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Soupe réfrigérée aux tomates et poivrons rouges

Soupe réfrigérée aux tomates et poivrons rouges



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Soupe réfrigérée aux tomates et poivrons rouges

Ce froid soupe est rafraîchissant et délicieux par une chaude journée d'été. La douceur des tomates mûres est rehaussée par une touche de miel et équilibrée par l'ajout de poivrons rouges rôtis.

Cliquez ici pour voir 7 soupes d'été sans cuisson.

Ingrédients

  • 4 grosses tomates mûres, pelées et coupées en quartiers
  • Deux pots de 12 onces de poivrons rouges rôtis, égouttés
  • 3 cuillères à soupe de miel, de préférence Golden Blossom
  • 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon frais
  • Sel et poivre au goût
  • Yaourt nature ou crème sure, pour servir

Soupe fraîche crémeuse aux tomates et basilic

Cette recette a été inspirée par une soupe de tomates réfrigérée que j'ai mangée récemment dans un restaurant et qui avait un goût plus vif, plus sucré et plus intense de tomates que toute autre soupe de tomates que j'avais jamais essayée. Je ne pouvais pas tout à fait mettre le doigt sur ce qu'il y avait dedans, alors j'ai demandé au serveur et il m'a dit que l'ingrédient secret était le jus d'orange.

Le jus d'orange soulignait la douceur des tomates et égayait le goût de la soupe sans attirer l'attention sur lui-même. Brillant! Maintenant que vous le savez, vous allez le goûter, mais demandez à n'importe qui de deviner ce qu'il contient et ils n'en auront aucune idée - ils l'adoreront.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 poivrons rouges
  • 4 grosses tomates - pelées, épépinées et hachées
  • 1 ½ cuillères à café de thym séché
  • 2 cuillères à café de paprika
  • ⅛ cuillère à café de sucre blanc
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • sel et poivre au goût
  • 1 pincée de poivre de cayenne moulu
  • 1 trait de sauce au piment fort
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 ½ cuillères à soupe de farine tout usage
  • 6 cuillères à soupe de crème sure

Poivrons rôtis: frottez les poivrons avec de l'huile et mettez-les sous le gril jusqu'à ce qu'ils noircissent, tournez pour obtenir tous les côtés. Mettre dans un sac en papier et sceller. Laisser reposer pendant 15 minutes, puis la peau se détachera et le noyau et les graines tomberont. Hacher les poivrons. Réservez un poivron haché mis de côté.

Faire chauffer l'huile d'olive à feu modéré. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns, environ 5 minutes. Incorporer la tomate, les poivrons (sauf réservés), le thym, le paprika et le sucre. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que tout le jus de tomate se soit évaporé, environ 25 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet, le sel et le poivre, le poivre de Cayenne et la sauce piquante (le cas échéant). Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Filtrer la soupe, réserver le bouillon. Placer les solides dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient assez lisses. Remettre la purée dans le bouillon.

Faire fondre le beurre et incorporer la farine, cuire 1 minute. En remuant doucement, ajoutez le mélange bouillon/légumes. Ajouter le poivre haché réservé et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Verser dans des bols et ajouter 1 cuillère à soupe de crème sure dans chaque bol. Pour une soupe plus légère, c'est aussi délicieux sans la crème sure.


Les Lidia célèbrent comme un italien

Dans un faitout moyen ou une marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les poireaux, la carotte et le céleri et cuire jusqu'à ce que les poireaux aient fané, environ 6 minutes.

Ajoutez les tomates, arrosez la boîte avec 1 ½ tasse d'eau et ajoutez-la à la casserole avec le basilic, le zeste et le jus d'orange, le sel, les graines de céleri et les flocons de piment rouge. Ouvrez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe soit savoureuse et que les légumes soient très tendres, environ 35 à 40 minutes. Laisser refroidir un peu, puis retirer le basilic et le zeste d'orange.

Mixer la soupe par lots dans un mixeur avec le yaourt et le concombre. (Si vous souhaitez une soupe très lisse et soyeuse, vous pouvez passer la soupe au tamis après l'avoir mélangée.) Transférer dans un bol ou un pichet et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit très froide, au moins 3 heures. Goûtez et assaisonnez à nouveau pour le sel une fois la soupe refroidie.


