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7 philosophies alimentaires que seuls les Californiens comprennent

7 philosophies alimentaires que seuls les Californiens comprennent


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Les Californiens vivent selon ces philosophies sur la nourriture

Les Sandy s'mores sont quelque chose que nous apprenons à gérer lors d'un feu de joie.

1. Chaque fois que nous en voulons un, vraiment.

Crédit photo : Flickr/Swift Benjamin

2. Un hamburger In 'N Out est le Jésus des hamburgers de restauration rapide. Et n'osez pas essayer de nous dire que votre chaîne de hamburgers est meilleure. Vous n'avez jamais entendu parler d'Animal Style ?

Crédit photo : Flickr/ponctué

3. Thé Boba (ne pas Bubble Tea) est aux Californiens ce que le café est aux New-Yorkais. Nous sommes accros. Nous en avons besoin.

Crédit photo : Instagram/theycallmeee_p

4. Les avocats de Californie sont supérieurs. Ils ont juste meilleur goût. Accepte-le.

Crédit photo : Flickr/Jaanus Silla

5. Les Sandy s'mores sont quelque chose que nous apprenons à gérer lors d'un feu de joie. On le ramasse et on continue.

Crédit photo : Flickr/iStock_thinkstock

6. Nous avons fait du yaourt glacé bien avant vous. Et Golden Spoon est le meilleur yaourt glacé au monde.

Crédit photo : Flickr/Katherine Lim

7. On ne devrait jamais manger la cuisse de dinde à Disneyland. Personne ne veut être ce mec mange une cuisse de dinde aussi grosse qu'un bébé.

Crédit photo : Lauren Gordon

Haley Willard est la rédactrice adjointe du Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @haleywillrd.


Comment pratiquer l'humilité culturelle dans le système alimentaire

Le concept de nourriture dans un contexte culturel est lourd de complexité. À la base, la nourriture est la subsistance, un ensemble de micronutriments, de macronutriments et de produits chimiques. Mais, oh, c'est tellement plus ! La façon dont nous, en tant qu'humains, avons mangé depuis le début des temps a été façonnée par de nombreux facteurs au fil des éons, y compris nos tribus, communautés, géographie, climat, agriculture, traditions, religions, difficultés, politique, économie, colonisation et beaucoup plus. Les civilisations ont été fondées sur la simple base de la sécurité alimentaire, et au fil des siècles, de multiples influences ont convergé pour créer les diverses cultures alimentaires que nous voyons aujourd'hui dans le monde entier. Des styles alimentaires de la Vallée Sacrée au Pérou (axés sur le maïs, les pommes de terre, le quinoa et le cochon d'Inde) aux traditions culinaires du Maroc (ragoûts épicés mijotés cuits dans des tajines d'argile et beaucoup de thé vert sucré infusé à la menthe) au traditionnel régime alimentaire du Japon (les aliments de base comprennent le poisson, le riz, le tofu, les légumes fermentés et le thé vert), le monde regorge de modèles alimentaires glorieux qui ont nourri les corps, construit des communautés et offert de la joie lorsque les gens se réunissent pour partager des repas.

En tant que diététiste, je le sais de première main car je travaille avec des personnes qui chérissent diverses cultures et traditions alimentaires. Dans le passé, on a beaucoup insisté sur Compétence culturelle—la capacité de comprendre, de communiquer et d'interagir avec des personnes de toutes les cultures. C'est bien beau, mais maintenant il est temps de transcender cette connaissance à un niveau supérieur de humilité culturelle, un processus d'apprentissage tout au long de la vie qui implique notre auto-réflexion et notre autocritique continues dans lesquelles nous évaluons nos croyances fondamentales, nos valeurs, nos hypothèses, nos préjugés et nos identités culturelles.

C'est aussi l'occasion de réfléchir à la manière dont nous discutons de l'alimentation et de la nutrition, en tenant compte de questions telles que la colonisation et son impact sur l'alimentation et la santé des communautés. Une autre considération importante concerne l'appropriation culturelle des habitudes alimentaires, qui décrit l'acte d'utiliser des choses d'une culture autre que la vôtre sans montrer de reconnaissance ou de respect pour cette culture. Ces réflexions arrivent à un moment important, étant donné que notre population aux États-Unis est devenue plus diversifiée, notre discours actuel sur la diversité et les droits civils, et notre familiarité croissante avec les aliments et les traditions mondiales.

J'ai interviewé plusieurs experts dans le domaine de la culture alimentaire dans le système alimentaire pour mieux comprendre comment nous pouvons nous engager dans des pratiques respectueuses de la culture, humbles et appropriées.

Au-delà de la compétence culturelle à l'humilité culturelle

Quels sont les principaux problèmes que vous devez garder à l'esprit lorsque vous passez de la compétence culturelle à l'humilité culturelle ? Selon Deanna Belleny, MPH, RDN, co-fondatrice de Diversify Dietetics et praticienne en santé publique à Hartford, Connecticut, vous devez garder quatre choses à l'esprit lorsque vous passez de la compétence culturelle à l'humilité culturelle :

  1. Pratiquer l'humilité culturelle est un processus qui dure toute la vie. C'est plus que vous renseigner sur la culture, les coutumes ou les préférences alimentaires d'une personne. Cela vous oblige à constamment réfléchir, vous autocritique et prendre conscience de vos propres valeurs, culture, croyances, préjugés et position dans le monde.
  2. L'humilité culturelle souligne que vous avez quelque chose à apprendre des gens. Vous devez donner la priorité à la connexion, à l'écoute et à l'apprentissage dans les interactions.
  3. L'humilité culturelle donne la priorité au respect. Respecter les personnes en tant qu'individu, intégrer les préférences, la culture et les limites et toujours les impliquer dans toute prise de décision.
  4. L'humilité culturelle nécessite une conscience historique et une éducation sur les réalités historiques et les injustices qui façonnent aujourd'hui.

Denine Rogers, MS, RDN, LD, FAND, présidente de l'Organisation nationale des Noirs en diététique et nutrition (NOBIDAN), diététiste nutritionniste intégrative et fonctionnelle avec un cabinet privé appelé Living Healthy, consultante en nutrition en télémédecine avec Anthem et coprésidente de la Le comité Hymne du commerce électronique de l'APEX (Échange professionnel afro-américain) explique que nous devons comprendre que l'humilité culturelle est un état d'esprit qui permet à un individu d'être ouvert aux préférences des autres en faisant preuve d'une enquête respectueuse et d'empathie. La compétence culturelle est une expérience d'apprentissage sur les modèles de comportement, les croyances, la langue, les valeurs et les coutumes de groupes particuliers. Une fois que nous comprenons les cultures des autres, nous pouvons passer à l'humilité culturelle.

L'humilité culturelle et la compétence culturelle peuvent coexister, explique Alice Figueroa, MPH, RDN, santé publique, écrivaine culinaire et fondatrice d'AliceinFoodieland.com. Même si nous avons été formés dans un cadre traditionnel axé sur la compétence culturelle, nous pouvons toujours apprendre à intégrer des aspects d'humilité culturelle dans notre pratique, souligne Figueroa. Les programmes d'éducation traditionnels enseignent les pratiques de compétence culturelle qui incluent l'adoption d'attitudes, de comportements et de politiques garantissant que les institutions et les professionnels sont capables de respecter les différences culturelles. « L'humilité culturelle demande d'évoluer au-delà de la compétence culturelle et d'incarner un processus qui dure toute la vie qui nous oblige à nous engager à nous auto-évaluer et à nous critiquer à propos de nos propres préjugés et préjugés », explique Figueroa.

Pratiquer l'humilité culturelle dans le système alimentaire

L'humilité culturelle consiste à considérer les autres comme des individus, et non comme un collectif représentatif d'une culture, d'une race ou d'une ethnie, dit Rogers. Elle suggère que vous ne devriez pas supposer tout savoir sur les cultures, les croyances des gens, y compris leurs pratiques en matière d'alimentation, de santé et d'éducation. « Par exemple, ne présumez pas qu'un patient afro-américain atteint d'une maladie coronarienne héréditaire mange de la nourriture pour l'âme alors qu'il est un végétalien en bonne santé. Posez des questions pour mieux comprendre leur histoire culturelle personnelle, leur expérience et leurs croyances », suggère Rogers.

Sherene Chou, MS, RDN, consultante en alimentation et nutrition durables le dit simplement : au lieu d'une approche descendante, considérez la personne comme l'experte de sa culture, de sa vie et de ses pratiques. Voyez comment vous pouvez répondre à leurs besoins pour commencer à jeter les bases d'une relation solide et de confiance. Kimberley Greeson, PhD, chercheuse en biopolitique des espèces endémiques à Hawaï et professeur d'éducation à la durabilité au Prescott College, ajoute : « Il ne s'agit pas seulement de la nourriture, mais aussi de la façon dont vous abordez les communautés qui ne sont pas les vôtres. N'utilisez pas une approche de sauveur, mais sachez que certaines communautés peuvent avoir des besoins différents. Soyez ouvert à différents protocoles. Greeson donne l'exemple des immigrants aux États-Unis, et les obstacles auxquels ils peuvent être confrontés en raison des politiques qui rendent difficile la culture ou l'accès à des aliments familiers, ils peuvent avoir à voyager très loin pour obtenir des aliments sains, frais et dans leur culture.

« Lorsque vous travaillez avec le BIPOC, il est important de savoir que leurs points de vue, perceptions, symptômes, culture et expériences sont valables et importants », souligne Figueroa. « Travaillez ensemble et apprenez les uns des autres. Les gens sont les experts en ce qui concerne leurs antécédents de santé personnels, leur culture, leurs symptômes et leurs préférences alimentaires. »

Être attentif à l'appropriation culturelle dans le monde de l'alimentation

Nous devons également être attentifs à l'appropriation culturelle, qui se produit lorsque nous prenons une pratique d'importance culturelle d'un groupe (généralement marginalisé) et la transformons en quelque chose qui profite à un autre groupe (généralement dominant), sans donner de crédit, d'argent ou même de reconnaissance. au groupe d'origine, effaçant finalement sa signification, dit Rogers. De la rédaction de recettes à l'éducation culinaire en passant par les vidéos de cuisine, il existe de nombreuses opportunités dans le système alimentaire de patauger dans ces eaux nocives.

Belleny suggère que nous nous posions une série de questions dans nos domaines de pratique pour éviter l'appropriation culturelle : est-il d'une autre culture qui n'est pas la nôtre ? Avons-nous fait des recherches pour comprendre ses origines? Accordons-nous du crédit à ces origines? Sommes-nous respectueux dans la façon dont nous décrivons ou livrons les informations ? Avons-nous engagé quelqu'un qui connaît mieux cette culture que nous-mêmes ? Sommes-nous les bonnes personnes pour apporter cette information ou créer cette recette ou y a-t-il une opportunité d'amplifier la voix de quelqu'un d'autre ? Rogers suggère quelques questions supplémentaires : Sommes-nous influencés par une autre culture ? Avons-nous reconnu nos influences ? Revendiquons-nous le travail des autres comme le nôtre ?

Rogers dit que l'utilisation du terme «ethnique» pour désigner les cuisines alimentaires des immigrants et des autochtones est un exemple classique d'appropriation culturelle, qui devrait être remplacé par une meilleure compréhension de l'histoire alimentaire culturelle. Décrire une région vaste et très diversifiée, comme « asiatique » ou « africaine », est un autre exemple, dit Belleny. Au lieu de cela, apprenez-en plus sur l'histoire de la nourriture. Rogers partage un exemple d'une compréhension plus profonde de l'histoire de l'alimentation culturelle : les esclaves des Caraïbes devaient souvent se nourrir de poisson séché car on leur refusait la possibilité d'attraper du poisson frais, de sorte que de nombreux plats traditionnels des Caraïbes sont à base de morue salée, comme le poisson salé jamaïcain. et ackee.

«Évitez de généraliser les personnes, les coutumes et les noms des aliments par grandes catégories culturelles, explique Chou. "Cela suppose que les cultures, les races, les groupes ethniques sont des monolithes sans comprendre les gens ou les cultures qui les sous-tendent et sans permettre l'absence de distinction comme méthode d'effacement."

