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Crêpes au bacon

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Recette de crêpes au bacon de du 21-03-2020

LES crêpes au bacon c'est clairement une recette d'origine américaine, pour nous peut-être un peu atypique, mais si vous aimez le genre c'est aussi un vrai délice! La pâte de base a tendance à être salée, mais la garniture est un mélange de saveurs fortes, dans lequel la saveur et le croquant du bacon se marient à merveille avec la douceur du sirop d'érable pour un résultat légèrement aigre-doux sans égal. Nous les avons beaucoup aimés, mais si vous préférez le salé au mélange de saveurs, omettez simplement le sirop et garnissez peut-être de roquette ou de fromage à la crème si vous le souhaitez. Avec ces crêpes au bacon vous pouvez servir un petit-déjeuner différent de celui habituel, un bon brunch du dimanche ou, pourquoi pas, même le fameux dîner-cola Scrubs;)

Méthode

Comment faire des crêpes au bacon

Séparez les jaunes des blancs, battez le premier avec du lait et du beurre fondu et, séparément, fouettez le second jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Ajouter la farine, le sel et la levure au mélange de lait et mélanger, enfin incorporer également les blancs d'œufs en remuant lentement et de bas en haut, pour ne pas les démonter.

Faites dorer 1 tranche de bacon dans une poêle antiadhésive: lorsque les bords commencent à dorer, retournez-la et versez une louche de mélange dessus, de sorte que pendant que le deuxième côté dore, le premier côté de la crêpe cuit également.
Lorsque des bulles commencent à se former à la surface du mélange, retournez la crêpe (avec le bacon maintenant incorporé) avec une spatule et faites également cuire le deuxième côté.
Procédez ainsi pour toutes les crêpes, en les empilant sur une assiette au fur et à mesure qu'elles sont prêtes.

Les crêpes au bacon sont prêtes: décorer au goût avec du sirop d'érable et servir.


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