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Steak de jupe poêlé avec tomates cerises au balsamique

Steak de jupe poêlé avec tomates cerises au balsamique


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Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 12 onces jupe ou bifteck de flanc
  • 2 tasses de tomates cerises
  • 2 gousses d'ail, tranchées finement
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 tasses de roquette

Les directions

Faire un dîner pour deux ? Ces recettes saines vous ont couvert!

Chauffer l'huile dans une poêle en fonte ou en acier inoxydable à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est très chaude, assaisonnez le steak avec quelques pincées de sel et de poivre et ajoutez-le dans la poêle chaude. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et légèrement fermes au toucher. Retirer sur une planche à découper pour se reposer.

Pendant ce temps, réduire le feu à moyen et ajouter les tomates et l'ail dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré, environ 1-2 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et cuire jusqu'à ce que la peau des tomates commence à se fendre, 2 minutes de plus. Retirez la casserole du feu; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Trancher finement le steak contre le grain. Répartir la roquette dans 2 assiettes, garnir chacune des tranches de steak et verser les tomates cerises et le jus de cuisson sur le dessus.

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Faits nutritionnels

Portions2

Calories par portion374

Équivalent folate (total)86µg21%

Riboflavine (B2)0.2mg13.3%


Steak de jupe poêlé + chimichurri

Traditionnellement utilisé comme viande de fajita, le steak de jupe gagne en popularité ces jours-ci en tant que viande autonome. C'est ma coupe de bœuf préférée car elle offre une grande saveur, une tendreté et un prix abordable. J'aime saisir cette coupe tout-en-un à feu très vif dans ma poêle en fonte pour créer une belle carbonisation à l'extérieur viande (ouvrez une fenêtre ou allumez le ventilateur de la cuisine). Au lieu de perdre du temps sur une marinade, je préfère inverser le processus en coupant finement la viande et en versant toute la sauce chimichurri sur la viande avant de servir. Croyez-moi, c'est un véritable écueil en matière de divertissement. Mieux encore, cette sauce chimichurri est super polyvalente. Il convient également au porc, au poulet et aux morceaux de poisson fermes, tels que le requin et l'espadon.


Nos meilleures recettes de bifteck de jupe

Tendre, juteux et rapide à cuisiner, le bifteck de jupe est le bienvenu à table tous les jours de la semaine. Servez le steak comme plat principal copieux ou utilisez-le comme garniture pour les tacos, les salades et plus encore.

Photo par : Armando Rafael ©Armando Rafael Photography

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Antonis Achilleos

Photo de : Yunhee Kim ©2011, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Antonis Achilleos

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Antonis Achilleos

Steak de jupe avec purée de pommes de terre au fromage

Le bifteck de jupe a une forme longue et plate, il ne lui faut donc que quelques minutes de chaque côté pour atteindre la cuisson. Que faire de tout ce temps supplémentaire ? Préparez une purée de pommes de terre au fromage à partir de rien et préparez le dîner sur la table en moins d'une heure.

Tacos mous au bifteck mariné à la salsa avec haricots blancs frits

Qui a dit que les haricots frits devaient être des pintos ? Les haricots cannellini et le mdash cuits dans la même poêle que le bifteck de jupe mariné à la salsa et le mdash obtiennent le traitement deux fois cuit, ajoutant une onctuosité de noisette aux tacos à la viande.

Steak à la française

Le dîner de steakhouse moyen peut coûter un joli centime, mais Melissa utilise un steak de jupe économique pour le faire fonctionner à la maison. Sa recette commence par une sauce riche en saveurs et se termine par une sauce pan costaude d'oignons caramélisés sucrés.

Steak de jupe du sud-ouest avec gruau de fromage

Les gruaux fumés et au fromage sont un excellent accompagnement pour un steak grillé tendre. La meilleure partie? Parce que le steak de jupe cuit si rapidement, vous dînez sur la table en moins de 40 minutes.

Jupe Steak Fajita Pita avec Chimichurri

Pour un plat copieux que vous pouvez manger sur le pouce, farcissez les poches de pita de bifteck de jupe, de poivrons, d'oignons et de chimichurri.

Jupe Steak Fajitas

Qui n'aime pas un grand plateau de fajitas ? Pour obtenir ce grésillement digne d'un restaurant, Jeff réserve un peu de sa marinade au chili et à la lime et s'en bruine dans la poêle chaude juste avant de servir.

