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Escalopes de la Vallée d'Aoste

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Recette Escalopes de Vallée d'Aoste du 06-03-2016 [Mis à jour le 23-05-2016]

Les escalopes alla valdostana (ou escalopes alla valdostana) sont un délicieux second pacte à base de viande, sorte de cordon bleu typique de la tradition de la cuisine régionale de Val d'Aoste. La viande utilisée pour cette préparation est le veau et la garniture comprend du jambon cuit et de la fontina, fromage de la vallée par excellence, un mélange étonnant de saveurs;) En ce dimanche de mars, une telle recette est idéale, Escalopes de la Vallée d'Aoste ils sont préparés en peu de temps et vous séduiront à leur goût et même les enfants l'apprécieront beaucoup;) Je commence lentement ce matin, petit-déjeuner et café double au lit, une lecture du journal et 2 dorloter avec une tache, en attendant qu'Ely se réveille pour décider quoi faire ce jour-là, je vous laisse à la recette et je vous souhaite un doux dimanche.

Méthode

Comment faire des côtelettes de la Vallée d'Aoste

Placer la moitié des tranches sur une planche à découper, si nécessaire les éclaircir avec un maillet à viande.

Remplissez-les d'une fine tranche de fontina puis avec le jambon.

Fermer avec une deuxième tranche de veau (toujours en battant légèrement d'abord, si nécessaire).

Pané les escalopes: passez-les d'abord dans les œufs, légèrement battus avec un peu de sel et de poivre, en imbibant également les côtés.

Passez-les ensuite en chapelure de tous côtés, afin de les sceller.

Faites ensuite frire les escalopes dans l'huile chaude, en les retournant pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Au fur et à mesure qu'ils sont prêts, déposez les escalopes sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Servez immédiatement vos côtelettes de la Vallée d'Aoste.


Vidéo: Cuisine: la viande - Escalopes au marsala (Juin 2022).