La pizza



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Préparation du plan de travail :

De la farine, de la levure, de l'eau, du sel, du sucre et de l'huile pour préparer une pâte, que l'on laisse lever pendant 30 minutes.

Façonner la pâte en un gros pain ou en quatre petits pains, y faire une entaille en croix et saupoudrer d'un peu de farine, laisser lever encore 20-30 minutes. (Je l'ai laissé au four fermé à l'abri des courants d'air).

Chauffer le four, bien pétrir, puis l'étaler dans la poêle sur la cuisinière en prenant soin de relever un peu les bords.

Graisser avec du jus de tomate ou du ketchup sucré.

Mettez le kaizer, les saucisses, les champignons, les olives, les tomates, les poivrons et enfin le fromage râpé.

Cuire au four environ 15-20 minutes, selon la qualité de cuisson du four.

Servir chaud avec divers ketchups.





Pizza & # 8211 40 recettes italiennes traditionnelles

Le premier article après de belles vacances en Italie doit être sur la pizza italienne traditionnelle, que je n'ai pas goûtée depuis environ 10 ans, lors de ma dernière visite dans la péninsule. À l'époque, j'étais assez profane à propos de la pizza, alors je la traitais comme telle. Cette fois, nous avons regardé la cuisine italienne à la maison d'une manière complètement différente, nous avons pratiquement apprécié les délices culinaires dans les régions par lesquelles nous avons fait nos pas : Venise, Bologne, Modène, Parme, Rome. Je reviendrai avec l'histoire de ce voyage à travers la moitié de l'Italie, avec des détails, des histoires et plus encore.

Avant de parler de recettes, il faut dire que la pizza italienne traditionnelle ne connaît pas les comptoirs moelleux, le ketch-up et bien d'autres ingrédients ajoutés par diverses nations qui ont adopté la pizza. En Italie, il n'y a pas de pizza mexicaine, hawaïenne ou paysanne de Dâmbovița. C'est juste une pizza avec un dessus très fin, avec des ingrédients traités thermiquement ou crus, assaisonnée de flocons de piment ou d'huile aromatisée au piment.

feuille joue un rôle clé dans le succès d'une vraie pizza. La farine utilisée est celle à pain, c'est à dire de type 650. La pâte est laissée à lever au froid pendant au moins 48 heures, jusqu'à 5 jours, elle sera donc très facile à étaler et à façonner à la main. La température de cuisson dans les fours des restaurants est supérieure à 350º, où la pizza est cuite en 3-4 minutes. Dans la version domestique, il peut être atteint au four à 240ºC, le temps de cuisson est de 7-8 minutes.

Noms et ingrédients: au-delà des centaines de noms régionaux pour différents types de pizza, beaucoup d'entre eux ont reçu Appellation d'origine protégée & # 8211 D.O.P (Appellation d'origine protégée), comme dans le cas du parmesan ou du prosciutto. Dans le cas des ingrédients, la même règle s'applique pour plusieurs types de pizza, dans lesquels des ingrédients sont utilisés D.O.P.

Une petite conclusion : la pizza en Italie n'a rien à voir avec celle faite en vain dans le monde. C'est pourquoi il faudra beaucoup de temps avant de manger une pizza achetée en Roumanie. Après la courte école que j'ai reçue en Italie, j'espère que ma pizza maison sera aussi proche que possible de la leur, d'autant plus que j'ai apporté beaucoup d'ingrédients traditionnels d'Italie.

  • commençons par la base, c'est-à-dire le plan de travail, quantités pour 4 plans de travail, selon la recette locale :
  • 500 g de farine 000 ou 650
  • 1 cuillère à café de sel
  • 25 g (un cube) de levure fraîche
  • 325 ml d'eau tiède

Dissoudre la levure dans l'eau avec un peu de sel et de farine, laisser fermenter 15-20 minutes, mélanger le reste du sel avec la farine. Dans un bol, mélanger progressivement la mayonnaise avec la farine, retourner la croûte sur le plan de travail saupoudré de farine. Pétrir quelques minutes, former un rouleau et le couper en quatre parties égales, à partir desquelles se forment des boules. Pétrir chaque boule séparément, environ 2-3 minutes, en étirant avec le pont de la paume. Saupoudrez un peu de chapelure sur un plateau ou une assiette, placez les boules, couvrez d'une serviette propre et laissez refroidir, comme je l'ai dit plus haut, pendant au moins 48 heures, jusqu'à 5 jours. Après fermentation, la croûte est étirée à la main sous la forme d'un plan de travail, le plus fin possible, sans torsion, d'un diamètre d'environ 30 cm. S'il y a des déchirures dans le comptoir, remplissez-le de morceaux du bord du comptoir.

