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Brochettes de cannelle

Brochettes de cannelle


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Depuis que Corina a posté la recette rien qu'en pensant à eux, je le suis.Je vous dis de tout mon cœur qu'ils sont très délicieux et rapides à faire.
http://www.bucataras.ro/retete/friganele-rulate-si-aromate-72990.html

  • 11-12 tranches de Toast XXL
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 2 oeufs
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 6 cuillères à soupe d'huile ou de beurre pour la friture
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de noix moulues ou d'amandes moulues

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Brochettes de cannelle :

Faites fondre le beurre avec le sucre dans une casserole puis ajoutez la cannelle.

Les 2 œufs et le lait sont battus dans un bol avec une fourchette.

Les bords des tranches de pain grillé sont coupés puis étirés avec un rouleau à pâtisserie.

Puis prélever dans la composition le beurre, le sucre et la cannelle et graisser toute la longueur de la tranche, voir photo.

Ensuite, il s'exécute.

Quand ils sont roulés, prenez une casserole dans laquelle mettre l'huile ou faire fondre le beurre à feu doux à moyen.

Les petits pains sont donnés à travers la composition œuf-lait et mis dans du beurre chaud dans la poêle.

Ils brunissent assez rapidement, d'un côté et de l'autre.

Lorsqu'ils sont prêts, les ors sont retirés et passés à travers des noix broyées mélangées à du sucre.

Ils sont bons et chauds mais aussi froids !

Sites de conseils

1

Les frites au beurre sont très bonnes

2

Si nécessaire, ajoutez un autre œuf.

3

J'ai coupé les bords en cubes, les ai mis au four, fait des croûtons et les ai mangés avec de la soupe.


Vin bouilli à la cannelle et au gingembre - recette & # 8220modern & # 8221

Une recette plus actuelle de vin chaud à la cannelle est présentée ci-dessous, utilisant des épices orientales telles que le gingembre ou le curcuma.

Ingrédients

• 3 tasses de vin rouge
• 2 bâtons de cannelle
• 1 cm de racine de gingembre tranchée
• 1 pointe de couteau de poudre de curcuma

Préparation

Mettez le vin, la cannelle et le gingembre dans une casserole. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition à feu doux. Après ébullition, ajoutez le curcuma et retirez du feu. Laisser infuser encore 20 minutes. Filtrer et boire chaud. C'est un excellent remède contre le rhume et la grippe, les douleurs musculaires et autres maux physiques.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Boeuf sauce cannelle

Peut-être pensez-vous que le vin et la cannelle ne vont de pair que pour Noël. Qu'ils n'ont rien à voir avec la nourriture, mais plutôt avec des biscuits avec du beurre, du gâteau et du feu couvant dans le poêle. Eh bien, je pense que le vin et la cannelle font un excellent couple, quelle que soit la saison. Surtout dans l'assiette. Disons, en plus d'un morceau de bœuf. Et une fine doublure. Voici comment j'aime faire du bœuf avec une sauce à la cannelle et du vin :

Ingrédients pour le bœuf sauce cannelle :
  • 1 kg de bœuf - j'ai utilisé de l'antricot désossé, environ 250 g par personne
  • 200 ml de vin rouge sec
  • 3 - 4 bâtons de cannelle
  • 200 ml de bouillon de boeuf (ou soupe de boeuf ou de poulet)
  • 30 g de beurre
  • une cuillère à café de farine
  • sel et poivre
Ingrédients de la garniture :
  • 4 - 5 pommes de terre à la farine, pour la purée
  • Environ 400 ml de lait
  • 80 - 100 g de beurre
  • un bâton de cannelle
  • une botte d'asperges
  • sel
Préparation du boeuf avec sauce à la cannelle

Nous avons commencé par la purée - de toutes, sa préparation est la plus longue. J'ai épluché les pommes de terre et je les ai coupées en petits cubes. Je les ai mis dans une casserole appropriée et j'ai versé le lait dessus. Autant les couvrir, pas plus. Je mets 2-3 pincées généreuses de sel, de bâton de cannelle, et laisse mijoter environ 15 minutes. J'y revenais de temps en temps et remuais légèrement pour qu'ils ne collent pas.

