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Recette facile de poulet teriyaki au barbecue

Recette facile de poulet teriyaki au barbecue



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Poitrines de poulet marinées dans une sauce teriyaki, citron, ail et huile de sésame, puis grillées. Les restes sont délicieux sur une salade verte ou un sandwich.

436 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 filets de poitrine de poulet sans peau et sans os
  • 225 ml (8 fl oz) de sauce teriyaki
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Placer le poulet, la sauce teriyaki, le jus de citron, l'ail et l'huile de sésame dans un grand sac en plastique refermable. Fermez le sac et secouez pour enrober. Placer au réfrigérateur pendant 24 heures en retournant de temps en temps.
  2. Préchauffer le barbecue à feu vif.
  3. Huiler légèrement la grille de cuisson. Retirer le poulet du sac et jeter tout reste de marinade. Griller de 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque le poulet est percé avec une fourchette.

Conseils pour le barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils faciles sur la façon de préparer un barbecue à la perfection !

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Avis et notesNote globale moyenne :(463)

Avis en anglais (306)

C'était juste OK mais j'étais loin d'être impressionné. Le plat avait des vibrations et était fade, et la quantité de sauce teriyaki devrait probablement être réduite de moitié, car beaucoup de marinade aqueuse vient d'être jetée.-01 juil. 2017

par LOVESTOEAT

Mon mari et moi avons adoré la recette. Nous l'avons fait mariner pendant 1 heure et avons également mis 1/2 autant de sauce teriyaki et c'était délicieux. Nous avons laissé 2 morceaux de poulet les 24 heures complètes et ce n'était pas aussi savoureux que la veille. J'espère que ça aide! Dans l'ensemble, c'était vraiment délicieux.-30 octobre 2002

par RTZLADY

J'avais faim de poulet teriyaki alors je ne l'ai fait mariner que 5 heures environ. Je n'avais pas d'huile de graines de sésame, alors je l'ai laissée de côté. Quoi qu'il en soit, le poulet avait bon goût; la saveur a traversé tout cela. C'était aussi très humide et tendre. J'ai utilisé environ 3/4 tasse de sauce teriyaki et tout le reste dans les mêmes proportions, même si j'avais beaucoup de marinade pour 6 demi-poitrines de poulet au lieu de quatre.-20 janvier 2003


  • ½ tasse de sauce soja
  • tasse d'eau
  • ¼ tasse de vinaigre de vin de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 trait de sauce Worcestershire
  • 1 paquet (16 onces) de filets de poulet désossés et sans peau

Fouetter la sauce soja, l'eau, le vinaigre, la cassonade, le gingembre, l'ail et la sauce Worcestershire dans un bol et verser dans un sac en plastique refermable de 1 gallon. Ajouter les filets de poulet, enrober de marinade, essorer l'excès d'air et sceller le sac. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 4 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Retirer le poulet de la marinade et secouer l'excédent. Jeter le reste de marinade.

Placer le poulet sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 3 à 4 minutes par côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).


Poulet teriyaki grillé pour votre barbecue dans la cour

Vos amis et votre famille dévoreront ce plat de prédilection tendre et savoureux. La marinade savoureuse agit par magie sur le poulet, la carbonisation produite par le gril l'emporte sur le dessus.

Tout dans cette recette peut être préparé à l'avance. Mélanger la sauce plusieurs jours à l'avance et conserver au frais jusqu'au moment de l'utiliser. Faites mariner le poulet pendant la nuit (jusqu'à 2 nuits à l'avance) pour une saveur et une tendreté incroyables. Il ne vous reste plus qu'à jeter le poulet sur un gril chaud pendant que vos invités grignotent du houmous et des frites aux edamames.


Si vous voulez rendre cette recette de poulet grillé encore plus saine, il y a deux choses que vous voudrez faire.