Nous avons le comptoir prêt, dans la grande majorité des cas, il est enduit de purée de tomates & # 8211 passé & # 8211 mélangé avec une poudre d'origan sèche et une pincée de sel, saupoudrer sur le comptoir des morceaux de mozzarella fraîche saupoudrée de quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge, puis le reste des garnitures. Les exceptions sont les variantes que je mentionnerai ci-dessous, dans le résumé des recettes collectées en Toscane et dans le Latium, l'ordre est aléatoire :


À PROPOS DE NOUS

Avant Oups !, la vie nous a fait traverser différents coins du monde où nous avons appris diverses recettes et secrets de cuisine que nous souhaitons aujourd'hui vous présenter pour une dégustation dans un endroit où vous vous sentez vraiment important.
Les Oups ! Pizza & Burger House Rădăuți, l'expérience culinaire passe avant tout, et pour cela nous avons choisi de faire à la fois de vrais burgers, à partir de livres frais et avec des ingrédients de première qualité, mais aussi une authentique pizza napolitaine, cuite au bois.
En même temps, on dit que nous sommes le seul endroit à Rădăuți où vous pouvez manger des pommes de terre pelées & # 8222dans la maison & # 8221 (non congelées) et fraîchement frites assaisonnées de parmesan et d'ail.
Rendez-nous visite ou, si vous êtes plus à l'aise, choisissez notre service de livraison à domicile. Mériter!

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Pizza aux tomates et ricotta

Les saveurs fraîches font de cette pizza un excellent choix quelle que soit l'heure de la journée. Les tomates juteuses font un délicieux contraste avec le pesto et le br & acircnza. De plus, si vous utilisez des tomates fraîches au lieu de la sauce tomate, vous réduirez la quantité de sodium dans le plat.

Ingrédient:

  • 250g de tomates cerises coupées & icircn en deux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 300g de pâte à pizza
  • 100g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • 2 cuillères à soupe de lait 1% de matière grasse
  • 1 gousse d'ail, en purée
  • 50g de feta br & acircnză, écrasée
  • feuilles de basilic frais

Préchauffer le four à 250 degrés avec la plaque à pizza. Mélanger les tomates avec l'huile sur une feuille d'aluminium et les mettre au four pendant 7 minutes.

Étalez la pâte à pizza sur une plaque à pâtisserie, placez la pâte avec la plaque à pâtisserie dans la plaque et couvrez-la avec une fourchette. Laissez-le au four pendant 4 minutes.

Mélanger la ricotta, le pesto, le lait et l'ail et étaler le mélange sur la pâte en laissant les bords vides. Ajouter la feta et cuire la pizza 10 minutes. Ajouter les tomates et laisser la pizza au four encore 4 minutes. A la fin, ajoutez les feuilles de basilic et coupez la pizza en 8 tranches.

Information nutritionnelle:

Photo prise sur mylifeasamrs.com. & copier Tous les droits appartiennent au(x) auteur(s) de la photo. | sur le droit d'auteur

Quelles autres recettes de pizzas hypocaloriques connaissez-vous ?

Rien ne me détend plus qu'une promenade dans la nature. Peut-être une super session & icircnot & icircn. Comme je n'ai pas le temps pour de telles aventures, je préfère décharger mes énergies négatives au gymnase.


83 recettes de pizza maison qui ne demandent qu'à être faites

Appelez le gars de la pizza et dites-lui de rentrer à la maison et mdash vous avez ce couvert. Et parce que vous ne pouvez jamais avoir trop de pizza dans votre vie, terminez votre repas avec l'une de ces pizzas dessert.

Cette croûte est vraiment exquise.

Une fois que vous aurez utilisé la friteuse à air, vous ne pourrez plus revenir en arrière.

Vous ne commanderez plus jamais la livraison.

Ajoutez une couche de votre garniture préférée sous la sauce.

Ce glaçage balsamique berce notre monde.

Poulet Buffalo mais faites-en une pizza.

