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Plateau d'apéritif

Plateau d'apéritif


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Pour la brochette (jambe espagnole) coupez le salami fin à la machine si vous avez, sinon, au couteau, le poivron triangle rouge et vert, le concombre émincé rond, les petits dés de fromage, les tomates cerises entières, les boulettes de viande également.

Commencez à préparer dans l'ordre que vous souhaitez (ce n'est pas une règle de mettre ce que vous avez peut être fait à partir de n'importe quoi)



Sauce piquante à l'oignon doux

Ingrédients pour 12 portions :

  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 2 tasses de fromage râpé Monterey Jack
  • ½ tasse de fromage Asiago
  • 2 tasses d'oignon doux Vidalia émincé
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • ¼ cuillère à café d'ail granulé
  • un peu de beurre pour graisser.

Mode de préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et graisser un plateau hyène de 1 litre avec du beurre.
  2. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise avec les deux types de fromage, l'oignon finement haché, la sauce Worcestershire, mais aussi avec de l'ail granulé. Une fois le mélange homogène, transférez-le sur le plateau hyène et enfournez pendant 50 minutes.
  3. À la sortie du four, laisser reposer la sauce aux oignons 10 minutes avant de servir. Il se marie très bien avec des tranches de baguette légèrement dorées au grille-pain, mais aussi avec une foccacia.

Ailes au piment et citron vert

Ingrédients pour 12 ailes :

  • 12 ailes de poulet
  • 1 tasse de sirop d'érable
  • 2/3 tasse de sauce chili
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 tasse de farine
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de paprika
  • cuillère à café de poivre
  • huile de friture
  • tranches de lime et oignons verts hachés pour la garniture.

Mode de préparation :

  1. Coupez les ailes en 3, puis abandonnez le haut et ne gardez que les deux pièces principales. Dans une casserole, mélanger le sirop d'érable avec la sauce chili, le jus de citron et la moutarde et porter à ébullition - éteindre le feu après que ce mélange soit réduit à au plus une tasse.
  2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la farine avec le sel, le paprika et le poivre, puis rouler les ailes dans ce mélange.
  3. Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle à wok, puis faites-y revenir les ailes une à une - ne mettez pas plus de 2-3 ailettes à la fois car elles ne bruniront pas parfaitement. Les ailes n'ont pas besoin de plus de 6 à 8 minutes de friture, mais assurez-vous qu'après les premières minutes, vous les retournez de l'autre côté.
  4. Retirez les ailettes une à une dans un bol recouvert de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Ensuite, prenez les serviettes du bol et versez la sauce précuite sur les ailes. Servir garni de tranches de citron vert et d'oignons verts finement hachés avant de refroidir.

Mini tartelettes crémeuses au saumon

Ingrédients pour 24 mini tartelettes :

  • 2 feuilles de pâte surgelée, laissées à décongeler au préalable
  • 150 g de saumon fumé finement haché
  • 1 bouquet d'aneth
  • ½ tasse de fromage à la crème
  • 2/3 tasse de crème sure
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés
  • huile de tournesol pour l'onction.

Mode de préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius et graisser 2 plaques de muffins avec un peu d'huile.
  2. Utilisez un moule à gâteau rond de 7 cm de diamètre et découpez 24 cercles dans la pâte étalée sur le plan de travail. Placer les cercles dans les moules à muffins préalablement graissés.
  3. Répartir uniformément le saumon, l'aneth et le fromage à la crème dans les 24 morceaux de pâte.
  4. Dans un bol, battre les œufs avec la crème, puis saler et poivrer et couvrir la garniture des 24 mini tartelettes.
  5. A la fin, ajoutez un peu d'oignon finement émincé sur chaque tarte et enfournez les plateaux. Enfournez les tartelettes pendant 20 minutes, puis sortez-les sur une assiette et servez avant de refroidir.

N'importe lequel de ces apéritifs chauds peut être servi même une fois refroidi, mais il perdra de son charme. La bonne nouvelle est que vous pouvez les préparer à l'avance, et lorsque les convives arrivent à table, vous pouvez les mettre au four quelques minutes pour les réchauffer. De cette façon, vous vous assurez de passer du temps de qualité avec vos proches, mais en même temps vous les servez avec des friandises chaudes, juste sorties du four.

Les hors-d'œuvre chauds peuvent être servis quelle que soit la saison, mais ils seront bien sûr plus appréciés par temps froid, lorsque nous ressentons tous le besoin de nous réchauffer avec un plat savoureux et chaud à la fois.

Pont: servir des hors-d'œuvre chauds en combinaison avec des froids, pour s'assurer que chaque convive à table aura une place pour choisir quelque chose à son goût.


Apéritifs

Si vous préparez un repas formel pour vos invités ou simplement une fête entre amis, il ne devrait pas manquer apéritifs. Ils sont servis avant le repas et doivent être savoureux mais pas assez consistants pour les saturer.

