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Pour démarrer l'année en toute légèreté, Tequila Don Julio a créé des recettes de cocktails fraîches et inédites

La saison des fêtes est une période notoire pour faire plaisir à votre palais et à votre tour de taille. Pour démarrer la nouvelle année de manière plus légère, Tequila Don Julio a créé de nouvelles recettes de cocktails fraîches qui incorporent des ingrédients bruts et des saveurs rafraîchissantes afin que vous puissiez profiter de votre spiritueux préféré pour la nouvelle année.

Conçue par Matt Grippo de Blackbird à San Francisco, la recette ci-dessous est la prochaine itération de la série de contenus de recettes Farm to Shaker d'une durée d'un an. La recette est idéale pour donner le ton à l'année culinaire à venir et peut être dégustée lors d'un brunch ou à la maison tout en essayant de retrouver le calme et la sérénité après les fêtes de fin d'année !

Pour en savoir plus sur Don Julio Gonzalez, la série de dîners Farm to Shaker et découvrir d'autres excellentes recettes de cocktails et culinaires de Tequila Don Julio, visitez www.donjuliofarmtoshaker.com.

Ingrédients

  • 1 1/2 once de tequila, comme la Tequila Don Julio Blanco
  • 1/2 once de verjus
  • 1/2 once de sirop tonique
  • 1/4 once de jus de citron vert
  • Soda, en haut
  • Citronnelle et zeste de mandarine, pour la garniture

Cookin Vallarta

Douglas Cullen , Ce blog génère des revenus via des publicités et des liens d'affiliation qui nous rapportent une petite commission.

Cours de cuisine mexicaine à Puerto Vallarta avec Enrique Chavelas

Ceci est le troisième d'une série d'articles basés sur des entretiens avec des personnes et des entreprises passionnées par la cuisine mexicaine.

Enrique est ton mec

Si vous souhaitez apprendre à cuisiner des plats mexicains authentiques Enrique Chavelas Propriétaire de Cookin Vallarta à Puerto Vallarta est votre gars.

Cookin Vallarta est actif sur les réseaux sociaux et je les suivais depuis un moment. J'ai contacté Enrique après avoir lu ses critiques sur Tripadvisor. Je savais que je devais l'interviewer pour le blog. Les critiques de Cookin Vallarta sur Tripadvsior sont hors normes. Sur 341 avis, 323 sont 5 étoiles et 11 sont quatre étoiles. Il est presque impossible d'obtenir des scores plus élevés que cela. Preuve qu'Enrique a la passion.

Passions combinées

Cookin Vallarta combine deux des passions d'Enrique, cuisson et partager sa culture. Avant de commencer son école de cuisine, il possédait une entreprise de restauration et travaillait également dans l'industrie du tourisme. Ses cours intègrent à la fois les aspects techniques de la cuisine mexicaine et comprennent également des cours culturels. Le Mexique a une culture alimentaire très forte. Enrique partage l'histoire des plats et leur importance.

Un nouveau menu chaque jour

Les étudiants préparent un nouveau menu chaque jour et tout est préparé à partir de zéro. Tout le monde participe à la préparation. Certains de ses plats préférés à cuisiner sont les différents moles, le vert, le poblano et l'amarillo. Les taupes sont des sauces élaborées préparées avec de nombreux ingrédients différents. Mole poblano est le plus connu. C'est celui préparé avec du chocolat. Il y a de fortes chances que vous appreniez l'une des recettes spéciales de sa famille.

Une visite du marché

Chaque cours comprend une visite du marché afin que les participants puissent découvrir comment les habitants font leurs achats et apprendre à choisir les meilleurs ingrédients. Un voyage dans un marché mexicain est une expérience bien plus personnelle que de visiter une grande épicerie moderne. Invariablement, vous finissez par parler au propriétaire ou à l'un des employés des événements de la journée et de ce qui est particulièrement bon.

Menus adaptables

Les menus peuvent être adaptés à des restrictions alimentaires spécifiques, des allergies alimentaires ou des préférences. Si vous êtes végétalien ou végétarien, il existe une infinité de plats mexicains à cuisiner. Les gens pensent à tort que toute la nourriture mexicaine est chargée de saindoux et étouffée de fromage et de crème. Enrique vous montrera comment cuisiner une cuisine mexicaine parfaitement adaptée à vos besoins et à vos goûts.

