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Recette de Saumon au miel et à la moutarde avec haricots au beurre écrasés et épinards

Recette de Saumon au miel et à la moutarde avec haricots au beurre écrasés et épinards


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Transformez un filet de saumon en quelque chose de spécial avec une marinade collante ultra-rapide et servez avec des épinards fanés, des haricots beurre écrasés de votre armoire et du pain ou des pommes de terre nouvelles.

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de miel clair
  • 2 cuillères à café de moutarde complète
  • le zeste râpé et le jus d'1 citron
  • 4 filets de saumon sans peau d'environ 115g chacun
  • 2 boîtes de 400g de haricots beurre, égouttés et rincés
  • 1 grosse gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • pincée de flocons de piment broyés
  • 180 g de jeunes pousses d'épinards frais, rincés
  • 12 tomates cerises mûries sur pied

MéthodePréparation : 5min ›Cuisine :8min ›Prêt en :13min

  1. Préparez la marinade : Dans une assiette creuse, mélangez l'huile végétale, la sauce soja, le miel, la moutarde et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Ajouter le saumon et enrober de marinade. Mettre de côté.
  2. Mélangez les haricots et les arômes : Mettez les haricots beurre et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive, le jus de citron restant, le zeste et les flocons de piment broyés. Mettre de côté.
  3. Faites fondre les épinards et faites chauffer les haricots : faites chauffer une crêpière striée ou une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Pendant ce temps, versez les épinards dans une poêle sèche avec seulement l'eau qui adhère à ses feuilles et remuez à feu doux pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égoutter et réserver. Faites chauffer doucement les haricots.
  4. Griller le saumon : cuire le saumon dans la plaque chauffante striée ou dans une poêle à frire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit juste ferme et rose. Ajouter les tomates pendant les 1 à 2 dernières minutes de cuisson.
  5. Écraser les haricots : écraser grossièrement les haricots avec un presse-purée ou une fourchette. Incorporer les épinards et l'assaisonnement. Répartir les haricots et les épinards dans quatre assiettes de service. Disposer un filet de saumon sur chacun d'entre eux et éparpiller les tomates sur le côté. Servir de suite.

Échanger

Pour le saumon, utilisez des filets de maquereau.

Conseils de cuisine

*Si vous avez le temps, laissez le saumon mariner toute la nuit, prêt à cuire le lendemain.
*Ajouter des épinards surgelés s'il n'y en a pas de frais et cuire selon les instructions de l'emballage.

…une autre idée

Saumon au four avec salsa d'avocat: Préchauffer le four à 220°C (200°C four ventilé), gaz 7. Préparer le saumon et sa marinade dans un plat peu profond allant au four. Cuire le saumon, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement et soit doré par endroits. Pour la salsa, couper en deux, dénoyauter et couper en dés 2 avocats. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 2 cuillères à soupe de gingembre confit haché et 1 gousse d'ail écrasée. Coupez 4 oignons nouveaux et les extrémités tendres et les feuilles de 25 g de coriandre fraîche sur la salsa. Mélanger légèrement. Servir le saumon avec les haricots et les épinards pour la recette principale, avec la salsa à la place des tomates.

…accélérer

Lavez les pousses d'épinards dans une passoire, puis faites-les cuire en versant de l'eau bouillante dessus dans l'évier et en les laissant flétrir. Cela ne prend que quelques minutes et il n'y a pas de casserole à laver.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (2)

Quantités d'ingrédients modifiées. Faites ceci pour 2 personnes en réduisant de moitié les ingrédients. J'ai servi le mien avec des pommes de terre nouvelles écrasées et des haricots verts-07 mai 2011

-07 mai 2011


Saumon en croûte de miel avec haricots blancs et épinards

C'est un repas équilibré, riche en protéines et en oméga3 et avec beaucoup de légumes. Et vraiment facile à assembler, il suffit de laisser un peu de temps au poisson pour mariner et s'imprégner de beaucoup de saveurs délicieuses !

