchiette, alors je suppose que je deviens voyou ici. Il avait toujours l'air délicieux en le rassemblant!

Deb,
Je vous ai écouté sur Martha Stewart Everyday Foods la semaine dernière en conduisant au match de football de mon fils. Je suis allé à The Smitten Kitchen dès que je suis rentré à la maison. Aimer! Donc, je suis toujours à la recherche de fabuleux Mac & Cheese, toujours convaincu que peu importe à quel point il est délicieux, il y a une meilleure recette à trouver. Eh bien, ma recherche est terminée, je ne chercherai plus ! C'est, sans conteste, le Mac & Cheese le plus délicieux que j'aie jamais eu! Merci!

Salut Deb – à 8 mois de grossesse cette recette est parfaitement simple et délicieuse – MERCI ! Je n'arrête pas de penser que je vais en congeler pour la vie avec un nouveau bébé – mais ensuite nous mangeons tout. J'ai fait un ajustement : j'ajoute une tête de chou-fleur cru coupé en mini fleurons (de la taille des pâtes) et cela ajoute une saveur délicieuse et un légume : faire un plat unique qui semble presque sain. Merci!

Je suis le plus paresseux des chefs paresseux, et j'ai encore simplifié cette recette ! Je n'utilise littéralement que trois ingrédients : pâtes, moitié-moitié et fromage râpé. Si je me sens particulièrement paresseux, j'utiliserai même une casserole jetable. ) Mais même avec des ingrédients réduits, le résultat est tout simplement incroyable. C'est si facile et idéal pour les fêtes de famille. Nous n'en avons eu qu'un hier, et j'en ai fait un double lot - ce fut un énorme succès auprès des adultes et des enfants.

Quoi qu'il en soit, pour tous ceux qui sont intéressés, tout ce que je fais, c'est verser les pâtes dans la casserole, couvrir cela avec un carton de pinte de moitié-moitié (pas de mesure! je vous ai dit que j'étais paresseux, LOL), mélanger un peu pour être sûr les pâtes sont toutes recouvertes et réparties uniformément dans le fond de la casserole, puis garnir de 3 à 4 poignées généreuses de fromage râpé. Je ne prends même pas la peine de mixer à ce stade. Je fais juste une belle couche épaisse, puis je couvre de papier d'aluminium et je passe au four pendant les 30 premières minutes. Quand il sort, je saupoudre d'une autre poignée généreuse de fromage (pas de beurre) et je reviens pendant les 30 dernières minutes.

Cela ne devient vraiment pas plus simple. Et quand j'achète la pinte de moitié-moitié et une casserole jetable, je n'ai littéralement aucun autre nettoyage que la cuillère de service. Deb, merci de m'avoir montré que je n'ai pas à passer par tout le gâchis et les tracas de faire une sauce et de cuire mes pâtes d'abord pour faire d'incroyables macaronis au fromage ! Existe-t-il de meilleurs plats réconfortants ?

Deb, j'adore cette recette !! J'ai essayé le macaroni au fromage de Martha, mais je ne pensais pas que cela en valait la peine et les efforts. J'avais besoin d'un macaroni au fromage pour un dîner chargé en semaine et c'est celui-ci. Je l'aime. C'est tellement simple et délicieux. Merci, j'adore votre site.

Merci beaucoup! En tant que célibataire de 33 ans, j'adore ce site ! J'ai déjà essayé de cuisiner et s'il est évident que je cuisine avec amour, les résultats ont été mitigés et parfois même complètement désastreux. Je semble être la seule personne de ma famille qui n'est pas née avec le Southern Cooking Gene et qui croyait en fait que j'étais désespérée dans la cuisine et résignée à une vie de plats à emporter, de céréales et de sandwichs. Le macaroni au fromage est mon plat préféré, et je suis tombé sur votre site Web et je suis devenu, eh bien… épris ! Croisant les doigts et espérant le meilleur, j'ai fait cette recette vendredi soir, et quand j'ai enfin goûté le produit fini, j'avais du mal à croire que je l'avais fait ! Des macaronis au four qui étaient riches, crémeux et au fromage tout au long et n'avaient pas besoin de faire bouillir les nouilles au préalable! Depuis lors, j'ai fait vos carrés de gâteau au fromage Dulce de Leche (ÉNORME succès au travail!) Je suis légitimement excité de rentrer du travail et de cuisiner maintenant ! Merci beaucoup de m'avoir donné confiance en la cuisine! Qui aurait cru que les macaronis au fromage pouvaient être si profonds ?!