On aime beaucoup son arôme, mais s'il est trop fort, vous pouvez retirer le bâton de cannelle après quelques furoncles.

Lorsque les pommes de terre ont été cuites, j'ai éteint le feu, mis 2 cuillères à soupe de beurre (environ 50 g - 70 g) et les ai passées en purée fine.

J'ai gardé les asperges fraîches à la vapeur pendant 4-5 minutes, puis quelques minutes de plus dans une poêle chaude, avec une cuillère à soupe de beurre et de sel.

J'ai coupé le bœuf en tranches de 2-3 cm d'épaisseur, je l'ai salé généreusement et je l'ai bien mis dans la poêle chaude. 2 minutes et demie de chaque côté. Je l'ai prise de côté pour qu'elle se repose un peu.

Je mets le vin dans la même casserole. J'ai choisi un assemblage, Merlot et Cabernet Sauvignon, un vin assez robuste pour supporter la forte saveur de cannelle. Une fois qu'il a pris toutes les saveurs de la viande frite et s'est évaporé de l'alcool, j'ai mis les bâtons de cannelle et le bouillon de bœuf. Je laisse mijoter quelques minutes. J'ai sorti la cannelle et j'ai ajouté le beurre et la farine, préalablement mélangés. Comme il s'agit d'une sauce sans légumes ni œufs, j'ai recours à cet artifice : 30 g de beurre mou mélangés à une cuillère à café de farine râpée. La crème obtenue s'intègre facilement dans toute sauce qui a besoin d'un peu de "corps". Deux autres, trois autres furoncles, adaptées au sel, et le tour est joué.

J'ai servi du boeuf avec une sauce à la cannelle avec un verre de vin et de la famille.


Régime avec du miel et de la cannelle - comment aider à perdre du poids ?

Pour suivre le régime avec du miel et de la cannelle, vous n'avez besoin que de trois ingrédients : de la cannelle, du miel et de l'eau.

Ingrédients

  • une demi cuillère à café de cannelle en poudre (ceylan)
  • une cuillère à café de miel naturel
  • une tasse d'eau (250 ml.)

Méthode de préparation

Mettez la cannelle dans un bol, ajoutez la tasse d'eau chaude. Laissez-le brûler pendant 15 minutes, et une fois le mélange refroidi, ajoutez le miel. Boire une demi-tasse le matin, l'autre moitié le soir, de préférence une demi-heure avant de manger ou d'aller au lit.

Selon vos préférences, les quantités peuvent être augmentées, de sorte que vous puissiez boire plus du mélange au cours d'une journée. Le régime avec du miel et de la cannelle peut être maintenu pendant une durée de 2 semaines, et si nécessaire, il peut être repris après une pause d'un mois.

Comment le régime au miel et à la cannelle aide-t-il à perdre du poids ?

Pris régulièrement, ce mélange entraîne une perte de poids et empêche le dépôt de graisse dans le corps.

Il aide à réduire la sensation de faim et diminue l'appétit pour les aliments sucrés.

Il régule l'activité du pancréas, prolonge l'état de satiété, participe au processus de combustion des graisses et prévient la formation de tissu adipeux en excès.

Précautions et contre-indications

La cannelle est contre-indiquée chez les femmes enceintes et allaitantes, les ulcères, les enfants de moins de 2 ans et les personnes allergiques à cette épice.

L'administration prolongée de cannelle par les diabétiques peut également augmenter le risque d'hypoglycémie ou abaisser significativement la glycémie.

