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Recette de gâteau à la citrouille super moelleux

Recette de gâteau à la citrouille super moelleux



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C'est un gâteau incroyable. Son moelleux vient de l'ajout d'un ingrédient inhabituel : le lait de coco ! Si vous utilisez de la noix de coco sucrée, réduisez le sucre en poudre à 100 g.

166 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 20

  • 120g de noix concassées
  • 440g de farine nature
  • 400 g de sucre mou brun foncé
  • 125g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 500g de potiron, cuit et réduit en purée
  • 225 ml d'huile végétale
  • 160 ml de lait de coco
  • 50 g de noix de coco râpée

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h15min ›Temps supplémentaire :20min › Prêt en:1h50min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner deux moules à cake de 500g.
  2. Étaler les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie non graissée. Faire griller au four préchauffé de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réserver au frais.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le sucre en poudre, le bicarbonate, le sel, la muscade et la cannelle. Ajouter la purée de citrouille, l'huile et le lait de coco et mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée. Incorporer la noix de coco râpée et les noix grillées. Répartir le mélange à gâteau uniformément entre les moules préparés.
  4. Cuire au four 1h15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et couvrir les pains hermétiquement avec du papier d'aluminium. Laisser cuire à la vapeur 10 minutes. Retirer le papier d'aluminium et démouler sur une grille de refroidissement. Tentez sans serrer avec le papier d'aluminium et laissez refroidir complètement.

Purée de citrouille...

Vous pouvez trouver de la purée de citrouille 100% en conserve chez Waitrose, via Ocado ou dans les boutiques spécialisées. Vous pouvez également faire le vôtre avec cette recette.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(142)

Avis en anglais (120)

Facile à faire et délicieux et savoureux. J'ai mis 100g de sucre en moins car je pensais que la quantité était importante. Toute la famille a apprécié.-09 nov. 2009

Je l'ai fait avec de la farine de riz pour avoir un gâteau sans blé, sans produits laitiers et sans œufs pour une fête - a fait une tempête avec tout le monde (même ceux qui peuvent manger un gâteau normal).-04 nov. 2013

J'ai essayé ce gâteau mais je pense qu'avec 100 grammes de sucre en moins, il aura meilleur goût-08 nov. 2014


Gâteau Bundt au babeurre et à la citrouille super moelleux

Préféreriez-vous ne plus jamais lire une autre recette de citrouille OU une surdose de toute la citrouille afin que vous puissiez à peine avaler un morceau de tarte à la citrouille à Thanksgiving ? Eh bien, c'est la période de l'année pour les recettes de citrouilles et j'ai pris le train en marche. L'année dernière, j'ai essayé ces barres de citrouille. Cette année, je suis resté dans la catégorie dessert et j'ai suivi mon amour du babeurre avec ce gâteau moelleux et moelleux.

De toutes les clameurs de citrouilles dans le monde des blogs culinaires, je suis le plus enthousiasmé par ces raviolis d'un blog que je viens de découvrir. Vérifiez-le.

Gâteau Bundt à la citrouille et au babeurre
2 bâtons (1 tasse) de beurre non salé, ramolli, plus un supplément pour graisser le moule à pain
2 1/4 tasses de farine tout usage plus un supplément pour le plat à saupoudrer
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 1/2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/2 cuillère à café de sel
1 1/4 tasse de citrouille solide en conserve (à partir d'une garniture pour tarte impossible de 15 oz)
3/4 tasse de babeurre bien agité
1 cuillère à café de vanille
1 1/4 tasse de sucre granulé
3 gros oeufs

Pour le glaçage :
2 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de sucre en poudre
1-3 T de crème ou de lait

Préchauffer le four à 350 °F. Moule à beurre et à farine. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le sel dans un bol. Fouetter ensemble la citrouille, le babeurre et la vanille dans un autre bol.

Battre le beurre et le sucre granulé dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, 3 à 5 minutes, puis ajouter les œufs et battre 1 minute. Réduire la vitesse à basse et ajouter les mélanges de farine et de citrouille en alternance par lots, en commençant et en terminant par le mélange de farine et en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit juste lisse.

Verser la pâte dans le moule. Secouez quelques fois pour être sûr d'enlever les bosses puis faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette en bois inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 45 à 50 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 15 minutes, puis retourner la grille sur le gâteau et remettre le gâteau sur la grille. Refroidir 10 minutes de plus.