Un domaine spécifique sur lequel se concentrer est le développement de recettes. « Il est important de toujours reconnaître et reconnaître lorsque les recettes sont adaptées ou inspirées des recettes culturelles et des traditions alimentaires du BIPOC. Lorsque vous utilisez des ingrédients originaires d'une culture particulière, il est essentiel d'apprendre l'histoire des ingrédients et de partager cette histoire », explique Figueroa. Elle propose un exemple de création d'un curry de pois chiches avec du lait de coco inspiré de la cuisine du sud de l'Inde. Il est important de reconnaître que vous avez été inspiré par les traditions culinaires du Kerala, dans le sud de l'Inde. Ou lorsque nous parlons de manger du pain de maïs et de la courge pendant les vacances, nous pouvons éduquer sur l'importance du maïs et de la courge pour les communautés amérindiennes et indigènes. « Nous pouvons nous assurer que les gens sont conscients du rôle crucial que les communautés BIPOC ont joué dans la formation de notre système alimentaire et l'enrichissement des aliments disponibles pour la consommation », explique Figueroa.

Sherene Chou ajoute que dans la rédaction de recettes et l'éducation culinaire, nous pouvons montrer appréciation culturelle. «Les gens éliminent souvent la culture et prennent leur propre tournure, laissant de côté des informations critiques qui peuvent être un moment d'apprentissage et d'enseignement. Lorsque vous décrivez un plat culturel, prenez le temps d'en apprendre davantage sur l'histoire et la culture et montrez comment les aliments sont traditionnellement cultivés, préparés et consommés. C'est l'occasion de célébrer la culture. Greeson ajoute : « Ne faites pas semblant de l'avoir découvert, passez plutôt à l'expansion de son histoire et de son ethnobotanique. Il existe des exemples d'ingrédients dont les gens profitent, sans pleinement comprendre son caractère sacré culturel, ce qui minimise son importance.

Greeson souligne que si vous savez mieux, vous pouvez faire mieux, ajoutant: "Admettez que vous avez fait une appropriation culturelle, possédez-la, avancez et apprenez." Elle explique que la frontière entre l'appréciation culturelle et l'appropriation est très mince. « Cela se résume à l'idée de pouvoir – si les personnes au pouvoir d'une identité majoritaire utilisent les connaissances traditionnelles d'autres aliments d'une communauté marginalisée ou opprimée, ou les arrachent et ne leur accordent pas de crédit, c'est de l'appropriation. Par exemple, beaucoup d'aliments dans ma culture chinoise sont appropriés. La médecine chinoise a été diabolisée, mais elle est maintenant en vogue et populaire dans la communauté occidentale. Maintenant, c'est devenu acceptable et monétisé.

Une façon de résoudre le problème est de faire venir quelqu'un, qu'il s'agisse d'un chef, d'un expert ou d'un diététicien du BIPOC, plutôt que de revendiquer cette expertise. « Ne passez pas pour un expert dans une culture alimentaire différente. C'est bien de parler de l'histoire et de la façon dont elle a été modifiée et de votre interprétation, mais faites référence à des experts qui ont une plate-forme. Passez le micro plutôt que de parler pour d'autres personnes faites venir d'autres voix et mettez-les en valeur. Utilisez cette marchandise et ce capital et partagez-le », ajoute Greeson.

En savoir plus sur la décolonisation des voies alimentaires

Une meilleure compréhension de la culture et de l'histoire de l'alimentation s'accompagne d'une meilleure appréciation de la façon dont les traditions alimentaires autochtones ont été modifiées en raison de la colonisation. « La décolonisation des voies alimentaires est une pratique essentielle parce que la colonisation des communautés autochtones les a dépouillées de leur pouvoir et a créé une dépendance croissante à l'égard du gouvernement pour leur survie », explique Rogers.

Greeson nous encourage à examiner les questions de souveraineté alimentaire et les moyens de repenser les modes de vie alimentaires pour résoudre des problèmes tels que la terre, la culture et la santé. Elle ajoute : « Nous, en tant que colons, avons déplacé de force de nombreux autochtones de ce pays. Lors du déplacement des Cherokee du sud-est vers l'Oklahoma, par exemple, les aliments culturels ont changé, ils ne pouvaient plus compter sur les aliments traditionnels et ont reçu des aliments du gouvernement. Pour les Navajo, le pain frit est devenu populaire. À Hawaï, le spam est devenu populaire parce que le gouvernement l'a donné aux gens à manger. Il s'agit de récupérer un lien avec la terre, les moyens traditionnels de développer les relations alimentaires avec la nourriture, l'accès à la terre, la santé de la terre, les écosystèmes et la santé, le bien-être spirituel et mental des autochtones.

La première étape de la décolonisation des voies alimentaires afin que vous puissiez être plus efficace pour soutenir les communautés du BIPOC est de reconnaître l'impact de la colonisation, de l'impérialisme et de l'esclavage sur des questions telles que l'accès à la nourriture, la malnutrition, l'insécurité alimentaire et la santé globale, souligne Figueroa. Elle note également que nous pouvons avoir des lacunes, car nos expériences personnelles et professionnelles – même la recherche en nutrition – sont influencées par des institutions qui sont un produit de la colonisation.

Une façon de mieux comprendre ce concept est de regarder l'histoire des habitudes alimentaires dans les communautés autochtones. Rodgers partage l'histoire des Indiens d'Amérique dans les réserves. « En 1890, le gouvernement fédéral a décidé d'interdire aux Indiens d'Amérique de quitter leurs réserves pour chasser, pêcher ou cueillir des aliments locaux, autant de moyens traditionnels de se procurer leur nourriture. Au lieu de cela, ils ont reçu une allocation de nourriture du gouvernement. Ces rations étaient toutes des aliments vides sur le plan nutritionnel comme le sucre, la farine et le saindoux. Au fil du temps, les aliments transformés riches en sucre et en farine blanche sont devenus la norme dans les communautés autochtones. Cet acte oppressif a altéré la santé future de tous les Amérindiens. À l'heure actuelle, il y a une vague d'apprentissage, d'enseignement et de mise en œuvre des plats culturels des Indiens d'Amérique dans certaines réserves afin d'inverser les disparités en matière de santé qui persistent dans ces communautés. »

Ce problème peut être résolu en apprenant les habitudes alimentaires traditionnelles des communautés autochtones. Figueroa encourage les diététistes à rendre la nutrition plus humble culturellement et à prendre en compte les perspectives, les histoires, les recettes, les traditions alimentaires, les préférences alimentaires et les expériences du BIPOC.

Mettre en pratique l'humilité culturelle

Dans quels domaines du système alimentaire devrions-nous être particulièrement attentifs à l'humilité culturelle ? Un domaine est la façon dont les divers aliments culturels sont dépeints. Figueroa suggère que nous fassions attention à ne pas présenter les aliments de diverses cultures comme « gras », « sale » ou « malsains ». Ainsi, le terme « manger propre » peut être gênant à cet égard. L'idée que nous devons prendre une recette chinoise, indienne, éthiopienne, égyptienne, mexicaine ou guatémaltèque et la rendre « propre » pour qu'elle soit bénéfique pour la santé implique qu'elle est intrinsèquement sale et malsaine, dit Figueroa. Rogers note que certains peuvent dire que les plats de soul food sont très malsains, mais si quelqu'un apprenait son histoire, il apprécierait la façon dont les Afro-Américains ont survécu avec très peu de ce qui leur a été donné pendant l'esclavage.

Ironiquement, bon nombre des «superaliments» que le monde du bien-être et de la nutrition chérissent sont des aliments indigènes, explique Figueroa. « De même, nous devons comprendre que les communautés autochtones et noires ont développé les pratiques et traditions agricoles, agricoles et culinaires qui nous permettent de savourer des aliments nutritifs comme le quinoa, le cacao, les graines de chia, le moringa, les baies d'açai, le sacha inchi, la maca, l'amarante et le lucuma, entre autres. Il est important pour nous d'être des leaders du système alimentaire qui cherchent des solutions sur la façon de consommer de manière responsable et durable ces aliments indigènes délicieux et nutritifs tout en honorant et en soutenant les communautés indigènes.

Même notre façon de considérer le « santéisme » est une opportunité de cultiver l'humilité culturelle. « Le salubrité est essentiellement la conviction que les individus sont en fin de compte responsables de leur santé et qu'ils devraient rechercher la santé parce que c'est la bonne chose à faire.On pourrait en dire autant de ce que la culture américaine considère comme une « alimentation saine ». Les espaces qui créent ces règles ne sont souvent pas diversifiés et inclusifs, des espaces de recherche et universitaires aux médias et aux communications. Ce qui est considéré comme sain vient avec une part de parti pris. Soyons critiques à l'égard des informations que nous recueillons, écoutons davantage et instruisons moins, centrons et élevons les voix et les expériences des gens, et plaidons en faveur de la justice sociale, car la santé est bien plus que la nourriture et l'activité physique. , dit Belleny.

Greeson ajoute que nous devrons peut-être repenser ce que nous avons appris à l'école, qui est basé sur un paradigme de pensée occidental, et que les modèles de nutrition pourraient ne pas refléter la génétique de certaines communautés, avec une tradition et une culture fortes. Par exemple, Greeson partage l'exemple d'être ouverte aux traditions de sa propre culture sino-américaine, telles que l'utilisation d'herbes et de certains aliments. « Regardez les complexités du diabète dans les populations minoritaires, où les politiques les ont forcées à déménager et à exister avec des aliments rationnés par le gouvernement. Comment pouvons-nous créer des voies vers la souveraineté alimentaire, où les gens peuvent être en charge de leur propre nourriture, et comment les diététistes peuvent travailler dans ce cadre ? » Il est également important de considérer que dans certaines cultures, les aliments comme les cheeseburgers, l'alcool et les produits laitiers n'étaient pas dans leur alimentation il y a si longtemps, et que nous devrions être attentifs à la génétique.

Rogers nous rappelle également d'être attentif au manque d'accès à certains aliments. Les habitants des zones urbaines n'ont souvent pas accès à des aliments frais car il peut s'agir d'un désert alimentaire, sans épiceries disponibles. De même, les résidents ruraux des zones agricoles peuvent ne pas avoir les moyens d'acheter la même nourriture qu'ils peuvent récolter.

Les meilleurs conseils pour pratiquer l'humilité culturelle

Ces experts fournissent les conseils suivants pour pratiquer l'humilité culturelle dans le système alimentaire.


CFR - Code des règlements fédéraux Titre 21

Les informations sur cette page sont à jour en date du 1 avril 2020.

Pour obtenir la version la plus à jour du titre 21 du CFR, consultez le Code électronique des réglementations fédérales (eCFR).

Sous-partie A - Dispositions générales

Seconde. 101.12 Quantités de référence habituellement consommées par repas.

(a) Les principes généraux et les facteurs que la Food and Drug Administration (FDA) a pris en compte pour arriver aux quantités de référence habituellement consommées par occasion de repas (quantités de référence) qui sont énoncées au paragraphe (b) de cette section, sont les suivants :

(1) La FDA a calculé les quantités de référence pour les personnes de 4 ans ou plus afin de refléter la quantité de nourriture habituellement consommée par repas par les personnes de ce groupe de population. Ces quantités de référence sont basées sur les données établies dans les enquêtes nationales appropriées sur la consommation alimentaire.

(2) La FDA a calculé les quantités de référence pour un nourrisson ou un enfant de moins de 4 ans afin de refléter la quantité de nourriture habituellement consommée par repas par les nourrissons jusqu'à 12 mois ou par les enfants de 1 à 3 ans, respectivement. Ces quantités de référence sont basées sur les données établies dans les enquêtes nationales appropriées sur la consommation alimentaire. Ces quantités de référence ne doivent être utilisées que lorsque l'aliment est spécialement formulé ou transformé pour être utilisé par un nourrisson ou par un enfant de moins de 4 ans.

(3) Une enquête nationale appropriée sur la consommation alimentaire comprend un échantillon de grande taille représentatif des caractéristiques démographiques et socio-économiques du groupe de population concerné et doit être basée sur des données de consommation dans des conditions réelles d'utilisation.

(4) Pour déterminer la quantité de nourriture habituellement consommée par repas, la FDA a pris en compte la moyenne, la médiane et le mode de la quantité consommée par repas.

(5) Lorsque les données de l'enquête étaient insuffisantes, la FDA a pris en considération diverses autres sources d'information sur la taille des portions d'aliments. Ces autres sources d'information comprenaient :

(i) Portions utilisées dans les recommandations d'orientation diététique ou recommandées par d'autres systèmes ou organisations faisant autorité

(ii) Portions recommandées dans les commentaires

(iii) Portions utilisées par les fabricants et les épiciers et

(iv) Portions utilisées par d'autres pays.

(6) Parce qu'ils reflètent la quantité habituellement consommée, la quantité de référence et, à son tour, la taille de la portion déclarée sur l'étiquette du produit sont basées uniquement sur la partie comestible de l'aliment, et non sur les os, les graines, les coquilles ou d'autres composants non comestibles.

(7) La quantité de référence est basée sur l'utilisation principale prévue de l'aliment (par exemple, le lait en tant que boisson et non en tant qu'ajout aux céréales).