Sauté au boeuf

Trisha dit: "La meilleure chose à propos d'un sauté est que vous pouvez remplacer les légumes que vous aimez le plus."

Steak cubain aux haricots noirs et riz

Pour un repas simple et savoureux, assaisonnez le bifteck de jupe avec du cumin, du jus de lime et de l'origan, puis grillez à la perfection et servez avec des légumes fumés, du riz et des haricots moelleux.

Steak de jupe grillé mariné à la bière

Faites mariner votre bifteck de jupe en couches pour que chaque bouchée soit pleine de saveur.

Steak de jupe mexicaine

La salsa est juste pour grignoter et nous l'utilisons comme marinade pour ce plat principal facile et savoureux.

Steak de jupe grillé 15 minutes avec beurre au pesto

Le bifteck de jupe, une coupe de bœuf super savoureuse et à cuisson rapide, est la vedette de ce dîner de 15 minutes. Garnie de beurre au pesto à 2 ingrédients et servie avec des asperges grillées, c'est une recette que vous devriez avoir dans votre poche arrière pour les invités qui viennent un soir de semaine chargé et que vous voulez préparer un repas qui impressionnera.

Carne Asada

La clé du classique carne asada de Ree&rsquos ? La marinade. Elle combine des agrumes, du miel, des herbes fraîches et du piment pour un mélange plein de saveurs qui s'améliore au fur et à mesure.

Gyros à la jupe grillée

Gardez le steak décontracté avec ce sandwich d'inspiration grecque. Garnir l'huile d'olive, l'ail et le steak mariné à l'origan d'une sauce au yogourt fraîche.

Bifteck de jupe au sucre brun

Un steak grillé peut être un régal à tout moment de l'année. Ici, nous prenons quelques aliments de base comme la cassonade et le poivre pour faire chanter les riches notes fruitées et herbacées d'un cabernet sauvignon.

Salade de nouilles et steak thaï

Rapide sur le gril et plein de saveur, le bifteck de jupe est une évidence en semaine.

Tacos au steak sauté de 15 minutes

Nous coupons le bifteck de jupe et le cuisons rapidement à haute température pour gagner du temps et garder la viande tendre. Assurez-vous de conserver les jus collectés super savoureux du steak et des oignons pour arroser vos tacos.

Steak De Jupe Aux Légumes Racines Rôtis

Le bifteck de jupe est connu pour sa saveur charnue et son faible coût, mais il peut être un peu moelleux, il bénéficie donc d'une marinade rapide avant d'être grillé.

Steak de jupe avec bok choy

Cuisiner à la va-vite ? Le dîner de steak cinq étoiles Ree&rsquos sera sur la table en seulement 35 minutes.

Steak de jupe grillé à la coréenne

Faire mariner le bifteck de jupe pendant la nuit dans un mélange sucré et salé de sésame, d'ail, de cola et de sauce soja le regorge de saveurs. Grillez-le simplement avec des oignons et des poivrons pour un plat facile et savoureux.

Steak de Jupe Grillé Caprese

Améliorez le caprese classique avec un steak juteux au balsamique.

Tacos au steak de jupe avec salsa de tomates rôties

Bobby fait griller le steak jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et cuit à mi-saignant. Ajoutez-le aux tortillas avec de la laitue, de l'oignon, de la salsa aux tomates grillées, de la crème sure et de l'avocat.

Steak de jupe grillé avec oignons barbecue collants

Les oignons grillés gluants sont la garniture idéale pour le bifteck de jupe Michael&rsquos, qui est saupoudré d'origan et de paprika pour une saveur simple et délicieuse.


Comment faire une marinade balsamique pour steak

Pour tirer le meilleur parti de cette recette de steak, je recommande fortement de faire cette marinade de steak balsamique. Pour ce faire, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • Ail
  • Romarin
  • Origan
  • Sel et poivre

Mélanger tous ces ingrédients et verser sur toute la bavette. Laissez la marinade balsamique s'infiltrer dans le steak pendant au moins 1 heure. 24 heures donneraient une saveur encore meilleure, si possible !