AHh..je fais ça ce soir – mais n'ai que Penne! Est-ce que ce sera un problème ?!

Si je fais ça à l'avance (jusqu'à tout mettre dans la casserole) et que je laisse au réfrigérateur pendant une journée avant de cuire, est-ce que ça ira? J'ai peur que les nouilles se transforment en bouillie si je ne fais pas cuire tout de suite. Les pensées?

Salut Noelle — Vous pouvez toujours garder les nouilles un peu al dente (ou plus encore) et elles ne devraient pas devenir trop molles.

Ok, Deb, j'ai une crise de macaroni au fromage. J'ai cherché haut et bas pour une excellente recette à Thanksgiving. Je me penchais vers celui de Martha Stewart, et après avoir vu que vous l'aviez posté, j'ai décidé d'emprunter cette voie. Au final, oui, c'est bien. Solidement bon. Mais pour le PRIX et l'EFFORT je voulais être bluffé et même s'il m'a fallu 2 jours pour l'admettre (car je voulais avoir enfin trouvé LA recette), je ne l'étais tout simplement pas. C'était un peu plat pour moi. Alors me revoilà. Je suis intéressé par cette recette. Oserai-je l'essayer pour Noël? Quelles sont vos pensées honnêtes lorsque vous comparez les deux. Voici ce que je recherche - une belle "lâche" pas du tout coulante et même pas nécessairement crémeuse, mais pas sèche. Je déteste le macaroni au fromage que vous pouvez couper en morceaux. Et une netteté. Même avec le pecorino, la recette de Martha manquait de mordant. Merci pour toutes les pensées. Aimez votre site.

Ah- encore une question & comment cela se passe-t-il lors de l'avance ? C'est toujours un problème aussi. Vous vous demandez si la cuisson à l'avance va le dessécher?

Salut Carli — Donc, celui de Martha se réchauffera mieux car il a une béchamel (sauce blanche) pour suspendre le fromage et c'est principalement du fromage fondu et du lait, pas de sauce. Aucun macaroni au fromage ne se réchauffe parfaitement, d'ailleurs, ils ont tous un peu d'onctuosité du fromage qui a fondu en fondant une deuxième fois. Mais les sauces blanches/béchamel le font un peu mieux. Cela dit, vous pouvez également préparer le tout la veille et le cuire le jour même et il sera frais et pétillant. Celui de Martha est un peu plus lâche, mais pourrait l'être davantage en retenant quelques nouilles, en faisant plus de sauce ou même en jouant un peu avec la composition de la farine dans la sauce, ce qui la rend moins épaisse. Vous pouvez également préparer le fromage en utilisant tout le cheddar pour le gruyère et en augmentant le sel. J'espère que cela pourra aider.

@Michelle (143) - Si vous vérifiez toujours cela, j'ai utilisé votre recette de “lazy girl” et ce fut le succès ultime ! Je le garde pour toutes les futures utilisations de macaroni au fromage, en particulier par une nuit froide avec un bon film ou une bonne émission de télévision. MERCI!

Je l'ai fait et je l'ai congelé (pour manger dans quelques semaines quand notre bébé arrivera et je suis trop folle de faire quelque chose d'aussi simple que cette recette) le sortir du congélateur ?

Je viens de faire un triple lot (c'est BEAUCOUP de fromage). C'est un favori dans notre maison et sera utile dans quelques semaines (j'en congèle) lorsque mon mari vide la cuisine (gah!). Merci!

Ha! Nous mangeons du macaroni au fromage fait maison (The Joy of Cooking) et d'énormes salades tout le temps! Un de nos combos préférés !

J'ai fait ce délicieux Mac & Cheese une fois par semaine au cours des quatre dernières semaines depuis que j'ai découvert votre recette. Aimez la simplicité. J'avais aussi une texture un peu granuleuse la première fois que je l'ai fait, puis j'ai réalisé qu'il deviendrait crémeux plus vous remuerez doucement après les 30 premières minutes de cuisson. Il a fait partie de ma “liste de favoris”. J'adore votre blog ! Merci beaucoup.