(8) Les quantités de référence pour les produits qui sont consommés comme ingrédient d'autres aliments, mais qui peuvent également être consommés sous la forme sous laquelle ils sont achetés (par exemple, le beurre), sont basées sur l'utilisation sous la forme achetée.

(9) La FDA a cherché à garantir que les aliments ayant un usage alimentaire, des caractéristiques de produit et des quantités habituellement consommées similaires aient une quantité de référence uniforme.

(b) Les quantités de référence suivantes doivent être utilisées comme base pour déterminer la taille des portions pour des produits spécifiques :

Tableau 1 - Quantités de référence habituellement consommées par occasion de manger : aliments pour nourrissons et jeunes enfants de 1 à 3 ans 1 2 3

Catégorie de produit Montant de référence Énoncé de l'étiquette 4
Céréales, sec instantané15 grammes_ tasse (_ g)
Céréales, préparées, prêtes à servir110g_ tasse(s) (_ g)
Autres céréales et produits céréaliers, secs prêts-à-manger, par exemple, céréales prêtes-à-manger, biscuits, biscuits de dentition et toasts7 g pour les nourrissons et 20 g pour les jeunes enfants (de 1 à 3 ans) pour les céréales prêtes à consommer 7 g pour tous les autres_ tasse(s) (_ g) pour les céréales prêtes à manger morceau(s) (_ g) pour les autres
Dîners, desserts, fruits, légumes ou soupes, mélange sec15 grammes_ cuillère(s) à soupe (_ g) _ tasse(s) (_ g)
Dîners, desserts, fruits, légumes ou soupes, prêts à servir, type junior110g_ tasse(s) (_ g) tasse(s) (_ ml)
Dîners, desserts, fruits, légumes ou soupes, prêts à servir, type égoutté110g_ tasse(s) (_ g) tasse(s) (_ ml)
Dîners, ragoûts ou soupes pour les jeunes enfants, prêts à servir170 grammes_ tasse(s) (_ g) tasse(s) (_ ml)
Fruits pour les jeunes enfants, prêts à servir125 grammes_ tasse(s) (_ g)
Légumes pour les jeunes enfants, prêts à servir70g_ tasse(s) (_ g)
ufs/jaunes d'œufs, prêts à servir55 grammes_ tasse(s) (_ g)
Jus toutes variétés120 ml4 onces liquides (120 ml)

1 Ces valeurs représentent la quantité de nourriture habituellement consommée par repas et sont principalement dérivées des enquêtes nationales sur la consommation alimentaire de 1977-1978 et 1987-1988 menées par le département de l'Agriculture des États-Unis. Nous avons également examiné les données de la National Health and Nutrition Examination Survey, 2003-2004, 2005-2006 et 2007-2008 menée par les Centers for Disease Control and Prevention du département américain de la Santé et des Services sociaux.

2 Sauf indication contraire dans la colonne des quantités de référence, les quantités de référence sont pour la forme prête à servir ou presque prête à servir du produit (p. ex. chauffer et servir, faire dorer et servir). Si elle n'est pas indiquée séparément, la quantité de référence pour la forme non préparée (par exemple, mélanges secs, concentrés, pâte, pâte à frire, pâtes fraîches et congelées) est la quantité requise pour faire la quantité de référence de la forme préparée. Préparé signifie préparé pour la consommation (par exemple, cuit).

3 Les fabricants sont tenus de convertir la quantité de référence en portion indiquée sur l'étiquette dans une mesure domestique la plus appropriée à leur produit spécifique en utilisant les procédures décrites dans 21 CFR 101.9(b).

4 Les déclarations sur l'étiquette sont destinées à fournir des exemples de déclarations sur la taille des portions qui peuvent être utilisées sur l'étiquette, mais le libellé spécifique peut être modifié en fonction des produits individuels. Le terme "pièce" est utilisé comme description générique d'une unité discrète. Les fabricants doivent utiliser la description d'une unité qui est la plus appropriée pour le produit spécifique (par exemple, sandwich pour les sandwichs, biscuit pour les biscuits et barre pour les nouveautés surgelées).

Tableau 2 - Quantités de référence habituellement consommées par occasion de manger : approvisionnement alimentaire général 1 2 3