Cours Familiaux

Enrique aime enseigner aux jeunes et tous ses cours sont adaptés aux familles. Il aime vraiment amener les jeunes mangeurs difficiles à essayer de nouveaux aliments qu'ils n'auraient jamais essayés à la maison. Un de ses jeunes clients est revenu 4 années de suite et insiste pour que toute la famille, y compris maman et papa, frères et sœurs, cousins ​​et tantes et oncles participent. Elle envisage maintenant de devenir chef un jour.

Une famille alimentaire

Acapulco est la ville natale d'Enrique et il a grandi autour de la nourriture et des restaurants. Ses parents possédaient un restaurant à Acapulco où il passait beaucoup de temps. Les repas de famille étaient importants. La nourriture devait être respectée et appréciée et tout le monde s'est assis à table ensemble. Sa grand-mère lui a toujours dit que les tamales ont une personnalité. Il faut être de bonne humeur pour que ça se passe bien. Ils connaissent vos humeurs et réagissent en conséquence. (Consultez notre recette de ceviche de crevettes à la Acapulco.)

Ce qui le rend fier

Enrique est très fier que son entreprise soutienne maintenant 7 familles et s'est développée pour inclure Juan More Taco Food Tours à Puerto Vallarta, Cabo San Lucas et Playa del Carmen. Son entreprise fonctionne comme une coopérative où il s'occupe du marketing et d'autres cuisiniers et guides talentueux fournissent les cours et les visites.

En savoir plus sur Enrique et Cookin Vallarta

Si vous prévoyez un voyage à Puerto Vallarta, assurez-vous de réserver un cours avec Enrique.


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Cours de cuisine mexicaine à Puerto Vallarta avec Enrique Chavelas

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Enrique est ton mec

Si vous souhaitez apprendre à cuisiner des plats mexicains authentiques Enrique Chavelas Propriétaire de Cookin Vallarta à Puerto Vallarta est votre gars.

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Passions combinées

Cookin Vallarta combine deux des passions d'Enrique, cuisson et partager sa culture. Avant de commencer son école de cuisine, il possédait une entreprise de restauration et travaillait également dans l'industrie du tourisme. Ses cours intègrent à la fois les aspects techniques de la cuisine mexicaine et comprennent également des cours culturels. Le Mexique a une culture alimentaire très forte. Enrique partage l'histoire des plats et leur importance.

Un nouveau menu chaque jour

Les étudiants préparent un nouveau menu chaque jour et tout est préparé à partir de zéro. Tout le monde participe à la préparation. Certains de ses plats préférés à cuisiner sont les différents moles, le vert, le poblano et l'amarillo. Les taupes sont des sauces élaborées préparées avec de nombreux ingrédients différents. Mole poblano est le plus connu. C'est celui préparé avec du chocolat. Il y a de fortes chances que vous appreniez l'une des recettes spéciales de sa famille.

Une visite de marché

Chaque cours comprend une visite du marché afin que les participants puissent découvrir comment les habitants font leurs achats et apprendre à choisir les meilleurs ingrédients. Un voyage dans un marché mexicain est une expérience bien plus personnelle que de visiter une grande épicerie moderne. Invariablement, vous finissez par parler au propriétaire ou à l'un des employés des événements de la journée et de ce qui est particulièrement bon.

Menus adaptables

Les menus peuvent être adaptés à des restrictions alimentaires spécifiques, des allergies alimentaires ou des préférences. Si vous êtes végétalien ou végétarien, il y a un nombre infini de plats mexicains à cuisiner. Les gens pensent à tort que toute la nourriture mexicaine est chargée de saindoux et étouffée de fromage et de crème. Enrique vous montrera comment cuisiner une cuisine mexicaine parfaitement adaptée à vos besoins et à vos goûts.

Cours Familiaux

Enrique aime enseigner aux jeunes et tous ses cours sont adaptés aux familles. Il aime vraiment inciter les jeunes mangeurs difficiles à essayer de nouveaux aliments qu'ils n'auraient jamais essayés à la maison. Un de ses jeunes clients est revenu 4 années de suite et insiste pour que toute la famille, y compris maman et papa, frères et sœurs, cousins ​​et tantes et oncles participent. Elle envisage maintenant de devenir chef un jour.