Pour faire le glaçage, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer le sucre en poudre tamisé. Mélanger la crème ou le lait 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à la consistance désirée. Verser sur le gâteau pendant qu'il est sur une grille pour que l'excès tombe à travers.


Gâteau moelleux à la citrouille

Eh bien, la mi-septembre est officiellement passée et les feuilles des arbres ici commencent tout juste à tourner. Les décorations d'Halloween commencent à apparaître dans les magasins qui laisseront ensuite la place à Thanksgiving puis à Noël, pas que je précipite les vacances ou quoi que ce soit, mais c'est la période de l'année où nous dégustons de la nourriture chaude et réconfortante, et autour de notre maison, n'importe quoi à la citrouille.
J'ai testé cette recette lorsque ma sœur et sa famille étaient terminées pour la journée, et j'ai été ravie de voir à quel point elle s'est avérée merveilleuse!
J'ai entendu tellement de fois, &ldquoVous DEVEZ le refaire !&rdquo

Ingrédients:

  • 2 tasses de sucre
  • 3/4 tasse d'huile
  • 1/2 tasse de compote de pommes
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 15 onces de citrouille nature
  • 4 œufs
  • 2 tasses de farine
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 3/4 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • Facultatif : 1 tasse de noix hachées

Cela fera un gâteau en feuille de 12 x 18 pouces ou un gâteau Bundt parfait, mon moule à gâteau Bundt mesure 10 pouces.

Vaporisez votre moule avec un aérosol de cuisson, puis farinez-le légèrement.

Mélangez bien vos ingrédients secs tous ensemble.

Dans un bol, mélanger l'huile, la compote de pommes, les œufs, le sucre, la citrouille et la vanille et battre légèrement. Ajouter ensuite le mélange d'ingrédients secs et bien mélanger.

Versez dans votre moule beurré et fariné, et enfournez dans un four préchauffé à 350 degrés
pendant 30 à 45 minutes, selon que vous utilisez un plat allant au four 9 x 18 ou un moule à cake bundt.
Mon gâteau Bundt a pris près de 45 minutes, mais j'imagine qu'un gâteau en feuille prendrait plus de 30 minutes. Vous pouvez utiliser la méthode du cure-dent insérée pour tester la cuisson.

Laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes si vous faites le gâteau Bundt, puis renverser sur une assiette à gâteau.

Ce gâteau est si dense, moelleux et délicieux que vous pourriez le manger au petit-déjeuner sans glaçage, mais je voulais que le mien soit joli et lui donner un peu plus de douceur, alors j'ai utilisé mon astuce préférée pour un glaçage et une décoration super faciles. Je prends simplement une grande cuillère de glaçage de la taille d'une grosse cuillère et je le fais à peine fondre au micro-ondes, probablement pendant 10 secondes ou moins, vous ne voulez pas qu'il soit trop liquide, puis je le verse sur le gâteau. En refroidissant, il se raffermit rapidement, est élégant et a un goût délicieux !


Pain à la citrouille à la crème sure super moelleux

Maintenant, avant de partager cette recette, je reconnais le fait que certaines personnes n'aiment pas le mot "humide". Certains entendent une phrase telle que "cette serviette est devenue un peu humide" ou "je viens de marcher" sur quelque chose d'humide & tout à coup leur peau rampe comme si quelqu'un s'était gratté les ongles sur un tableau noir. En effet, le mot “moit” fait frémir certaines personnes, et à cause de cela, mes fils pensent que c'est amusant d'utiliser ce mot façon plus souvent qu'il n'est nécessaire. Ils portent cette chemise avec fierté —>

Pourquoi? Parce que ce sont des messieurs qui se soucient des sentiments des autres.

Mais maintenant, parlons du mot "humide" dans le contexte d'un produit de boulangerie. Je crois que cela lui donne un sens merveilleux et bon. Après tout, qui n'aime pas que leur gâteau ou leur pain rapide soit parfaitement humide? Surtout quand l'alternative est que le gâteau ou le pain rapide soit sec et friable ? Ne devrions-nous pas, même ceux d'entre nous qui n'aiment pas le mot « humide », vouloir que nos produits de boulangerie soient moelleux ? Bien sûr que nous devrions.

Rassurez-vous, ce pain est moelleux à cause de la crème sure, ce qui le rend délicieux et c'est tout ce qu'il y a à faire.