J'ai fait ça ce soir et c'est super ! J'ai ajouté une tête de brocoli (à l'étape du mixeur) juste pour me faire sentir moins coupable, toujours aussi délicieux ! Comme d'autres l'ont mentionné, le mien était un peu caillé, mais ne semblait pas avoir d'impact sur le goût

Puis-je ne faire que la moitié des recettes si je ne les prépare que pour deux personnes ?

Fait ce soir, recette suivie à un T. Était terrible, difficile à étouffer. Déçu et un gaspillage de $$ pour tout le fromage requis. Malheureusement, la chasse est toujours ouverte pour un macaroni au fromage comestible décent.

Désolé d'entendre cela Allison, je l'ai fait au moins 10 fois et c'était délicieux à chaque fois.
Avez-vous utilisé de la graisse complète?

D'accord, j'ai acheté une livre de roquette au marché fermier hier, alors j'ai commencé à parcourir vos archives à la recherche de suggestions. J'ai couru à travers ce — et maintenant mon plan est un macaroni au fromage avec une salade de roquette sur le côté! Pas du tout ce à quoi je m'attendais, mais bon sang, ça a l'air délicieux.

(Au fait, j'ai eu du succès avec la version pour cuisinière Alton Brown.)

haaaay ! Je suis britnaay et j'ai fait ce Mac n cheese et c'était vraiment la meilleure chose que j'aie jamais goûtée. Comme si je ne pouvais pas penser à une meilleure idée de repas que celle-ci :-) lol de toute façon quand je l'ai préparé, il avait l'air plus crémeux. J'ai donc décidé de le rendre moins crémeux en le cuisant davantage. Ça a échoué. Quoi qu'il en soit, les résultats étaient fabuleux et je le recommande. :-)

Je l'ai fait avec de la ricotta plutôt qu'avec du fromage cottage comme l'avaient suggéré quelques commentateurs. Ça ne vaut pas la peine de recommencer comme ça. C'était bon, rien de spécial et un peu gras. Il avait également une apparence peu attrayante. Un de mes enfants n'y goûterait même pas parce qu'elle pensait que cela avait l'air si dégoûtant. Si je vais manger quelque chose avec une livre de fromage dedans, je veux que ce soit délicieux. Avec la ricotta, ce n'était pas le cas.

La quantité de pâtes semblait si disproportionnée par rapport à la quantité énorme de fromage que j'étais sceptique, mais j'aurais peut-être juste mangé presque une demi-casserole par moi-même. Je n'avais pas de fromage cottage, j'ai donc utilisé suffisamment de crème sure et de trempette aux oignons français (heh) pour égaler 1 tasse, et j'ai ajouté quelques traits de sauce piquante. GEEZ. Le macaroni au fromage le plus facile que j'aie jamais fait, et certainement une répétition. Ce n'est pas lisse et raffiné, mais cela me rappelle les macaronis au fromage de type grand-mère lors des repas-partage à l'église. C'est une bonne chose.

Je viens d'essayer ce petit bijou et il s'est avéré fabuleusement! Merci d'avoir posté. J'ai mal lu vos instructions et j'ai fini par mélanger la majeure partie du cheddar avec le mélange de fromage cottage et il est en fait sorti gonflé. nous avions aussi de la moutarde humide pas sèche, et j'en ai utilisé une cuillère à café et c'était super. j'aime que la recette soit si indulgente! mon mari, moi-même, ma belle-sœur ET mon beau-frère étaient heureux tout autour! servi avec du vin et une salade pomme/roquette. le fromage et les pommes étaient un succès!

Curieux de savoir si cela va bien geler et décongeler? Ma fille a adoré l'autre Mac and Cheese sur ce site, mais celui-ci a l'air tellement plus facile & #8230

Kim — L'autre macaroni au fromage se congèlera probablement mieux. Le fromage dans celui-ci est suspendu dans une sauce plus épaisse, il est plus crémeux. Celui-ci est meilleur lorsqu'il est fait pour la première fois.

J'ai adoré cette recette - pour ma fille adolescente, j'ai remplacé les pâtes de quinoa et le lait écrémé plus. La moutarde de Dijon était bonne. J'ADORE l'idée des pâtes sans cuisson. Je viens de transmettre cette recette à mes filles mariées qui travaillent et qui sont toujours à la recherche de recettes faciles et copieuses pour leurs maris affamés. Deb- j'adore votre nouveau livre de cuisine- je vous souhaite un succès continu ! Marlène.