Une famille alimentaire

Acapulco est la ville natale d'Enrique et il a grandi autour de la nourriture et des restaurants. Ses parents possédaient un restaurant à Acapulco où il passait beaucoup de temps. Les repas de famille étaient importants. La nourriture devait être respectée et appréciée et tout le monde s'est assis à table ensemble. Sa grand-mère lui a toujours dit que les tamales ont une personnalité. Il faut être de bonne humeur pour que ça se passe bien. Ils connaissent vos humeurs et réagissent en conséquence. (Consultez notre recette de ceviche de crevettes à la Acapulco.)

Ce qui le rend fier

Enrique est très fier que son entreprise soutienne maintenant 7 familles et s'est développée pour inclure Juan More Taco Food Tours à Puerto Vallarta, Cabo San Lucas et Playa del Carmen. Son entreprise fonctionne comme une coopérative où il s'occupe du marketing et d'autres cuisiniers et guides talentueux fournissent les cours et les visites.

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Cookin Vallarta combine deux des passions d'Enrique, cuisson et partager sa culture. Avant de commencer son école de cuisine, il possédait une entreprise de restauration et travaillait également dans l'industrie du tourisme. Ses cours intègrent à la fois les aspects techniques de la cuisine mexicaine et comprennent également des cours culturels. Le Mexique a une culture alimentaire très forte. Enrique partage l'histoire des plats et leur importance.

Un nouveau menu chaque jour

Les étudiants préparent un nouveau menu chaque jour et tout est préparé à partir de zéro. Tout le monde participe à la préparation. Certains de ses plats préférés à cuisiner sont les différents moles, le vert, le poblano et l'amarillo. Les taupes sont des sauces élaborées préparées avec de nombreux ingrédients différents. Mole poblano est le plus connu. C'est celui préparé avec du chocolat. Il y a de fortes chances que vous appreniez l'une des recettes spéciales de sa famille.

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Les menus peuvent être adaptés à des restrictions alimentaires spécifiques, des allergies alimentaires ou des préférences. Si vous êtes végétalien ou végétarien, il existe une infinité de plats mexicains à cuisiner. Les gens pensent à tort que toute la nourriture mexicaine est chargée de saindoux et étouffée de fromage et de crème. Enrique vous montrera comment cuisiner une cuisine mexicaine parfaitement adaptée à vos besoins et à vos goûts.

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Enrique aime enseigner aux jeunes et tous ses cours sont adaptés aux familles. Il aime vraiment inciter les jeunes mangeurs difficiles à essayer de nouveaux aliments qu'ils n'auraient jamais essayés à la maison. Un de ses jeunes clients est revenu 4 années de suite et insiste pour que toute la famille, y compris maman et papa, frères et sœurs, cousins ​​et tantes et oncles participent. Elle envisage maintenant de devenir chef un jour.

Une famille alimentaire

Acapulco est la ville natale d'Enrique et il a grandi autour de la nourriture et des restaurants. Ses parents possédaient un restaurant à Acapulco où il passait beaucoup de temps. Les repas de famille étaient importants. La nourriture devait être respectée et appréciée et tout le monde s'est assis à table ensemble. Sa grand-mère lui a toujours dit que les tamales ont une personnalité. Il faut être de bonne humeur pour que ça se passe bien. Ils connaissent vos humeurs et réagissent en conséquence. (Consultez notre recette de ceviche de crevettes à la Acapulco.)

Ce qui le rend fier

Enrique est très fier que son entreprise soutienne maintenant 7 familles et s'est développée pour inclure Juan More Taco Food Tours à Puerto Vallarta, Cabo San Lucas et Playa del Carmen. Son entreprise fonctionne comme une coopérative où il s'occupe du marketing et d'autres cuisiniers et guides talentueux fournissent les cours et les visites.

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Cookin Vallarta combine deux des passions d'Enrique, cuisson et partager sa culture. Avant de commencer son école de cuisine, il possédait une entreprise de restauration et travaillait également dans l'industrie du tourisme. Ses cours intègrent à la fois les aspects techniques de la cuisine mexicaine et comprennent également des cours culturels. Le Mexique a une culture alimentaire très forte. Enrique partage l'histoire des plats et leur importance.

