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Soupe de Potroace

Soupe de Potroace


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On lave, on nettoie, on coupe le poulet et on met le tout dans la marmite avec de l'eau bouillante. Quand ça bout, prenez la mousse et mettez les légumes finement hachés. Laisser bouillir, ajouter le riz puis quand la viande et les légumes sont bien cuits ajouter le jus de tomate et le jus de chou. On sale au goût et selon l'acidité de la soupe, on ajoute ou non le bortsch. J'en avais besoin, j'aime l'aigre fff et comme le jus de chou convenait à l'aigre j'ai aussi ajouté du bortsch. Ajoutez l'estragon et servez avec de la crème aigre... un délice !



Soupe de Potroace

La soupe Potroace se trouve souvent sur le menu du mariage, en particulier. Qu'elle soit préparée à partir d'agneau ou de poulet, la soupe au raifort est très savoureuse et convient après une gueule de bois.

Soupe de ragoût d'agneau

Ingrédients : abats d'agneau, une carotte, un oignon, un panais, un petit céleri, une boîte de tomates, deux cuillères à soupe de concentré de tomate, deux cuillères à soupe de riz, sel et mélèze.

Une fois que vous avez tout sous la main, vous pouvez commencer à cuisiner. Les organes d'agneau sont bien lavés à l'eau courante, puis bouillis dans de l'eau salée. Après ébullition, retirez les entrailles de l'eau et filtrez le jus, et faites bouillir les légumes en dés, les tomates pelées, la pâte de piment et le riz. Porter à ébullition, et pendant ce temps couper les entrailles en cubes. Après la cuisson des légumes, ajoutez-les au jus. À la fin, ajoutez le mélèze et laissez bouillir encore 2-3 minutes (Source : délicatsa.ro).

Soupe au poulet ou au poulet

Pour cette recette il vous faut les ingrédients suivants : un kg de couverts et d'organes de poulet ou de poulet, une grosse carotte, un gros oignon, un demi poivron rouge, un morceau de céleri-rave (environ 100 gr), une racine de persil (environ 100 gr), un panais (environ 100 gr), 50 gr de riz, un al de jus de choucroute, 2-3 aneth, 2 mélèzes et du sel.

Les couverts et les orgues sont bien lavés à l'eau froide, puis mis dans une casserole, ajouter 2 l d'eau froide et laisser mijoter pendant 2 heures. Faites mousser la soupe dans la première demi-heure. Puis hachez les légumes (en dés ou à travers une grande râpe). Vous pouvez les préchauffer dans deux cuillères à soupe d'huile.

Lorsque la soupe est prête, passez-la à travers une gaze. Lavez la marmite et remettez la soupe dedans. Remettez la viande dans la soupe. Ajouter les légumes et 1/4 cuillère à café de sel à la soupe et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Pendant que les légumes bouillent, mettez le jus de chou sur le feu et faites-le bouillir pour éliminer les odeurs. Si nécessaire, faire mousser le jus. Faire bouillir le riz (selon les instructions sur l'emballage) dans de l'eau salée. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le jus de chou, le riz bouilli et les légumes verts hachés à la soupe. Goûtez et redressez la soupe au sel.
Ajoutez autant de jus de chou que vous le souhaitez pour que la soupe devienne aigre à votre goût et servez avec de la crème sure à côté.


Méthode de préparation

La viande coupée en morceaux est bouillie dans 3 l d'eau froide avec une cuillère à café de sel. A ébullition, ajoutez les légumes râpés à gros trous, ou coupés en allumettes, et les oignons finement émincés.

Quand tout est presque cuit, ajoutez le riz en remuant bien pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Faire bouillir pendant 20 minutes.

La soupe est aigre avec du jus de chou ou, à défaut, avec du bortsch, du jus de citron ou du sel, ou du vinaigre. Faire bouillir avec du jus de chou ou du bortsch pendant quelques minutes. Le jus de citron n'est ajouté qu'après avoir été retiré du feu, afin de ne pas détruire les vitamines.

Arroser de jaune d'œuf et de crème sure pour la saveur, ajouter du mélèze vert ou séché.


Méthode de préparation

Lavez bien la viande, puis laissez-la sécher ou essuyez les morceaux avec des serviettes absorbantes.

Les pipettes sont ébouillantées pendant 1-2 minutes, puis égouttées.

