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Boulettes de pommes de terre épicées

Boulettes de pommes de terre épicées


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Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir dans de l'eau salée. J'ai utilisé le cuiseur vapeur pour faire bouillir les pommes de terre. Réalisez une purée de pomme de terre, ajoutez les épices, le persil et la menthe finement hachés, l'ail écrasé, les petits pois, les œufs. Bien mélanger tous les ingrédients et former des boulettes de viande humides avec les mains mouillées.

Rouler les boulettes dans la chapelure et les faire frire dans l'huile chaude. N'utilisez pas trop d'huile lorsque vous faites frire les boulettes, vous remarquerez que les boulettes de pommes de terre absorbent l'huile, et pour ne pas être trop grasses, utilisez un peu d'huile et une poêle antiadhésive en Téflon pour les faire frire. 2-3 cuillères à soupe d'huile suffisent pour une friture. retournez-les avec une spatule et laissez-les dorer de l'autre côté. Arrêtez de remplir d'huile même si elle a disparu de la casserole. Retirez les boulettes sur une assiette dans laquelle vous mettez du papier absorbant.

Servir les boulettes de viande avec une sauce tomate épicée ou selon vos préférences.

Bon appétit!!!


Patates écrasées à la crème

Purée de pomme de terre? Rien de plus simple. Mais si vous en avez encore marre de toujours faire la même purée de pommes de terre éternelles coupées en dés et bouillies dans de l'eau salée, je vous conseille quelque chose de légèrement différent : un Patates écrasées à la crème. Il faut du temps pour que les pommes de terre mûrissent, mais ça vaut le coup d'attendre. Ci-dessous, vous avez la technologie qui utilise des pommes de terre au four (électriques ou au gaz). Mais il peut aussi être fait avec des pommes de terre au four à l'épicéa. C'est si vous avez un conjoint et que d'autres n'ont pas eu la chance de shooter leur gâteau

De quoi avez-vous besoin pour 2 & # 8211 3 portions de purée ?

  • 4 pommes de terre blanches, à peu près de la même taille - 80 - 100 g chacune
  • 50 - 60 g de yaourt grec (10 % de matière grasse)
  • 30 - 40 g de beurre
  • 3 - 4 oignons verts (côté vert uniquement)
  • Sel de mer - au goût.

Comment procédez-vous ?

Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les avec l'excès d'eau et enveloppez-les dans du papier aluminium, puis placez-les sur la grille du four bien chauffée à 200 - 220 C. Laissez-les là pendant environ 90-100 minutes, jusqu'à ce que vous sentiez qu'ils se sont ramollis (vous pouvez les retourner après environ une heure, mais ce n'est pas nécessaire).

Déballez le papier d'aluminium et laissez les pommes de terre coupées en deux refroidir un peu, afin de pouvoir les éplucher.

Mettez les pommes de terre épluchées dans un grand bol, écrasez-les avec une fourchette, ajoutez le beurre, le yaourt, les queues d'oignons finement hachées et assaisonnez le tout avec du sel fraîchement moulu. Bien mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le beurre fonde et que le yaourt soit incorporé.

J'ai également mis de la sauce à l'ail cuit au four et quelques feuilles de coriandre sur le dessus (que, sinon, vous pouvez remplacer par du persil). C'était la garniture parfaite pour des côtelettes de porc légèrement épicées, marinées dans du yaourt et des pâtes Tandoori. Mais nous en parlerons une autre fois.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


199 recettes végétariennes

Auteurs): * * *
Editeur : Polirom
Collection : Santé, diététique
Année de publication: 2007
Pages : 320 (12x20cm)
Prix: 24,03 Elle
Disponibilité: ÉPUISÉ!
Nous ne savons pas si ou quand nous recevrons à nouveau ce livre.

Le "199 recettes végétariennes" de la riche tradition de la cuisine italienne est la meilleure solution pour tous ceux qui veulent manger naturellement, sain, mais aussi savoureux.

Ils répondent aux exigences des trois types de régimes végétariens - celui qui autorise la consommation d'œufs et de produits laitiers, celui qui interdit les œufs et, plus restrictivement, le régime végétalien, qui exclut tout produit d'origine animale, d'œufs et de produits laitiers. au miel d'abeille. .

Les recettes qui ne contiennent pas d'œufs, ainsi que les recettes végétaliennes sont signalées par des panneaux graphiques, afin qu'elles puissent être facilement identifiées.