Je l'ai fait il y a quelques jours pour mes camarades de classe et ça a été un grand succès ! A refaire ce soir pour mon copain et moi. Je voulais intervenir ici parce que j'ai utilisé une petite quantité de noix de muscade cette fois-ci (ce n'était pas le cas la dernière fois) et ma cuisine sent le paradis !

Préparé à Noël pour accompagner du jambon frais. Ce fut un gros succès ! J'ai utilisé des pâtes à grains entiers et c'était toujours fantastique!

Je l'ai fait plusieurs fois maintenant. Aimer. Ma substitution préférée a été la crème fraîche pour le fromage cottage. C'était tout ce que j'avais dans le réfrigérateur une nuit et je l'ai donc utilisé à la place. Pour les personnes qui n'aiment pas le fromage cottage, je pensais que cela rendait tout encore plus crémeux. J'ai aussi mis de l'huile de truffe noire, juste quelques cuillères à café. Les gens semblent penser que cela prend le dessus. Personnellement, je n'ai pas remarqué beaucoup de différence.

Je l'ai fait ce week-end et c'était tellement délicieux. J'étais sceptique car cela ne nécessitait pas de faire une sauce à la crème, comme le font la plupart des recettes, mais celle-ci était absolument parfaite, surtout lorsqu'elle était accompagnée d'une belle salade légère.

Avez-vous déjà essayé de mélanger le fromage cottage avant d'ajouter du lait?

Excellente recette de macaroni au fromage. Je vais le refaire.

J'ai fait ça hier soir et c'était tellement bon. Frappez l'endroit par une nuit froide avec un steak. Je me suis un peu coupable de faire une salade aussi, mais je savais que tout ce que je voulais vraiment, c'était le macaroni au fromage! Je pourrais ajouter un peu plus de liquide pour faire plus de sauce. J'ai également utilisé de la mozzarella, l'authentique parmesan [pas Kraft] et du cheddar. Miam!! =D

Oh mon Dieu! Cette recette est tellement bonne ! J'ai essayé de faire d'autres recettes de macaroni au fromage et aucune n'est à la hauteur de celle-ci ! Trop bon !

Je l'ai fait deux fois maintenant et les deux fois, mes invités ont été terrassés.

J'ai utilisé du yaourt au lieu du fromage cottage et j'ai fouetté les ingrédients humides ensemble, et j'avais du chou frisé violet qui traînait que j'ai déchiré et mélangé.

Je pense au macaroni au fromage depuis des lustres. Hier, j'ai essayé de le faire. J'ai cherché une recette sans béchamel. J'en ai trouvé un facile et je l'ai fait. Il a demandé 2 œufs, de la moutarde et de la sauce Worcestershire. Eh bien, j'ai laissé tomber la bouteille. J'en ai eu un autre mais l'odeur de la bouteille cassée m'a rebuté. Je ne peux pas obtenir de cheddar fort là où je suis. Uniquement des fromageries spéciales. Je ne l'ai pas aimé mais le tien a l'air charmant. Jamie Oliver utilise du fromage cottage à la place de la béchamel dans son programme de repas d'une demi-heure.

C'est un gagnant ! J'ai eu beaucoup de chance avec les recettes de macaroni au fromage au four, mais même l'enfant de 5 ans a convenu que celui-ci est génial ! Miam!

Fait ce soir, j'avais un peu trop faim pour attendre une heure que le plat soit cuit et, pour une raison quelconque, DEVAIT avoir du macaroni au fromage ce soir et cette recette avait l'air la meilleure, il y a donc eu quelques ajustements d'accélération J'ai fait.
J'ai versé le mélange de lait et de fromage cottage dans une casserole, je l'ai chauffé, j'ai ajouté un peu de beurre, du sel, du poivre et j'ai ajouté les pâtes au mélange. Pendant que je râvais le fromage et que je faisais sauter des champignons (j'en avais pour les utiliser), les pâtes sont devenues belles et molles. J'ai ajouté du fromage, des champignons et du lait supplémentaire dans la casserole, j'ai tout versé dans un plat allant au four, j'ai mis du fromage par-dessus et je l'ai fourré dans un four préchauffé. 15 à 20 minutes de plus au four ont suffi pour avoir de merveilleux macaronis au fromage sur ma table !