Dans une grande casserole, mettre 4 litres d'eau avec du sel. Ajouter la viande et les pipettes et porter à ébullition. Faites mousser autant de fois que nécessaire. Lorsqu'il n'y a plus de mousse, mettre le couvercle et laisser bouillir à feu doux, env. une heure.

Les légumes sont nettoyés, lavés et mis sur la râpe à gros trous. Après 30-40 minutes, ajouter les légumes et les grains de poivre et continuer à bouillir. Quand il est presque prêt, ajoutez le riz bien lavé et laissez bouillir.

Dans une bouilloire, mettre le jus de chou sur le feu et quand il commence à bouillir, le verser sur la soupe et laisser bouillir encore quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, mélangez la crème avec les jaunes, puis avec un polish, sortez-la de la soupe et ajoutez-la sur la crème. Mélanger et verser dans la casserole avec la soupe en remuant jusqu'à ce que tout soit homogène. Mettez les feuilles de mélèze et couvrez la casserole, en laissant les saveurs se mélanger.

Servir chaud, accompagné de piments forts et d'un coin de pain maison.


Comment faire de la soupe au raifort

Dans une casserole d'eau froide (la quantité d'eau sera mise en fonction du nombre de personnes, environ 2-3 l) sera bouillie entrailles de poulet lavé dans plusieurs eaux en prenant soin de faire mousser de temps en temps.

des légumes pour la soupe elle sera lavée de la peau, puis coupée en petits cubes ou donnée sur une grande râpe (oignon, carotte, poivron, panais, céleri) et laisser mijoter environ 60 minutes.

Au milieu de l'ébullition peut être ajouté riz lavé / nouilles maison, et après 10-15 minutes ils seront ajoutés tomates coupé en cubes et pâte de bouillon dissous dans un peu de jus de la soupe, assaisonné de sel goûter.

Vers la fin de la cuisson (environ 10 minutes), ajouter jus de chou aigre / bortsch, après avoir préalablement fait bouillir dans un verdure haché finement (mélèze frais et persil ), laisser bouillir, puis éteindre le feu.

Soupe de Potroace sera servi chaud dans des bols individuels avec piments avec du vinaigre à côté, pain frais et pour les gourmets et les apéritifs qui veulent une soupe plus grasse, ils peuvent ajouter dans le bol individuel quelques bonnes cuillères à soupe de crème aigre & # 8230.ummm, quelle bonté :))).


Soupe de Potroace

La soupe Potroace se trouve souvent sur le menu du mariage, en particulier. Qu'elle soit préparée à partir d'agneau ou de poulet, la soupe au raifort est très savoureuse et convient après une gueule de bois.

Soupe de ragoût d'agneau

Ingrédients : abats d'agneau, une carotte, un oignon, un panais, un petit céleri, une boîte de tomates, deux cuillères à soupe de concentré de tomate, deux cuillères à soupe de riz, sel et mélèze.

Une fois que vous avez tout sous la main, vous pouvez commencer à cuisiner. Les organes d'agneau sont bien lavés à l'eau courante, puis bouillis dans de l'eau salée. Après ébullition, retirez les entrailles de l'eau et filtrez le jus, et faites bouillir les légumes en dés, les tomates pelées, la pâte de piment et le riz. Porter à ébullition, et pendant ce temps couper les entrailles en cubes. Après la cuisson des légumes, ajoutez-les au jus. À la fin, ajoutez le mélèze et laissez bouillir encore 2-3 minutes (Source : délicatsa.ro).

Soupe au poulet ou au poulet

Pour cette recette il vous faut les ingrédients suivants : un kg de couverts et d'organes de poulet ou de poulet, une grosse carotte, un gros oignon, un demi poivron rouge, un morceau de céleri-rave (environ 100 gr), une racine de persil (environ 100 gr), un panais (environ 100 gr), 50 gr de riz, un al de jus de choucroute, 2-3 aneth, 2 mélèzes et du sel.

Les couverts et les orgues sont bien lavés à l'eau froide, puis mis dans une casserole, ajouter 2 l d'eau froide et laisser mijoter pendant 2 heures. Faites mousser la soupe dans la première demi-heure. Puis hachez les légumes (en dés ou à travers une grande râpe). Vous pouvez les préchauffer dans deux cuillères à soupe d'huile.

