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Rosti de pommes de terre et speck

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Recette de Rosti avec pommes de terre et speck di le 25-04-2007 [Mis à jour le 28-08-2018]

Le rosti de pomme de terre (Rösti) est un plat de la cuisine suisse à base de pommes de terre qui est souvent enrichi d'oignons, de bacon, de fromage, d'herbes, etc. Ma version de Potato Rösti comprend l'ajout de speck, simple et vraiment savoureux.
Ces pommes de terre rösti sont vraiment délicieuses à la fois seules et accompagnées d'une salade russe ou d'une sauce au thon, mais même avec une belle salade de concombre et du yogourt grec ce ne serait pas mal, le seul soin que vous devez avoir dans la préparation de cette recette est d'utiliser quelques pommes de terre non aqueuses :)

Méthode

Comment faire de la pomme de terre et du speck Rosti

Épluchez les pommes de terre crues et coupez-les en julienne à l'aide d'une râpe à très gros trous.

Ajoutez le speck pas trop finement haché et 2 cuillères à soupe de farine. Assaisonnez de sel et de poivre au goût (faites attention au sel, car le grain est déjà très salé) et de la marjolaine.

Mélangez bien le mélange avec vos mains pour que la farine puisse absorber l'amidon libéré par les pommes de terre.

Commencez à faire des boules avec vos mains puis écrasez-les pour en faire de petites pizzas d'environ 1 cm d'épaisseur.

Faites ensuite revenir le Rösti dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile chaude pendant 4 minutes de chaque côté.

Une fois dorées des deux côtés, soulevez-les en les faisant bien égoutter d'huile.

Disposez les crêpes de pommes de terre et de speck sur un plateau de service et servez-les encore chaudes.


Vidéo: Préparation des Rösti (Août 2022).