Ils peuvent être servis apéritifs et sans suivre un bon repas, par exemple lors de réceptions et cocktails. Mais en général, ce plat est mis sur la table lorsqu'il y a un laps de temps plus long entre l'arrivée des convives et le début du repas, afin qu'ils aient une occupation.

Les assiettes apéritives peuvent être placées sur la table après que les invités se soient assis ou avant. Dans le second cas, ils peuvent s'asseoir à un point fixe - type "buffet suédois" - ou être servis par des serveurs qui passent les assiettes pleines parmi les convives.

Si vous préparez un dîner formel, vous devez savoir ce que signifient « apéritifs ». Nous nous sommes habitués à appeler toute nourriture qui est servie avant un repas. En fait, les chefs savent qu'il y a des conditions pour qu'un aliment s'appelle ainsi, et le fromage ou les fruits servis seuls ne sont pas vraiment un apéritif. Par exemple, un morceau de melon n'est pas un apéritif, alors qu'un morceau de melon enveloppé dans une tranche de prosciutto cru est un apéritif.

En entrée, vous pouvez essayer des recettes d'œufs remplis de crèmes diverses, des tomates farcies, des mini tartelettes au caviar, du fromage, de la viande, des rouleaux aux légumes et aux saucisses ou au poisson, des boulettes de viande ou des légumes, des terrines au poisson, des crêpes aux légumes ou à la viande, des strudels et en général , tout dicte votre imagination. Les œufs, le fromage fondu, la mayonnaise, les combinaisons de légumes, etc. peuvent être utilisés comme garniture pour les œufs ou les tomates.

Si vous préférez servir en entrée des aliments simples, comme des légumes ou des saucisses, vous pouvez mettre à côté d'eux sur la table et quelques bols avec différentes sauces.

Parmi les apéritifs modernes les plus utilisés figurent les canapés, dont la tradition a commencé en France et a ensuite été adoptée par les Anglais. Les canapés se composent généralement d'un petit morceau de pain ou de biscuits graissés à la crème et parfois décorés de verdure. Ces collations sont suffisamment petites pour être mangées d'un trait.

De grands chefs s'affrontent dans des associations culinaires qui donnent un goût agréable et inattendu : toasts au cream cheese et saumon fumé, pain au caviar noir et menthe, etc. De nombreuses combinaisons sont autorisées et vous ne saurez peut-être pas à quel point ces apéritifs sont savoureux avant de les avoir essayés. Le morceau de pain que vous utilisez peut être coupé rond, triangulaire ou de formes fantaisie.


Recettes d'entrées froides simples et rapides

Les plateaux apéritifs sont très faciles à préparer si vous avez un peu d'imagination. Alors en voici un troisième recette entrée froide, pour impressionner tout le monde à votre table.

Triangles jambon-fromage

Ingrédient:

  • 24 tranches carrées de fromage
  • 24 tranches carrées de jambon de Prague
  • 8 olives sans pépins (noires ou vertes, selon préférence)
  • 8 tranches de concombre
  • 8 cure-dents

Si vous parvenez à égaliser les tranches de fromage et de jambon de Prague, c'est parfait. Sinon, vous les modéliserez les uns par rapport aux autres. Coupez les tranches de fromage et de jambon de Prague en diagonale pour obtenir des triangles. Une fois cela fait, commencez et superposez les tranches en alternant une avec du fromage et une avec du jambon de Prague. Vous obtiendrez quelques petites tourelles triangulaires. Afin de rester dans cet état et de ne pas s'effondrer sur la plaque, vous devrez les fixer. Par conséquent, sur chaque canon vous mettrez une tranche de concombre et une olive. Ensuite, prenez un cure-dent et piquez chaque tourelle séparément à sa base.

Voici comment, avec quelques recettes simples, vous pouvez préparer des plats non seulement très attrayants, mais aussi extraordinairement délicieux. Je te garantis qu'après le dîner tu te vanteras recette entrée froide à tous vos amis.


Apéritifs, les meilleures recettes d'apéritifs froids ou chauds

Apéritifs, les meilleures recettes d'apéritifs froids ou chauds. Si oui, le trouverez-vous ici ? Recettes d'apéritif pour le réveillon du Nouvel An, apéritifs festifs pour Noël ou autres fêtes.

Nous les avons classés afin que vous puissiez les retrouver le plus facilement possible, si vous les recherchez plateaux apéritifs ou alors apéritifs rapides de grand effet pour profiter de votre famille ou pour surprendre vos invités.


Vidéo: PLATEAU DEMPARIS - F (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Dokasa

    Bravo, une bonne idée

  2. Adri

    rire nimaga !!

  3. Mezisho

    La phrase a été supprimée

  4. Burke

    Bon sujet



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