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Brochettes grillées assorties

Brochettes grillées assorties



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Nous lavons la poitrine de poulet et de porc à l'eau froide, les séchons avec des serviettes, les coupons en cubes d'environ 2 cm et les mettons dans un bol. Ajouter les steaks, le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.

Nous nettoyons et lavons les champignons, les oignons et les poivrons. Nous les coupons et les assaisonnons avec du sel et du poivre.

Mettez la viande et les légumes sur la broche dans l'ordre souhaité.

Nous les plaçons sur le gril chaud. Retourner les brochettes de tous les côtés pour bien les rôtir et les dorer. Bon appétit!


Barbecue

Au fil des années, j'ai essayé plusieurs recettes de brochettes. Nous avons essayé plusieurs recettes utilisant différentes marinades et différentes viandes. Mais mon grand-père m'a toujours grondé et m'a dit que je devrais essayer la recette traditionnelle arménienne, mais qui a un petit secret. c'est une recette qui ne vous prend pas trop de temps et dans laquelle vous retrouvez le goût de la vraie cuisine arménienne.

Ingrédient:

  1. 1,5 kg de muscle de porc
  2. 3-4 gros oignons
  3. 2 cuillères à café de sauce moutarde
  4. Poivre noir au goût
  5. Mélange de poivre au goût
  6. 2 cuillères à soupe d'huile
  7. Sel au goût


Pas:

Parce que nous n'aimons pas trop la viande, nous choisissons le porc. C'est le meilleur porc. Nous coupons la viande en morceaux de 4-5 cm. Nous mettons la viande dans un bol. Couper l'oignon en fines tranches. Lorsque nous ajoutons l'oignon dans le bol de viande, nous le pressons dans la main pour que le jus sorte. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Mettez le plat de viande au froid pendant au moins 4-5 heures ou 24 heures. Maintenant, je vais mentionner ce petit secret. Afin de ne pas obtenir une viande vertueuse et sèche, nous ajouterons du sel 10-15 minutes avant de cuire la viande. Nous allumons le feu. Nous utilisons du charbon de bois, des briquettes commerciales ou du bois dur. Pendant ce temps, mettez la viande sur les aiguilles.


La bonne température de cuisson de la viande peut être vérifiée à la main. Si on peut tenir la paume pendant 5 secondes au-dessus des braises dans la région où la viande sera placée, alors c'est ok. Nous mettons les aiguilles et les faisons tourner toutes les 3 à 5 minutes. Cuire la viande pendant 20-30 minutes. Une fois la viande bien dorée, nous vérifions si elle est cuite. Avec un couteau on coupe un morceau de viande qui semble plus gros. Si la viande n'a pas de teinte rose, alors la viande est bien préparée.


Légumes grillés assortis

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Plats grillés pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé

Les grillades sont préférées quel que soit l'âge, mais que faire si vous avez un taux de cholestérol élevé ? Eh bien, vous n'êtes pas obligé de renoncer à ce plaisir de saison, mais vous pouvez remplacer les plats grillés que vous mangez habituellement par des plats plus sains qui n'augmentent pas votre taux de cholestérol LDL.

Les petits et le cou de porc sont les préférés des Roumains en matière de grillades, mais ce sont aussi les choix les plus malsains, surtout si vous avez déjà des problèmes de cholestérol. Remplacez-les par des plats au moins aussi savoureux, mais beaucoup plus sains et moins gras.

Abandonnez les idées reçues selon lesquelles vous ne pouvez pas faire de savoureux plats grillés sans utiliser de viande et essayez de cuisiner (et) autrement.

GRENOUILLES AUX CHAMPIGNONS ET POIVRONS GRAS

Ingrédients pour 4 portions :

¾ tasse de champignons frais tranchés, 2 poivrons rouges, 1 poivron vert, ¼ tasse d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à café de thym frais haché, 1 cuillère à café de romarin frais , haché, ¼ cuillère à café de sel, cuillère à café de poivre

Nettoyez les champignons, émincez-les, puis mettez-les dans un bol et mélangez-les avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail écrasé, du romarin, du sel et du poivre. Bien masser les champignons avec les ingrédients dans le bol. Placez ensuite les champignons et les poivrons tranchés sur les bâtonnets de brochette et placez les brochettes sur le gril. Faites-les bien cuire des deux côtés et servez-les pendant qu'ils sont chauds.

