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Recette de pâtes aux aubergines et moules du 24-10-2007 [Mis à jour le 28-08-2018]
Les pâtes aux aubergines et aux moules sont une scopeta du père de mon copain, il est souvent absent pour le travail et quand il va manger dans divers restaurants en Italie, il goûte de nouvelles choses et s'il aime le plat, il obtient la recette du chef . L'autre soir, de retour d'un voyage à Bari, il a apporté la recette pour faire des paccheri d'aubergines et moules, même si j'ai utilisé une autre forme de pâtes, c'était un mets délicat, essayez-les aussi.
Méthode
Comment faire des aubergines et des moules Paccheri
Lavez et badigeonnez les moules sous l'eau courante.
Mettez-les dans une casserole avec un couvercle dessus et attendez qu'ils s'ouvrent et versez leur sauce.
Une fois ouvertes, décortiquez les moules et réservez leur sauce, filtrée des impuretés.
Hachez l'oignon et faites-le cuire dans une grande poêle avec de l'huile avec un peu de piment
Lavez les aubergines, coupez-les et coupez-les en cubes
Ajouter les aubergines dans la poêle et les faire dorer une dizaine de minutes
Ensuite, coupez les tomates cerises en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle avec le basilic
Ajouter enfin les moules et leur liquide de cuisson
cuire jusqu'à ce qu'il commence à sécher, obtenant une belle sauce épaisse
Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante, égouttez-les al dente et versez-y la sauce aux aubergines et aux moules.
Faire sauter les pâtes dans la paella pendant une minute
Servir ensuite les pâtes aux aubergines et aux moules dans les assiettes.
Bien sûr. Ça arrive. Nous pouvons communiquer sur ce thème.
Je ne peux pas participer maintenant à la discussion - il n'y a pas de temps libre. Je serai libre - j'écrirai forcément ce que je pense.
Bien sûr, je suis désolé, cela ne me convient pas du tout. Merci pour l'aide.
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