Catégorie de produit Montant de référence Énoncé de l'étiquette 4
Produits de boulangerie:
Bagels, pâtisseries grille-pain, muffins (sauf muffins anglais)110g_ pièce(s) (_ g)
Biscuits, croissants, tortillas, bâtonnets de pain moelleux, bretzels moelleux, pain de maïs, hush puppies, scones, crumpets, muffins anglais55 grammes_ pièce(s) (_ g)
Pains (sauf type sucré rapide), petits pains50 grammes_ pièce(s) (_ g) pour du pain tranché et des morceaux distincts (p. ex., petits pains) 2 oz (56 g/_ pouce de tranche) pour du pain non tranché
Bâtonnets de pain - voir craquelins
Pâtisseries grille-pain - voir bagels, pâtisseries grille-pain, muffins (à l'exception des muffins anglais)
Brownies40g_ pièce(s) (_ g) pour les morceaux distincts tranche fractionnée (_ g) pour le vrac
Gâteaux, poids lourds (gâteau au fromage, gâteau renversé à l'ananas, gâteaux aux fruits, aux noix et aux légumes avec plus ou égal à 35 pour cent du poids fini sous forme de fruits, de noix ou de légumes ou de l'une de ces combinaisons) 5 125 grammes_ pièce(s) (_ g) pour les pièces distinctes (par exemple, produits tranchés ou emballés individuellement) _ tranche fractionnée (_ g) pour les grandes unités discrètes
Gâteaux, poids moyen (gâteaux levés chimiquement avec ou sans glaçage ou garniture, sauf ceux classés comme gâteaux légers gâteaux aux fruits, aux noix et aux légumes avec moins de 35 pour cent du poids fini sous forme de fruits, noix ou légumes ou l'une de ces combinaisons de poids léger gâteau avec glaçage Boston cream pie cupcake eclair chou à la crème) 6 80g_ pièce(s) (_ g) pour les pièces distinctes (par exemple, petit gâteau) _ tranche fractionnaire (_ g) pour les grandes unités discrètes
Gâteaux, légers (nourriture des anges, mousseline ou génoise sans glaçage ni garniture) 7 55 grammes_ pièce(s) (_ g) pour les pièces distinctes (par exemple, produits tranchés ou emballés individuellement) _ tranche fractionnée (_ g) pour les grandes unités discrètes
Gâteaux au café, gâteaux aux miettes, beignets, danois, petits pains sucrés, pains sucrés rapides55 grammes_ pièce(s) (_ g) pour le pain tranché et les morceaux distincts (ex. : beignet) 2 oz (56 g/unité de mesure visuelle) pour les produits en vrac (ex. : pain non tranché)
Biscuits30g_ pièce(s) (_ g)
Craquelins qui ne sont généralement pas utilisés comme collation, toasts melba, bâtonnets de pain dur, cornets de crème glacée 8 15 grammes_ pièce(s) (_ g)
Craquelins qui sont généralement utilisés comme collations30g_ pièce(s) (_ g)
Croûtons7 grammes_ cuillère(s) à soupe (_ g) _ tasse(s) (_ g) _ pièce(s) (_ g) pour les gros morceaux
Emballages Eggroll, boulette, wonton ou potsticker20 grammes_ feuille (_ g) emballage (_ g)
Pain doré, crêpes, crêpes, mélanges variés110 g préparé pour pain doré, crêpes et crêpes 40 g mélange sec pour mélanges variés_ pièce(s) (_ g) _ tasse(s) (_ g) pour mélange sec
Barres à base de céréales avec ou sans garniture ou enrobage, p. ex. barres de petit-déjeuner, barres granola, barres de céréales de riz40g_ pièce(s) (_ g)
Cornets de crème glacée - voir craquelins
Tartes, cordonniers, chips de fruits, chaussons, autres pâtisseries125 grammes_ pièce(s) (_ g) pour les pièces distinctes _ tranche fractionnaire (_ g) pour les grandes unités discrètes
Pâte à tarte, croûtes à tarte, feuilles de pâte (p. ex., pâte phyllo, feuilles de pâte feuilletée)la déclaration admissible la plus proche d'une superficie de 8 pouces carrés_ tranche(s) fractionnée(s) (_ g) pour les grandes unités discrètes _ coques (_ g) _ fractionnée _ feuille(s) (_ g) pour les pièces distinctes (par exemple, feuille de pâtisserie).
croûte de pizza55 grammes_ tranche fractionnaire (_ g)
Coquilles à tacos, dures30g_ coquille(s) (_ g)
Gaufres85 grammes_ pièce(s) (_ g)
Breuvages:
Boissons gazeuses et non gazeuses, refroidisseurs à vin, eau360 ml12 onces liquides (360 ml)
Café ou thé, aromatisé et sucré360 ml préparé12 onces liquides (360 ml)
Céréales et autres produits céréaliers :
Céréales pour petit-déjeuner (type céréales chaudes), gruau hominy1 tasse préparée 40 g de céréales sèches nature 55 g de céréales aromatisées et sucrées_ tasse(s) (_ g)
Céréales pour petit-déjeuner, prêtes à consommer, pesant moins de 20 g par tasse, p. ex. céréales soufflées nature15 grammes_ tasse(s) (_ g)
Céréales pour petit-déjeuner, prêtes à manger, pesant 20 g ou plus mais moins de 43 g par tasse Céréales riches en fibres contenant 28 g ou plus de fibres pour 100 g40g_ tasse(s) (_ g)
Céréales pour petit-déjeuner, prêtes à manger, pesant 43 g ou plus par tasse types de biscuits60g_ pièce(s) (_ g) pour les gros morceaux distincts (par exemple, type biscuit) _ tasse(s) (_ g) pour tous les autres
Son ou germe de blé15 grammes_ cuillère(s) à soupe (_ g) _ tasse(s) (_ g)
Farines ou semoule de maïs30g_ cuillère(s) à soupe (_ g) _ tasse(s) (_ g)
Céréales, p. ex. riz, orge, nature140 g préparé 45 g sec_ tasse(s) (_ g)
Pâtes, nature140 g préparé 55 g sec_ tasse(s) (_ g) _ pièce(s) (_ g) pour les gros morceaux (p. )
Pâtes, sèches, prêtes à manger, p. ex. nouilles chow mein frites en conserve25 grammes_ tasse(s) (_ g)
Amidons, par exemple, fécule de maïs, fécule de pomme de terre, tapioca, etc.10 grammes_ cuillère à soupe (_ g)
Rembourrage100g_ tasse(s) (_ g)
Produits laitiers et substituts :
Fromage, cottage110g_ tasse (_ g)
Fromage utilisé principalement comme ingrédients, par exemple, fromage cottage sec, fromage ricotta55 grammes_ tasse (_ g)
Fromage, râpé dur, par exemple, parmesan, romano5 grammes_ cuillère à soupe (_ g)
Fromage, tous les autres sauf ceux répertoriés dans des catégories distinctes - comprend le fromage à la crème et le fromage à tartiner30g_ pièce(s) (_ g) pour les pièces distinctes _ cuillère(s) à soupe (_ g) pour le fromage à la crème et le fromage à tartiner 1 oz (28 g/unité de mesure visuelle) pour le vrac
Sauce au fromage - voir catégorie sauce
Crème ou substituts de crème, fluide15 ml1 cuillère à soupe (15 ml)
Crème ou succédanés de crème, poudre2 grammes_ cuillère à café (_ g)
Crème, moitié-moitié30 ml2 cuillères à soupe (30 ml)
Lait de poule120 ml 1/2 tasse (120 ml) 4 fl oz (120 ml)
Lait, condensé, non dilué30 ml2 cuillères à soupe (30 ml)
Lait, évaporé, non dilué30 ml2 cuillères à soupe (30 ml)
Lait, boissons de substitution du lait, boissons à base de lait, p. ex. petit-déjeuner instantané, substitut de repas, cacao, boisson de soya240 ml1 tasse (240 ml) 8 fl oz (240 ml)
Shakes ou substituts de shakes, p.240 ml1 tasse (240 ml) 8 fl oz (240 ml)
Crème aigre30g_ cuillère à soupe (_ g)
Yaourt170 grammes_ tasse (_ g)
Desserts:
Crème glacée, yogourt glacé, sorbet, glaces et sucettes glacées aromatisées et sucrées, jus de fruits surgelés : tous types en vrac et nouveautés (par exemple, barres, sandwichs, cornets, tasses) 2/3 tasse - comprend le volume pour les revêtements et les gaufrettes 2/3 tasse (_ g), _ pièce(s) (_ g) pour les produits emballés ou emballés individuellement
Sundae1 tasse1 tasse (_g)
Crèmes, gélatine ou pudding 1/2 tasse de quantité préparée pour faire 1/2 tasse préparée une fois sèche_ pièce(s) (_ g) pour unité distincte (p. ex. produits emballés individuellement) 1/2 tasse (_ g) pour vrac
Garnitures et garnitures pour desserts :
Glaçages ou glaçages à gâteaux2 cuillères à soupe_ cuillère(s) à soupe (_ g)
Autres garnitures pour desserts, p. ex. fruits, sirops, tartinades, crème de guimauve, noix, garnitures fouettées laitières et non laitières2 cuillères à soupe2 cuillères à soupe (_ g) 2 cuillères à soupe (30 ml)
Garnitures de tarte85 grammes_ tasse(s) (_ g)
Eggufs et substituts d'œufs :
Mélanges d'œufs, p. ex. œufs pour jeunes, œufs brouillés, omelettes110g_ pièce(s) (_ g) pour les pièces discrètes _ tasse(s) (_ g)
Oeufs (toutes tailles) 8 50 grammes1 grand, moyen, etc. (_ g)
Blancs d'œufs, œufs sucrés, jaunes d'œufs sucrés et substituts d'œufs (frais, congelés, séchés)Une quantité pour faire 1 gros œuf (50 g)_ tasse(s) (_ g) _ tasse(s) (_ ml)
Graisses et huiles:
Beurre, margarine, huile, shortening1 cuillère à soupe1 cuillère à soupe (_ g) 1 cuillère à soupe (15 ml)
Remplacement du beurre, poudre2 grammes_ cuillère(s) à café (_ g)
Vinaigrettes pour salades30g_ cuillère à soupe (_ g) _ cuillère à soupe (_ ml)
Mayonnaise, tartinades à sandwich, vinaigrettes de type mayonnaise15 grammes_ cuillère à soupe (_ g)
Types de pulvérisation0,25 gEnviron _ secondes de pulvérisation (_ g)
Poissons, crustacés, viandes de gibier, 9 et substituts de viande ou de volaille :
Substituts de bacon, anchois en conserve, 10 pâtes d'anchois, caviar15 grammes_ pièce(s) (_ g) pour les pièces discrètes _ cuillère(s) à soupe (_ g) pour les autres
Séché, par exemple, saccadé30g_ pièce(s) (_ g)
Entrées avec sauce, par exemple, poisson avec sauce à la crème, crevettes avec sauce au homard140 g cuit_ tasse(s) (_ g) 5 oz (140 g/unité de mesure visuelle) si non mesurable par tasse
Plats sans sauce, par exemple, poisson et crustacés nature ou frits, tourteau de poisson et crustacés85 g cuit 110 g non cuit 11 _ pièce(s) (_ g) pour les pièces discrètes _ tasse(s) (_ g) _ oz (_ g/unité de mesure visuelle) si non mesurable par tasse 12
Poissons, crustacés ou viande de gibier 9 , en conserve 10 85 grammes_ pièce(s) (_ g) pour les pièces discrètes _ tasse(s) (_ g) 3 oz (85 g/_ tasse) pour les produits difficiles à mesurer le g poids de la tasse mesure (par exemple, le thon) 3 oz (85 g/_ pièces) pour les produits qui varient naturellement en taille (par exemple, les sardines)
Substitut de viande à déjeuner, de viande à tartiner, de bacon canadien, de saucisses, de saucisses de Francfort et de fruits de mer55 grammes_ pièce(s) (_ g) pour les pièces distinctes (p. ex. tranches, maillons) _ tasse(s) (_ g) 2 oz (56 g/unité de mesure visuelle) pour les produits en vrac non discrets
Poisson fumé ou mariné, 10 crustacés, ou viande de gibier 9 poisson ou crustacés à tartiner55 grammes_ pièce(s) (_ g) pour les pièces distinctes (p. ex. tranches, maillons) ou _ tasse(s) (_ g) 2 oz (56 g/unité de mesure visuelle) pour les produits en vrac non discrets
Substituts de miettes de bacon - voir Divers
Fruits et jus de fruits :
Confit ou mariné 10 30g_ pièce(s) (_ g)
Fruits déshydratés - voir catégorie collation
Séché40g_ pièce(s) (_ g) pour les gros morceaux (par exemple, dattes, figues, pruneaux) _ tasse(s) (_ g) pour les petits morceaux (par exemple, raisins secs)
Fruits pour la garniture ou la saveur, p. ex. cerises au marasquin 10 4 grammes1 cerise (_ g) _ pièce(s) (_ g)
Relish aux fruits, p. ex. sauce aux canneberges, relish aux canneberges70g_ tasse(s) (_ g)
Fruits utilisés principalement comme ingrédients, avocat50 grammesVoir note de bas de page 12
Fruits utilisés principalement comme ingrédients, autres (canneberges, citron, lime)50 grammes_ pièce(s) (_ g) pour les gros fruits _ tasse(s) (_ g) pour les petits fruits mesurables par tasse 12
Pastèque280 grammesVoir note de bas de page 12
Tous les autres fruits (à l'exception de ceux répertoriés dans des catégories distinctes), frais, en conserve ou surgelés140g_ morceau(x) (_ g) pour les gros morceaux (ex. : fraises, pruneaux, abricots, etc.) _ tasse(s) (_ g) pour les petits morceaux (ex. myrtilles, framboises, etc.) 12
Jus, nectars, boissons aux fruits240 ml8 onces liquides (240 ml)
Jus utilisés comme ingrédients, par exemple, jus de citron, jus de lime5 ml1 c. à thé (5 ml)
Légumineuses :
Tofu, 10 tempeh85 grammes_ pièce(s) (_ g) pour les pièces discrètes 3 oz (84 g/unité de mesure visuelle) pour les produits en vrac
Haricots, nature ou en sauce130 g pour les haricots en sauce ou en conserve au liquide et haricots frits préparés 90 g pour les autres préparés 35 g secs_ tasse (_ g)
Divers:
Poudre à pâte, bicarbonate de soude, pectine0,6 g_ cuillère à café (_ g)
Décorations de cuisson, p. ex. sucres colorés et paillettes pour biscuits, décorations de gâteaux1 cuillère à café ou 4 g si non mesurable par cuillère à café_ pièce(s) (_ g) pour les pièces discrètes 1 cuillère à café (_ g)
Mélanges de pâte, chapelure30g_ cuillère(s) à soupe (_ g) _ tasse(s) (_ g)
Chewing-gum 8 3 grammes_ pièce(s) (_ g)
Poudre de cacao, poudre de caroube, non sucrée1 cuillère à soupe1 cuillère à soupe (_g)
Du vin de cuisine30 ml2 cuillères à soupe (30 ml)
Compléments alimentairesLa quantité maximale recommandée, le cas échéant, sur l'étiquette pour une consommation par repas ou, en l'absence de recommandations, 1 unité, par exemple, comprimé, capsule, sachet, cuillère à café, etc._ comprimé(s), _ gélule(s), _ sachet(s), _ cuillère(s) à café (_ g), etc.
Mélanges d'enrobage de viande, de volaille et de poisson, mélanges d'assaisonnements secs, secs, p.Quantité pour faire une quantité de référence du plat final_ cuillère(s) à café (_ g) _ cuillère(s) à soupe (_ g)
Lait, succédanés de lait et concentrés de jus de fruits (sans alcool) (par exemple, mélangeurs de boissons, concentré de jus de fruits congelé, poudre de cacao sucré)Quantité pour faire 240 ml de boisson (sans glaçons)_ fl oz (_ ml) _ c. à thé (_ g) c. à soupe (_ g)
Mélanges pour boissons (sans alcool) : Tous les autres types (par exemple, sirops aromatisés et mélanges pour boissons en poudre)Quantité pour faire 360 ​​ml de boisson (sans glaçons)_ fl oz (_ ml) _ c. à thé (_ g) _ c. à soupe (_ g)
Garnitures de salade et de pommes de terre, par exemple, croquants de salade, chips de salade, substituts de morceaux de bacon7 grammes_ cuillère(s) à soupe (_ g)
Sel, succédanés du sel, sels d'assaisonnement (par exemple, sel d'ail) 1/4 cuillère à café 1/4 c. à thé (_ g) _ pièce(s) (_ g) pour les pièces discrètes (par exemple, les produits emballés individuellement)
Huiles d'assaisonnement et sauces d'assaisonnement (par exemple, concentré de noix de coco, huile de sésame, huile d'amande, huile de chili, huile de noix de coco, huile de noix)1 cuillère à soupe1 cuillère à soupe (_g)
Pâtes d'assaisonnement (p. ex. pâte d'ail, pâte de gingembre, pâte de curry, pâte de chili, pâte de miso), fraîches ou congelées1 cuillère à café1 cuillère à café (_g)
Épices, herbes (autres que compléments alimentaires) 1/4 cuillère à café ou 0,5 g si non mesurable par cuillère à café 1/4 c. à thé (_ g) _ pièce(s) (_ g) si non mesurable par cuillères à café (par exemple, feuille de laurier)
Plats Mixtes :
Apéritifs, hors-d'œuvre, mini plats composés, par exemple, mini pizzas bagel, bâtonnets de mozzarella panés, pâtés impériaux, dumplings, potstickers, wontons, mini quesadillas, mini quiches, mini sandwichs, mini pizza rolls, pelures de pommes de terre85 g, ajouter 35 g pour les produits en sauce ou en sauce_ pièce(s) (_ g)
Mesurable avec une tasse, p.1 tasse1 tasse (_g)
Non mesurable avec une tasse, par exemple, des burritos, des enchiladas, des pizzas, des petits pains à pizza, des quiches, tous les types de sandwichs140 g, ajouter 55 g pour les produits avec sauce ou garniture de sauce, par exemple, enchilada avec sauce au fromage, crêpe avec sauce blanche 13 _ pièce(s) (_ g) pour les pièces discrètes _ tranche fractionnaire (_ g) pour les grandes unités discrètes
Noix et graines:
Noix, graines et mélanges, tous types : Tranchés, hachés, émincés et entiers30g_ pièce(s) (_ g) pour les gros morceaux (par exemple, noix non décortiquées) _ cuillère(s) à soupe (_ g) _ tasse(s) (_ g) pour les petits morceaux (par exemple, arachides, graines de tournesol)
Beurres, pâtes ou crèmes de noix et de graines2 cuillères à soupe2 cuillères à soupe (_g)
Farines de noix de coco, de noix et de graines15 grammes_ cuillère(s) à soupe (_ g) _ tasse (_ g)
Pommes de terre et patates douces/ignames :
Frites, pommes de terre rissolées, peaux ou crêpes70 g préparé 85 g pour frites non préparées surgelées_ pièce(s) (_ g) pour les gros morceaux distincts (p. ex. galettes, peaux) 2,5 oz (70 g/_ pièces) pour les frites préparées 3 oz (84 g/_ pièces) pour les frites non préparées
Purée, confite, farcie ou en sauce140g_ morceau(x) (_ g) pour les morceaux discrets (par exemple, pomme de terre farcie) _ tasse(s) (_ g)
Nature, frais, en conserve ou surgelé110 g pour frais ou surgelé 125 g pour emballé sous vide 160 g pour conserve en liquide_ pièce(s) (_ g) pour les morceaux discrets _ tasse(s) (_ g) pour les produits tranchés ou hachés
Salades:
Salade de gélatine120g_ tasse (_ g)
Pâtes ou salade de pommes de terre140g_ tasse(s) (_ g)
Toutes les autres salades, par exemple les salades d'œufs, de poisson, de crustacés, de haricots, de fruits ou de légumes100g_ tasse(s) (_ g)
Sauces, trempettes, sauces et condiments :
Sauce barbecue, sauce hollandaise, sauce tartare, sauce tomate chili, autres sauces à tremper (p.2 cuillères à soupe2 cuillères à soupe (_ g) 2 cuillères à soupe (30 ml)
Principales sauces pour plats principaux, p. ex. sauce à spaghetti125 grammes_ tasse (_ g) _ tasse (_ ml)
Sauces mineures pour plats principaux (par exemple, sauce à pizza, sauce pesto, sauce Alfredo), autres sauces utilisées comme garniture (par exemple, sauce, sauce blanche, sauce au fromage), sauce cocktail 1/4 tasse 1/4 tasse (_ g) 1/4 tasse (60 ml)
Principaux condiments, p. ex. ketchup, sauce à steak, sauce soja, vinaigre, sauce teriyaki, marinades1 cuillère à soupe1 cuillère à soupe (_ g) 1 cuillère à soupe (15 ml)
Condiments mineurs, par exemple, raifort, sauces piquantes, moutardes, sauce Worcestershire1 cuillère à café1 c. à thé (_ g) 1 c. à thé (5 ml)
Collations :
Toutes les variétés, croustilles, bretzels, maïs soufflé, collations extrudées, collations à base de fruits et de légumes (par exemple, croustilles aux fruits), mélanges de collations à base de céréales30g_ tasse (_ g) pour les petits morceaux (ex : pop corn) _ pièce(s) (_ g) pour les gros morceaux (ex : gros bretzels en feuille de fruits secs pressés) 1 oz (28g/unité de mesure visuelle) pour les produits en vrac ( ex., croustilles)
Soupes :
Toutes les variétés245 grammes_ tasse (_ g) _ tasse (_ ml)
Mélanges à soupe secs, bouillonQuantité à faire 245 g_ tasse (_ g) _ tasse (_ ml)
Sucres et bonbons :
Faire cuire des bonbons (par exemple, des chips)15 grammes_ pièce(s) (_ g) pour les gros morceaux _ cuillère(s) à soupe (_ g) pour les petits morceaux 1/2 oz (14 g/unité de mesure visuelle) pour les produits en vrac
Confiseries d'après-dîner10 grammes_ pièce(s) (_ g)
Bonbons durs, bonbons à la menthe 8 2 grammes_ pièce(s) (_ g)
Bonbons durs, de type rouleau, format mini en emballages distributeurs5 grammes_ pièce(s) (_ g)
Bonbons durs, autres bonbons en poudre, bonbons liquides15 ml pour les bonbons liquides 15 g pour tous les autres_ pièce(s) (_ g) pour les gros morceaux _ cuillère(s) à soupe (_ g) pour les bonbons "mini format" mesurables à la cuillère à soupe _ paille(s) (_ g) pour les bonbons en poudre _ bouteille(s) de cire ( _ mL) pour les bonbons liquides 1/2 oz (14 g/unité de mesure visuelle) pour les produits en vrac
Tous les autres bonbons30g_ pièce(s) (_ g) 1 oz (30 g/unité de mesure visuelle) pour les produits en vrac
Sucre de confiserie30g_ tasse (_ g)
Miel, confitures, gelées, beurre de fruits, mélasse, pâtes de fruits, chutneys de fruits1 cuillère à soupe1 cuillère à soupe (_ g) 1 cuillère à soupe (15 ml)
guimauves30g_ tasse(s) (_ g) pour les petits morceaux _ pièce(s) (_ g) pour les gros morceaux
Sucre8 grammes_ c. à thé (_ g) _ pièce(s) (_ g) pour les morceaux discrets (p. ex. morceaux de sucre, produits emballés individuellement)
Substituts de sucreUn montant équivalent à un montant de référence pour le sucre en douceur_ c. à thé(s) (_ g) pour les solides _ goutte(s) (_ g) pour les liquides _ pièce(s) (_ g) (par exemple, produits emballés individuellement)
Sirops30 ml pour tous les sirops2 cuillères à soupe (30 ml)
Légumes:
Légumes séchés, tomates séchées, tomates séchées, champignons séchés, algues séchées5 g, ajouter 5 g pour les produits conditionnés dans l'huile_ pièce(s) 1/3 tasse (_ g)
Feuilles d'algues séchées3 grammes_ pièce(s) (_ g) _ tasse(s) (_ g)
Légumes principalement utilisés pour la garniture ou la saveur (par exemple, piment, 10 persil, frais ou séché)4 grammes_ pièce(s) (_ g) _ cuillère(s) à soupe (_ g) pour les produits hachés
Piments chili frais ou en conserve, piments jalapenos, autres piments forts, oignon vert30g_ pièce(s) (_ g) 12 _ cuillère(s) à soupe (_ g) _ tasse(s) (_ g) pour les produits tranchés ou hachés
Tous les autres légumes sans sauce : Frais, en conserve ou surgelés85 g pour frais ou surgelé 95 g pour emballé sous vide 130 g pour conserve en liquide, maïs en crème, tomates en conserve ou en compote, citrouille ou courge d'hiver_ pièce(s) (_ g) pour les gros morceaux (par exemple, choux de Bruxelles) _ tasse(s) (_ g) pour les petits morceaux (par exemple, maïs coupé, pois verts) 3 oz (84 g/unité de mesure visuelle) si non mesurable par tasse
Tous les autres légumes en sauce : Frais, en conserve ou surgelés110g_ pièce(s) (_ g) pour les gros morceaux (ex. choux de Bruxelles) _ tasse(s) (_ g) pour les petits morceaux (ex. maïs coupé, pois verts) 4 oz (112 g/unité de mesure visuelle) si non mesurable par tasse
Jus de légumes240 ml8 onces liquides (240 ml)
Olives 10 15 grammes_ pièce(s) (_ g) _ cuillère(s) à soupe (_ g) pour les produits tranchés
Cornichons et légumes marinés, tous types 10 30g1 oz (28 g/unité de mesure visuelle)
Condiments de cornichons15 grammes_ cuillère à soupe (_ g)
Germes, tous types : frais ou en conserve1/4 tasse 1/4 tasse (_g)
Pâtes de légumes, p. ex. pâte de tomate30g_ cuillère à soupe (_ g)
Sauces ou purées de légumes, par exemple, sauce tomate, purée de tomates60g_ tasse (_ g) _ tasse (_ ml)