Un nouveau menu chaque jour

Les étudiants préparent un nouveau menu chaque jour et tout est préparé à partir de zéro. Tout le monde participe à la préparation. Certains de ses plats préférés à cuisiner sont les différents moles, le vert, le poblano et l'amarillo. Les taupes sont des sauces élaborées préparées avec de nombreux ingrédients différents. Mole poblano est le plus connu. C'est celui préparé avec du chocolat. Il y a de fortes chances que vous appreniez l'une des recettes spéciales de sa famille.

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Cookin Vallarta combine deux des passions d'Enrique, cuisson et partager sa culture. Avant de commencer son école de cuisine, il possédait une entreprise de restauration et travaillait également dans l'industrie du tourisme. Ses cours intègrent à la fois les aspects techniques de la cuisine mexicaine et comprennent également des cours culturels. Le Mexique a une culture alimentaire très forte. Enrique partage l'histoire des plats et leur importance.

Un nouveau menu chaque jour

Les étudiants préparent un nouveau menu chaque jour et tout est préparé à partir de zéro. Tout le monde participe à la préparation. Certains de ses plats préférés à cuisiner sont les différents moles, le vert, le poblano et l'amarillo. Les taupes sont des sauces élaborées préparées avec de nombreux ingrédients différents. Mole poblano est le plus connu. C'est celui préparé avec du chocolat. Il y a de fortes chances que vous appreniez l'une des recettes spéciales de sa famille.

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Chaque cours comprend une visite du marché afin que les participants puissent découvrir comment les habitants font leurs achats et apprendre à choisir les meilleurs ingrédients. Un voyage dans un marché mexicain est une expérience beaucoup plus personnelle que de visiter une grande épicerie moderne. Invariablement, vous finissez par parler au propriétaire ou à l'un des employés des événements de la journée et de ce qui est particulièrement bon.

Menus adaptables

Les menus peuvent être adaptés à des restrictions alimentaires spécifiques, des allergies alimentaires ou des préférences. Si vous êtes végétalien ou végétarien, il y a un nombre infini de plats mexicains à cuisiner. Les gens pensent à tort que toute la nourriture mexicaine est chargée de saindoux et étouffée de fromage et de crème. Enrique vous montrera comment cuisiner une cuisine mexicaine parfaitement adaptée à vos besoins et à vos goûts.

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Enrique aime enseigner aux jeunes et tous ses cours sont adaptés aux familles. Il aime vraiment amener les jeunes mangeurs difficiles à essayer de nouveaux aliments qu'ils n'auraient jamais essayés à la maison. Un de ses jeunes clients est revenu 4 années de suite et insiste pour que toute la famille, y compris maman et papa, frères et sœurs, cousins ​​et tantes et oncles participent. Elle envisage maintenant de devenir chef un jour.

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Acapulco est la ville natale d'Enrique et il a grandi autour de la nourriture et des restaurants. Ses parents possédaient un restaurant à Acapulco où il passait beaucoup de temps. Les repas de famille étaient importants. La nourriture devait être respectée et appréciée et tout le monde s'est assis à table ensemble. Sa grand-mère lui a toujours dit que les tamales ont une personnalité. Il faut être de bonne humeur pour que ça se passe bien. Ils connaissent vos humeurs et réagissent en conséquence. (Consultez notre recette de ceviche de crevettes à la Acapulco.)

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Un nouveau menu chaque jour

Les étudiants préparent un nouveau menu chaque jour et tout est préparé à partir de zéro. Tout le monde participe à la préparation. Certains de ses plats préférés à cuisiner sont les différents moles, le vert, le poblano et l'amarillo. Les taupes sont des sauces élaborées préparées avec de nombreux ingrédients différents. Mole poblano est le plus connu. C'est celui préparé avec du chocolat. Il y a de fortes chances que vous appreniez l'une des recettes spéciales de sa famille.

Une visite du marché

Chaque cours comprend une visite du marché afin que les participants puissent découvrir comment les habitants font leurs achats et apprendre à choisir les meilleurs ingrédients. Un voyage dans un marché mexicain est une expérience bien plus personnelle que de visiter une grande épicerie moderne. Invariablement, vous finissez par parler au propriétaire ou à l'un des employés des événements de la journée et de ce qui est particulièrement bon.

Menus adaptables

Les menus peuvent être adaptés à des restrictions alimentaires spécifiques, des allergies alimentaires ou des préférences. Si vous êtes végétalien ou végétarien, il y a un nombre infini de plats mexicains à cuisiner. Les gens pensent à tort que toute la nourriture mexicaine est chargée de saindoux et étouffée de fromage et de crème. Enrique vous montrera comment cuisiner une cuisine mexicaine parfaitement adaptée à vos besoins et à vos goûts.