Ingrédients

Filets de Saumon BigFish&trade nature ou Bio, décongelés

400g peut haricots blancs par ex. cannellini ou haricots beurre

épinards frais, rincés

tomates cerises sur la vigne

Méthode

Pour faire la marinade, mélangez la moitié de l'huile avec la sauce soja, le miel, la moutarde et la moitié du jus de citron dans un bol peu profond. Maintenant, ajoutez les filets de saumon, en retournant le poisson pour enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson, ou toute la nuit.

Égoutter les haricots dans une passoire et rincer à l'eau froide. Dans une casserole, chauffer doucement l'huile d'olive restante et ajouter l'ail, le jus de citron restant et les flocons de piment. Maintenant, ajoutez les haricots, remuez et réchauffez à feu doux.

Pendant que les haricots cuisent, préparez les épinards. Mettez-le dans une casserole et si vous avez rincé les épinards, ils doivent être suffisamment humides pour cuire sans eau supplémentaire, mais ajoutez une cuillère à soupe d'eau s'ils sont secs. Couvrir la casserole et cuire à feu vif pendant 1 à 2 minutes jusqu'à cuisson complète, puis égoutter.

Sortez le saumon de la marinade et faites-le frire dans une poêle chaude ou sur une plaque chauffante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement cuit, en ajoutant les tomates cocktail après une minute pour les ramollir.

Écraser grossièrement les haricots au presse purée ou à la fourchette, ajouter les épinards et mélanger en assaisonnant de sel et de poivre.

Empilez les haricots et les épinards sur une assiette chaude et servez le filet de saumon et les tomates sur le dessus. Cette recette est un repas léger complet ou vous pouvez ajouter du pain ou des pommes de terre pour le rendre plus consistant.

"J'adore ce plat, il est frais, excitant et plein de saveurs malgré sa facilité de cuisson !"


Saumon glacé à la moutarde au miel et aux légumes rôtis

4. Poussez le mélange de légumes d'un côté de la poêle et placez le saumon de l'autre côté. Badigeonner le saumon du mélange de miel rôti pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du saumon atteigne 145° et que les légumes soient tendres. Donne environ 3 tasses de légumes.


Valeurs nutritionnelles approximatives par portion (1 filet de saumon, 3/4 tasse de légumes) :
460 Calories, 25g Lipides (5g Saturés), 80mg Cholestérol,
560 mg de sodium, 28 g de glucides, 13 g de sucre (8,5 g de sucres ajoutés),
6g de fibres, 34g de protéines

Conseils des chefs :
Pour couper la courge poivrée en dés, utilisez un couteau de chef pour couper la courge en deux à travers la tige. Utilisez une grande cuillère pour retirer les graines et jeter la pulpe. Coupez les moitiés de courge en quartiers, puis utilisez un couteau d'office pour enlever la peau. Couper la courge en morceaux de 1 pouce.

Pour couper la courge musquée en dés, coupez les extrémités de la courge, puis utilisez un épluche-légumes pour retirer la peau. Coupez la courge en croix juste au-dessus de la base et placez la base sur une planche à découper. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et utilisez une grande cuillère pour retirer les graines et la pulpe. Placez les moitiés côté coupé vers le bas sur la planche à découper et coupez en dés avec la partie supérieure de la courge


Idées de plats d'accompagnement pour le saumon glacé à cinq ingrédients

Étant donné que le glaçage contient du miel, du jus de citron vert et de la sauce soja, j'aime rechercher des plats d'accompagnement qui incorporent certaines de ces mêmes saveurs lors du choix d'un plat d'accompagnement. Si je choisis quelque chose de super simple, je jetterai des légumes à cuisson rapide directement dans la poêle où j'ai fait cuire le poisson. Des choses comme les courgettes, les asperges, les haricots verts ou les pois mange-tout sont de bonnes options. En plus des légumes, je vais généralement faire une sorte d'amidon. Mon préféré est une patate douce cuite au four que je prépare au micro-ondes lorsque je suis pressé par le temps. Nous aimons aussi le servir avec du quinoa ou du riz brun, car il peut absorber le glaçage supplémentaire.