  1. La bonne coupe de poulet
    Bien que nous apprécions tous un bon pilon, ils ne sont pas la partie la plus maigre du poulet. Si vous voulez rendre cette recette saine, choisir d'utiliser des poitrines de poulet sera votre meilleur pari !
  2. Supprimer l'excès de sodium
    Le sodium peut se faufiler là où vous vous y attendez le moins. Un endroit où vous trouverez du sodium supplémentaire est dans la sauce teriyaki. Alors, pour éliminer l'excès, essayez de faire votre propre sauce teriyaki. Taste and Tell a une excellente recette de sauce teriyaki maison!

3 astuces pour rendre authentique poulet Teriyaki – Méthode japonaise

1. Piquer le poulet :Au Japon, les cuisses de poulet sans os et avec la peau sont un choix préféré car elles ne se dessèchent pas rapidement. Nous utilisons presque toujours la peau car la peau fournit une couche de sécurité entre la chair de poulet et une poêle chaude, et par conséquent, vous obtenez à chaque fois de la viande humide et juteuse. Il est important de piquer la peau du poulet avec une fourchette pour que l'huile sorte facilement pendant la cuisson et que les saveurs soient absorbées rapidement. C'est une étape supplémentaire, mais cela fait la différence au final.

2. Poêler le poulet :Bien que vous puissiez trouver de nombreuses recettes de poulet teriyaki au four ou grillé en ligne, les cuisiniers japonais préparent ce plat en faisant frire le poulet à la poêle. C'est rapide, facile et tout ce dont vous avez besoin est une poêle à frire fiable. Lorsque vous faites cuire le poulet, n'oubliez pas de commencer avec la peau vers le bas et de le laisser croustiller et ajouter une belle saveur d'omble.

3. Verser patiemment sur la sauce teriyaki :Une fois que la sauce teriyaki est versée sur le poulet, inclinez la poêle à frire pour cuillère la sauce et versez sur le poulet. Répétez ce processus jusqu'à ce que le poulet absorbe un délicieux glaçage et commence à briller.

poulet Teriyaki ?

Teriyaki fait en fait référence à une technique de cuisson en japonais : Teri signifie “lustre” donné par la marinade de sauce soja sucrée et yaki signifie “cuisson/grille”.

La sauce teriyaki de base est composée de 4 ingrédients simples : sauce soja, saké, mirin et sucre. Parfois, des aromates comme le gingembre râpé peuvent être ajoutés pour des saveurs supplémentaires. Le rapport de ma sauce teriyaki maison de base est de 2 parts de sauce soja, 2 parts de saké, 2 parts de mirin et 1 part de sucre. Super facile à retenir, non?

Chaque fois que je faisais des recettes de teriyaki, je changeais légèrement les choses en fonction des ingrédients. Dans la recette d'aujourd'hui, j'ai ajouté de l'oignon râpé et du gingembre à la sauce pour plus de profondeur et de piquant.

La sauce maison consiste à ajuster le rapport des quatre ingrédients en fonction de vos papilles gustatives et des principaux ingrédients avec lesquels vous cuisinez. C'est pourquoi nous n'avons pas de sauce teriyaki en bouteille au Japon.

La sauce teriyaki dans la bouteille et les plats servis dans les restaurants en dehors du Japon est souvent assez épaisse. Au Japon, nous n'épaississons généralement pas la sauce avec de la fécule de maïs/de pomme de terre. Lorsque l'alcool du saké et du mirin s'évapore, la sauce se réduit naturellement et s'épaissit à mesure que le sucre caramélise pendant le processus de mijotage.

Simple et débordant de saveur, je pense que tout le monde peut cuisiner ce plat japonais classique à la maison. Servez le Poulet Teriyaki avec du riz vapeur avec une salade ou des légumes vapeur à part. Vous aurez un délicieux repas de semaine pour toute la famille.

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Il est également bon avec une simple salade en accompagnement.


Poulet Teriyaki Facile

Easy Chicken Teriyaki est sucré, piquant et un élément de menu préféré de la foule dans les restaurants japonais américanisés. Servez-le avec votre riz préféré et des légumes cuits à la vapeur, et préparez-vous à savourer un repas à emporter délicieux et facile à emporter à la maison !