Il est bon de savoir que la cannelle interagit avec les médicaments pour abaisser la glycémie ou fluidifier le sang. Les personnes ayant des problèmes hormonaux consulteront un médecin avant l'administration interne de l'épice.

La cannelle à fortes doses ou sous forme d'huile essentielle n'est pas indiquée pour les femmes enceintes et les enfants.


Ingrédients

  • 6 tranches de pain d'un jour
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 100 ml d'huile

Méthode de préparation

  1. Bien battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde.
  2. Faire chauffer la poêle avec l'huile. Passer les tranches de pain dans le mélange d'œufs et les faire frire dans l'huile chaude.
  3. Laissez-les de chaque côté pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles brunissent, puis sortez-les sur une assiette sur laquelle vous avez placé une serviette en papier pour absorber l'huile de la surface.

Les friganele sont servies immédiatement, et avec une tasse de lait ou une tasse de café, elles donnent du goût et de la couleur à un délicieux petit-déjeuner.


Gâteaux dans le gâteau

Je viens de terminer un délicieux petit-déjeuner, que nous préparons toujours après les vacances, déjà après quelques jours, cela ressemble à un changement dans le gâteau.

Ingrédient:
4 tranches de gâteau
2 oeufs
50 ml de lait
sucre vanillé en poudre
sirop d'érable

Battre les œufs avec le lait et attendrir chaque tranche de gâteau.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et saupoudrer de sucre et servir avec du sirop d'érable.

Pain de ris de veau

Il n'y a pas de Noël en Roumanie sans cozonac, une version locale du ris de veau, fourré d'une pâte de noix. Il & # 8217s est similaire au panettone. Mais nous pouvons & # 8217t manger cela pour toujours, donc en faire du pain perdu est une excellente solution.

Ingrédients:
4 tranches de cozonac ou panettone
2 oeufs
50 ml de lait
sucre en poudre aromatisé à la vanille
sirop d'érable

Battre les œufs avec le lait et tremper les tranches de ris de veau.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et saupoudrer de sucre en poudre et servir avec du sirop d'érable.


Cannelle - avantages et effets secondaires

La cannelle est une épice qui provient de l'écorce de certains arbres en Chine, en Inde et en Asie du Sud-Est.

Il est utilisé en nutrition humaine depuis de nombreux siècles et jusqu'à récemment, seuls ses effets bénéfiques sur l'organisme étaient connus et non ses effets négatifs.

Il existe plusieurs types de cannelle, mais seuls deux types sont vendus en grande quantité :
& # 8211 Ceylan (vraie cannelle)
& # 8211 Cassia (cannelle chinoise, vietnamienne, indonésienne).

Effets bénéfiques
De nombreuses informations sur les effets bénéfiques de la cannelle ne sont pas basées sur des données scientifiques mais uniquement sur des hypothèses.

Cependant, il existe certaines informations vérifiées par des études, cet article est basé sur elles.

Les dernières études montrent que la cannelle a un caractère antioxydant et qu'à l'avenir, on peut essayer de l'utiliser comme médicament pour abaisser la glycémie, les triglycérides et le cholestérol, chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Dans une étude menée en 2003, il a été constaté que la cannelle administrée pendant plus de 20 jours, à des doses quotidiennes de 1/3/6 grammes, diminue la quantité totale de cholestérol de 12 à 26%, le cholestérol LDL de 7 à 27%, la glycémie avec 18 - 29% et les triglycérides avec 23 - 30%.

Ces résultats ne sont valables que pour les personnes atteintes de diabète de type 2, et avant de prendre un traitement à base de cannelle il faut consulter un spécialiste et ne pas abandonner un traitement conventionnel.

Il n'y a actuellement aucune recommandation de la communauté médicale concernant l'utilisation de la cannelle dans le traitement du diabète de type 2.

Données obtenues in vitro et les animaux de laboratoire ont montré que la cannelle a un caractère anti-inflammatoire, antioxydant, antitumoral, stimule le système immunitaire et a des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire.

