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Couscous aux cuisses de poulet

Couscous aux cuisses de poulet



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Mélanger la moutarde avec les épices et la bière puis ajouter les cuisses de poulet lavées, couvrir et réfrigérer 30 minutes.

Placez les cuisses dans un plateau, ajoutez le sirop dans lequel j'ai gardé les cuisses et 1 cuillère à soupe de beurre.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Nous le faisons bouillir dans de l'eau salée, puis l'égouttons.

Dans une poêle, faites chauffer l'oignon émincé, ajoutez la carotte râpée et la pâte de piment, laissez cuire un peu ensemble, puis ajoutez la crème pâtissière et laissez cuire environ 5 minutes.

J'ai ajouté des oignons verts hachés à la fin.


Couscous aux cuisses de poulet - Recettes

Poulet marocain au couscous

Le cumin aromatique, la coriandre et la cannelle donnent à cette poitrine de poulet un arôme oriental, et les pois chiches intensifient ce thème ethnique. Les courgettes et les pois de senteur ajoutent de la couleur et tous les bienfaits des légumes frais.

Ingrédients

    450 g de blanc de poulet sans peau et désossé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon finement haché 2 gousses d'ail finement hachées 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de cannelle moulue 1 bâton de cannelle 2 grosses courgettes coupées dans le sens de la longueur puis émincées 400 g de tomates coupées, sans sel ajouté 200 ml de soupe de légumes à faible teneur en sodium 225 g de pois de senteur 400 g de pois chiches égouttés et lavés

Couper la viande en diagonale en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites chauffer l'huile dans un bol wok ou une poêle à fond épais. Ajouter la viande, l'oignon et l'ail et cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la viande devienne dorée.

Réduire le feu au minimum et ajouter le cumin moulu, la coriandre et le bâton de cannelle. Chauffer, en remuant constamment, pendant 1 minute. Ajouter les courgettes et bien mélanger, puis ajouter les tomates avec leur jus et la soupe. Faites bouillir le tout pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, mettre le couscous dans une casserole (pas sur le feu) et verser de l'eau bouillante. Ajouter l'huile. Bien mélanger, puis couvrir et laisser tremper pendant 5 minutes.

Ajouter les pois sucrés et les pois chiches sur la viande. Faites bouillir le tout encore 5 minutes en remuant souvent.

Mélanger le beurre avec le couscous et mettre la poêle sur le feu pendant 3 minutes, et avec une fourchette étaler le couscous. Saupoudrer de poivre au goût. Déposer un tas de couscous dans une assiette. Posez le poulet dessus et décorez de coriandre hachée. Servir chaud.


Cuisses de poulet aux légumes et couscous

Cuisses de poulet aux légumes et couscous à partir de : courgette, carotte, oignon rouge, champignons, tomates cerises, ail, huile d'olive, paprika, flocons de piment fort, cuisses de poulet, couscous, persil, menthe, sauce au piment fort.

Ingrédient:

  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 carotte, coupée en dés
  • 1 oignon rouge, quartiers
  • 85g de champignons, quartiers
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment fort
  • 2 cuisses de poulet, avec peau et os
  • 50g de couscous
  • 1/2 bouquet de persil ou de menthe, haché grossièrement
  • un peu de sauce au piment

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 200°C, mettre les légumes et l'ail dans une casserole. Assaisonnez-les bien, saupoudrez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez.

Saupoudrer les épices, plus le sel et le poivre, sur le poulet, puis frotter la peau et la chair des cuisses. Arrosez la peau d'un peu d'huile, puis faites de la place pour les cuisses parmi les légumes. Enfournez le tout pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à devenir croustillants et que la viande pénètre.

Environ 10 minutes avant que le poulet et les légumes soient prêts, placez le couscous dans un bol et couvrez d'eau bouillante, puis étalez du papier d'aluminium sur le bol et laissez reposer 5 minutes.

Gonfler le couscous avec une fourchette, incorporer les légumes et le persil ou la menthe dans le couscous, puis le transférer dans une assiette. Placez les morceaux de viande dessus et, si vous le souhaitez, saupoudrez-les de sauce au piment fort.