Pour un repas plus léger, ce saumon glacé est excellent sur une grande salade. Habituellement, je commencerai par un lit ou de la laitue au beurre ou de la roquette. Ensuite, j'aime ajouter des pommes hachées, des concombres, des tomates, des carottes et des pois mange-tout. Je peux aussi ajouter de l'avocat ou des noix hachées. Pour la vinaigrette, je trouve que le glaçage au saumon supplémentaire fonctionne très bien. Vous pouvez également préparer une vinaigrette rapide avec de l'huile d'olive, du vinaigre de riz (pour une touche asiatique), de la sauce soja et du miel.

L'autre façon dont j'aime servir ce saumon glacé est comme un bol à grains, surtout quand j'ai des restes. Je vais faire du riz brun ou du quinoa pour commencer. Ensuite, j'ajouterai le saumon et quelques légumes sautés rapidement. Cela fait un excellent pack avant le déjeuner ou le dîner préparé à l'avance pour les soirs de semaine chargés. Il se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur dans une boite hermétique. Si vous voulez du croquant au moment de le servir, garnissez-le de cacahuètes concassées ou de noix de cajou hachées.


Kiersten Hickman/Mangez ceci, pas cela !

Alors que la plupart des tacos au poisson que nous prenons sont panés et frits (généralement avec un bon morceau de morue), nous avons trouvé que préparer des tacos au poisson à la maison était beaucoup plus facile que prévu. Parce que le poisson que nous avons préparé pour cette recette n'implique pas de paner un filet de poisson, vous pouvez économiser des calories importantes et vous procurer de délicieuses garnitures à la place.


Recette de jambon rôti au miel, moutarde et marmelade

C'était la première fois que je faisais mon propre jambon à la marmelade et ce sera ma recette préférée maintenant. C'était tellement délicieux qu'il était collant et sucré avec de délicieuses notes de moutarde. La viande était si tendre et la caramalisation à l'extérieur est vraiment addictive. Le jambon n'a duré que 2 jours et je n'ai pas pu m'empêcher de cueillir la viande. Si vous allez faire un jambon à Pâques, essayez cette recette. C'était une recette de motard poilu.

Ingrédient’s

  • 1,5 kg de joint de jambon (le mien était fumé)
  • carton de jus d'orange
  • 16 clous de girofle
  • 2 oignons, pelés et coupés en deux
  • 3 congés de baies

Pour le glaçage

  • 120 g de cassonade molle
  • 3 oranges, zeste de 3, jus de 2
  • 3 cuillères à soupe de miel clair
  • 3 cuillères à soupe bombées de marmelade
  • 3 cuillères à soupe de moutarde complète

Les directions

Pour le gammon, placez le gammon dans une grande casserole profonde et couvrez d'eau. Porter à ébullition, puis retirer du feu et égoutter.

Remettez le gammon dans la poêle, puis versez suffisamment de jus d'orange pour couvrir les 2 tiers du gammon. Versez suffisamment d'eau froide pour couvrir complètement le gammon.

Enfoncez 4 clous de girofle dans chaque moitié d'oignon et ajoutez-les à la poêle avec les feuilles de laurier. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire doucement pendant trois heures, en ajoutant plus d'eau chaude dans la casserole si nécessaire.

Préchauffer le four à 180C/360F/Gaz 4.

Retirez le jambon de la poêle et placez-le dans un plat à rôtir. Retirez la peau en laissant une fine couche de graisse. Marquez le gammon en losanges avec la pointe d'un couteau bien aiguisé.

Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Répartir le glaçage uniformément sur le gammon.

Rôtir le gammon au four pendant 45 minutes, en arrosant fréquemment avec le glaçage et le jus de cuisson, jusqu'à ce que le gammon soit bien cuit et doré partout.