Effets négatifs
La cannelle (Ceylan) n'a pas beaucoup d'effets négatifs sur le corps, mais dans certains cas elle peut provoquer des allergies et des irritations des muqueuses. Il est considéré comme sûr et bénéfique pour le corps, mais ne doit pas être consommé en grande quantité pendant de longues périodes.

Concernant Cannelle Cassia (C. cassia, C. loureiroi, C. burmannii) les choses sont différentes et même si elle a les mêmes effets bénéfiques que la vraie cannelle, elle a des effets négatifs beaucoup plus forts, notamment sur les personnes souffrant d'une maladie du foie.

La toxicité de la cannelle Cassia est due à la teneur élevée en coumarine, hépatotoxique, cancérigène, néphrotoxique et anticoagulante. Il peut interagir avec les médicaments utilisés pour traiter le diabète et peut augmenter le risque de lésions hépatiques lorsqu'il est pris avec des médicaments qui affectent le foie (statines, antibiotiques, etc.).

Parce qu'il peut abaisser la glycémie, la glycémie doit être étroitement surveillée par les personnes atteintes de diabète. Il convient d'être prudent lors de la consommation de cannelle Cassia avec d'autres médicaments ou aliments ayant le même effet (ginseng, ail, gomme de guar, psyllium, etc.).

La consommation de cannelle Cassia pendant la grossesse et l'allaitement n'est pas recommandée et doit être exclue de l'alimentation des enfants.

La coumarine se trouve également dans certains types de vanille synthétique.

Dans le tableau ci-dessous, vous pouvez voir les énormes différences, en termes de teneur en coumarine, entre la cannelle de Ceylan et la Cassia.

La dose maximale admissible de coumarine a été fixée à 0,1 mg/kg de poids corporel par jour, ce qui peut être facilement dépassé lors de la consommation de Cassia, en particulier chez les enfants. Par exemple : un adulte pesant 60 kilogrammes dépasse la dose maximale autorisée de coumarine après avoir consommé deux grammes de cannelle Cassia, et un enfant pesant 15 kg après seulement 0,5 gramme (si calculé à une valeur moyenne de 3 grammes de coumarine par kilogramme de cannelle Cassia ).


Régime au miel et à la cannelle : les bienfaits de la cannelle

La cannelle est une épice généralement consommée pendant la saison froide car elle réchauffe le corps. Cet effet thermogénique conduit à la stimulation du métabolisme, conduisant, comme le miel, à une perte de poids. L'épice crée cette sensation de chaleur dans le corps à la suite d'une réaction chimique. La combustion est accélérée pour contrer l'excès de chaleur et la température corporelle est équilibrée.

De plus, la cannelle améliore l'utilisation de l'insuline par le corps. Cela régule la glycémie et empêche par conséquent la prise de poids due à un excès de sucre. Enfin, l'épice améliore la digestion et le transit intestinal, ce qui empêche la fixation des graisses et facilite l'élimination des toxines.


Fleur de Cozonac à la cannelle, Ingrédients : â

  • 500 grammes de farine de bonne qualité & # 8211 plus 1-2 cuillères à soupe au cas où la pâte n'est pas assez attachée
  • 180 ml de lait
  • 100 grammes de sucre
  • 3 jaunes
  • 1 oeuf entier
  • 100 grammes de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 7 grammes de levure déshydratée ou 20 grammes de levure fraîche
  • arômes : zeste de citron et/ou d'orange, vanille, rhum, etc. & #8211 selon les goûts de chacun

Remplissage et finition :

  • 30 grammes de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
  • 80 grammes (4 cuillères à soupe) de sucre
  • 1 pt de jaune d'oeuf. fini
  • glaçage (facultatif) : 2 cuillères à soupe de sucre en poudre + 2-3 cuillères à soupe de jus de citron

Fleur de Cozonac à la cannelle, préparation pâte

Ceux qui ont déjà essayé ma recette de gâteau ont sans doute déjà reconnu les ingrédients de la pâte. Je dois souligner que j'ai toujours été convaincu que cette pâte est très bonne, mais dans cette combinaison, elle s'est avérée exceptionnellement moelleuse, comme si elle était plus moelleuse que jamais. Je pense que c'est parce que la garniture était sèche et légère et n'avait rien pour rendre la pâte un peu menottée pendant la cuisson.