Couscous aux crevettes

Aujourd'hui nous avons au menu la recette du couscous aux crevettes, aussi simple soit-elle, facile à ranger dans la catégorie "recettes wow". Le couscous préparé sous diverses formes était l'une de mes garnitures préférées quand j'étais enfant. Quoi qu'il en soit, ma mère a préparé le couscous, j'étais tout aussi content. La plupart du temps, ma mère préparait le couscous très simplement, en garniture : le chemin d'un oignon jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, puis le chemin et les pâtes. Mettez de l'eau ou de la soupe au poulet, parfois aussi des carottes ou des poivrons finement hachés et laissez le tout bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. L'été (même maintenant il est resté une place d'honneur sur nos tables d'été) il préparait le couscous de la même manière, puis le laissait très bien refroidir et mettait tomates, concombres, radis, oignons verts et le transformait en une délicieuse salade , avec un dressing parfait, que même maintenant je ne sais pas exactement comment faire. Peu importe combien elle m'a expliqué, je ne l'aime pas et ça va, je sais que c'est un de ses secrets dans la cuisine et je suis heureux. Je sais que je ne mangerai que de la salade comme ça

Et maintenant, il prépare des cus-cus très souvent et choisit toujours celui de Baneasa Pâques, parce qu'il aime la couleur, la texture, le fait que les baies ne collent pas entre elles et le goût est parfait à chaque fois. Les couscous aux 4 œufs de Baneasa sont des pâtes aux œufs liquides, pas aux œufs en poudre, c'est-à-dire qu'il s'agit de pâtes de qualité supérieure. Si vous ne l'avez pas encore essayé, j'espère que vous pourrez gagner la recette du jour - Couscous aux crevettes. J'ai pensé vous montrer comment ce couscous "simple et banal", si abordable et que l'on trouve dans n'importe quel magasin, peut être transformé en plat principal absolument délicieux, très beau, en association avec des crevettes.

Ingrédients pour 2 portions de couscous aux crevettes :

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 250g de couscous aux 4 œufs de Baneasa
  • un poivron rouge, haché finement
  • 800 ml de soupe de légumes, poulet ou eau
  • 500 g de crevettes crues décortiquées
  • ½ bouquet de persil finement haché
  • sel et poivre au goût


Mettre une huile d'olive froide dans une grande casserole (minimum 2 litres). Mettre l'ail et faire revenir à feu doux, sans coloration. Ajouter les crevettes et les faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles changent complètement de couleur et soient cuites. Nous enlevons les crevettes à l'aide d'un palais. Ajouter le couscous dans la poêle et cuire 2-3 minutes à feu doux en remuant souvent. Retirer du feu et ajouter le piment finement haché. Versez la soupe au poulet (ou l'eau) et mélangez. Remettre sur le feu, à feu moyen et laisser mijoter pendant 8 minutes en remuant souvent.

À la fin, ajoutez les crevettes et le persil, mélangez bien, assaisonnez avec du sel et du poivre (n'ajoutez pas de sel dès le début, renforcez les crevettes. Considérez également à quel point la soupe que vous utilisez est salée / épicée). Laisser encore 2-3 minutes sur le feu, puis retirer du feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer le couscous pendant 5 minutes avant de servir. Si vous voulez qu'il soit encore plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre avant de mettre le couvercle.

Oui, un repas comme au restaurant peut être préparé si simplement à la maison, avec un peu d'imagination et avec l'aide de Paste Baneasa. Pour encore plus d'inspiration et une seule et une seule recette, visitez la rubrique en toute sérénité Pas de semaine sans pâtes! Puissiez-vous avoir le meilleur et bon appétit chez Cus cus aux crevettes!


Poulet exotique à l'ananas et couscous

Recette publiée dans le forum par Felis
J'ai essayé une recette du magazine "Cliquez, bon appétit". Je n'avais jamais mangé de coucou (je ne savais même pas à quoi il ressemblait) et à cette occasion j'ai aussi vu à quoi ressemblait l'ananas frais (je ne l'ai mangé qu'en compote) et je peux dire que c'est délicieux (ananas). Je pensais que c'était à la mode et hier. J'ai suivi la recette exactement parce que je n'ai jamais essayé de telles recettes de cuisine exotique. et je ne voulais pas prendre le risque. En apparence, il est identique à la photo du magazine, mais en goût. Je ne peux pas dire que je suis ravi, mais chacun avec ses goûts - tout comme je suis un accro au chocolat, mais je n'aime pas le chocolat noir, d'autres adorent ce chocolat. alors. chacun avec ses goûts. Donc avec cette nourriture.

Désosser les cuisses de poulet et les couper en cubes aussi gros que vous le souhaitez. Épluchez un ananas, râpez-le et coupez-le en cubes. Poivrons gras et julienne.
Dans une casserole, faire fondre une cuillère à soupe de beurre et bien cuire les cubes de viande. Lorsque la viande a un peu bruni, mettez les poivrons hachés, les piments forts entiers et l'ananas sur la viande. Tu roules bien.