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Easy Chicken Teriyaki est doux, piquant et un élément de menu préféré de la foule dans les restaurants japonais américanisés. Servez-le avec votre riz préféré et des légumes cuits à la vapeur, et préparez-vous à savourer un repas à emporter délicieux et facile à emporter à la maison !

Dans la culture japonaise traditionnelle, le teriyaki est plus une méthode de cuisson qu'un plat réel, où le poisson est grillé ou grillé avec un glaçage de sauce soja, de mirin et de sucre, puis arrosé de cette sauce pendant la cuisson. Le poisson est le plus répandu au Japon, où la volaille et la viande rouge sont utilisées dans les cultures occidentales. Les graines de sésame ne se trouvent pas dans le Teriyaki japonais traditionnel, mais sont un complément courant dans les versions occidentales de ce plat.

Easy Chicken Teriyaki n'est pas une recette japonaise authentique, mais plutôt une version américaine typique des restaurants à emporter japonais-américains. Le chef Stay At Home utilise des ingrédients facilement accessibles pour la plupart des gens aux États-Unis et au Canada afin que tout le monde puisse facilement célébrer les cuisines du monde, même si leurs possibilités de voyager ou d'accéder aux ingrédients régionaux sont limitées.


Poulet Teriyaki Grillé Facile

Dîner dans environ 20 minutes! La marinade teriyaki maison entière facile, saine et pour le poulet grillé est parfaite pour les jours d'été!

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja biologique
  • ⅓ tasses de jus d'ananas 100 % pur (ou de substitut de jus d'orange)
  • ½ cuillères à café de gingembre moulu
  • ⅛ cuillères à café de flocons de piment rouge broyés
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 livre de poitrines de poulet sans peau et désossées biologiques au pâturage

Préparation

Préparez la sauce teriyaki maison à l'avance, il est préférable que le poulet y marine pendant au moins 6 heures et jusqu'à 24 heures à l'avance (24 heures sont recommandées pour un maximum de saveur).

Dans un récipient de conservation des aliments de taille moyenne, fouetter ensemble la sauce soja, le jus, le gingembre et les flocons de piment rouge. Incorporer lentement l'huile.

Dans un petit bol séparé, mettre de côté environ 2½ cuillères à soupe de sauce teriyaki, couvrir et réfrigérer.

Ajouter l'ail dans le récipient alimentaire de taille moyenne et fouetter jusqu'à homogénéité. Ajouter le poulet en veillant à ce que tous les côtés de chaque morceau de poulet soient immergés dans la sauce. Couvrir le récipient et réfrigérer pendant 6 à 24 heures.

Chauffer le gril à feu moyen.

Retirer le poulet de la marinade et jeter cette marinade. Placer le poulet sur le gril chaud. Faites cuire le premier côté pendant environ 6 minutes et laissez-le cuire sans appuyer ni déplacer le poulet. Retournez de l'autre côté et faites cuire, sans appuyer ni toucher le poulet, environ 6 minutes de plus.

Sortez le petit bol séparé contenant les 2½ cuillères à soupe de teriyaki qui a été mis de côté plus tôt. Lorsque le poulet est à peine cuit, badigeonnez-le de ce teriyaki supplémentaire. Retourner le poulet et badigeonner à nouveau. Retirez le poulet du gril dans une assiette propre et laissez-le reposer environ 5 minutes, légèrement recouvert de papier d'aluminium. Servir.


Poulet Teriyaki Recette

Poulet Teriyaki ou Poulet Teriyaki est un plat de poulet japonais bien connu qui est également un incontournable du déjeuner au Japon. Ce plat est devenu très célèbre, comme en témoignent les différentes variétés de recette de poulet Teriyaki, chacune ayant son propre quelque chose qui rend le plat spécial.

Bien qu'il s'agisse d'un plat étranger, les Philippins ont appris à aimer et à apprécier le résultat de cette recette de poulet teriyaki. Actuellement, il existe plusieurs restaurants aux Philippines servant leurs propres versions de poulet teriyaki. J'ai essayé certaines de ces variétés et je les ai aimées.