Je n'insisterai pas sur les étapes de préparation de la pâte, elles sont aussi clairement expliquées dans la recette que gâteau tressé (cliquez sur le lien pour plus de détails), mais voici les étapes à suivre, en bref :

  1. La levure (si utilisée fraîche) est activée en frottant avec 1 cuillère à soupe de sucre de la quantité totale recommandée pour la pâte, si utilisée à sec il suffit de mélanger avec de la farine.
  2. Mettre la farine dans un grand bol. Battre les jaunes et l'œuf à la fourchette avec du sel. Faites chauffer le lait à une température de 36-38 degrés Celsius (pour être neutre au toucher avec votre main) et dissolvez-y le sucre. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir pour ne pas qu'il soit chaud.
  3. Mélanger le lait avec la levure activée (si utilisée fraîche), avec les jaunes et l'œuf battu et les arômes (j'ai utilisé du zeste de citron râpé et 1 cuillère à café d'essence de rhum) et ajouter petit à petit sur la farine en remuant constamment. Lorsqu'il devient difficile de mélanger, pétrir.
  4. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit déjà homogène puis ajouter progressivement le beurre fondu en pétrissant vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit très fine et lisse, totalement non collante, se détachant des mains et des parois du bol. Le processus de pétrissage prend environ 30 minutes manuellement et 15 minutes sur le robot ou la machine à pain.
  5. La pâte obtenue est placée dans un bol graissé avec un peu d'huile et recouvert de papier d'aluminium ou de 1 à 2 torchons humides. Placez le bol dans un endroit chaud à l'abri du courant et attendez qu'il augmente jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 1 heure).

Modelage, cuisson et finition

1. Mélangez la cannelle avec le sucre dans un bol.

2. La pâte à gâteau levée est retournée sur le plan de travail graissé d'une fine pellicule d'huile. Casser un morceau de pâte d'environ 1 gros œuf de la pâte et diviser la pâte restante en 4 morceaux, aussi égaux que possible.

3. Le plus petit morceau de pâte est aplati avec la paume dans une forme rectangulaire. Graisser au pinceau avec du beurre fondu (à partir des 30 grammes indiqués pour la garniture). Saupoudrer de cannelle et de sucre (photo 1). Roulez et tournez pour obtenir un rouleau qui est recouvert d'une serviette légèrement humide et laissez reposer un instant (photo 2).


4. Les 4 pâtons égaux sont aplatis un à un avec la paume sur le plan de travail. Ils sont de forme aussi ronde que possible. Graisser les 3 premiers morceaux tour à tour avec le pinceau imbibé de beurre fondu. Répartir uniformément sur eux tout le reste de cannelle avec le reste du sucre. Ils se chevauchent un à un, en appuyant légèrement avec la paume et en collant les bords autour. Enfin, recouvrez avec le 4ème morceau de pâte de forme identique et appuyez bien sur les bords.


5. Avec un couteau bien aiguisé, coupez toutes les couches de pâte qui se chevauchent. On obtient 8 triangles sensiblement identiques. Chaque triangle augmente, comme s'il était une bissectrice de l'angle au sommet.

6. À son tour, chaque sommet de chaque triangle s'élève du milieu et se réfléchit vers l'extérieur. À travers l'encoche au milieu, tirez la pointe vers l'arrière, formant une boucle.

