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Scarole farcie

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Recette Escarole farcie au du 10-03-2017 [Mis à jour le 20-02-2018]

La scarole farcie ou comme on dit à Naples, 'mbuttunata, est un plat d'accompagnement savoureux et hypocalorique, un plat typique de la cuisine napolitaine. C'est une scarole (lisse ou bouclée) farcies cuites au four saveur très savoureuse grâce surtout à la présence de raisins secs, câpres, olives et anchois.
Faire cuire la scarole farcie c'est vraiment simple et si vous n'avez jamais essayé cette recette, je vous invite à la faire, dans ma partie d'Italie c'est l'un des plats incontournables pendant la période de Noël, mais elle est également servie tout l'hiver.
Les filles, je vous écris de Milan, réveillez-vous à l'aube ce matin pour terminer les préparatifs de la salle et nous avons déjà commencé notre événement. Trente haut-parleurs (dont moi ... brrr) et 300 personnes ne sont pas une mince affaire à gérer, alors je vais couper court et vous laisser à la recette, embrasser et passer une bonne journée: *

Méthode

Comment faire une scarole farcie

Nettoyez la scarole en enlevant les feuilles extérieures et son noyau, puis serrez chaque tête avec de la ficelle.
Blanchir la scarole pendant quelques minutes dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante.

Faire dorer l'ail dans une poêle avec l'huile et les anchois puis ajouter les câpres dessalées, les olives, les raisins secs, le persil, le sel et le poivre et mélanger. Transférez ensuite le tout dans un petit bol dans lequel mettre le pecorino râpé et laissez-le refroidir.

Après avoir un peu égoutté et refroidi la scarole, ouvrez-la doucement au milieu et ajoutez un peu du mélange préalablement préparé.

Fermez la scarole et placez-la dans un plat de cuisson huilé. Couvrir d'un filet d'huile et de chapelure et cuire au four préchauffé à 250 ° C pendant environ 10 minutes.

Votre scarole farcie est prête à être apportée à la table.


Vidéo: Recette: Lestomac de porc farci. Archive INA (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Doshicage

    C'est la phrase tout simplement excellente

  2. Tern

    Que pensez-vous de Poutine, tout le monde?



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