Soupe aux tomates et poivrons rouges (4 personnes)

Une si belle couleur profonde – très attrayante pour les yeux. Un si bon mélange de saveurs. Je fais souvent une sauce tomate et poivron rouge pour le poisson. Tout peut être haché grossièrement car il sera réduit en purée plus tard. Utilisez un mélangeur à main pour obtenir une texture vraiment lisse. Cette soupe est bonne chaude ou froide. La ciboulette ciselée fait une belle garniture contrastante.

1 cuillère à soupe. huile d'olive assaisonnée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
1 oignon – haché grossièrement
1 grosse gousse d'ail – hachée grossièrement
2 x poivrons rouges – épépinés, tranchés et hachés grossièrement
1 x 28 onces. peut tomates San Marzano
1 cuillère à soupe. purée de tomates – mélangée avec un peu de bouillon pour qu'elle soit liquide
3 tasses de poulet ou de légumes. bouillon
Jus d'1/2 citron
Facultatif – Ciboulette – haché finement

Chauffer l'huile assaisonnée dans un faitout ou quelque chose de similaire jusqu'à ce qu'elle grésille juste avant d'ajouter l'oignon. Cuire pendant trois minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas doré, puis ajouter l'ail et cuire encore quelques minutes.
Ensuite, placez les poivrons et les tomates au four hollandais et ajoutez la purée de tomates liquide et le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter le jus de citron.
Réduire en purée avec un mélangeur à main. Verser dans des bols à soupe préchauffés et servir garni de ciboulette.


Soupe réfrigérée aux tomates et poivrons rouges avec graines de citrouille grillées

Ingrédients

  • 2 tomates mûres en grappe
  • 1 tasse de poivrons grillés
  • 3 gousses d'ail
  • 3 feuilles de basilic
  • jus de 2 citrons
  • 1 tasse de bouillon de légumes ou d'eau filtrée
  • ½ tasse de lait de cajou nature recette maison sur mon site ou achetée en magasin
  • 2 cuillères à café de nectar d'agave
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • sel et poivre au goût
  • ½ tasse de graines de citrouille grillées

Instructions

Notes de recette

J'aime manger cette soupe fraîche, mais vous pouvez facilement la réchauffer quelques minutes sur la cuisinière.

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Sélectionnez la fonction BROWNING, ajoutez la moitié de l'huile et laissez chauffer. Ajouter les poivrons et les tomates et remuer régulièrement pour

5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis retirer et réserver.

Ajouter le reste de l'huile et laisser chauffer. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment et remuer régulièrement pour

3 minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.

Ajoutez les tomates, les poivrons et le bouillon, mélangez et appuyez sur CANCEL.

Mettez le couvercle et fermez la vanne de pression puis sélectionnez la fonction SOUPE et réglez le temps à 12 minutes.

Lorsque le programme est terminé, appuyez sur CANCEL. Pour cette recette, nous recommandons la méthode SLOW RELEASE avant d'ouvrir la soupape de pression et de retirer le couvercle.

Laisser refroidir légèrement puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant (ou passer au mixeur) jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse à souhait, puis incorporer le vinaigre balsamique.


Cette soupe vibrante est aussi riche en saveur qu'en couleur, et elle est très simple à préparer. Jetez le tout dans le rôti, puis mélangez-le simplement dans cette soupe invitante. C'est une excellente recette à préparer fraîche ou à l'avance pour les restes et le mdashit a un goût fantastique de toute façon

Cette délicieuse recette est l'une des plus de 75 recettes du livre, Médical Médical Nettoyant pour Guérir.

Tomates: Exploitez les micronutriments, les composés phytochimiques, les vitamines et les minéraux essentiels pour soutenir de nombreuses fonctions du foie. Le lycopène est un nutriment bien-aimé que le foie admire : le foie l'utilise pour se protéger des dommages cellulaires, et le lycopène aide le foie à détoxifier les globules rouges en toute sécurité, en douceur et efficacement. Si vous évitez les tomates en raison de la haine à la mode de la morelle qui recircule constamment, vous manquez de garder votre foie en bonne santé et de prévenir les maladies.

