Recette de crème de betterave par du 10-10-2014 [Mis à jour le 27-08-2018]
Pendant mes vacances à Rhodes l'été dernier, à côté du très célèbre tzatziki, j'ai vu une sauce rose dans les comptoirs réfrigérés des épiceries fines, mais je ne comprenais tout simplement pas ce que c'était. Ces jours-ci, je lisais un article sur la cuisine grecque et je suis tombé sur la crème de betterave et de yaourt avec laquelle les Grecs savouraient la salade de pommes de terre, j'ai regardé quelques photos et c'était elle! Et bien si vous aimez les betteraves, essayez cette crème et c'est fabuleux!
Méthode
Comment faire de la crème de betterave
Dans un mixeur, mélanger les noix avec l'ail, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre
Ajouter les betteraves bouillies coupées en morceaux à l'émulsion obtenue
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème puis ajoutez le yogourt grec
Mélangez jusqu'à obtenir une crème ferme et homogène
Mettre dans un bol et servir à tartiner sur du pain ou à la morue pour les pommes de terre bouillies