CHASSE GRILLÉE À LA TOMATE ET AU PESTO

Ingrédients pour 6 portions :

1 aubergine moyenne, ½ cuillère à café de sel de mer, 6 cuillères à soupe de sauce pesto, 2 grosses tomates, 2 cuillères à café d'huile, 120 g de mozzarella, 6 feuilles de basilic frais, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, ¼ cuillère à café de poivre frais moulu.

Préparez le gril. Couper les aubergines en tranches, puis les tomates. Utilisez l'huile pour graisser les tranches d'aubergine, puis recouvrez-les de sel marin. Enfournez les tranches d'aubergine 5 minutes d'un côté, puis retournez-les et laissez-les de l'autre côté pendant 3 à 5 minutes.

Retirez ensuite les tranches d'aubergine du gril et graissez-les avec la sauce pesto. Recouvrez chaque tranche d'aubergine d'une tranche de tomate, puis d'une tranche de mozzarella et d'une feuille de basilic frais. Ajouter, si nécessaire, un peu plus de sel et un peu de poivre.

Ingrédients pour 6 portions :

900 g de filet de saumon, poivre, ail en poudre, sel au goût, 1/3 tasse de sauce soja, 1/3 tasse de cassonade, 1/3 tasse d'eau, ¼ tasse d'huile végétale.

Assaisonner le saumon avec du poivre, du sel et de la poudre d'ail au goût. Dans un bol, mélanger la sauce soja avec la cassonade, l'eau et l'huile végétale jusqu'à dissolution du sucre. Mettez les filets de saumon dans un sac, à côté du mélange préparé dans le bol. Laissez le poisson au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préparez la grille, puis graissez-la avec de l'huile et placez le saumon sur la grille. Faites-le cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, puis servez chaud.


Ingrédient:

  • 14 crevettes nettoyées
  • jus de 1/2 citron
    3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 1 bouquet de persil
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de paprika chaud
  • graines de sésame
  • laitue
  • Tranches de citrons

Pour la sauce au persil :

  • 7 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • jus de 1 citron
  • 100 ml d'huile
  • sel au goût

16 minisnacks au poivron
200 g de saucisses Chorizo
2 cuillères à café de miel
piment fulgi (Piri Piri) Fuchs
4 brochettes en bois

Valeur calorique : 1068 kj (254 kcal)
Graisses : 19,9 g
dont acides gras saturés : 7,15 g
Les glucides: 20,1 g
dont les sucres: 13,5 grammes
Protéine: 2,06 grammes
Sel: 0,01 g

Faire des crevettes et des crevettes grillées avec un glaçage épicé - la méthode de la recette

La première! Rassemblons les ingrédients. Les voici.

Préparez le glaçage au chili épicé en mélangeant un peu de gochujang, du vinaigre de riz, du jus de citron et du sel. S'il est trop fin à votre goût, ajoutez un peu plus de gochujang.

Ensuite, coupez les saucisses Eckrich fumées en tranches de 34 pouces. Vous devriez finir 24 pièces.

À l'aide d'une brochette en bois de 10 pouces, piquez chacun avec une tranche de saucisse, une tranche de jalapeño, un morceau de crevette, puis une tranche de poivron rouge. Répéter. Chaque brochette doit contenir 16 pièces.

Saupoudrer chaque broche de poudre d'ail, de poudre de chili, de sel et de poivre au goût.

Ensuite, tirez le gril à feu moyen et huilez légèrement le gril. Placer les brochettes de crevettes et les saucisses sur le gril et les graisser avec le glaçage au chili.

Râpez pendant 4 à 5 minutes, puis faites pivoter et brossez à nouveau. Cuire encore 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient bouillies et que les poivrons soient tendres.

Mélangez avec du jus de citron fraîchement pressé et servez !

