Falafel


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Les falafels sont super boulettes de viande de pois chiches très populaire au Moyen-Orient, c'est un plat à base de pois chiches hachés à l'oignon, l'ail, le cumin, le persil et la coriandre. Les Felafels sont généralement servis très chauds, enveloppés dans du pain pita avec de la sauce tahini, une trempette aux graines de sésame ou une sauce au yogourt, et accompagnés de légumes frais.
Les pois chiches à utiliser pour préparer le falafel doivent être secs et doivent être ramollis dans l'eau pendant au moins 12 heures avant d'être utilisés crus, puis trempez-les la veille au soir.
Si vous êtes amateur de cuisine arabe et felafel, je vous invite à essayer cette recette pour pouvoir les préparer chez vous et faire goûter à vos amis, si vous ne les avez jamais essayées, cela pourrait être une bonne occasion de découvrir une nouvelle saveur, chez moi ils les aimaient beaucoup. Bonne journée à ceux qui passent par ici.

Méthode

Comment faire du falafel

Mettez les pois chiches séchés dans un bol avec de l'eau et une pincée de bicarbonate de soude et laissez tremper pendant 12 heures

Bien égoutter les pois chiches, les disposer dans un bol avec l'oignon haché, le persil, l'ail, les graines de cumin, la coriandre, le sel et le poivre


Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et hachez jusqu'à obtenir un mélange homogène

Avec le mélange obtenu, formez des boulettes de viande que vous déposerez progressivement sur une assiette.
Mettez le felafel au réfrigérateur pendant 1 heure

Chauffez ensuite l'huile dans une poêle et faites frire les félafels jusqu'à ce qu'ils soient d'une belle couleur brune.

Soulevez, égouttez sur du papier absorbant et servez le felafel sur un lit de salade verte


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