Je suis fan de cette recette de poulet teriyaki en raison de son bon goût et de sa préparation facile. Bien que certains ingrédients ne soient pas facilement disponibles, je m'assure de les avoir toujours (saké, mirin, etc.) dans le garde-manger en cas de besoin. Après tout, nous pouvons toujours utiliser d'autres ingrédients si nécessaire.

Cette recette de poulet teriyaki est la version grillée du poulet teriyaki. Je trouve qu'un peu de saveur fumée aide à rendre ce plat meilleur.

Essayez cette recette de poulet teriyaki et dites-moi ce que vous en pensez.

Remarques:
Le saké est un vin japonais à base de riz fermenté.
Le mirin est un vin de riz japonais doux destiné à la cuisine.


Ce dîner grillé facile et rapide est simple à préparer, ne demande presque aucun effort réel et plaira vraiment aux enfants. Le poulet teriyaki est parfait pour les dîners en semaine ou chaque fois que vous voulez juste quelque chose de rapide et facile à mettre sur la table.

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Comment faire du poulet teriyaki grillé

N'hésitez pas à tester cette recette ! Vous l'aimez plus épicé ? Ajoutez un peu plus de sriracha. Vous avez des enfants au palais sensible ? Sautez complètement le feu et ajoutez-le à la fin dans les assiettes individuelles.

24 heures est l'endroit idéal pour cette marinade. Ne vous précipitez pas ! Vous voulez lui donner le temps de vraiment s'imprégner de la viande.

Vous avez besoin que le gril soit très chaud, alors assurez-vous de lui laisser suffisamment de temps pour monter à température.

Faites griller votre poulet jusqu'à ce que la température interne soit d'au moins 165 degrés, en retournant une fois à mi-cuisson. Ne pas trop cuire et surveillez ces points chauds ! Il y a du sucre dans la marinade, il peut donc brûler si vous avez des points de température particulièrement élevés sur votre gril.

Servir sur du riz cuit à la vapeur et garnir de sauce teriyaki supplémentaire et/ou de sriracha !

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Que dois-je servir avec une poitrine de poulet teriyaki grillée ?

Servir avec des légumes ou sur un lit de riz pour un dîner ou un déjeuner rapide ! Voici quelques idées de Ou tout ce que vous faites !

Conservez les cuisses de poulet grillées non coupées (si possible) dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

La meilleure façon de réchauffer les restes de viande qui ont tendance à se dessécher est sous vide (immersion au bain-marie). Si vous êtes tout à fait prêt à obtenir CE supplément, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Il suffit de le surveiller de près pour ne pas le faire trop cuire !

Genre de &ndash avec quelques grosses mises en garde.

Tout d'abord, vous devez le faire cuire à fond car il a trempé dans du poulet cru pendant une journée. Cela signifie d'abord le porter à ébullition pendant une minute.

Si vous voulez faire cela, faites-le, puis épaississez avec une bouillie de fécule de maïs.


Poulet Teriyaki facile au four

Recette légèrement adaptée de AllRecipes 2003 – Poulet Teriyaki au four, Anonyme

Ingrédients

  • 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 6 cuisses)
  • 1/2 tasse de sauce soja (j'utilise peu de sodium)
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/2 tasse de sucre (blanc/régulier)
  • 1 gousse d'ail émincée (ou 1/2 cuillère à café d'ail en poudre)
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Préchauffer le four à 400 degrés F. Vaporiser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif, puis placer les cuisses de poulet uniformément dans le plat, assaisonner de poivre.

Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter tous les ingrédients de la sauce et fouetter ensemble. Laisser mijoter/bouillonner en fouettant souvent jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Lorsque la sauce est prête, verser uniformément sur l'enrobage du poulet (soulever le poulet pour que la sauce pénètre en dessous). Cuire au centre du four pendant environ 45 à 50 minutes. Le poulet doit atteindre une température sécuritaire de 165 °F avant de servir.

Servez le poulet sur du riz avec vos légumes préférés : brocoli, haricots verts, carottes et plus encore.


Voir la vidéo: Brochettes de poulet sauce teriyaki (Août 2022).