Ils sont incroyablement savoureux et parfaits pour vos repas légers en famille. Et hyper facile ! Astuce pour gagner du temps : les brochettes peuvent être préparées à temps pour les grandes fêtes ou les familles et grillées en une seule fois !

N'est-ce pas IMPRESSIONNANT quand le bon arôme ne prend pratiquement rien ? Je pense que oui!


Préparation

Dans un bol, écraser le beurre avec un flocon de piment, le zeste de citron râpé, les feuilles hachées de 2 brins de thym, saler et poivrer au goût. Mettez ce mélange dans un petit morceau de papier sulfurisé et roulez-le soigneusement, le plus serré possible sans bulles d'air. Comme le salami aux biscuits. Retournez les extrémités de la barre et laissez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Préparez une marinade en mélangeant l'huile d'olive avec le jus de citron, l'ail écrasé et le reste des feuilles de thym.

Pour éviter que les crevettes ne deviennent grillées, il faut les décortiquer. Retirez la tête, mais laissez la queue pour un look plus agréable. Couper le dos des crevettes dans le sens de la longueur et retirer délicatement l'intestin avec la pointe d'un couteau bien aiguisé. Lavez-les, séchez-les avec un torchon et mélangez-les avec la sauce préparée. Laissez-les mariner une heure au réfrigérateur pour qu'elles absorbent l'arôme des épices.

Pendant ce temps, faites chauffer le gril. Placez les bâtonnets de brochette en bois dans l'eau pendant 10 minutes afin qu'ils ne brûlent pas sur le gril.

Retirer les crevettes de la marinade et placer 5 morceaux sur une brochette. À partir des quantités données, obtenez 8 pièces. Placer les crevettes sur la grille chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté. Quand ils deviennent rose orangé, cela signifie qu'ils sont bien cuits.

Servir les crevettes chaudes avec des tranches de beurre parfumées au piment, au citron et au thym.


Grillé : viande marinée pour le parfum et la saveur

Il existe de nombreuses recettes de marinades, qui contiennent généralement de l'huile d'olive comme ingrédient de base. Mais ils peuvent être utilisés avec les meilleurs résultats possibles mon chéri, yaourt, citrons& # 8230 En règle générale, la viande est laissée dans la marinade au moins une heure avant barbecue. Mais attention à plus de, qu'il ne faut pas trop laisser dans du jus de citron !

Une astuce : mettre la viande marinée et tous les ingrédients nécessaires à l'opération dans un sac plastique, comme ceux qui se ferment hermétiquement, pour conserver les aliments au congélateur. Vous utiliserez moins d'ustensiles de cuisine, vous gagnerez en efficacité et vous aurez plus d'espace dans réfrigérateur.

Mariné pour poulet ou lapin

Si vous ne l'avez pas encore essayé, il est temps d'essayer le lapin grillé. Mais pas avant de l'avoir laissé quelques heures dans de l'huile d'olive avec un peu Gingembre, coriandre, jus de citron, sel et poivre.

Le poulet acquiert un délicieux goût exotique si vous le trempez & ndash pendant quelques heures & # 8211 avec le mélange suivant : un peu de yaourt, jus de citron vert, Ail pisse et curry.

Mariné pour le poisson

Saumon il peut être mariné dans un peu d'huile d'olive, avec du jus de citron, auquel vous avez ajouté des légumes verts assortis. Le thon se marie bien avec de l'huile d'olive, du citron vert, quelques gousses d'ail finement hachées, un peu de poivron rouge, sans pépins, râpé, un peu cumin.

Version aigre-douce

Il est porté, surtout dans la cuisine chinoise. Essayez la recette suivante : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre de vin, ou vinaigre balsamique), 2 cuillères à soupe de miel, une cuillère à soupe de moutarde, une gousse d'ail râpé, une pincée de sel, un peu de poivre.

Dans ce mélange, laisser mariner porc. La confiture de miel sera équilibrée, étonnamment délicieuse, par l'acidité et le piquant du vinaigre. Il existe aussi la version simple : un peu de moutarde, de miel et de vinaigre. Vous pouvez également faire d'excellentes brochettes de viande marinée.