Comment cuisiner parfaitement le bifteck de jupe, aucun thermomètre requis

Un thermomètre à viande à lecture instantanée est un outil de cuisine essentiel pour 99% des personnes qui cuisinent des steaks à la maison. Si vous recherchez un vrai médium-rare, vous voudrez que ce thermomètre vous dise quand vous y êtes. Mais qu'en est-il de l'autre pour cent de personnes qui n'ont pas besoin d'un thermomètre à viande ? Eh bien, nous ne savons pas exactement ce qui se passe avec eux, mais si nous devions deviner, nous dirions qu'ils ne cuisinent que du steak de jupe. Parce qu'une fois que vous aurez appris à cuisiner un steak de jupe, vous apprendrez également que vous n'avez pas besoin d'un thermomètre pour atteindre un médium-saignant parfait à chaque fois que vous travaillez avec cette coupe de viande magique. Vous pouvez le regarder et avoir un steak juteux, bien doré et parfaitement rose à chaque fois.

Si vous n'êtes pas familier avec le steak de jupe, c'est un steak plat qui longe les côtes de la vache, relativement maigre et plein de saveur. Vous l'avez probablement déjà vu tranché et servi avec des œufs pour le petit-déjeuner ou fourré dans des tortillas pour les fajitas. Et c'est la minceur qui fait d'un bifteck de jupe le bifteck le plus facile et le plus infaillible à cuisiner à la maison. Voici comment le clouer à chaque fois:

Commencez par sécher le steak de jupe avec une serviette en papier. L'élimination de l'excès d'humidité du steak permet à l'extérieur de brunir plus rapidement. Assaisonnez votre steak des deux côtés avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Habituellement, vous laisseriez un steak épais reposer à température ambiante pendant environ une heure avant de cuire pour enlever le froid, mais comme le steak de jupe est si fin, il n'a besoin de reposer que pendant environ 15 minutes avant qu'il ne soit bon à aller.

Tout en chauffant une poêle en fonte à feu vif, séchez le steak une fois de plus avec une serviette en papier pour éliminer le reste de l'humidité extérieure. Frottez suffisamment d'huile d'olive sur le steak pour l'enrober légèrement. (Nous préférons huiler le steak plutôt que la poêle, ce qui réduit la fumée.) Maintenant, votre steak est préparé et prêt à être cuit.

Une fois que la poêle est chaude, déposez votre steak dedans et laissez-le intact. La chaleur élevée fera brunir le steak rapidement, et une fois que vous voyez une texture croustillante profondément brune à l'extérieur du steak, retournez-le. Cela ne devrait prendre que 2-3 minutes du premier côté et 2 minutes de l'autre côté. C'est un temps de cuisson très rapide, et en règle générale, une fois que les deux côtés sont dorés, vous pouvez supposer que l'intérieur est cuit à mi-saignant.

Maintenant, vous laissez reposer le steak pendant 10 minutes. Encore une fois, nous devrions laisser reposer un steak plus gros pendant environ 30 minutes, mais comme le steak de jupe est si fin, il y a moins de travail à faire. Une fois qu'il a reposé, coupez le steak en lanières, contre le grain. Le bifteck de jupe n'est pas connu pour être le bifteck le plus tendre du pays, donc les lanières plus petites rendent l'expérience culinaire plus agréable.

Toute cette situation de cuisson du steak va vous prendre environ 30 minutes, ce qui, selon nos calculs, vous donne plus de temps pour regarder vos émissions, vous plaindre de votre patron, aller au gymnase ou faire tout ce que vous faites sur un soir de semaine. Plus de steak ! Plus de temps! De bonnes choses tout autour.


Stacey Collations

Pour baptiser mon nouveau Charbroil Infrared Grill, j'ai décidé de faire un steak de jupe.

Le bifteck de jupe est un excellent choix pour les grillades. C'est le morceau de viande du diaphragme et il est long et plat. Il se marie bien avec les marinades, comme le bifteck de flanc ou le cintre, et est assez bon marché.

Il est excellent dans les fajitas ou sur une salade.

J'ai fait mariner la viande pendant 2 heures dans une belle marinade au sucre au vinaigre balsamique.
C'était tendre et avait un bel extérieur caramélisé.