Cours Familiaux

Enrique aime enseigner aux jeunes et tous ses cours sont adaptés aux familles. Il aime vraiment inciter les jeunes mangeurs difficiles à essayer de nouveaux aliments qu'ils n'auraient jamais essayés à la maison. Un de ses jeunes clients est revenu 4 années de suite et insiste pour que toute la famille, y compris maman et papa, frères et sœurs, cousins ​​et tantes et oncles participent. Elle envisage maintenant de devenir chef un jour.

Une famille alimentaire

Acapulco est la ville natale d'Enrique et il a grandi autour de la nourriture et des restaurants. Ses parents possédaient un restaurant à Acapulco où il passait beaucoup de temps. Les repas de famille étaient importants. La nourriture devait être respectée et appréciée et tout le monde s'est assis à table ensemble. Sa grand-mère lui a toujours dit que les tamales ont une personnalité. Il faut être de bonne humeur pour que ça se passe bien. Ils connaissent vos humeurs et réagissent en conséquence. (Consultez notre recette de ceviche de crevettes à la Acapulco.)

Ce qui le rend fier

Enrique est très fier que son entreprise soutienne maintenant 7 familles et s'est développée pour inclure Juan More Taco Food Tours à Puerto Vallarta, Cabo San Lucas et Playa del Carmen. Son entreprise fonctionne comme une coopérative où il s'occupe du marketing et d'autres cuisiniers et guides talentueux fournissent les cours et les visites.

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Passions combinées

Cookin Vallarta combine deux des passions d'Enrique, cuisson et partager sa culture. Avant de commencer son école de cuisine, il possédait une entreprise de restauration et travaillait également dans l'industrie du tourisme. Ses cours intègrent à la fois les aspects techniques de la cuisine mexicaine et comprennent également des cours culturels. Le Mexique a une culture alimentaire très forte. Enrique partage l'histoire des plats et leur importance.

Un nouveau menu chaque jour

Les étudiants préparent un nouveau menu chaque jour et tout est préparé à partir de zéro. Tout le monde participe à la préparation. Certains de ses plats préférés à cuisiner sont les différents moles, le vert, le poblano et l'amarillo. Les taupes sont des sauces élaborées préparées avec de nombreux ingrédients différents. Mole poblano est le plus connu. C'est celui préparé avec du chocolat. Il y a de fortes chances que vous appreniez l'une des recettes spéciales de sa famille.

Une visite du marché

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Une famille alimentaire

Acapulco est la ville natale d'Enrique et il a grandi autour de la nourriture et des restaurants. Ses parents possédaient un restaurant à Acapulco où il passait beaucoup de temps. Les repas de famille étaient importants. La nourriture devait être respectée et appréciée et tout le monde s'est assis à table ensemble. Sa grand-mère lui a toujours dit que les tamales ont une personnalité. Il faut être de bonne humeur pour que ça se passe bien. Ils connaissent vos humeurs et réagissent en conséquence. (Consultez notre recette de ceviche de crevettes à la Acapulco.)

Ce qui le rend fier

Enrique est très fier que son entreprise soutienne maintenant 7 familles et s'est développée pour inclure Juan More Taco Food Tours à Puerto Vallarta, Cabo San Lucas et Playa del Carmen. Son entreprise fonctionne comme une coopérative où il s'occupe du marketing et d'autres cuisiniers et guides talentueux fournissent les cours et les visites.

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Cours de cuisine mexicaine à Puerto Vallarta avec Enrique Chavelas

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Passions combinées

Cookin Vallarta combine deux des passions d'Enrique, cuisson et partager sa culture. Avant de commencer son école de cuisine, il possédait une entreprise de restauration et travaillait également dans l'industrie du tourisme. Ses cours intègrent à la fois les aspects techniques de la cuisine mexicaine et comprennent également des cours culturels. Le Mexique a une culture alimentaire très forte. Enrique partage l'histoire des plats et leur importance.