7. Pièce par pièce, transférer chaque triangle sur la plaque recouverte de papier cuisson et reconstituer le cercle.

8. Les pointes à la base de chaque triangle se soulèvent et collent bien ensemble, puis tirez.

9. Continuez comme au point 4 jusqu'à l'obtention de l'aspect caractéristique de la fleur.

10. Enfin, le rouleau formé du petit morceau de pâte est placé au milieu et pressé légèrement, pour qu'il adhère bien.

Finition et cuisson

1. Le gâteau en forme de fleur est graissé au pinceau avec 1 jaune d'œuf battu avec 1-2 cuillères à café d'eau.

2. Allumez le four et réglez-le à 190°C. Pendant ce temps, gardez le gâteau dans un endroit chaud. Une fois le four réchauffé, faites cuire le gâteau à une hauteur moyenne.

3. Cuire le gâteau à 190°C pendant les 10 premières minutes. Après cela, réduisez le feu à 180 ° C pendant les 12 à 15 minutes suivantes. Attention, étant une pâte sucrée, elle brunira rapidement en surface. Lorsqu'il atteint le degré de brunissement souhaité, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé humidifié. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le gâteau soit bien cuit (22-25 minutes au total). Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau inséré dans la pâte en ressort propre et si la pâte est pressée, elle revient immédiatement.

4. Pendant la cuisson du gâteau, mélanger le sucre en poudre avec le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange de consistance crémeuse. Le gâteau cuit, chaud, saupoudrer de glaçage.

On laisse refroidir complètement le gâteau avant de le déguster, même si j'avoue que c'est très difficile, car le parfum est à la fois paradisiaque et aphrodisiaque. :)

L'image suivante, qui montre une partie du gâteau, je pense qu'elle en dit long sur le moelleux, la fine coque, le succès de ce gâteau :


Comment préparer du poulet à la cannelle

  1. Faire chauffer dans une poêle 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre .
  2. Ajouter 4 cuisses désossées LaProvincia couper des bandes et 1 pomme de terre couper en cubes.
  3. Quand ils commencent à dorer, il ajoute 1 oignon haché finement, 4 gousses d'ail moudre, 1 poivron en dés, 1 cuillère à café de gingembre et 1 cuillère à café de cannelle .
  4. Attendez que toute la composition s'homogénéise, puis ajoutez 240 ml de jus de tomate et 100 ml de vin blanc . Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que toute la composition tombe.
  5. Saupoudrer au goût sel et poivre , mettre le tout dans un plat résistant à la chaleur, raser 50 g de fromage et mettre le tout au four jusqu'à coloration.

Conseils de chef pour le poulet à la cannelle

  • Au moment de servir, toute la préparation est assaisonnée de persil.
  • Au lieu d'un simple fromage, vous pouvez mettre du fromage fumé pour donner un goût rustique.
  • Selon les préférences, le poulet peut être "roulé" dans un mélange crémeux de yaourt, de tomates en dés et de cannelle. Ainsi, le poulet attrapera la croûte et la viande deviendra tendre.
  • La préparation est très polyvalente en terme d'épices, donc si vous avez des affinités pour certaines épices, n'hésitez pas à en profiter.
  • La gamme de garnitures est large, vous pourrez déguster une purée de pommes de terre, des pommes de terre au four, du riz basmati ou de la polenta.

Poulet à la cannelle, parfum et gourmandises

Même les voisins saliveront lorsque vous préparerez cette recette à cause des odeurs qu'ils dégagent dans la cuisine. Vous n'oublierez certainement pas trop tôt le goût de ce plat, un délice et un régal à chaque fois que vous le préparez.


Vidéo: Kaneeli tsällens: (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Albion

    c'est précisément

  2. Mariadok

    Merveilleux! Merci!

  3. Gatilar

    J'exprime ma gratitude pour l'aide dans cette affaire.

  4. Taleb

    Bravo, idée remarquable

  5. Karlee

    aimé)))))))))



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