1 Ces valeurs représentent la quantité (portion comestible) d'aliments habituellement consommée par occasion de repas et sont principalement dérivées des enquêtes nationales sur la consommation alimentaire de 1977-1978 et 1987-1988 menées par le département américain de l'Agriculture et mises à jour avec les données du National Health et Enquête sur les examens nutritionnels, 2003-2004, 2005-2006 et 2007-2008 menée par les Centres de contrôle et de prévention des maladies, du Département de la santé et des services sociaux.

2 Sauf indication contraire dans la colonne Quantité de référence, les quantités de référence sont pour la forme prête à servir ou presque prête à servir du produit (p. ex., chauffer et servir, faire dorer et servir). Si elle n'est pas indiquée séparément, la quantité de référence pour la forme non préparée (par exemple, mélanges secs, concentrés, pâte, pâte à frire, pâtes fraîches et congelées) est la quantité requise pour faire la quantité de référence de la forme préparée. Préparé signifie préparé pour la consommation (par exemple, cuit).

3 Les fabricants sont tenus de convertir la quantité de référence en portion indiquée sur l'étiquette dans une mesure domestique la plus appropriée à leur produit spécifique en utilisant les procédures décrites dans 21 CFR 101.9(b).

4 Les déclarations sur l'étiquette sont destinées à fournir des exemples de déclarations sur la taille des portions qui peuvent être utilisées sur l'étiquette, mais le libellé spécifique peut être modifié en fonction des produits individuels. Le terme "pièce" est utilisé comme description générique d'une unité discrète. Les fabricants doivent utiliser la description d'une unité qui est la plus appropriée pour le produit spécifique (par exemple, sandwich pour les sandwichs, biscuit pour les biscuits et barre pour les barres de crème glacée). Les directives fournies concernent l'énoncé sur l'étiquette des produits prêts à servir ou presque prêts à servir. Les lignes directrices ne s'appliquent pas aux produits qui nécessitent une préparation supplémentaire pour la consommation (par exemple, mélanges secs, concentrés) à moins que cela ne soit spécifiquement indiqué dans la colonne de catégorie de produit, de quantité de référence ou d'énoncé de l'étiquette qu'il s'agit de ces formes du produit. Pour les produits qui nécessitent une préparation supplémentaire, les fabricants doivent déterminer la déclaration sur l'étiquette en suivant les règles du § 101.9(b) en utilisant la quantité de référence déterminée conformément au § 101.12(c).

5 Comprend les gâteaux pesant 10 g ou plus par pouce cube. La taille de la portion pour le gâteau aux fruits est de 1 1/2 onces.

6 Comprend les gâteaux qui pèsent 4 g ou plus par pouce cube mais moins de 10 g par pouce cube.

7 Comprend les gâteaux pesant moins de 4 g par pouce cube.

8 La taille de la portion d'étiquette pour les cornets de crème glacée, les œufs et les bonbons à la menthe de toutes tailles sera de 1 unité. La portion indiquée sur l'étiquette de tous les chewing-gums pesant plus que la quantité de référence pouvant raisonnablement être consommée en une seule fois sera de 1 unité.

9 Produits d'origine animale non couverts par la Loi fédérale sur l'inspection des viandes ou la Loi sur l'inspection des produits de volaille, tels que les produits de chair de cerf, de bison, de lapin, de caille, de dindon sauvage, d'oie, d'autruche, etc.

10 S'il est emballé ou mis en conserve dans un liquide, la quantité de référence est pour les solides égouttés, sauf pour les produits dans lesquels les solides et les liquides sont habituellement consommés (par exemple, palourdes hachées en conserve dans du jus).

11 La quantité de référence pour la forme non cuite ne s'applique pas au poisson cru au § 101.45 ou aux produits à ingrédient unique qui se composent de poisson ou de viande de gibier comme prévu au § 101.9(j)(11).

12 Pour les fruits, légumes et poissons crus, les fabricants doivent suivre la déclaration sur l'étiquette pour la taille de la portion spécifiée dans les annexes C et D de la partie 101 (21 CFR partie 101) Code of Federal Regulations.

13 La sauce à pizza fait partie de la pizza et n'est pas considérée comme une garniture de sauce.

(c) Si un produit nécessite une préparation supplémentaire, par exemple, la cuisson ou l'ajout d'eau ou d'autres ingrédients, et si le paragraphe (b) de cette section fournit une quantité de référence pour le produit sous la forme préparée, mais pas la forme non préparée, alors la quantité de référence pour le produit non préparé doit être la quantité de produit non préparée requise pour fabriquer la quantité de référence pour le produit préparé telle qu'établie au paragraphe (b) du présent article.

(d) La quantité de référence pour un aliment de substitution ou de substitution ou un aliment modifié, tel qu'une version « à faible teneur en calories », doit être la même que pour l'aliment pour lequel il est proposé en tant que substitut.

(e) Si un aliment est modifié en y incorporant de l'air (aéré), et ainsi la densité de l'aliment est abaissée de 25 pour cent ou plus en poids que celle d'un aliment ordinaire de référence approprié tel que décrit au § 101.13(j)(1) (ii)(A), et la quantité de référence de l'aliment ordinaire est en grammes, le fabricant peut déterminer la quantité de référence de l'aliment aéré en ajustant la différence de densité de l'aliment aéré par rapport à la densité de l'aliment de référence approprié à condition que le fabricant montre le protocole détaillé de la FDA et les enregistrements de toutes les données qui ont été utilisées pour déterminer la quantité de référence ajustée en fonction de la densité pour l'aliment aéré. La quantité de référence pour l'aliment gazéifié doit être arrondie à l'incrément de 5 g le plus proche. Ces produits doivent porter un terme descriptif indiquant que de l'air supplémentaire a été incorporé (par exemple, fouetté, aéré). Les quantités de référence corrigées de la densité décrites au paragraphe b) de la présente section ne peuvent être utilisées pour les gâteaux, sauf pour le gâteau au fromage. Les différences de densité des différents types de gâteaux ayant différents degrés d'incorporation d'air ont déjà été prises en considération pour déterminer les quantités de référence pour les gâteaux au § 101.12(b). Pour déterminer la différence de densité des aliments aérés et ordinaires, le fabricant doit respecter les points suivants :

(1) Le produit régulier et le produit aéré doivent avoir la même taille, la même forme et le même volume. Pour comparer les densités de produits ayant des surfaces non lisses (par exemple, des gaufres), les fabricants doivent utiliser un dispositif ou une méthode qui garantit que les volumes des produits réguliers et aérés sont les mêmes.

(2) Les sélections d'échantillons pour les mesures de densité doivent être effectuées conformément aux dispositions du § 101.9(g).

(3) Les mesures de densité des produits réguliers et aérés doivent être effectuées par le même opérateur formé en utilisant la même méthodologie (par exemple, le même équipement, les mêmes procédures et techniques) dans les mêmes conditions.

(4) Les mesures de densité doivent être répétées un nombre suffisant de fois pour s'assurer que la moyenne des mesures est représentative des différences réelles dans les densités des produits réguliers et « aérés ».