Je l'ai fait avec du lactosérum au lieu de lait et c'était super ! Je suis heureux d'avoir une autre utilisation du lactosérum. Merci!

J'ai déjà fait cette recette au fil des ans et c'est incroyable quand elle est chaude à la sortie du four. Cependant, je l'ai fait pour apporter au dîner de Thanksgiving cette année et au moment où tout était prêt - environ deux heures - il s'était transformé en une brique sèche et dure d'amidon et de fromage. Rien de crémeux là-dedans. (J'ai réchauffé rapidement au micro-ondes, mais cela n'a pas beaucoup aidé.)

J'ai fait cela plusieurs fois, généralement en cuisant en individuel 14 oz. ramequins, et c'est tellement ridiculement bon et incroyablement facile, et ça marche aussi bien avec des penne sans gluten. Une remarque cependant : cette recette en sert environ 4 si vous préparez des portions individuelles.

J'adore cette recette ! J'ai expérimenté récemment, en le faisant dans une mijoteuse. Cela avait l'air à peu près terminé après une heure en haut, mais en raison du moment choisi pour le repas, il est resté bas pendant environ une heure et a obtenu un joli bord croustillant brun & #8230. mmmmmm

Ça a marché! Ça a marché! Même en altitude (6200 ft), ça a marché ! Je n'ai pas ajouté plus de liquide comme j'en ai souvent besoin aussi. Le fiancé l'a englouti, entrant dans la rotation pour des repas faciles / rapides. W00t !

Deb ou quelqu'un d'autre, cette version pourrait-elle fonctionner comme une recette de style camping ? À la recherche de repas simples et infaillibles, je peux faire manger les enfants lors d'un voyage de camping britannique. Merci

Il est 3 heures du matin et je viens de me réveiller très affamé, alors j'ai préparé ce plat. C'était parfait. Je n'étais pas sûr qu'un plat carré de 9 pouces serait assez grand, mais c'était juste. J'ai suivi exactement la recette qui était écrite, même si je n'étais pas sûr du fromage cottage (que je méprise généralement). Mais cela a donné au plat une profondeur qui manque à la plupart des recettes de macaroni au fromage.

De plus, si vous pensez qu'une poêle à 9" ne fera pas assez pour une famille, ne vous inquiétez pas. Comme Deb l'a mentionné, faites une salade avec, et ce sera largement suffisant.J'ai l'habitude d'annihiler le macaroni au fromage, haha, et tout ce dont j'avais besoin, c'était d'un bon scoop pour être satisfait.

J'ai ajouté de la poudre d'ail, de l'origan et du persil pour une version aux herbes. Je l'ai également fait cuire dans un moule 8ish” x 12ish” pour maximiser le rapport entre la croûte dorée et le fromage.

Deb, Envisageriez-vous de remplacer le fromage cottage par de la ricotta ? Merci.

Claudia — Certainement, et je pense que certaines personnes ont également utilisé du mascarpone, qui est encore plus doux et riche.

J'adore cette recette. La prochaine fois, j'utiliserai moins de macaronis car j'aime les miens plus crémeux. Merci beaucoup!

Je viens de le faire avec des jalapeños et du bacon! Inutile de dire qu'il n'est pas allé au réfrigérateur.

Cela me rappelle la recette de macaroni au fromage de mon père qui est le seul macaroni au fromage que j'ai eu en grandissant et qui est toujours, avec seulement quelques écarts, celui que je fais.
1 lb de coude
1 lb de cheddar fort, râpé
1 lb de crème sure
1 lb de fromage cottage

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, les égoutter puis ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger, cuire au four à 350F pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, délicieux et bouillonnant. Miam.

Wow, c'est tellement bon ! J'ai réduit de moitié la recette et mis deux pincées de poivre de Cayenne et je pourrais manger toute la poêle tout seul.

Je dois juste dire que je suis maintenant dans un coma alimentaire. C'était le meilleur macaroni au fromage que j'aie jamais eu & je suis venu sur votre site à la recherche d'une recette de macaroni au fromage plus tôt dans la journée, et j'avais donc tous ces ingrédients sous la main & j'ai remplacé la moitié des pâtes par du chou-fleur cru, et Je viens de le mélanger avec le mélange de nouilles et de fromage au tout début & je ne ferai plus jamais une autre recette de macaroni & #8230. ÉTONNANTE !