Des entrées et soupes aux accompagnements, salades et sucreries, vous pouvez créer une variété de menus originaux ou traditionnels.

livre "199 recettes végétariennes" comprend une série de boîtes avec des informations sur les ingrédients clés de la cuisine végétarienne : soja, huile d'olive, herbes et épices qui donnent un goût particulier aux plats.


Archives sur les étiquettes : boulettes de viande

Une délicieuse recette de boulettes de viande au surimi et poitrine de porc à base de : surimi, poitrine de porc, œufs, basilic séché, chapelure, ail, sauce soja, sauce poisson, poivre, piments forts et huile d'olive extra vierge.

Écrit par viorelpaun le 14 décembre 2011 dans Non classé


Les trois types de farine sont versés dans un bol, un trou est fait au milieu, la levure y est écrasée, du sucre est saupoudré sur le dessus, il est mélangé avec environ 150 millilitres d'eau tiède et la pâte est laissée à lever, couvert, dans un endroit chaud, environ 30 minutes.

Épluchez une courge, râpez-la et râpez-la. Épluchez un oignon, coupez-le en cubes, faites-le revenir avec des patates douces dans de l'huile chaude et laissez-le refroidir.

La pâte est mélangée avec des patates douces, des graines de fenouil, de la coriandre et du sel. Laisser lever encore 20 minutes.

Mettre la pâte dans le plat allant au four et laisser lever encore 30 minutes.

Beurrer le pain avec de l'eau, saupoudrer de farine, mettre au four préchauffé à 220°C, baisser la température à 180°C et cuire au four environ 30 minutes.

Si vous voulez que le pain soit plus croustillant, sortez-le du moule et faites-le cuire sur un gril pendant encore 10-15 minutes. Le pain est tranché et peut être servi avec du fromage à la crème sucré ou épicé.


Soupe à la crème de pommes de terre & # 8211 Ailes de poulet au four épicé & # 8211 Gâteau lambada & # 8211 Menu

-1 kg de pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, persil, céleri, épices (poivre, basilic, romarin) et sel au goût, cuire 40-45 minutes.

-on ne laisse qu'une partie du jus que l'on passe bien avec les légumes.

-ajouter 300 ml de crème à 20% de matière grasse, que l'on incorpore progressivement.

-La crème de pommes de terre est servie avec des croûtons.

3. Ailes de poulet épicées au four

-assaisonner les ailes avec le mélange que nous aimons et laisser reposer au moins 2 heures

-J'utilise : sel + poivre multicolore + curry + gingembre en poudre + citron en poudre + piment en poudre

-on met les ailes dans le plateau +1 brin de thym +2 tranches de pomme +1 tranche de citron

-ajouter de l'eau pour les couvrir et un verre d'alcool : brandy, vodka, gin, et mettre la plaque au four

-si vous les voulez quand ils sont prêts, sortez-les du four, versez une gousse d'ail dessus et couvrez la plaque (ne la mettez plus au four)

-faire 6 blancs d'oeufs avec 200 gr de sucre, ajouter les jaunes, une enveloppe de sucre vanillé, 2 sachets de boudin aux framboises (poudre), 100 gr de farine, une levure chimique = faire un biscuit qui est cuit à bonne température

-crème : 200 gr de beurre (ou Rama) frotter la mousse avec 4 jaunes d'oeufs (mettre un à la fois), ajouter 200 gr de sucre en poudre et 2 ampoules d'essence de vanille

-couper le biscuit en 2 mettre la crème entre les feuilles et un peu de crème par dessus


GOÛTS.


Ils sont terriblement savoureux.

Ils sont composés d'environ 1 kg de viande de porc, 2 carottes râpées, un gros oignon, 2 pommes de terre râpées à l'aide d'une petite râpe et pressées, 2 œufs, 3-4 grosses gousses d'ail, du persil et de l'aneth, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de farine de blé. & # 160

La viande est passée deux fois dans la machine, avec l'oignon légèrement durci, elle est mélangée aux légumes râpés, aux œufs, aux épices et à la farine. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau (minérale). & # 160

A partir de cette composition moelleuse, nous modelons des sphères, avec de la farine. & # 160
On les fait frire dans une poêle pas trop large, c'est à dire de diamètre plus petit, pour que l'huile atteigne le niveau des boulettes. & # 160Etant épais, ils ne cuisent pas trop vite, mais si on met plus d'huile, ça les couvre de tous les côtés et ils ressortent très bien. L'huile doit être bien chauffée, mais après avoir mis les boulettes de viande, laissez-la mijoter quelques minutes, puis mettez-la sur le bon feu. Faites-les légèrement dorer des deux côtés.