Gâteau à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Étant donné que ma famille a déjà demandé des desserts à la citrouille cet automne, j'ai pensé que je leur ferais un gâteau à la citrouille fait maison à savourer pendant le week-end. Le mari, Cierra, et moi avons fini les cupcakes à la citrouille que j'ai préparés trop rapidement. J'espère que ce délicieux gâteau à la citrouille pourra durer un peu plus longtemps, mais j'ai des doutes, ha ha.

J'adore le fromage à la crème à la citrouille. Je préfère un glaçage à la crème au beurre sur les cupcakes ordinaires. Les saveurs d'automne sont si réconfortantes. Pendant des années, je n'étais pas très grand avec la citrouille. Je pense que je n'ai tout simplement pas essayé avec différentes combinaisons. Après avoir mangé de la citrouille et du fromage à la crème, j'étais accro.

Ce gâteau à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème offre vraiment. Le taux d'humidité était parfait. Ensuite, l'épaisse couche de glaçage au fromage à la crème sur le dessus amène ce gâteau à un autre niveau de délice. J'ai coupé nos morceaux de gâteau un peu petits en espérant que ça durerait tout le week-end avec ce gang. Les morceaux étaient une portion de taille parfaite. Les petits morceaux les rendront parfaits pour nourrir une foule lors d'un rassemblement de vacances ou d'une fête de bureau. PARFAIT!

La star du spectacle dans cette recette se trouve être la citrouille et le fromage à la crème. Tellement super simple et vous avez probablement les autres ingrédients sous la main. Jetez ce gâteau au four et votre maison sentira l'automne en un rien de temps.

INGRÉDIENTS
Gâteau:
4 œufs
1 2/3 tasse de sucre
1 tasse d'huile végétale
15 oz de purée de citrouille
2 tasses de farine
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel

Glaçage:
8 oz de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de beurre ramolli
2 cuillères à café de vanille
6 tasses de sucre en poudre

DIRECTIONS
Préchauffer le four à 350.
Mélanger la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
Battre les œufs, le sucre, l'huile et la citrouille dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter lentement aux ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant bien.
Verser dans un moule 9吉″ non graissé.
Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.
Refroidir complètement.
Battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu'à homogénéité.
Incorporer lentement le sucre en poudre.
Étaler le glaçage sur le gâteau et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Avez-vous une recette de gâteau d'automne préférée? Cette recette est maintenant devenue ma préférée.


Gâteau aux épices super moelleux à la citrouille (ou aux carottes) [végétalien]

C'était un gâteau que j'ai fait quand j'avais besoin d'une option végétalienne alternative à côté de mon gâteau d'anniversaire très non végétalien il y a quelque temps. Je voulais quelque chose qui n'a pas ressentir comme l'option végétalienne, juste quelque chose qui est accidentellement végétalien. Remplacer la plupart des ingrédients d'un gâteau est généralement bien, mais il y en a deux avec lesquels j'ai parfois du mal: les œufs et le beurre. Je gère le premier en évitant toute recette de gâteau qui repose sur des œufs pour sa structure. Mais le beurre peut être plus dur. Les tartinades non laitières sont parfois aléatoires, et j'ai parfois l'impression qu'elles donnent une saveur étrange au gâteau. C'est juste un peu faux. Mais une façon géniale de remplacer le beurre (ou même les graisses non laitières) est par une purée de fruits ou de légumes.

Les purées de légumes peuvent être utilisées dans la plupart des gâteaux pour remplacer la moitié de la teneur en matières grasses (ou la totalité si vous essayez d'être très soucieux de votre santé). Une fois que j'ai pris la décision d'opter pour la purée végétarienne, le choix a été immédiat : le gâteau à la citrouille.

J'avais un lot de purée de citrouille dans le congélateur que je cherchais l'excuse parfaite à utiliser. J'ai rapidement préparé la pâte à gâteau avant d'incorporer la citrouille vibrante.

J'ai passé tellement de temps à être fantaisiste avec l'autre gâteau que j'ai décidé de faire celui-ci complètement rustique. J'ai déploré mon manque de posséder une très jolie casserole Bundt, mais je suis allé avec ce que j'avais. Je l'ai mis au four pendant que je gonflais avec le gâteau plus complexe.

Au moment où il était prêt à sortir du four, ma maison était pleine d'arômes de citrouille et d'épices. ça sentait étonnante. Cameron a constamment fait allusion à obtenir une tranche dès que je l'ai sortie de la boîte.