(f) Pour les produits qui n'ont pas de quantité de référence énumérée au paragraphe (b) de cette section pour la forme non préparée ou préparée du produit et qui se composent de deux ou plusieurs aliments emballés et présentés pour être consommés ensemble (par exemple, putter d'arachide et gelée, biscuits salés et fromage, crêpes et sirop, gâteau et glaçage), la quantité de référence pour le produit combiné est déterminée selon les règles suivantes :

(1) La quantité de référence pour le produit combiné doit être la quantité de référence, telle qu'établie au paragraphe (b) du présent article, pour l'ingrédient qui est représenté comme ingrédient principal ( p. ex., beurre d'arachide, crêpes, gâteau) plus les quantités proportionnées de tous les ingrédients mineurs.

(2) Si les quantités de référence sont en unités compatibles, les poids ou les volumes doivent être additionnés (par exemple, la quantité de référence pour des volumes égaux de beurre d'arachide et de gelée pour lesquels le beurre d'arachide est représenté comme ingrédient principal serait de 4 cuillères à soupe (c. (2 cuillères à soupe de beurre d'arachide plus 2 cuillères à soupe de gelée)). Si les quantités de référence sont en unités incompatibles, toutes les quantités doivent être converties en poids et additionnées, par exemple, la quantité de référence pour les crêpes et le sirop serait de 110 g (la quantité de référence pour les crêpes) plus le poids de la quantité proportionnée de sirop.

(g) Les quantités de référence énoncées aux paragraphes (b) à (f) de la présente section doivent être utilisées pour déterminer si un produit répond aux critères des allégations relatives à la teneur en éléments nutritifs, telles que « faible teneur en calories » et des allégations relatives à la santé. Si la portion déclarée sur l'étiquette du produit diffère de la quantité de référence et que le produit répond aux critères de l'allégation uniquement sur la base de la quantité de référence, l'allégation doit être suivie d'une déclaration énonçant la base sur laquelle l'allégation est fait. Cette déclaration comprend le montant de référence tel qu'il apparaît au paragraphe (b) de la présente section suivi, entre parenthèses, du montant en mesure ménagère commune si le montant de référence est exprimé en mesures autres que les mesures ménagères communes (par exemple, pour une boisson, "Très faible teneur en sodium, 35 mg ou moins par 240 ml (8 fl oz)").

(h) Le commissaire des aliments et drogues, soit de sa propre initiative, soit en réponse à une pétition présentée en vertu de la partie 10 du présent chapitre, peut émettre une proposition visant à établir ou à modifier un montant de référence au paragraphe (b) du présent section. Une requête en établissement ou en modification d'un montant de référence comprend :

(1) Objectif de la pétition

(2) Une description du produit

(3) Un exemple d'étiquette de produit complet, y compris l'étiquette nutritionnelle, en utilisant le format établi par règlement

(4) Une description de la forme (par exemple, mélange sec, pâte congelée) sous laquelle le produit sera commercialisé

(5) Les utilisations alimentaires prévues du produit avec l'utilisation principale identifiée (par exemple, le lait comme boisson et les croustilles comme collation)

(6) Si l'utilisation prévue est principalement en tant qu'ingrédient dans d'autres aliments, liste des aliments ou catégories d'aliments dans lesquels le produit sera utilisé en tant qu'ingrédient avec des informations sur la priorité de l'utilisation

(7) Le groupe de population pour lequel le produit sera proposé pour utilisation (par exemple, les nourrissons, les enfants de moins de 4 ans)

(8) Les noms des produits les plus proches (ou dans le cas des aliments diététiques ou de régime et des aliments d'imitation ou de substitution, les noms des produits pour lesquels ils sont proposés comme substituts)

(9) La quantité de référence suggérée (la quantité de portion comestible de l'aliment telle qu'elle est consommée, à l'exclusion des os, des graines, des coquilles ou d'autres composants non comestibles) pour le groupe de population auquel le produit est destiné avec une description complète de la méthodologie et des procédures qui ont été utilisé pour déterminer le montant de référence suggéré. Pour déterminer le montant de référence, les principes généraux et les facteurs énoncés au paragraphe (a) de cette section doivent être suivis.

(10) La quantité de référence suggérée est exprimée en unités métriques. Les quantités de référence pour les fluides sont exprimées en millilitres. Les quantités de référence pour les autres aliments doivent être exprimées en grammes, sauf lorsque les unités ménagères courantes telles que les tasses, les cuillères à soupe et les cuillères à café sont plus appropriées ou sont plus susceptibles de promouvoir l'uniformité des portions déclarées sur les étiquettes des produits. Par exemple, des mesures communes aux ménages seraient plus appropriées si les produits d'une même catégorie diffèrent considérablement en densité, comme les desserts glacés.

(i) Pour exprimer les quantités de référence en millilitres, les règles suivantes doivent être suivies :

(A) Pour les volumes supérieurs à 30 millilitres (mL), le volume doit être exprimé en multiples de 30 mL.

(B) Pour les volumes inférieurs à 30 ml, le volume doit être exprimé en millilitres équivalant à un nombre entier de cuillères à café ou à 1 cuillère à soupe, c'est-à-dire 5, 10 ou 15 ml.

(ii) Pour exprimer les quantités de référence en grammes, les règles générales suivantes doivent être suivies :

(A) Pour les quantités supérieures à 10 g, la quantité doit être exprimée par incrément de 5 g le plus proche.

(B) Pour les quantités inférieures à 10 g, des poids en grammes exacts doivent être utilisés.

(11) Une pétition visant à créer une nouvelle sous-catégorie d'aliments avec sa propre quantité de référence doit inclure les informations supplémentaires suivantes :

(i) Des données démontrant que la nouvelle sous-catégorie d'aliments sera consommée en quantités suffisamment différentes de la quantité de référence pour la catégorie parente pour justifier une quantité de référence distincte. Les données doivent inclure la taille de l'échantillon et la moyenne, l'écart type, la médiane et la quantité consommée modale par occasion de manger pour le produit faisant l'objet de la demande et pour les autres produits de la catégorie, à l'exclusion du produit faisant l'objet de la demande. Toutes les données doivent être dérivées des mêmes données d'enquête.

(ii) Documentation étayant la différence dans l'utilisation alimentaire et les caractéristiques du produit qui affectent la taille de la consommation qui distingue le produit demandé du reste des produits de la catégorie.

(12) Une demande d'exclusion catégorique en vertu du § 25.30 ou du § 25.32 du présent chapitre ou une évaluation environnementale en vertu du § 25.40 du présent chapitre, et

(13) En menant des recherches pour collecter ou traiter des données de consommation alimentaire à l'appui de la pétition, les directives générales suivantes doivent être suivies.

(i) La population échantillonnée sélectionnée doit être représentative des caractéristiques démographiques et socioéconomiques du groupe de population cible auquel l'aliment est destiné.

(ii) La taille de l'échantillon (c'est-à-dire le nombre de mangeurs) doit être suffisamment grande pour donner des estimations fiables des quantités habituellement consommées.

(iii) Le protocole de l'étude doit identifier les biais potentiels et décrire comment les biais potentiels sont contrôlés ou, s'il n'est pas possible de les contrôler, comment ils affectent l'interprétation des résultats.


Colonne : Il est allé chercher sa fille. Il a fini par débattre des anti-masques

Blaine D. Pope n'avait pas l'intention de devenir viral. Il avait juste prévu de rentrer chez lui et de faire un sandwich au beurre de cacahuète.

Mais c'était avant que le professeur aux manières douces n'arrive à l'école de sa fille à Santa Monica un après-midi de cette semaine et trouve un groupe d'anti-maskers agitant des pancartes et criant des théories du complot aux parents et aux étudiants.

Vous connaissez le genre. Ceux qui prétendent – ​​à tort – que COVID-19 est « le même que la grippe » et que quiconque porte un masque ou accepte de se faire vacciner a été « endoctriné » par un mystérieux « ils ».

La plupart des gens dans la position de Pope se seraient simplement éloignés, peut-être en baissant la fenêtre pour crier un ou deux gros mots dans le processus, mais en suivant toujours le sage conseil d'un ancien d'Internet de ne pas nourrir les trolls.

Pope, qui a enseigné les affaires à Cal State Northridge, mais qui a travaillé dans le domaine de la santé publique, n'a pas démarré. Au lieu de cela, pendant près de 20 minutes, lui et sa fille de 11 ans ont eu ce qui ne peut être décrit que comme une conversation extraordinairement calme et même sérieuse avec quelques hommes déterminés à jeter le doute sur tout, du nombre de morts de COVID-19 à l'existence du changement climatique.

« Très honnêtement, sans la demande de ma fille » d'examiner de plus près les manifestants, Pope m'a dit plus tard : « Je serais simplement rentré chez moi et j'aurais fait un sandwich ».

Mais il est resté, demandant courageusement à un homme portant une pancarte « Masques R A Contrôle de conformité » : « Quel est le vrai problème ici ? »

"Liberté, frère", a dit l'homme à Pope, qui est noir. Puis il passa une main sur son visage pâle et nu, indiquant où irait un masque. "C'est une forme d'esclavage."

Que cette conversation civile, capturée en vidéo par un journaliste du Beverly Hills Courier, soit suffisamment anormale pour devenir virale sur Twitter en dit long sur la normalité des divisions dans ce pays. Cela témoigne également des efforts anormaux qui seront nécessaires pour persuader davantage d'Américains – en particulier les sceptiques du COVID-19 parmi nous – de se faire vacciner.

En bref, pour vraiment mettre fin à la pandémie, il faudra qu'au moins certains d'entre nous avec un cerveau se disputent – ​​je suis désolé, avoir des conversations calmes et raisonnées – avec des idiots volontaires.

Le comté de L.A. est dans le niveau jaune du plan de relance COVID de l'État, permettant la plus large réouverture de l'économie depuis le début de la pandémie.

Je me rends compte que cela pourrait ne pas sembler nécessaire pour le moment. Après tout, les hospitalisations et les décès dus au COVID-19 approchent des niveaux record à travers la Californie. Et cette semaine, les responsables de la santé publique ont autorisé le comté de Los Angeles à rouvrir une grande partie de son économie, assouplissant les restrictions sur les bars, les cinémas et les parcs d'attractions. De nombreux autres comtés sont sur le point de faire de même.

Pendant ce temps, à l'échelle nationale, environ 45% de la population a reçu au moins une dose du vaccin COVID-19. En Californie, le taux est encore plus élevé, à un peu plus de 50 %.

Et, selon un nouveau rapport des Centers for Disease Control and Prevention, les cas de COVID-19 devraient baisser considérablement d'ici la fin juillet et continueront de baisser par la suite, même si le coronavirus continue de circuler – et de nouvelles variantes émergent - avec des conséquences horriblement mortelles dans d'autres parties du monde.

Mais perdu dans tous les discours heureux sur une réouverture américaine, il y a la mise en garde que, pour que cela devienne une réalité permanente, les gens doivent continuer à porter des masques à proximité et, plus important encore, plus de gens doivent se faire vacciner.

Le président Biden a déclaré cette semaine qu'il souhaitait que 70% des adultes américains aient reçu au moins une dose d'ici le 4 juillet. Mais les taux de vaccination continuent de baisser et des dizaines de millions d'Américains disent qu'ils hésitent toujours à se faire vacciner, ce qui signifie que la tâche consiste maintenant à convaincre les indifférents, les hésitants et les plus résistants.


25 livres de cuisine sains que les R.D. ne peuvent s'empêcher de recommander

Au cours de leurs voyages pour découvrir ce que signifie manger sainement, les diététistes professionnels s'appuient souvent sur des livres de cuisine sains pour éclairer leur chemin. Bien sûr, les R.D. seront les premiers à vous dire qu'une alimentation saine n'a pas de définition claire ou simple, pas plus que les soi-disant livres de cuisine sains. Une alimentation saine peut signifier tant de choses différentes pour tant de personnes différentes, et les R.D. utilisent des livres de cuisine sains de la même manière que nous le faisons tous : comme un moyen d'apprendre et d'être inspiré pour intégrer des pratiques alimentaires saines dans nos vies.

C'est pourquoi nous avons demandé à certains de nos R.D. préférés de partager avec nous les livres de cuisine vers lesquels ils se tournent encore et encore. Ces 25 livres de cuisine sains capturent parfaitement certaines des nombreuses façons dont les gens mangent sainement, et le fait qu'il n'y a pas une seule bonne façon de le faire en premier lieu. Qu'ils soient à base de plantes ou axés sur le budget, ils vous montreront que, le plus souvent, il ne s'agit pas de « régime » et que, dans certains cas, la chose la plus saine à manger est la joie qu'elle vous apporte. . Il y a un livre de cuisine pour vous dans cette liste ci-dessous.

Tous les produits présentés sur SELF sont sélectionnés indépendamment par nos éditeurs. Si vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons gagner une commission d'affiliation.