Steak de jupe poêlé au balsamique : (marinade adaptée de Cooking Light)

1 lb de bifteck de jupe
1/4 tasse de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à café de cassonade
1 grosse gousse d'ail, émincée

Ajouter tous les ingrédients et placer dans un sac ziploc (ou un plat en verre) et enrober la viande en la retournant une ou deux fois.
Mariner jusqu'à 1-2 heures au réfrigérateur.

Déroulez la bavette et coupez la viande en 2 morceaux.

Chauffer le gril à feu vif et saisir 3 minutes de chaque côté.
Vous aurez une belle croûte.

Il est important de laisser reposer la viande au moins 5 minutes avant de la trancher.
Placer la viande sur une assiette et garder au chaud avec une tente en aluminium.

Trancher la bavette dans le sens du grain en fines tranches.

Roquette
olives kalamata, tranchées
1/2 oignon rouge, tranché finement
boules de mozzarella fraîche
poivrons rouges rôtis

Disposer les ingrédients de la salade dans un grand bol en bois.
Arrosez de vinaigre balsamique blanc et d'huile d'olive extra vierge.
Assaisonner avec du poivre noir.


Steak de jupe poêlé

Le bifteck de jupe est l'une des coupes de bœuf les plus négligées et les plus méconnues. Pourtant, il est peu coûteux, très savoureux, rapide à cuisiner et adaptable à une variété de recettes. La même chose peut être dite du steak de suspension plus petit mais similaire qui coûte généralement encore moins cher.

Je trouve que les coupes de jupe et de cintre ont une saveur si riche et charnue que j'en mange en fait moins que lorsque j'ai l'un de mes steaks de New York les plus préférés. Mais un avertissement : si les steaks de jupe ou de cintre sont cuits trop longtemps, à mi-cuisson ou bien, ils peuvent devenir durs.

Les biftecks ​​de jupe et de cintre sont mieux cuits rapidement et simplement. Ne pensez pas que vous devriez faire une marinade sophistiquée car ici, une simple friction est en fait préférable. Assurez-vous d'utiliser une poêle à frire ou à sauter qui peut également aller au four.

Le steak jupe est vraiment polyvalent. Le couper contre le grain aide à contrer toute ténacité et parce qu'il est servi en tranches, il est parfait pour les fajitas, placé sur une simple salade romaine et de poivrons rouges crus assaisonnés d'une vinaigrette balsamique, assaisonnés d'un mélange de cayenne et de sel de mer et servi avec un côté de brocoli cuit à la vapeur, mélangé avec des tomates rôties au four et des pâtes rotini, ou servi en tranches épaisses avec des légumes verts piquants comme le chou frisé ou le brocoli rabe.

Ingrédients

  • 1 1/2 livres de bifteck de jupe coupé en morceaux qui s'adapteront à une sauteuse
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola ou d'huile d'olive extra vierge
  • Environ 3 à 4 cuillères à soupe d'une épice préférée ou d'un mélange d'épices et d'aromates. Choisissez des saveurs que vous aimez et que vous aimeriez avoir en écho à votre steak. Par exemple:
  • 2 cuillères à soupe de cumin plus 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à soupe de poivre moulu et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne -- OU
  • 2 cuillères à soupe de sumac plus 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre moulu -- OU
  • Ail et gingembre finement émincés qui ont été grattés sur une râpe, plus du sel et du poivre moulu -- OU
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja plus 1 cuillère à café de jus de citron vert frais plus 2 cuillères à soupe d'oignons verts finement émincés -- OU
  • Vinaigre balsamique (de bonnes choses mais pas du genre vieilli spécial) plus ail et échalotes émincés -- OU
  • Pour une saveur légèrement sucrée : 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre moulu.

Les directions

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Amener les steaks à température ambiante (sortir du réfrigérateur environ 20 minutes avant la cuisson.
  3. Les steaks de jupe peuvent se présenter en très longues lanières. Coupez-les en tailles gérables, telles que des longueurs d'environ 6 pouces afin de s'intégrer facilement dans une poêle à frire ou à sauter de 12 pouces.
  4. Dans un petit bol faire un mélange de votre frotter. Mettez les steaks dans une plaque de cuisson ou un plat allant au four et appliquez le frottement sur chaque morceau des deux côtés.
  5. Porter la poêle ou la sauteuse à feu vif. Ajouter l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, presque fumante mais pas tout à fait.
  6. Placer les steaks dans la poêle et cuire environ 1 1/2 minutes de chaque côté.
  7. Après avoir cuit les deux côtés et que les steaks sont bien dorés, mettez-les dans le four préchauffé à 400 ° F pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mi-saignants.