Laqué, caramélisé

Pour rendre les morceaux de viande rôtie si laqués, si appétissants, essayez la marinade suivante : un peu de miel, une cuillère à soupe d'huile d'olive, de l'ail râpé, un peu de sucre en poudre, du jus de citron, de la sauce Worcestershire et du ketchup. Vous pouvez également ajouter des épices au goût : le mélange de miel, tabasco, paprika, ketchup, vinaigre balsamique fonctionne très bien.

Dans le même esprit & bdquodulce & rdquo, essayez une marinade au caramel. Il va avec du poulet, que l'on laisse tremper dans un sirop de cassonade épais, du citron, de la sauce soja et un peu d'ail râpé. Ou, plus simplement, vous pouvez faire mariner le poulet uniquement dans de la sauce soja et du miel.

Parfum d'épices

Si vous aimez la viande épicée, voici une recette d'origine libanaise, qui fait des ravages : c'est ce qu'on appelle chich taouk.

Il faut couper le poulet en cubes, puis le laisser mariner quelques heures dans le mélange suivant : jus de citron vert, deux gousses d'ail râpé, une pincée de Safran, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. De plus, mettez une cuillère à café avec chacune des épices suivantes : piment paprika (ou paprika), cumin, cannelle, thym.

Une fois les cubes de viande marinés, placez-les joliment sur la brochette, faites-les griller et saupoudrez-les, de temps en temps, avec ce qui reste du mélange ci-dessus, jusqu'à ce qu'ils brunissent.


Données techniques

Dimensions du gril : 18,2 x 13,1 x 6,6 cm
Longueur des brochettes : 16 cm
Brochettes dans le paquet : 4
Matériau : acier inoxydable de haute qualité
Instructions: Le lave-vaisselle peut être lavé

Ce gril à brochettes convient uniquement à la friteuse à air chaud PRO (ID 110064969, 110064493).

Cet accessoire ne correspond pas à l'ancien modèle Air Fryer (noir 110016408, rouge 110037883 et blanc 110051936). & Icircnsă, les deux anciens accessoires - Tray and Grill - (ID 110038017, 110038019) peuvent également être utilisés & icircn la nouvelle Air Fryer PRO.


Un truc:

Couvrez les braises avec de la cendre pour que le feu ne soit pas extrêmement fort. Si vous tenez votre main à 20 cm au-dessus du gril, ne sentez pas votre main brûler, vous pouvez tenir votre main au-dessus.

Mettez les brochettes et vérifiez après 7-8 minutes. S'ils reviennent facilement et ne sont pas collés à la grille, c'est bon, ils sont bien cuits et peuvent être retournés. Retourner de chaque côté, généralement cuire sur 3 côtés, sans répéter le retour du même côté. Pour mon mari je les ai préparées dans un peu plus de sang (je les ai faites à partir de muscles de veau blanc cette fois), pour moi bien faites, mais juteuses.

À feu doux, les brochettes bien faites durent environ 30 minutes au total. Je le répète, de cette façon, la viande est molle, bien cuite, mais juteuse, sans être sèche. J'ai fait le barbecue hier et aujourd'hui j'ai goûté les brochettes restantes : elles sont tout aussi fondantes et fondantes. & # 128578 Je suis doué pour me marier, n'est-ce pas ? & # 128512 Oui, je m'occupe du barbecue. Mon mari me fait du feu, c'est le spécialiste, mais je fais mariner la viande, assaisonne tout comme je sais, puis je m'occupe de faire la viande et les légumes, pour m'assurer qu'elle soit bien cuite & #128578.

Après presque 24 ans de mariage (mariage comme dit mon mari), vous vous rendrez compte que ma famille me laisse seule pour faire le barbecue comme je sais le faire. Leur mot : ne devenez pas fou avec elle, alors nous ferions mieux de la laisser tranquille & # 128539. Bon sang, mais la vérité, c'est qu'ils aiment la façon dont je prépare le steak & # 128578.

Si mon mari fait le barbecue et que j'ai un autre travail, je m'assois simplement avec ma bouche dessus. & # 128578 Je pratique le rôle de belle-mère dans le temps & # 128512


Vidéo: Brochettes de poulet sans barbecue (Août 2022).