C'est la meilleure recette de macaroni au fromage, elle est polyvalente et simple. Me donnant un coup de pied pour les fois où j'ai fait une béchamel quand cela existait.

Je l'ai fait deux fois maintenant — ce soir, avec du Gouda de chèvre et quelques morceaux laissés dans le tiroir à fromage, j'ai également ajouté des oignons verts.

Je n'ai jamais eu de fromage cottage pour ça, mais le yogourt convient parfaitement.

Comme une autre affiche, j'ai fait moitié-moitié chou-fleur et coudes et c'était comme si les légumes festonnés et le macaroni au fromage avaient eu un bébé. Oui s'il vous plaît.

C'est bon. J'ai fait un demi-lot hier soir et en raison des besoins alimentaires de la famille (mon mari est légèrement intolérant au lactose, même s'il s'entend mieux avec des produits laitiers bien cuits et ne se débrouille pas bien avec des épices piquantes Maman pour qui je suis aussi la cuisine est *supposée* suivre un régime pauvre en sel, en gras et en cholestérol, mais en raison d'années de consommation de piments forts, elle a épuisé ses papilles gustatives, de sorte que tout ce qui n'est pas très assaisonné a un goût fade / sans saveur pour elle ) l'a fait dans 4 cocottes individuelles. Facile. Si vous faites cela, mesurez tout (littéralement, 1 oz de pâtes + 1 3/4 oz de fromage dans chacun, 3/8 tasse de mélange de lait). Réduisez également le temps de cuisson des petits plats : 20 min. avec du papier d'aluminium, réduire le feu à 350, 20 min. sans papier d'aluminium, éteignez le four et laissez-les refroidir à chaleur résiduelle pendant 15 minutes. J'ai laissé de côté le sel, le poivre et la muscade, j'ai remplacé la moutarde de Dijon douce (1/2 c. de salsa au chili vert aux mamans. Texture parfaite - les pâtes sur le dessus étaient juste moelleuses. J'aurais aimé me souvenir de beurrer la vaisselle, mais j'ai omis tout le beurre, car le dessus avait l'air gras lorsque j'ai enlevé le papier d'aluminium. Et j'ai utilisé du lait à 2% et du fromage cottage, car c'est ce qui était sous la main.

Et ajouter du chou-fleur ? J'essaye ça ensuite merci, Maro !

Fait ceci dans un four hollandais en camping. C'est un gagnant. Très riche et délicieux.

Quelles sont les quantités nutritionnelles, c'est-à-dire: calories, sat. matières grasses, protéines, etc. par portion. J'ai vraiment besoin de ces informations.

Je ne les fournis pas sur ce site mais j'utilise ce site pour rechercher des recettes quand j'en ai besoin : https://www.caloriecount.com/cc/recipe_analysis.php

Salut,
Comment congelez-vous cela ou cela ne convient-il pas? Je pense à des déjeuners pour mon tout-petit.
Merci,
Caitlin

Pour un tout-petit, probablement de la taille d'un muffin ou d'un ramequin. Ou vous pouvez simplement le faire dans un moule rectangulaire ou carré et le couper en carrés une fois froid et les mettre et les congeler.

Salut! Je l'ai fait l'autre jour et j'ai été ravi de voir à quel point il a doublé pour un plat de 9 x 13.
Je veux doubler (euh, quadrupler) la recette et la préparer dans de grandes casseroles en aluminium jetables pour un déjeuner-partage pour un groupe d'adolescents affamés, mais je ne pourrai pas la préparer juste avant de la servir. Suis-je fou d'essayer de faire un si gros lot, de le garder au réfrigérateur pendant la nuit, puis de le réchauffer avant de servir ? Qu'est-ce qui, le cas échéant, pourrait mal tourner ?

C'est ma recette de macaroni au fromage. Hier soir, j'ai ajouté de la sauce piquante Frank & 8217 et du chou-fleur haché pour un peu plus de zip, et c'était super. La prochaine fois que je le ferai de cette façon, je pense que j'ajouterai du fromage bleu et peut-être des oignons verts.