Ajouter un peu d'eau dans la poêle, un demi-citron coupé en rondelles, saler et poivrer au goût. Lorsque le jus tombe et que la viande et les légumes ont ramolli, éteignez le feu.
Dans une casserole mettre la soupe au poulet et une cuillère à soupe de beurre. A ébullition, retournez le couscous. Laissez le plat couvert pendant 20 minutes. Mettez la poêle sur le feu, salez, poivrez, le jus de citron et laissez cuire encore un peu.Placez le couscous sur l'assiette et garnissez avec la viande et les légumes.

poivrons hachés, ananas et citron :

ajouter les poivrons, l'ananas et les piments forts entiers

après que ce qui précède ait durci, ajoutez le citron, le sel/la gourmandise, le poivre et un peu d'eau (j'en mets une tasse et demie)

dans le bouillon de poulet dans un bol avec une cuillère à soupe de beurre ajouter le couscous et ça donne ça :

après 20 minutes laissées à couvert, on met sur le feu pour cuire le couscous avec du jus de citron, du poivre et du sel (je les ai fait durcir 5 minutes en remuant à

on met le couscous dans une assiette :
sur le couscous, nous arrangeons la viande avec des légumes et de l'ananas. L'arrangement est identique au magazine dont je me suis inspiré. mais le goût ne m'a pas ravi.


Couscous au poulet croustillant et saveurs orientales

8 cuisses de poulet avec os
250 g de couscous
500 ml de soupe au poulet
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre ou de persil
quelques feuilles de menthe
1 citron
2 poivrons au four
une cuillère à café de curcuma
une cuillerée de garam masala (un mélange d'épices que l'on trouve facilement dans n'importe quel magasin spécialisé)
une cuillère à café de cumin
une cuillère à café de paprika fumé
une cuillère à café de coriandre moulue
sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Mélanger toutes les épices dans un bol et utiliser la moitié du mélange pour bien graisser les cuisses.

Faire revenir le poulet dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et une croûte croustillante des deux côtés.

Retirer le poulet et le mettre de côté, ajouter un peu plus d'huile dans la même poêle puis mettre l'oignon et l'ail. Faites-les cuire un peu, puis ajoutez les poivrons cuits finement hachés. Laissez le tout pendant 1-2 minutes, puis ajoutez le reste des épices, versez la soupe au poulet et portez le tout à ébullition.

Mettez le poulet dans le bouillon de poulet avec la peau vers le haut (vous avez besoin d'une poêle ou d'une grande poêle à frire pour que le jus ne recouvre pas le poulet) et faites-le cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce qu'il ait bien pénétré.

Lorsque vous êtes prêt, sortez le poulet sur une assiette et ajoutez le couscous et le jus de citron au jus restant. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau ou de soupe au poulet (n'oubliez pas que le couscous est généralement préparé en ajoutant une partie de granulés à deux parties d'eau). Lorsqu'il est presque prêt, saupoudrez de coriandre (ou de persil) et de menthe finement hachée, puis placez le poulet par-dessus. Laissez-le sur le feu encore quelques minutes et c'est prêt !

Pont:
Le couscous au poulet se marie à merveille avec la harissa, une sauce rouge très piquante à base de poivrons. Vous pouvez l'ajouter tel quel sur le plat, si vous avez des repas courageux, ou vous pouvez préparer une sauce rafraîchissante de 200 ml de yaourt, quelques feuilles de menthe hachées et une cuillère à soupe de harissa. Mélangez-les tous et placez-les dans un bol sur la table, avec le poulet et le couscous aux influences orientales.


Couscous au poulet et sauce

Je suis fasciné par cette recette. La Paris est un restaurant, appelé 404, où j'ai trouvé le meilleur couscous. Quand je suis arrivé au pays, je suis resté avec la mélancolie de ce plat, alors il est devenu la star du menu de ma famille. C'est un aliment qui rapproche la famille. Les Arabes mangent le couscous à la main et je trouve ça extraordinaire. Essayer!