Recettes de haricots

Fèves, haricots verts, haricots verts, haricots borlotti, fèves au lard… la liste des variétés de haricots est interminable, et cette délicieuse collection de recettes propose de nombreuses façons de les préparer et de les cuisiner. Dans la plupart des cas, la totalité de la fève peut être utilisée en cuisine, des jeunes pousses tendres, aux cosses vertes précoces, ou aux graines mûres.

Bien que différentes variétés de haricots aient leurs propres profils de saveur, elles fonctionnent également très bien en tant que supports de saveurs plus fortes et constituent un excellent moyen d'ajouter du volume et de la nourriture aux plats. Marcus Wareing nous transporte sous le soleil de l'Espagne avec sa lotte en croûte de chorizo ​​et ses haricots blancs aux épices, tandis que Marcelo Tully évoque les festins de la street food brésilienne avec des gâteaux aux haricots noirs farcis croustillants (acarajé avec vatapá).

Notre collection comprend également des recettes de haricots avec un peu plus de finesse, dont le velouté soyeux de haricots blancs à la langoustine de Phil Carnegie et la salade de dinde panko panée à la lavande et au miel de Steven Smith.


244 Recettes de saumon frit

Saumon sauté à la poêle

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Couscous Pané De Saumon Au Pesto De Persil Et Noisettes

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Galettes de saumon frit

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Saumon Sauté Aux Petits Pois

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Pesto de saumon et citronnelle

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Galettes de saumon (Astuces d'Héloïse)

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Sauté Saumon & Plaintain

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Filets de saumon 2-Die-For sur lit d'oignons frits croustillants

Bouchées de poulet aux bretzels à la moutarde et au miel

Enfant, j'attendais toujours avec impatience les nuits où ma mère cuisinait des aliments que je n'aimais pas. C'est vrai, n'a pas aimer. Pourquoi? Cela signifiait que mon dîner était fondamentalement un libre pour tous. Je pouvais manger tout ce que je voulais - des céréales, du beurre de cacahuète et de la gelée, de la pizza - pendant que mes parents mangeaient du poisson blanc (que j'adore maintenant) ou du foie sauté puant (désolé, maman). Le frigo était mon huître. Mais, généralement, mon repas de choix était des pépites de poulet. Un favori des enfants, à coup sûr!

Au lieu d'être secouées dans une boîte congelée, mes pépites de poulet préférées de nos jours sont en croûte de panko et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Servis avec un ketchup épicé ou de la moutarde au miel maison, ils sont le paradis sur terre. Mais, maintenant, je pense avoir trouvé le deuxième meilleur secret des délicieuses bouchées de poulet et des bretzels !

J'adore le fait que ces bouchées de poulet croustillantes enrobées de bretzel soient si adaptées aux enfants et aux adultes ! Ils sont aussi super faciles et amusants à faire. Il suffit d'enrober votre poulet de farine, puis d'un mélange miel moutarde-œufs. Roulez-les dans vos bretzels écrasés et sur votre plaque à pâtisserie, ils vont. Juste 15 minutes dans votre four, et vous avez un délicieux repas de semaine que tout le monde adorera.

Ces bouchées sont encore mieux servies avec de la moutarde au miel… et j'aime la mienne relevée d'un peu de sauce piquante ! Pour un apéritif de fête amusant, collez les bouchées avec des cure-dents et servez avec un petit bol de moutarde au miel (ou une variété de sauces) pour tremper.


C'est une si bonne façon d'utiliser les restes de bœuf car la sauce garde le bœuf bien humide. C'est aussi très facile à faire car il ne s'agit que d'un seul pot. J'aime la saveur des champignons et de la crème sure au lieu de la crème épaisse. Ingrédients 2 bananes échalotes, pelées et coupées en petits dés…

J'aime un sandwich BLT alors j'ai décidé de le faire comme une salade détruite. J'ai également utilisé la méthode où vous jetez les croûtons dans le jus des tomates. Cette salade a un goût si bon et elle est pleine de saveurs délicieuses Ingrédients 1 tranche de levain, grossièrement déchirée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2…


Voir la vidéo: Recette Soles de la mer du Nord aux petits légumes et sauce à la bière - Colruyt (Août 2022).