Le gâteau a été un énorme succès. À tel point que la maman de Cam m'a demandé de le refaire pour son anniversaire une semaine plus tard. C'est en le revisitant que je me suis heurté à un énorme problème. J'ai dû laisser la purée de citrouille décongeler sur le plan de travail beaucoup trop longtemps cette fois-ci, car lorsque j'ai ouvert le récipient, cela sentait un peu bizarre. Ce n'était pas une odeur désagréable mais suffisante pour que je n'aie pas confiance en l'utilisant.

Je n'ai pas eu le temps de courir dans les magasins pour acheter plus de citrouille et c'était mon dernier lot de purée. Alors je me suis précipité dans la maison pour d'autres options. J'ai commencé à fouiller dans mon tiroir à légumes dans mon réfrigérateur et je suis tombé sur un tas de carottes. J'ai remplacé la carotte par de la citrouille dans une tonne d'autres recettes, alors pourquoi pas celle-ci ?

La purée de carottes s'est avérée être une bouée de sauvetage. Il y avait des différences subtiles entre les deux gâteaux, et dans celui à la carotte, vous constatez que le légume ne se décompose pas autant, de sorte que de minuscules taches de carotte orange sont dispersées partout. Les deux étaient merveilleux et démolis avec enthousiasme.

125 ml (4,2 fl oz) de lait d'amande ou de coco

180 ml (6 fl oz) d'huile végétale

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

165 g (5,8 oz) de cassonade bien tassée

(vous pouvez remplacer les épices par 2 cuillères à soupe de mélange d'épices à la citrouille si vous préférez)


Ingrédients de la recette de barres de citrouille faciles

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette facile de barres à la citrouille :

  • Graines de lin moulues et eau agissent comme un substitut d'œuf dans cette recette – ils épaississent la pâte et l'aident à lever.
  • Farine tout usage et farine d'amande rendre ces barres de citrouille super moelleuses et tendres. J'adore utiliser ce combo en pâtisserie - je le trouve aussi dans mes muffins aux myrtilles et mon pain aux bananes!
  • Épice à tarte à la citrouille remplit ces barres d'une chaude saveur d'automne. J'aime utiliser ce mélange d'épices à la citrouille fait maison, mais si vous préférez, vous pouvez remplacer 2 cuillères à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de muscade et 1/2 cuillère à café de cardamome.
  • Poudre à pâte et bicarbonate de soude aidez-les à se relever.
  • Huile de noix de coco ajoute de l'humidité et de la richesse.
  • sirop d'érable les adoucit.
  • Extrait de vanille approfondit la saveur.
  • purée de citrouille ajoute la saveur et l'humidité essentielles de citrouille. Trouvez-le dans une boîte, ou faites le vôtre avec cette recette! S'il vous reste de la purée, utilisez-la pour faire des crêpes à la citrouille ou du pain doré.
  • Et une pincée de sel met en valeur la saveur douce et épicée. Miam!

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Mélanger les ingrédients humides dans un bol et les ingrédients secs dans un autre. Ensuite, versez le mélange de citrouille humide dans le bol d'ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Étaler la pâte dans un moule et cuire au four préchauffé à 350 ° pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Maintenant, le plus dur : laisser les barres refroidir ! Il est tentant de les trancher ou de les congeler tout de suite, mais ils doivent d'abord refroidir à température ambiante. Si elles sont encore chaudes, les barres vont s'effriter et le glaçage va fondre !


Je vous ai dit que ce gâteau à la citrouille avec mélange à gâteau était facile !

C'est une excellente recette de gâteau à apporter aux repas-partage, aux voisins, aux fêtes de fin d'année et plus encore. C'est très simple et économique.

Même si vous n'êtes pas un grand boulanger comme moi, je sais que vous pouvez faire cette recette de gâteau à la citrouille facile.


Recette de pain à la citrouille facile et moelleux aux pacanes

UNE recette de pain à la citrouille super moelleux facile dans un robot culinaire. Préparez cette pâte à la citrouille en quelques minutes, versez-la dans votre moule à pain préféré et faites cuire au four. Simple.

Octobre à décembre semble être la haute saison de consommation de pain à la citrouille. C'est lorsque la température commence à baisser que je reçois des fées de pain d'épice dansant dans ma tête et des épices pour tarte à la citrouille sur le cerveau.

J'ai fait du pain à la citrouille la semaine dernière et j'ai décidé de le faire plus souvent. C'est une recette évolutive où vous pouvez faire plusieurs mini-pains ou quelques plus gros pains en utilisant des moules à pain de neuf pouces. J'en ai fait un grand pour nous et quelques petits pour les cadeaux. Je parie que ce pain aurait l'air très joli dans une casserole Bundt. Avez-vous déjà essayé cela?