Un nouveau menu chaque jour

Les étudiants préparent un nouveau menu chaque jour et tout est préparé à partir de zéro. Tout le monde participe à la préparation. Certains de ses plats préférés à cuisiner sont les différents moles, le vert, le poblano et l'amarillo. Les taupes sont des sauces élaborées préparées avec de nombreux ingrédients différents. Mole poblano est le plus connu. C'est celui préparé avec du chocolat. Il y a de fortes chances que vous appreniez l'une des recettes spéciales de sa famille.

Une visite du marché

Chaque cours comprend une visite du marché afin que les participants puissent découvrir comment les habitants font leurs achats et apprendre à choisir les meilleurs ingrédients. Un voyage dans un marché mexicain est une expérience bien plus personnelle que de visiter une grande épicerie moderne. Invariablement, vous finissez par parler au propriétaire ou à l'un des employés des événements de la journée et de ce qui est particulièrement bon.

Menus adaptables

Les menus peuvent être adaptés à des restrictions alimentaires spécifiques, des allergies alimentaires ou des préférences. If you are vegan or vegetarian there are an infinite number of Mexican dishes to cook. People have the misconception that all Mexican food is loaded with lard and smothered in cheese and cream. Enrique will show you how to cook Mexican food perfectly suited to your needs and tastes.

Family Friendly Classes

Enrique loves teaching young people and all of his classes are family friendly. He really gets a kick out of getting picky young eaters to try new foods they would have never tried at home. One of his young clients has returned 4 years in a row and insists that all of the family, including mom and dad, brothers and sisters, cousins and aunts and uncles participate. She is now planning to be a chef one day.

A Food Family

Acapulco is Enrique’s hometown and he grew up around food and restaurants. His parents owned a restaurant in Acapulco when he spent much time. Family meals were important. Food was to be respected and enjoyed and everyone sat down at the table together. His grandmother always told him that tamales have a personality. You have to be in a good mood for them to turn out well. They know your moods and respond accordingly. (Check out our recipe for Acapulco style shrimp ceviche.)

What Makes Him Proud

Enrique is most proud that his business now supports 7 families and has grown to include Juan More Taco Food Tours in Puerto Vallarta, Cabo San Lucas and Playa del Carmen. His business operates as a cooperative where he handles the marketing and other talented cooks and guides provide the classes and tours.

Find Out More About Enrique and Cookin Vallarta

If you are planning a trip to Puerto Vallarta be sure to book a class with Enrique.


Cookin Vallarta

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Mexican Cooking Classes in Puerto Vallarta with Enrique Chavelas

This is the third in a series of posts based on interviews with people and companies which are passionate about Mexican food.

Enrique is Your Guy

If you are interested in learning to cook authentic Mexican dishes Enrique Chavelas Propriétaire de Cookin Vallarta in Puerto Vallarta is your guy.

Cookin Vallarta is active on social media and I had been following them for a while. I reached out to Enrique after reading his Tripadvisor reviews. I knew I had to interview him for the blog. The reviews for Cookin Vallarta on Tripadvsior are off the charts. Out of 341 reviews, 323 are 5 stars and 11 are four stars. It’s nearly impossible to get higher scores than that. Proof that Enrique has the passion.

Combined Passions

Cookin Vallarta combines two of Enrique’s passions, cuisson et sharing his culture. Before starting his cooking school he owned a catering business and also worked in the tourism industry. His classes incorporate both the technical aspects of cooking Mexican dishes and also include cultural lessons. Mexico has a very strong food culture. Enrique shares the history of the dishes and their importance.

A New Menu Every Day

Students cook a new menu every day and everything is prepared from scratch. Everyone participates in the preparation. Some of his favorite dishes to cook are different moles, green, poblano and amarillo. Moles are elaborate sauces prepared many different ingredients. Mole poblano is the best known. It is the one prepared with chocolate. There is a good chance that you will be learning one of his family’s special recipes.

A Market Visit

Each class includes a market tour so that participants can experience how locals shop and learn how to choose the best ingredients. A trip to a Mexican market is a far more personal experience than visiting a large modern grocery store. Invariably, you end up talking to the owner or one of the clerks about the day’s events and what is especially good.

Adaptable Menus

Menus can be adapted to specific for specific dietary restrictions, food allergies or preferences. If you are vegan or vegetarian there are an infinite number of Mexican dishes to cook. People have the misconception that all Mexican food is loaded with lard and smothered in cheese and cream. Enrique will show you how to cook Mexican food perfectly suited to your needs and tastes.