Ail: Étant donné que le foie fait face à une attaque d'agents pathogènes, il a besoin d'herbes et d'aliments qui l'aident à combattre sa cause. L'ail est l'un de ces aliments à base de plantes. La qualité médicinale, piquante et astringente de l'ail est le pire cauchemar des agents pathogènes. Les composés phytochimiques de l'ail s'infiltrent à travers les parois du tractus intestinal dans les vaisseaux sanguins qui mènent à travers la veine porte hépatique dans le foie.

Soupe aux poivrons rouges rôtis et aux tomates

  • 1 livre de poivrons rouges hachés grossièrement
  • 1 livre de tomates italiennes
  • 1 tasse d'oignon en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 1/2 tasse de céleri haché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 11/2 tasses d'eau ou de bouillon de sauvetage du foie (recette à la page 394 de Nettoyer pour guérir)
  • Basilic frais, pour servir

Préchauffer le four à 400°F/200°C. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Ajouter les poivrons hachés, les tomates, l'oignon en dés, l'ail, le céleri, le thym et les flocons de piment rouge (si désiré) dans le plat de cuisson. Bien mélanger. Mettre au four et rôtir pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Retirer du four et ajouter dans un mélangeur avec l'eau ou le bouillon de sauvetage du foie. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition. Verser dans des bols à soupe et garnir de basilic frais. Sers immédiatement.

Lorsque vous choisissez entre l'eau et le Liver Rescue Broth pour les ingrédients, gardez à l'esprit que le bouillon produira une saveur plus riche. Le bouillon de légumes acheté en magasin est nécessaire car il est très difficile de trouver une variété exempte d'huile, de sel, d'arômes naturels et/ou d'autres additifs. Pour plus de commodité, préparez un lot de Bouillon de sauvetage du foie à l'avance et congelez-le (pensez à des bacs à glaçons pour une décongélation facile) afin de l'avoir sous la main pour des recettes comme celles-ci.

Trouvez plus de 75 autres recettes délicieuses et curatives dans Nettoyer pour guérir pour toi et ta famille.

Cet article a été publié : 11-août-2020

Anthony William, Inc. - Avertissement pour le Blog Médical Médical


C'est la question à 64 000 $ que je reçois tout le temps. Plus les soupes se congèlent à merveille. Cependant, les soupes à base de produits laitiers et de pommes de terre, ainsi que celles épaissies avec de la fécule de maïs ou des œufs ne doivent pas être congelées. Leurs textures peuvent changer, ou la soupe peut se séparer lorsqu'elle est réchauffée.

Pour de meilleurs résultats, n'ajoutez pas de pâtes ou d'herbes fraîches avant de les congeler. Les pâtes seront pâteuses et les herbes ne conserveront pas leur saveur éclatante. Au lieu de cela, congelez la soupe de base et ajoutez-les lors du réchauffage.

Pour une décongélation et un réchauffage rapides, congelez la soupe en portions individuelles, environ 1 1/2 à 2 tasses par personne.

Alors, c'est tout pour aujourd'hui. Allez voir ce qui se cache dans le garde-manger, faites une descente dans le bac à légumes et préparez-vous à cuisiner.


Variantes

Il est facile de rendre cette soupe encore plus décadente et semblable à une bisque en ajoutant plus de crème épaisse. Si vous recherchez la richesse, je vais jusqu'à 1 tasse !

Et il est également facile de préparer cette recette de soupe à la tomate végétalienne, sans produits laitiers ou paléo/entière30. Vous pouvez facilement remplacer la crème épaisse par une boîte de lait de coco entier. Ou, omettez-le simplement - c'est assez délicieux sans lui !

Vous pouvez également ajouter des herbes - rôtir de l'origan ou du thym avec les tomates, ou flétrir dans des feuilles de basilic frais juste avant de réduire en purée.

Enfin, même si j'ai utilisé des poivrons rouges rôtis en pot pour cette recette, vous pouvez facilement faire vos propres poivrons rouges rôtis ou même en trancher quelques-uns et les jeter sur la plaque avec les tomates.


Voir la vidéo: Recette: Soupe aux poivrons rouges (Août 2022).