Le pain à la citrouille est également très polyvalent. Toi peut utiliser de la farine tout usage ou une farine sans gluten. Puisque vous essayez de toute façon d'éviter de développer du gluten dans la recette, la farine sans gluten est un changement naturel par rapport à la farine tout usage. Vous pourriez probablement même utiliser de la farine de blé entier, mais je pense que ce serait plus dense. Cela pourrait être une bonne chose selon vos préférences personnelles. Si vous le faites à partir de farine entière, cela augmenterait vraiment la nutrition, donc cela pourrait valoir la peine d'essayer. Les puristes vous diront de garder le blé entier pour du pain de mie mais j'aime expérimenter différentes farines, n'est-ce pas ?

Outre la farine, basique la pâte à pain à la citrouille comprend œufs, huile, citrouille en conserve ou purée de citrouille, sucre, bicarbonate de soude, poudre à pâte, épices pour tarte à la citrouille et amour. Vous pouvez utiliser du sucre blanc comme je l'ai fait la dernière fois ou le remplacer par du sucre brun. J'ai ajouté des noix de pécan au mien, mais ce ne serait pas merveilleux de ajouter aussi des pépites de chocolat? Au lieu de l'huile, vous pouvez utiliser du beurre, je suppose. Je n'ai pas essayé cela, mais j'aime bien le beurre. Si j'essaye ça, je te le ferai savoir.

Une des premières fois que j'ai fait un pain sucré, c'était au début de l'automne, peut-être en septembre. Je me souviens des températures qui ont chuté, ce qui était très apprécié après un été chaud en Caroline du Nord. Ma colocataire a sorti son livre de recettes à carreaux rouges et blancs Better Homes and Gardens. Ensemble, nous avons fait du pain aux bananes.

Mes parents ne cuisinaient pas vraiment et je n'en avais jamais vu faire auparavant. J'ai été étonné de voir à quel point c'était facile à faire. Ce pain sucré super moelleux était délicieux et frais et brûlant. Je sais maintenant que vous n'êtes pas censé couper une miche de pain chaude, mais sérieusement ?! Comment ne peux-tu pas ? Mon coloc m'a offert ma propre copie personnelle du livre de cuisine BHG’s. Je chérirai ce livre de cuisine et tous les souvenirs de cette petite cuisine jaune pour toujours.

Depuis lors, j'ai utilisé cette recette de Better Homes and Gardens pour faire du pain sucré. Je change juste la tasse de bananes écrasées pour n'importe quel fruit que j'utilise et mets les ingrédients dans un robot culinaire au lieu d'un bol à mélanger. J'ai utilisé des pommes, des abricots, des poires et du potiron. C'est certainement l'une de mes recettes incontournables de tous les temps que je partage avec vous.

Vous pouvez servir ce pain sucré au petit déjeuner avec une noix de beurre et du beurre de pomme. C'est également excellent avec le thé de l'après-midi avec une tasse de thé indien Chai ou avec un latte épicé à la citrouille fait maison de 2 minutes pour un fika d'automne. Pour rire, consultez cet article sur Inspiring Coffee Quotes tout en savourant votre petite collation.

Pour conserver ce pain, placez-le dans un sac en plastique, évacuez tout l'air et gardez le comptoir de cuisine pendant deux jours, le réfrigérateur pendant une semaine ou le congélateur jusqu'à six mois. Si vous l'enveloppez dans du papier d'aluminium avant de le placer dans un sac en plastique pour congélateur, moins de cristaux de glace se formeront à la surface et vous aurez moins de brûlures de congélation.

Si vous faites cela, prenez une photo et taguez #FusionCraftiness sur Instagram, je veux voir :)


Comment faire un gâteau à la citrouille

Ce gâteau a une texture tendre et douce car les œufs, le sucre et l'huile sont battus jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Cette étape est vraiment importante car il y a tellement de citrouille ajoutée à la pâte. Vous voulez que ce gâteau soit humide mais pas dense et humide.

Le bon équilibre de texture et de saveur rend ce gâteau si délicieux! Ce gâteau a vraiment le goût de citrouille et pas seulement d'épice de citrouille ou de sucre et la texture est tout simplement parfaite. Même après quelques jours au réfrigérateur, ce gâteau à la citrouille facile a toujours un goût frais et non sec!

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