Family Friendly Classes

Enrique loves teaching young people and all of his classes are family friendly. He really gets a kick out of getting picky young eaters to try new foods they would have never tried at home. One of his young clients has returned 4 years in a row and insists that all of the family, including mom and dad, brothers and sisters, cousins and aunts and uncles participate. She is now planning to be a chef one day.

A Food Family

Acapulco is Enrique’s hometown and he grew up around food and restaurants. His parents owned a restaurant in Acapulco when he spent much time. Family meals were important. Food was to be respected and enjoyed and everyone sat down at the table together. His grandmother always told him that tamales have a personality. You have to be in a good mood for them to turn out well. They know your moods and respond accordingly. (Check out our recipe for Acapulco style shrimp ceviche.)

What Makes Him Proud

Enrique is most proud that his business now supports 7 families and has grown to include Juan More Taco Food Tours in Puerto Vallarta, Cabo San Lucas and Playa del Carmen. His business operates as a cooperative where he handles the marketing and other talented cooks and guides provide the classes and tours.

Find Out More About Enrique and Cookin Vallarta

If you are planning a trip to Puerto Vallarta be sure to book a class with Enrique.


Cookin Vallarta

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Mexican Cooking Classes in Puerto Vallarta with Enrique Chavelas

This is the third in a series of posts based on interviews with people and companies which are passionate about Mexican food.

Enrique is Your Guy

If you are interested in learning to cook authentic Mexican dishes Enrique Chavelas Propriétaire de Cookin Vallarta in Puerto Vallarta is your guy.

Cookin Vallarta is active on social media and I had been following them for a while. I reached out to Enrique after reading his Tripadvisor reviews. I knew I had to interview him for the blog. The reviews for Cookin Vallarta on Tripadvsior are off the charts. Out of 341 reviews, 323 are 5 stars and 11 are four stars. It’s nearly impossible to get higher scores than that. Proof that Enrique has the passion.

Combined Passions

Cookin Vallarta combines two of Enrique’s passions, cuisson et sharing his culture. Before starting his cooking school he owned a catering business and also worked in the tourism industry. His classes incorporate both the technical aspects of cooking Mexican dishes and also include cultural lessons. Mexico has a very strong food culture. Enrique shares the history of the dishes and their importance.

A New Menu Every Day

Students cook a new menu every day and everything is prepared from scratch. Everyone participates in the preparation. Some of his favorite dishes to cook are different moles, green, poblano and amarillo. Moles are elaborate sauces prepared many different ingredients. Mole poblano is the best known. It is the one prepared with chocolate. There is a good chance that you will be learning one of his family’s special recipes.

A Market Visit

Each class includes a market tour so that participants can experience how locals shop and learn how to choose the best ingredients. A trip to a Mexican market is a far more personal experience than visiting a large modern grocery store. Invariably, you end up talking to the owner or one of the clerks about the day’s events and what is especially good.

Adaptable Menus

Menus can be adapted to specific for specific dietary restrictions, food allergies or preferences. If you are vegan or vegetarian there are an infinite number of Mexican dishes to cook. People have the misconception that all Mexican food is loaded with lard and smothered in cheese and cream. Enrique will show you how to cook Mexican food perfectly suited to your needs and tastes.

Family Friendly Classes

Enrique loves teaching young people and all of his classes are family friendly. He really gets a kick out of getting picky young eaters to try new foods they would have never tried at home. One of his young clients has returned 4 years in a row and insists that all of the family, including mom and dad, brothers and sisters, cousins and aunts and uncles participate. She is now planning to be a chef one day.

A Food Family

Acapulco is Enrique’s hometown and he grew up around food and restaurants. His parents owned a restaurant in Acapulco when he spent much time. Family meals were important. Food was to be respected and enjoyed and everyone sat down at the table together. His grandmother always told him that tamales have a personality. You have to be in a good mood for them to turn out well. They know your moods and respond accordingly. (Check out our recipe for Acapulco style shrimp ceviche.)

What Makes Him Proud

Enrique is most proud that his business now supports 7 families and has grown to include Juan More Taco Food Tours in Puerto Vallarta, Cabo San Lucas and Playa del Carmen. His business operates as a cooperative where he handles the marketing and other talented cooks and guides provide the classes and tours.

Find Out More About Enrique and Cookin Vallarta

If you are planning a trip to Puerto Vallarta be sure to book a class with Enrique.


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