Ummm, c'est essentiellement nos deux aliments préférés (pizza et tacos) combinés !

Vous méritez toutes les garnitures.

Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce copieur CPK.

Le mash-up de vos rêves.

Les légumes sur la pizza sont meilleurs que n'importe quelle salade.

Il a une croûte de bacon. Que pourrais-tu vouloir de plus?

Les cornichons et les pizzas ont vécu heureux pour toujours.

Recréez le favori CPK avec cette tarte maison incroyablement délicieuse.

Ayez votre pizza et votre régime aussi.

La façon la plus simple de préparer votre plat préféré.

Oui, vous pouvez faire de la pizza sur un feu de camp.

Les oreilles de Mickey en font les petites pizzas les plus mignonnes.

Nous prendrons n'importe quelle excuse pour manger de la pizza au petit-déjeuner.

Nous ne pensions pas que c'était possible, mais les bagels à pizza se sont en fait améliorés.

Vous n'avez pas le temps de faire de la pâte ? Ne t'en fais pas.

L'hybride alimentaire dont vous ne saviez pas avoir besoin.

Chou-fleur, rencontrez Alfredo classique.

Si vous manquez de temps et que vous avez envie d'un petit-déjeuner pour le dîner (attendez, n'est-ce pas tous les soirs ?), cette pizza super simple porte votre nom partout. Vous pouvez vraiment utiliser n'importe quel fromage que vous avez, mais n'oubliez pas ces œufs appétissants sur le dessus !


RECOMMANDATION

Nous livrons des plats chauds à domicile grâce à notre service de livraison à domicile.

L'expérience et les ingrédients choisis avec soin peuvent être dégustés dans nos plats.

Nous avons des menus spécialement créés pour les enfants et les adultes.

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& # 8211 Basilic, origan, piment, sel, poivre

1. Pâte : Pour commencer, j'ai tamisé la farine dans un grand bol et l'ai mélangée avec une cuillère à café de sel. Lorsque vous versez la levure, elle ne doit pas rencontrer le sel, car cela ralentirait son processus de croissance. Par conséquent, bien mélanger la farine avec le sel. L'eau doit être juste assez tiède pour dissoudre la levure. Mettez le mélange créé sur la farine et pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Si cela colle trop, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.

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Divisez la pâte en 4 parts égales, à l'aide d'une balance de cuisine ou à l'œil. Formez une boule de chaque morceau de pâte et placez-les avec un espace entre eux (ils vont pousser) dans un plateau propre tapissé d'un peu de farine. Laisser lever les boules de pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud, recouvertes d'un torchon propre.

2. Sauce : Tant que la pâte pousse, on peut s'occuper de la sauce. Pour la sauce à pizza, nous mettrons le jus de tomate dans un bol sur lequel nous ajouterons l'ail finement haché (ou mis sur une râpe) le basilic, l'origan, le piment, le sel et le poivre moulu. J'ai l'habitude de presser le basilic et l'origan avec mes doigts avant de les mettre dans la sauce, afin de mieux libérer la saveur.

3. Au bout de 2 heures, graisser la plaque recouverte de papier cuisson avec un peu d'huile d'olive. Nous étalons la pâte directement dans le plateau avec nos mains, en appuyant avec la paume de notre main jusqu'à ce que nous atteignions la taille souhaitée. Répartissez quelques cuillères à soupe de sauce, mettez de la mozzarella en tranches, râpez un peu de fromage (surtout sur les bords), et enfin mettez des tomates en dés.

4. Mettez-le au four pendant environ 15-20 minutes à 180 degrés sur la grille du milieu, selon le degré de croustillant que vous préférez. Bon appétit!


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Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce copieur CPK.

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Les légumes sur la pizza sont meilleurs que n'importe quelle salade.

Il a une croûte de bacon. Que pourrais-tu vouloir de plus?

Les cornichons et les pizzas ont vécu heureux pour toujours.

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Ayez votre pizza et votre régime aussi.

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Oui, vous pouvez faire de la pizza sur un feu de camp.

Les oreilles de Mickey en font les petites pizzas les plus mignonnes.

Nous prendrons n'importe quelle excuse pour manger de la pizza au petit-déjeuner.

Nous ne pensions pas que c'était possible, mais les pizza bagels se sont en fait améliorées.

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Vidéo: La Pizza (Août 2022).