Astuce : Pour savoir si les steaks sont cuits, au lieu d'utiliser un thermomètre à viande, il suffit de les toucher. S'ils sont toujours très moelleux et mous, remettez-les au four pendant une minute ou deux et touchez-les à nouveau. Vous saurez que les steaks sont mi-saignants lorsqu'ils sont encore tendres mais aussi plus fermes lorsque vous les touchez.

Assurez-vous de laisser les steaks reposer (sous une tente avec du papier d'aluminium) pendant environ 10 minutes après qu'ils soient cuits pour permettre aux jus de se remettre en place.

Sauce à la poêle simple

Les steaks de jupe sont mieux cuits simplement et combinés avec d'autres ingrédients pour faire un repas intéressant et plein de saveurs. Mais si vous voulez simplement le servir comme un simple morceau de bœuf, vous pouvez toujours utiliser les morceaux bruns savoureux laissés dans la sauteuse pour faire une sauce simple.

4 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse de vin rouge
1/4 tasse d'échalotes finement hachées
1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bœuf (un bon bouillon en boîte convient)
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à café de thym frais émincé finement

  1. Pendant que les steaks reposent, prenez la même poêle dans laquelle les steaks ont été cuits qui a encore tous les morceaux cuits au fond de la casserole et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Faire fondre le beurre.
  2. Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides. Environ 2 minutes.
  3. Ajouter le vin en raclant le fond de la poêle à l'aide d'une cuillère en bois pour le déglacer. Augmentez un peu le feu pour que le vin bouillonne et se résume jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, environ 2 minutes.
  4. Ajouter le bouillon et le thym en maintenant le feu moyen-élevé pour qu'il arrive à ébullition et réduise jusqu'à ce qu'il reste environ 1/3 de liquide.
  5. Baisser le feu et ajouter la moutarde en remuant pour bien mélanger.
  6. Ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, une 1/2 cuillère à soupe à la fois.
  7. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Couper le bifteck en fines tranches de 1/2 po, en traversant le grain, dans le sens court. Arroser de sauce. Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur et des haricots verts al dente.

Steak de jupe au sumac Gourmet's avec réduction de grenade

Vous pensez que le steak de jupe n'est pas assez chic pour de la compagnie ? Voici un moyen facile mais voyant de combiner la riche saveur de bœuf du bifteck de jupe avec la douceur de la grenade et le piquant du sumac. C'est dans le numéro de septembre 2006 de Gourmet.


Ingrédients

    • 3/4 tasse de vinaigre balsamique
    • 1/2 tasse d'huile de maïs ou autre huile neutre telle que pépins de raisin ou canola
    • 1/4 tasse de sauce Worcestershire
    • 2 échalotes, grossièrement hachées
    • 2 gousses d'ail
    • 1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
    • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
    • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • 1 cuillère à soupe de sel casher
    • Steak de jupe de 4 livres, nettoyé de toute graisse extérieure et tissu conjonctif