Ce dont nous avons besoin pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet plus grosses
2 oignons
Une boîte de tomates coupées en morceaux
2 courgettes
2-3 carottes
200g de citrouille
Pois chiches
sel
Poivre

Pour la sauce:
Le condiment Raz a du neuf
Coriandre
Epice Arabe 7 poivres
Bouée épicée
Crème d'épices arabes
Le bâton de cannelle
Couscous 300g
Huile de tournesol
Huile d'olive

J'ai fait chauffer l'huile de tournesol dans une casserole et après qu'elle se soit bien réchauffée, j'ai mis le poulet. Je l'ai fait dorer un peu puis l'ai jeté sur l'oignon finement haché. J'ai ajouté toutes les épices, tomates et courgettes et carottes tranchées, mais en plus gros. Je l'ai laissé à feu doux pendant près d'une heure. À la fin, j'ai ajouté des pois chiches à ma guise.

Pendant ce temps, j'ai mis un peu d'huile d'olive sur le couscous et avec ma main j'ai séparé grain par grain. J'ai joué un peu pour avoir un couscous antiadhésif. Lentement, lentement, j'ai ajouté de l'eau salée et j'ai continué à mélanger avec mes mains. Je l'ai laissé respirer pendant 5 minutes, puis j'ai rajouté de l'eau jusqu'à ce qu'il gonfle bien, bien. Tout est fait patiemment. Chauffer un peu avant de servir.


Cus Cus aux légumes

Les couscous (ou couscous, de kuskus en arabe) sont en fait de petites pâtes rondes & # 8220 & # 8221 à base de blé dur largement utilisé dans les cuisines des pays d'Afrique du Nord mais aussi dans la péninsule d'Arbica. Des études attribuent aux Berbères le mérite d'être les premiers préparateurs de couscous (seksu) depuis le IIe siècle av.

Le couscous original était fabriqué à partir de millet. La farine obtenue en moulant le millet ou le blé dur est mélangée à de l'eau pour obtenir une pâte qui roule finement et se sépare en petites boules, puis passe au tamis. Les granulés trop petits qui passent à travers les trous du tamis sont à nouveau combinés avec la pâte et le processus est répété.

Le couscous peut être servi simplement, uniquement avec de l'eau et du sel, mais aussi combiné avec divers autres ingrédients (par exemple du beurre) et des légumes. Il sert généralement de garniture pour les plats de viande et de sauce.

Lavez les légumes et épluchez-les (oignons et carottes). Retirez les graines de piment et lavez soigneusement les champignons.


Couscous au foie de volaille

Vous achetez du foie de poulet frais et un sac de couscous.

Lavez à l'eau froide et nettoyez le foie des peaux et restes de poulet laissés par les commerçants (comme c'est le cas chez nous). Égouttez-les dans une passoire.

Faites chauffer le poulet dans une poêle en inox, de l'huile d'olive et une cuillère à soupe de graisse de volaille, dans laquelle vous faites revenir des oignons verts et des oignons séchés finement hachés. Ajoutez quelques champignons frais coupés en écailles, quelques tranches de poivron, quelques tranches de piment fort, de l'aneth vert finement haché. Quand ils ont durci, ajoutez le couscous et mélangez avec une cuillère en bois. Couvrir d'eau tiède (eau bouillie froide) et laisser mijoter à feu doux. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la coriandre fraîchement moulue/broyée au mortier.

Secret ! Ayez une tasse d'eau tiède et une cuillère en bois solide à portée de main. Si vous ne voulez pas coller à la casserole (et ensuite avoir quelque chose à laver), vous devez toujours mélanger avec une cuillère dans la casserole et ajouter de l'eau tiède. N'ajoutez pas beaucoup d'eau dès le début, vous risqueriez de faire une soupe. La nourriture est prête quand elle ressemble à une pâte assez fine. Si vous voulez faire & # 8220music & # 8221 en mélangeant avec une cuillère, lavez d'abord le couscous dans un peu d'eau froide. Lavés, les bâtonnets de couscous, c'est beaucoup plus savoureux, mais aussi en manipulant la cuillère en bois on peut faire & #8220short & #8221 à la main. Il est préférable de cuire sur une assiette, à feu doux et en remuant toujours avec une cuillère en bois, sans laver le couscous.

Parsemer de persil vert finement haché. Retirez la casserole du feu et mettez le couvercle. Laissez les odeurs se mélanger pendant une demi-heure.

Ne restez pas inactif. Égoutter le foie dans la farine et l'œuf battu et faire revenir dans l'huile d'olive.

Servir (dans de grandes grandes assiettes, de préférence de couleurs vives) : foie chaud avec 2-3 cuillères à soupe de couscous et laitue verte ou salade de choux nouveau aux concombres et aneth. N'oubliez pas un vin rouge & # 8211 Taurus blood (celui avec la publicité : bon pour les femmes, si & # 8230 .. les hommes en boivent !).


Vidéo: COUSCOUS AU POULET (Août 2022).