Nous les sortons sur du papier absorbant. & # 160
Les carottes leur donnent une odeur légèrement sucrée. & # 160
Réalisées de cette manière, les boulettes de viande sont plus savoureuses et plus attrayantes que les rôtis plats, même si j'avoue que même après cela, je m'emporte. J'ai aussi mes faiblesses.


Boulettes de viande marinées, comme à la maison maman !

Un plat délicieux dont vous demanderez une autre portion : Boulettes de viande marinées, comme à la maison !

Un délicieux repas dont vous demanderez une autre portion : Boulettes de viande marinées, comme à la maison !

Ingrédients pour boulettes de viande marinées, comme à la maison

  • 500 g de cuisse de porc
  • 200 g de chapelure
  • 2 pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 2 oignons
  • 1felie de p & acircine
  • 1 tête d'ail
  • poivron rouge, baies
  • 1 bouquet de persil vert
  • Sel et poivre
  • 500 ml de jus de tomate
  • 200g de beurre
  • 200g de farine
  • 200 ml sm & acircnt & acircnă pour la cuisson
  • Feuilles de laurier
  • Thym
  • 250 ml d'huile de tournesol

Comment préparer des boulettes de viande marinées, comme à la maison maman

Dans un bol, mélanger la viande hachée avec la chapelure, les pommes de terre râpées et bien égouttées, les œufs, l'oignon légèrement durci, les panais émincés et l'ail écrasé.

Bien homogénéiser la composition, former les boulettes et les faire revenir dans l'huile chaude.

Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger pour éviter les grumeaux.

Ajouter graduellement de l'eau et mélanger jusqu'à ce qu'une sauce plus fine se forme.

Ajouter le jus de tomate, les feuilles de laurier, le sel et le poivre, puis les boulettes de viande et cuire encore 10-15 minutes.

Ajouter ensuite sm & acircnt & acircna et bien mélanger.

À la fin ou au moment de servir, ajoutez du persil vert haché et décorez de poivron rouge.

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Petits pains épicés au jambon

Passer la farine dans un bol et faire un trou au milieu. Écraser la levure dedans, saupoudrer de sucre, mélanger avec 50 ml d'eau tiède (total env. 275 mml) et laisser lever à couvert env. 30 minutes dans un endroit chaud. Couper le chorizo ​​et le jambon en petits cubes.

Ajouter le beurre, le reste de l'eau et le sel à la pâte, la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et la diviser en 3 portions. Pétrir la première portion de pâte avec le curry, la deuxième portion avec l'oignon et le jambon et le reste de la pâte avec les légumes verts et le chorizo. Laisser lever la pâte encore env. 30 minutes.

Divisez la pâte en 6 portions, façonnez les petits pains et placez-les en forme de soleil dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé en laissant de petits espaces entre eux. Laissez le soleil se lever des petits pains, couverts, pendant encore env. Pendant 30 minutes, graissez-le avec de l'eau et saupoudrez de cumin sur les brioches au curry. Cuire le soleil des brioches au four préchauffé à 180°C (gaz : étage 3, air pulsé 160°C) env. 30-35 minutes.


Les trois types de farine sont versés dans un bol, un trou est fait au milieu, la levure y est écrasée, du sucre est saupoudré sur le dessus, il est mélangé avec environ 150 millilitres d'eau tiède et la pâte est laissée à lever, couvert, dans un endroit chaud, environ 30 minutes.

Épluchez une courge, râpez-la et râpez-la. Épluchez un oignon, coupez-le en cubes, faites-le revenir avec des patates douces dans de l'huile chaude et laissez-le refroidir.

La pâte est mélangée avec des patates douces, des graines de fenouil, de la coriandre et du sel. Laisser lever encore 20 minutes.

Mettre la pâte dans le plat allant au four et laisser lever encore 30 minutes.

Beurrer le pain avec de l'eau, saupoudrer de farine, mettre au four préchauffé à 220°C, baisser la température à 180°C et cuire au four environ 30 minutes.

Si vous voulez que le pain soit plus croustillant, sortez-le du moule et faites-le cuire sur un gril pendant encore 10-15 minutes. Le pain est tranché et peut être servi avec du fromage à la crème sucré ou épicé.


Vidéo: Boulettes de pommes de terre farcies - 750g (Octobre 2022).