  1. 1 1/2 à 2 lb de bifteck de jupe/8 à 10 de surlonge tranché mince
  2. Sel & Poivre (selon goût)
  3. 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  4. Tout assaisonnement à steak que vous aimez
  5. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  1. 1 carotte
  2. 1 poivron
  3. 1/2 courgette (selon la taille)
  4. 5-6 oignons verts
  5. 2 gousses d'ail
  6. 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes
  1. 2 cuillères à café de beurre
  2. 2 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées
  3. 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  4. 2 cuillères à soupe de sucre roux
  5. 1/4 tasse de bouillon de boeuf
  1. – Commencez par préparer le steak. (J'ai utilisé un bifteck de jupe parce que c'est ce que j'avais sous la main, mais avec le recul, j'aurais probablement opté pour une coupe plus maigre comme un bifteck de flanc ou j'aurais cherché du surlonge tranché mince.) J'ai coupé autant de gras que possible et coupé le steak en lanières de 3 pouces de large. J'ai réussi 8 bandes et utilisé les extrémités de forme étrange pour tester ma marinade et mon glaçage balsamique. Vous pouvez ensuite attendrir la viande avec un marteau à viande (si vous utilisez du surlonge, il n'a pas besoin d'être attendri).
  2. – Assaisonner généreusement les morceaux de steak des deux côtés avec du sel, du poivre et de la sauce Worcestershire. Et laissez-les reposer dans la marinade pendant au moins 30 minutes, voire quelques heures.
  3. – Pendant que le steak marine, vous pouvez lui préparer la garniture. Coupez la carotte, le poivron et la courgette en morceaux de la taille d'une allumette, un peu plus longs que la largeur des lanières de steak. J'ai utilisé une trancheuse à mandoline pour projeter des tranches fines et les couper à la main pour en faire des allumettes. J'ai ensuite coupé l'oignon vert dans une taille similaire et les ai coupés en deux dans le sens de la longueur. Pour l'ail, épluchez et écrasez simplement les gousses avec le côté plat de votre couteau, juste assez pour les meurtrir.
  4. – Maintenant pour la sauce, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
  5. – Ajouter l'échalote finement hachée et la faire revenir une minute ou 2 jusqu'à ce qu'elle devienne molle et translucide.
  6. – Ajouter le vinaigre balsamique, la cassonade et le bouillon de bœuf et remuer pour bien mélanger le tout.
  7. – Laisser bouillir la sauce et réduire de presque la moitié de son volume. Vous remarquerez qu'il commence à devenir plus épais et à avoir la consistance d'un sirop. Le beurre commence également à se séparer et arrive au sommet. Éteignez le feu et transférez la sauce dans un bol.
  8. – Dans la même poêle (pas besoin de la laver) ajouter un filet d'huile d'olive et y incorporer les gousses d'ail pour leur permettre de parfumer l'huile pendant quelques minutes.
  9. - Augmentez le feu et ajoutez les carottes, le poivron et les courgettes (il n'est pas nécessaire de faire cuire l'oignon vert) et faites sauter les légumes pendant 2 à 3 minutes maximum.
  10. – Assaisonnez-les avec l'assaisonnement aux herbes italiennes et le sel et transférez les légumes dans un bol.
  11. – Pour assembler les rouleaux de steak, il suffit de prendre une bande de steak mariné et de la poser avec le côté court vers vous. Placez les légumes (n'oubliez pas l'oignon vert !) au milieu et mettez le bœuf sur la garniture, en le fixant avec un cure-dent. Répétez la même chose avec les autres rouleaux.
  12. – Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter une touche d'huile en tourbillonnant pour enduire le fond. Lorsqu'il est chaud, ajoutez les rouleaux de bœuf, la couture vers le bas, sans se toucher et faites frire à la poêle pendant quelques minutes. Tournez ensuite le rouleau et faites-le cuire de tous les côtés de la même manière. Cuire jusqu'à la cuisson désirée. J'ai bien cuit le mien et je l'ai assaisonné avec un peu d'assaisonnement mesquite pour une touche de saveur fumée.
  13. – Retirez le cure-dent et servez avec la sauce au glaçage balsamique déposée sur le dessus de chaque rouleau.

Recettes et articles connexes


Cliquez sur les liens ci-dessous pour voir les éléments utilisés pour faire cette recette.

    – Ces bols gigognes s'utilisent quotidiennement dans ma maison. Utilisez un plus petit pour mélanger la marinade de steak céto et un plus grand pour conserver le sac de bœuf mariné au réfrigérateur. - J'adore utiliser la méthode de la saisie et du four pour les steaks. C'est la meilleure poêle pour passer de la cuisinière au four et parfaite pour les steaks.
  • Thermomètre digital – Si utile pour vous assurer que vous faites cuire la viande à la température appropriée et souhaitée. J'adore celui-ci parce que vous pouvez régler la température que vous voulez que la viande atteigne et elle s'éteindra lorsqu'elle atteindra cette température. Fini la viande trop cuite !



Commentaires:

  1. Arazshura

    Un gagnant-gagnant :)

  2. Torr

    ATP je l'aime!

  3. Eleutherios

    À mon avis, vous vous trompez. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM.

  4. Ayawamat

    Je félicite, cette magnifique pensée doit être précisément à dessein

  5. Lenard

    Je pensais que ça n'arrive jamais



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