Vidéo associée

Je considère toutes les recettes juste comme un point de départ, j'ai donc apporté quelques modifications. Nous voulions plus de sauce alors j'ai tout doublé sauf les crevettes. J'ai également ajouté des carottes, des oignons et du céleri en tranches pour le gonfler avec des légumes - ce qui a rendu plus de sauce vraiment nécessaire. J'ai utilisé du romarin frais parce que je l'avais, et un peu de bière d'une autre recette. Il avait besoin d'un peu de douceur, alors j'ai ajouté environ un Tbl de pâte de tomate qui aide également à l'épaissir. Une fois que vous avez la sauce la bonne saveur et la bonne consistance, ajoutez les crevettes et c'est fini rapidement. Fabriqué la semaine dernière et c'était tellement délicieux que mon mari l'a encore demandé cette semaine!

Une très bonne recette rapide. Au lieu d'ajouter les crevettes non décortiquées à la sauce, je les ai épluchées et j'ai préparé un bouillon de crevettes rapide avec les carapaces de crevettes - mijoté pendant environ 20 minutes. J'ai utilisé le bouillon à la place de l'eau dans la recette, ce qui, je pense, a ajouté de la saveur et a rendu plus facile à manger.

Un bon plat avec un petit coup de pied - une baguette française chaude accompagne ce bien pour tremper dans la sauce restante. J'essaye toujours de nouvelles recettes quand j'ai de la compagnie (probablement un peu risquée !) mais celle-ci est à toute épreuve ! Aussi pour le rendre un peu plus sain, j'ai coupé le beurre de moitié et ajouté un peu d'eau. Il garde la même saveur mais avec moins de calories.

Ma mère m'a préparé cela pour mon dîner d'anniversaire il y a plus de 10 ans. Des années plus tard, je voulais préparer un dîner spécial pour qui est maintenant mon fiancé - j'ai reçu cette recette de ma mère et je ne pouvais pas croire à quel point c'était facile ! Et pendant tout ce temps, j'ai pensé que ma mère s'acharnait. Il a été impressionné (comme je l'étais quand ma mère l'a fait pour la première fois) et maintenant c'est MON petit secret. C'est définitivement une recette préférée que j'ai faite de nombreuses fois. En général, je le sers avec du pain croustillant, une salade de chou frais faite maison et un chardonnay ou un pinot noir.

Je ne suis pas un grand fan de crevettes, mais mon mari l'est. J'ai décidé d'essayer cette recette car j'adore la nourriture cajun épicée. Je l'ai tellement aimé que maintenant je le prépare pour moi-même pour le déjeuner ou le dîner, même si mon mari n'est pas d'humeur pour les crevettes. J'imagine que c'est bon avec du pain croustillant, mais c'est tout aussi bon avec du riz brun. Suivez le conseil d'un précédent critique et achetez les crevettes déveinées et congelées. Cela rend la recette un jeu d'enfant!

C'est une recette fabuleuse ! C'était si facile à faire et la sauce est très savoureuse. Pour économiser du travail, achetez les crevettes déjà déveinées. Et quand vous y pensez, à part les crevettes, vous avez probablement tous les ingrédients sous la main (assurez-vous simplement que votre romarin n'est pas trop vieux).

Rapide et facile. Un bon déjeuner avec du vin rouge et du pain croustillant

C'était très facile à faire et délicieux. La seule chose qui m'intrigue, c'est pourquoi on nous demande de réduire la sauce à 1/2 tasse lorsque les ingrédients ne demandent pas autant de liquide. Je le referais sans hésiter car la sauce est savoureuse sur du riz. Comme il s'agit essentiellement d'une sauce au beurre, vous pouvez remplacer le romarin par les herbes de votre choix.

c'est bon, je fais un plat similaire depuis de nombreuses années. j'utilise 2 bâtonnets de beurre pour 3 lb de crevettes, ajoutez environ 5 gousses d'ail, émincées, du jus de citron, du poivre de Cayenne au goût aussi quelques traits de crevettes liquides bouillir 7 sauce worcestershire (nous n'aimons pas beaucoup) aussi du persil frais . l'ail est un must (en passant, je fais sauter l'ail et j'ajoute tous les autres ingrédients et je laisse mijoter pendant quelques minutes. Verser sur les crevettes lavées tôt dans la journée pour les laisser s'imprégner des saveurs. Plat merveilleux. Tout le monde je le sers a aussi un ajustement dessus.

C'est super et facile ! Servir du pain croûté à tremper dans la sauce. Une indulgence, mais ça vaut le coup. J'ai partagé la recette.

Il y a un restaurant à Los Angeles, en Californie, qui sert ce plat pour 13,95 $ par personne. Cette recette est excellente et infaillible. C'est le même que le restaurant mais pas aussi cher pour un groupe de quatre. Essayez-le et vous comprendrez pourquoi de nombreux Californiens voyagent loin de leur région pour profiter de ce délice.

C'est une recette simple et fantastique pour l'amateur de crevettes. Nous utilisons parfois 1/2 du Worcestershire et compensons la différence avec PickaPepper pour un coup de pied supplémentaire. Le poivre noir grossièrement moulu est également préférable. Chaque fois que nous l'avons servi à une entreprise, il y a toujours des demandes pour la recette.

Il s'agit d'une version plus complexe d'un simple plat de crevettes. La version de base est pour chaque livre de crevettes (la taille n'a pas d'importance), faites fondre un bâton de beurre, 2 cuillères à soupe de moût. sauce et 1,5 cuillères à soupe de poivre noir (moins si le poivre est timide). Mettre les crevettes dans une cocotte en verre. Versez la sauce dessus, ajoutez un peu de jus de citron et faites cuire au four pendant 15 minutes (ou jusqu'à ce qu'il soit cuit) à 375. Servez avec du bon pain français et vous obtenez un plat étonnant, simple, plutôt malsain.

Ce plat était horrible ! Après une seule dégustation, le reste est tombé à l'égout. J'ai peut-être oublié un ingrédient, mais je ne le pense pas. Dans tous les cas, je ne le referai plus jamais.

J'ai doublé, triplé et quadruplé cette recette de compagnie avec de superbes résultats à chaque fois. Tout le monde est surpris de la facilité et demande la recette.

Ma famille a apprécié ce plat. Ils ont dit que cela a fait un grand changement par rapport à l'ordinaire. C'est assez bon pour servir à la compagnie. Il gèle aussi.

J'ai trouvé cette recette absolument délicieuse ! Nous avons doublé la recette et l'avons étalée sur un petit plat de pâtes aux cheveux d'ange, fantastique !

La seule vraie critique que j'ai est que parce que les crevettes sont encore dans la carapace, elles n'absorbent pas assez la sauce. La prochaine fois que je cuisine, je prévois de faire mariner les crevettes dans la sauce (sans beurre bien sûr car je n'ai encore rien chauffé) pendant au moins une demi-heure.

Cette recette (faite avec des crevettes entières décortiquées et déveinées) a été servie dans des ramequins sur une grande assiette avec une salade de verdure des champs avec une vinaigrette légère et bien sûr le pain français pour s'imprégner de la merveilleuse sauce aux crevettes. Excellent!

Idéal pour un déjeuner rapide. Juste parfait pour deux !

Un goût intéressant et unique, un excellent amuse-gueule. Il faut aimer le poivre !


Dr. Praeger's Sensible Foods ® Heirloom Bean Veggie Burgers propose une collection de haricots, de lentilles, de légumes et d'herbes pour un repas délicieux et bien équilibré avec seulement 130 calories par portion. En plus d'être sans gluten, les Heirloom Bean Veggie Burgers sont également vérifiés sans soja, végétaliens et sans OGM.

Sans soja
8 types de légumes
140 calories

Ingrédients

Mélange de haricots cuits (eau, haricots adzuki, haricots pinto, haricots Great White Northern, pois aux yeux noirs, haricots rouges, haricots canneberges), lentilles rouges cuites (lentilles rouges, eau), champignons cremini, tomates, riz brun cuit (riz brun) , eau), huile de canola pressée Expeller, flocons de pomme de terre, carottes, céleri, oignons, chou frisé, poudre d'arrow-root, épices, sel de mer

Dr. Praeger's propose 17 variétés de hamburgers végétariens.

Cliquez sur chaque nom pour en savoir plus.
  • Burgers végétariens au chou-fleur
  • Burgers végétariens californiens
  • Burgers végétariens au quinoa et aux haricots noirs
  • Burgers végétariens classiques
  • Burgers végétariens au chou frisé
  • Burgers végétariens aux haricots noirs chipotle
  • Burgers végétariens au risotto aux champignons
  • Burgers végétariens super verts
  • Burgers végétariens californiens sans gluten
  • Burgers végétariens aux haricots anciens
  • Burgers végétariens coréens
  • Burgers végétariens tex-mex
  • Burgers végétariens asiatiques
  • Burgers végétariens à la betterave et au piquant doux
  • Tous les hamburgers végétariens américains
  • Burger parfait
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Maintenant, nous cuisinons

Voir ci-dessous pour des recettes similaires. Découvrez-en plus sur notre page de recettes.

Instructions de cuissons

Conserver au congélateur avant utilisation. Pour la salubrité des aliments, cuire à une température interne de 165 °F. Ne laissez pas les appareils sans surveillance car les temps de cuisson peuvent varier.

Four/Grille-pain Four

Préchauffer le four/four grille-pain pour cuire à 450 °F. Placer le burger sur un plat allant au four non graissé. Cuire environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner délicatement et cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et bien doré.

Poêlon

Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire le burger environ 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner délicatement et cuire 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et bien doré.

Four micro onde

Retirez l'emballage en plastique et placez un hamburger sur une assiette allant au micro-ondes. Cuire à puissance élevée pendant 1 minute et demie. Retourner délicatement et cuire 1 minute supplémentaire. Le produit doit être chaud mais ne brunira pas. Basé sur un four à micro-ondes de 1100 watts.

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N'ayez pas peur de dépasser les 100 calories.

Shutterstock

Vous pouvez voir des collations à la mode sur les étagères qui promettent une alimentation saine avec seulement 100 calories par paquet. Devinez quoi, vous n'avez pas besoin de grignoter de cette façon ! En fait, cela vous laissera juste une sensation de faim.

"N'ayez pas peur des collations qui fournissent plus de 100 calories! Tant de gens ont cette règle alimentaire ancrée dans leur esprit selon laquelle les collations doivent contenir moins de 100 calories, mais ce n'est pas vrai", explique Colleen Christensen, RD. "Souvent, nous avons besoin de plus que cela pour nous soutenir jusqu'à notre prochain repas. Commencez à faire plus attention à votre niveau de faim et vous commencerez à mieux comprendre la taille des collations dont votre corps a besoin. Plus vous avez faim, plus votre Il est probablement nécessaire de prendre une collation et si vous visez une « limite » de 100 calories que vous vous imposez, vous risquez de vous sentir « affamé » et frustré. »


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Pour créer des clients heureux, nous les écoutons vraiment. Merci d'avoir pris le temps de nous dire ce que vous en pensez !

99, route fédérale
Danbury, CT 06811
(203) 790-8030
Heures d'ouverture du week-end du Memorial Day :
Vendredi 28/05 – 7h – 22h (Tous les bars de service ferment à 22h)
Samedi 29/05 – 7h – 22h (Tous les bars de service ferment à 22h)
Dimanche 30/05 – 7h – 21h (Tous les bars de service ferment à 21h)
Lundi 31/05 – 7h – 21h (Heure de fermeture normale pour tous les Service Bars)

Veuillez noter les heures mises à jour temporairement pour les barres de service suivantes :
Viande : tous les jours 7-8
Poisson : tous les jours 7-8
Traiteur : tous les jours 7-8
Gâteaux photo : tous les jours 7-8
Crème glacée : tous les jours 7-9
Café : tous les jours 7-8
BBQ, Pizza : tous les jours 7-8

Détails complets de l'emplacement de Danbury

1897, rue Front,
East Meadow, NY 11554
(516) 394-9001
Heures d'ouverture du week-end du Memorial Day :
Samedi 29/05 7h - 21h
Dimanche 30/05 7h - 21h
Lundi 6/1 7h - 21h

Détails complets de l'emplacement de East Meadow

261 Place de l'aéroport
Farmingdale, État de New York 11735
(516) 962-8210
Heures d'ouverture du week-end du Memorial Day :
Samedi 29/05 7h - 21h
Dimanche 30/05 7h - 21h
Lundi 6/1 7h - 21h

Détails complets de l'emplacement de Farmingdale

3475 Berline à péage
Newington, CT 06111
(860) 760-8100
Heures d'ouverture du week-end du Memorial Day :
Vendredi 28/05 7h - 22h
Samedi 29/05 7h - 22h
Dimanche 30/05 7h - 21h
Lundi 6/1 7h - 21h
Ouvert 7 JOURS - 8h à 21h

Détails complets de l'emplacement de Newington

100, avenue Westport
Norwalk, CT 06851
(203) 847-7214
Heures d'ouverture du week-end du Memorial Day :
Vendredi 28/05 6h - 21h
Samedi 29/05 6h - 21h
Dimanche 30/05 6h - 21h
Lundi 6/1 6h - 21h
OUVERT 7 JOURS - 7h-21h

Senior Heures 6h-7h OUVERT 7 JOURS

Boutique Jardin - Tous les jours 7h-19h

Horaires mis à jour temporairement pour les barres de service suivantes :
Viande - dim-ven 7-5, sam 7-6
Poisson - Tous les jours 7-6
Deli - Tous les jours 7-6
Crème glacée - tous les jours 9-6
Café - Tous les jours 7-6

Détails complets de l'emplacement de Norwalk

Centre commercial Paramus Park
700 Parc Paramus
Paramus, NJ 07652
(201) 649-0888
Heures d'ouverture du week-end du Memorial Day :
Vendredi 28/05 7h - 21h
Samedi 29/05 7h - 21h
Dimanche 30/05 7h - 21h
Lundi 6/1 7h - 21h

Heures seniors 7h-8h
Si vous avez moins de 60 ans ou en bonne santé, veuillez attendre les heures d'ouverture habituelles des magasins ci-dessous avant de venir faire vos achats chez Stew's.