J'ai fait cette recette (géniale) plusieurs fois et elle s'est toujours parfaitement déroulée jusqu'à récemment. Les deux dernières fois que je l'ai fait, le fromage et les pâtes ne se réunissent pas et j'obtiens un mélange de fromage gluant à côté de pâtes à peine couvertes. La seule chose que je pense qui a changé est l'emplacement et nous avons déménagé, donc un nouveau four. Avez-vous des idées avant de passer à votre autre recette de macaroni au fromage ? Merci!!

C'était un rare manque pour moi des recettes sur ce site. Je connais cette recette du NYTimes depuis un certain temps et j'ai toujours été sceptique, mais j'ai finalement compris que, comme c'était dans une cuisine frappée, cela valait le coup. Certes, j'ai modifié la recette en remplaçant la ricotta par du fromage cottage, donc ce n'est pas tout à fait une critique juste, mais je n'ai pas aimé ça. Je l'ai trouvé comestible, mais la texture était bizarre et mon enfant de 6 ans a refusé de le manger. Et si je veux faire du macaroni au fromage à partir de rien, même un aussi simple que celui-ci, alors ce doit être celui que mon enfant mangera.

Je l'ai fait une dizaine de fois. 2 minutes de préparation et j'ai tout aimé. Merci.

Je suis actuellement à la recherche de ma recette préférée de macaroni au fromage et j'essaie une recette différente une fois par semaine. D'après les commentaires sur Internet, je vais probablement finir par aimer les macaronis au fromage de Martha, mais au nom de la science et du fromage, je dois d'abord exclure tout le reste. Les recettes actuellement à onglets incluent celles de Smitten Kitchen, America’s Test Kitchen, Alton Brown, Ina Garten, Michael Simon, NY Times, The Guardian et Slate. La seule chose que je n'ai pas décidée est d'essayer le Mac and Cheese de Martha maintenant (après quoi tout le reste peut être une déception) ou de durer (quand nous sommes tous complètement fatigués des macaronis au fromage). J'ai commencé avec cette recette et je l'ai faite deux fois.

La première fois que j'ai préparé cela, j'ai suivi la recette originale (c'est-à-dire que j'ai inclus la muscade), mais j'ai utilisé vos conseils pour réduire d'abord le fromage cottage en purée, ce qui a aidé à le lisser. Je n'ai rencontré qu'un seul problème (erreur humaine). Après la première période de cuisson, lorsque j'ai retiré le papier d'aluminium, j'ai accidentellement éteint le four. Je l'ai rallumé avant de remettre les macaronis au fromage, et il était allumé lorsque j'ai vérifié les macaronis quelques minutes plus tard. Mais quand je suis allé sortir les macaronis au fromage, le four était éteint. Y a-t-il eu une mystérieuse panne de courant du four uniquement? Peu probable. Quelqu'un d'autre a-t-il éteint le four ? Ai-je réellement oublié d'appuyer sur Démarrer, et ainsi le four refroidissait lentement jusqu'à environ

200 (j'ai vérifié la température à laquelle le four s'est allumé après avoir retiré le macaroni au fromage) pour la deuxième demi-heure ? Probablement.
Pourtant, le fromage fondait étonnamment bien. On aurait dit qu'il avait fini et pris, et le fromage sur le dessus était clairement fondu, sinon doré. Malheureusement, dès que j'en ai ramassé, j'ai pu dire qu'il y avait un problème. Il a coulé sur l'assiette. Le fromage s'était définitivement séparé et un liquide huileux suintait du monticule de macaroni. Il y avait cependant de bons aspects. C'était très ringard et pointu. La moutarde n'était pas trop forte et vous pouviez goûter une très légère chaleur du cayenne. Les nouilles absorbaient bien le liquide tout en ayant encore un peu de mordant, comme des pâtes al dente. C'était pareil une fois réchauffé.