Veuillez noter les heures mises à jour temporairement pour les barres de service suivantes :
Viande - tous les jours 8-8
Poisson - Tous les jours 8-8
Deli - tous les jours 8-8
Gâteaux photo : tous les jours 8-7
Crème glacée : tous les jours 8-9
Café : tous les jours 8-9
BBQ : tous les jours11-8
Pizza : tous les jours 11-8
Burger Barn – Lundi-Jeudi 11-3, Vendredi-Dimanche 11-7


Magasin de vin
Lundi - Samedi 9h-21h
dimanche midi-21h

Détails complets de l'emplacement de Paramus

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Yonkers, État de New York 10710
(914) 375-4700
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Vendredi 28/05 7h - 21h
Samedi 29/05 7h - 21h
Dimanche 30/05 7h - 21h
Lundi 6/1 7h - 21h

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Deli - tous les jours 8-9
Fruits de mer - tous les jours 8-9
Viande - tous les jours 8-9
Gâteaux photo : tous les jours 8-9
Crème glacée : tous les jours 8-9

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(203) 790-8030
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Vendredi 28/05 – 7h – 22h (Tous les bars de service ferment à 22h)
Samedi 29/05 – 7h – 22h (Tous les bars de service ferment à 22h)
Dimanche 30/05 – 7h – 21h (Tous les bars de service ferment à 21h)
Lundi 31/05 – 7h – 21h (Heure de fermeture normale pour tous les Service Bars)

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Senior Heures 6h-7h OUVERT 7 JOURS

Jardinerie - Tous les jours 7h-19h

Horaires mis à jour temporairement pour les barres de service suivantes :
Viande - dim-ven 7-5, sam 7-6
Poisson - Tous les jours 7-6
Deli - Tous les jours 7-6
Crème glacée - tous les jours 9-6
Café - Tous les jours 7-6

Détails complets de l'emplacement de Norwalk

Centre commercial Paramus Park
700 Parc Paramus
Paramus, NJ 07652
(201) 649-0888
Heures d'ouverture du week-end du Memorial Day :
Vendredi 28/05 7h - 21h
Samedi 29/05 7h - 21h
Dimanche 30/05 7h - 21h
Lundi 6/1 7h - 21h

Heures seniors 7h-8h
Si vous avez moins de 60 ans ou en bonne santé, veuillez attendre les heures d'ouverture habituelles des magasins indiquées ci-dessous avant de venir faire vos achats chez Stew's.

Veuillez noter les heures mises à jour temporairement pour les barres de service suivantes :
Viande - tous les jours 8-8
Poisson - Tous les jours 8-8
Deli - tous les jours 8-8
Gâteaux photo : tous les jours 8-7
Crème glacée : tous les jours 8-9
Café : tous les jours 8-9
BBQ : tous les jours11-8
Pizza : tous les jours 11-8
Burger Barn – Lundi-Jeudi 11-3, Vendredi-Dimanche 11-7


Magasin de vin
Lundi - Samedi 9h-21h
dimanche midi-21h

Détails complets de l'emplacement de Paramus

1 Stew Leonard Drive
Yonkers, État de New York 10710
(914) 375-4700
Heures d'ouverture du week-end du Memorial Day :
Vendredi 28/05 7h - 21h
Samedi 29/05 7h - 21h
Dimanche 30/05 7h - 21h
Lundi 6/1 7h - 21h

Veuillez noter les heures mises à jour temporairement pour les barres de service suivantes :
Deli - tous les jours 8-9
Fruits de mer - tous les jours 8-9
Viande - tous les jours 8-9
Gâteaux photo : tous les jours 8-9
Crème glacée : tous les jours 8-9

Détails complets de l'emplacement de Yonkers

&ldquoChez Stew Leonard&rsquos, nous suivons un principe si important que nous l'avons gravé dans un rocher de granit de trois tonnes ! Règle 1 : Le client a toujours raison ! Règle 2 : Si jamais le client se trompe, relisez la Règle 1 !&rdquo


Ne déménagez pas au Texas si vous ne connaissez pas les règles

Si vous déménagez au Texas, vous devez savoir certaines choses avant de venir ici.

1. Tout est vraiment plus grand au Texas

Image : Jack Keene/Flickr (Big Tex à Fair Park à Dallas, Texas)

Ne vous inquiétez pas si certaines choses vous semblent odieuses. Nous avons beaucoup d'espace à remplir.

2. "Ne plaisante pas avec le Texas" n'est pas une suggestion

Et cela s'applique à plus que les déchets. Tout dans notre état est tout simplement génial, donc cela ne devrait pas être un problème.

3. La réponse au débat Shake Shack ou In-N-Out… est “Whataburger”

Vous n'avez pas besoin de sauce spéciale ou de milkshakes filés à la main lorsque vous avez de la moutarde, des cornichons, de la laitue, des oignons et du ketchup épicé pour les frites.

4. Le football n'est pas un sport, c'est une religion

Au moins, il y a une chose sur laquelle nous sommes d'accord avec Tim Tebow.

5. C'est une maman de retour à la maison

Assurez-vous que le vôtre est de poids réglementaire, ou vous serez au même endroit que Tom Brady.

6. Il n'y a pas que Tabasco et Pace

Image : Heather Barnett/SheKnows (Ceci est ma collection personnelle de salsa et de sauce piquante, pas un restaurant’s.)

La salsa et la sauce piquante sont les seules choses que nous sommes prêts à admettre que les autres États et pays font aussi bien que nous.

7. Si vous déménagez dans une petite ville, c'est peut-être votre seul restaurant

Mais ça va. Je recommande le Steak Finger Basket avec un Peanut Buster Parfait pour le dessert.

8. Vous devrez peut-être apprendre à vous comporter avec les chevaux

Il est légal de monter à cheval sur la plupart des routes du Texas, mais ce véhicule a son propre esprit, alors assurez-vous de savoir comment conduire quand ils sont dans les parages.

9. Il y a des clôtures partout

Les Texans apprécient leur vie privée et peuvent être assez territoriaux. Ne le prenez pas personnellement. Nous aimons juste décider quand nous voulons être amicaux avec les voisins.

10. Ce n'est pas un rocher qui marche, c'est un tatou

Le tatou est notre mammifère officiel de l'État, et ils peuvent sembler extraterrestres, mais ils sont vraiment adorables et super mignons. Et ce n'est pas la seule raison d'éviter de les écraser. En fait, à moins que votre voiture ne soit lourde ou que vous ne les frappiez juste, ils ont de bonnes chances de survie avec toute cette armure naturelle. Votre voiture ne roulera probablement pas non plus.

11. Apprenez à aimer le cerf

Ils sont partout. Le premier jour de la saison des cerfs est pratiquement un jour férié.

12. Essayez de penser à votre trajet quotidien comme une course NASCAR

Image: rutlo/Flickr (Une journée lente sur l'échangeur Highway Five, alias le Mixmaster, à Dallas, Texas.)

Nous allons vite, changeons beaucoup de voie (généralement pour contourner les conducteurs de l'Oklahoma) et perdons tout respect pour nos limites personnelles lorsque nous sommes au volant (lire : nous sera vous rattraper si vous n'accélérez pas). Suivez simplement le flux de la circulation et essayez de vous rappeler autant qu'il est humainement possible que la circulation lente doit rester sur la droite. Mais aussi pratique que cela puisse paraître lorsque vous devez conduire quatre heures, vous pouvez attendre jusqu'à ce que vous sachiez où se trouvent les radars.

13. Nous aimons nos camionnettes

Même les villes regorgent de camionnettes, que le conducteur en ait besoin ou non. Soyez prévenu qu'ils sont les plus agressifs des pilotes de type NASCAR, et ce n'est pas parce que vous pensez qu'un pick-up est censé être un bourreau de travail que le conducteur ne le perdra pas si vous le rayez ou le bosselez.

14. On flippe quand il neige (même un peu)

Même le moindre indice qu'il neigera demain nous enverra dans une panique folle à l'épicerie pour faire le plein de nourriture et de provisions. Il y a de fortes chances que toutes les écoles ferment ou soient retardées, et vous n'aurez peut-être pas besoin d'aller travailler. Toute la zone sera pratiquement fermée sur quelques centimètres de neige ou de glace.

15. Entendre le mot "tornade" ne nous met pas dans le vertige pour une raison

Les tornades sont, bien sûr, une affaire sérieuse, et elles sont loin d'être uniques au Texas, mais beaucoup de greffes ne comprennent pas assez pour éviter de paniquer ou de faire quelque chose de stupide, comme essayer d'avoir un aperçu. Une montre de tornade signifie simplement que les conditions sont propices à une tornade. Il n'y a aucune raison de paniquer. Pensez-y comme à l'ovulation. Ce n'est pas parce que vous ovulez que vous tomberez enceinte. Une tornade Attention signifie que l'on a touché le sol. Dans ce cas, mettez-vous en sécurité dès que possible. Si vous voulez voir une tornade, allez sur YouTube.

16. Tout est un “coca”

Si vous êtes dehors pour manger et commander un coca, ne soyez pas surpris si quelqu'un vous demande quel type. “Client : Puis-je avoir un coca ? Serveur : Quel genre ? Client : Le Dr Pepper” est une conversation tout à fait normale ici.

17. Tex-Mex est trop authentique

Au Texas, nous servons le Tex-Mex. Si vous voulez une cuisine mexicaine authentique, le Mexique n'est qu'à quelques heures de route, et certains restaurants mexicains servent les deux. Non seulement le Tex-Mex est un Tex-Mex parfaitement authentique, mais le Texas faisait autrefois partie du Mexique, ce qui signifie qu'il s'agit davantage d'une cuisine régionale mexicaine. Lorsque nous avons gagné notre indépendance, ils n'ont pas repris leur nourriture (merci, le Mexique !).

18. Habituez-vous aux Tex-planations

Quand vous arriverez ici, vous aurez besoin d'apprendre des mots et des phrases comme "tout", mais ce n'est pas ça. “Fixin’ to” signifie sur le point de, “là-bas” signifie au loin… bien, vous devriez peut-être jeter un œil à ce guide sur la langue du Sud.

19. Vous devez frapper le Sweetwater Rattlesnake Roundup

Image : Andy Reine/Flickr (Le Sweetwater Rattlesnake Roundup, montré ici en 2013, attire des milliers de personnes chaque année.)

La rafle de serpents à sonnettes à Sweetwater est la plus importante au monde. Il a été créé en 1958 comme un moyen intelligent d'encourager les gens à aider à contrôler la population de ce serpent mortel, mais cela ne veut pas dire que ce n'est pas amusant. Vous pouvez participer à des chasses, regarder ou participer à des concours de beauté ou de gastronomie, consulter les vendeurs de produits en peau de serpent, apprendre à écorcher et nettoyer un serpent à sonnette et même en goûter un. Ne vous inquiétez pas, ils ont essentiellement un goût de corégone.

20. Vous ne savez pas ce qu'est la fierté jusqu'à ce que vous ayez rencontré un Texan

La raison pour laquelle nous sommes si fiers est que nous vivons dans le meilleur endroit du monde. Demandez à n'importe qui ici, et ils vous le diront.