Je l'ai fait une deuxième fois pour donner une bonne dose à cette recette, sans gâcher une partie de la cuisson. J'ai toujours suivi la recette, mais j'ai également apporté quelques changements de marque (énumérés ci-dessous). La deuxième fois, les macaronis au fromage ont bien bruni sur le dessus. Il n'a pas formé une coquille épaisse et croustillante, seulement une fine (je l'avais centrée dans le four). Le fromage saupoudré sur le dessus à mi-cuisson s'était séparé, mais pas le reste des macaronis au fromage. Les nouilles étaient tendres (comme je suppose qu'elles étaient censées être la première fois). La saveur du fromage était forte et forte, même si je n'utilisais que du fromage fort, pas extra-fort. Les épices n'étaient pas vraiment perceptibles cette fois, cependant. Le fromage était un peu granuleux, pas lisse comme il le serait avec une sauce au fromage. Je ne sais pas si c'était un problème que j'avais, ou simplement comment cette recette fonctionne. Dans l'ensemble, c'était très ringard et savoureux. Le fromage s'est séparé lors du réchauffage, mais c'était prévu.

Pour tous ceux qui ont également séparé le fromage : en essayant de découvrir ce qui n'allait pas avec mon premier lot, j'ai appris plusieurs choses sur la séparation du fromage lors de la fonte et des fours grâce à Internet :
1. Plus un fromage est tranchant, plus il risque de se séparer. (Utiliser du fromage plus doux ?)
2. La graisse est un stabilisateur. (Utilisez du lait plus gras, du fromage cottage et/ou du beurre ?)
3. Le fromage est plus susceptible de se séparer lorsqu'il est fondu à une température trop élevée. (Ajuster la température du four ? Ajuster l'emplacement dans le four ? Garder le fromage au frais pour qu'il fonde plus progressivement une fois au four ?)
4. Les fours peuvent chauffer par le haut, le bas ou les deux. En général, la partie centrale d'un four est la plus sûre, l'utilisation des étagères inférieures brunit le fond de votre plat ou aide à centrer un plat très haut, et la partie supérieure est la plus chaude et aide à dorer le dessus de votre plat.

Différences entre la première et la deuxième fois, de la plus susceptible d'avoir fait une différence à la moins probable :
1. Première fois : peut avoir accidentellement éteint le four. Deuxième fois : aucun problème.
2. Première fois: utilisé 8 oz de cheddar extra-fort de style New York Cabot et 8 oz de fromage cheddar fort du Vermont Cabot (ou le NY fort et le VT extra fort, ne vous en souvenez pas). Deuxième fois : utilisé 16 oz de fromage cheddar fort du Vermont Cabot (blanc).
3. Première fois : utilisé du fromage cottage de style californien Friendship 4% petit caillé. Deuxième fois: utilisé Breakstone’s 4% petit fromage cottage caillé.
4. Première fois : Placer la cocotte dans le tiers supérieur du four (deuxième à partir du haut, de 5 grilles). Deuxième fois : Placer le plat sur la grille centrale.
5. Première fois : tout mesuré à l'avance, de sorte que les choses se trouvent sur le comptoir et se rapprochent de la température ambiante. Deuxième fois : Fromage râpé à l'avance et mis au réfrigérateur, conservé chaque ingrédient au réfrigérateur jusqu'au dernier moment possible.
6. Première fois : Mélangez le fromage et le lait, puis les nouilles et laissez reposer quelques minutes pendant que le four est réchauffé. Deuxième fois : Mélange de nouilles et mélange de lait, puis fromage, et mettez-le tout de suite dans le four préchauffé.
7. Première fois : Beurre non salé Land O’Lakes. Deuxième fois: Beurre non salé Land O’Lakes de style européen fantaisie (teneur en matières grasses plus élevée).
8. Première fois: je n'avais pas besoin d'une cuillère à soupe entière de beurre pour graisser la poêle, mais j'ai en quelque sorte écrasé / étalé le surplus sur le fond. Deuxième fois : je n'avais pas besoin d'une cuillère à soupe entière de beurre pour graisser la poêle, alors je n'ai utilisé que ce dont j'avais besoin, naturellement.
9. Première fois : muscade fraîchement râpée. Deuxième fois : muscade déjà moulue.

Je ne sais pas lequel de ces changements a causé la séparation du fromage. Mais ce sont des solutions possibles.

C'était tellement bon MAIS ma sauce a caillé / ce qui arrive chaque fois que j'essaie une recette de macaroni au fromage sans roux. Quelqu'un peut-il aider ?! J'aimerais le refaire. Merci!


Voir la vidéo: Le vrai Mac and Cheese - Macaroni u0026 Fromage - Recette #63 (Août 2022).