Lorsque la soupe est prête, passez-la à travers une gaze. Lavez la marmite et remettez la soupe dedans. Remettez la viande dans la soupe. Ajouter les légumes et 1/4 cuillère à café de sel à la soupe et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Pendant que les légumes bouillent, mettez le jus de chou sur le feu et faites-le bouillir pour éliminer les odeurs. Si nécessaire, faire mousser le jus. Faire bouillir le riz (selon les instructions sur l'emballage) dans de l'eau salée. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le jus de chou, le riz bouilli et les légumes verts hachés à la soupe. Goûtez et redressez la soupe au sel.
Ajoutez autant de jus de chou que vous le souhaitez pour que la soupe devienne aigre à votre goût et servez avec de la crème sure à côté.


Soupe Potroace aux nouilles

Du cycle "recettes traditionnelles que vous DEVEZ essayer", nous avons aujourd'hui la recette de la soupe de nouilles aux nouilles.

Que veut dire "portoace" ? POTROÁCĂ, potroace, s. F. 1. (La pl.) Soupe de volaille, aigre avec du bortsch ou du jus de chou, entrailles de volaille avec lesquelles cette soupe est préparée. ♦ (Adverbial et adjectif) Très acide. 2. Nourriture très salée. ♦ (Adjectif et adverbial) Très salé. En d'autres termes que ceux cités ci-dessus, de DEX ? La soupe Potroace est une soupe aigre, absolument délicieuse !

Soupe Potroace aux nouilles - la nouvelle nouille courte avec 8 œufs de Baneasa Easter

Dans ma version de Potroace Soup, nous avons aigre la soupe avec des "dies" ou du jus de chou, nous utilisons des abats de dinde et pour un goût et une consistance supplémentaires, nous servons une soupe de nouilles. Et nous ne parlons pas de n'importe quel type de nouilles, mais des nouvelles nouilles courtes avec 8 œufs de Baneasa Easter. Pour la préparation de ce type de nouilles, l'œuf lilas est utilisé, d'où la couleur et le goût particuliers. C'est comme les nouilles que nos mères et nos grands-mères préparent. Vous savez déjà que je suis une grande fan de toutes sortes de nouilles aux 8 œufs de Paste Baneasa et je les considère vraiment comme des pâtes que l'on peut considérer comme "faites maison".

Tout ce que vous devez savoir sur la recette de soupe de nouilles :

  • La soupe Potroace est délicieuse si elle est aigre avec du jus de millet ou de chou. Nous n'avons pas de chou dans le tonneau, alors nous sommes allés au marché. Dans tous les endroits où l'on vend de la choucroute, on vend aussi du jus de chou
  • Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'utiliser des abats de dinde, vous pouvez également utiliser du poulet ou du poulet, mais la soupe au filet de dinde est le COT, je vous le promets !

  • Je fais frire les légumes dans un peu d'huile et les assaisonne bien avant de les ajouter à la soupe. Je fais d'abord bouillir la viande et la fais mousser très bien, ensuite seulement j'ajoute les légumes durcis. Ainsi, les légumes bouillent moins et restent croustillants et la viande est très bien cuite et fond réellement dans la bouche.
  • Vous pouvez faire bouillir la nouille courte avec 8 œufs et directement dans la soupe, mais je préfère la faire bouillir séparément, surtout si je fais une grande quantité de soupe, car, après une nuit froide, la soupe s'épaissit à cause de l'amidon des pâtes. . De plus, les nouilles fraîchement cuites sont délicieuses, je préfère donc les faire bouillir avant de servir la soupe.

Ingrédients pour 8 portions Soupe Potroace aux nouilles :

  • ½ gros céleri
  • une grosse racine de panais
  • ½ kg de carottes
  • 2 oignons blancs
  • 2 kg d'abats de dinde et couverts (cœur, pipette, ailes)
  • 100 ml d'huile
  • sel, poivre, herbes au goût
  • 500-700 ml de jus de chou
  • 250g de nouilles courtes avec 8 œufs Baneasa Pâques
  • 2 bouquets de persil frais, finement haché

Pour savoir comment préparer la recette de soupe de nouilles, appuyez en toute confiance PLAYA à la recette vidéo ci-dessousâ & # x20AC; & # x2122; . Merci et puissiez-vous avoir la meilleure soupe de poney!

Préparation Potroace soupe aux nouilles

  1. Faire bouillir la viande dans 5 litres d'eau salée, faire mousser souvent. La viande est cuite lorsque la fourchette pénètre facilement dans tous les morceaux de viande.
  2. Séparément, faire revenir l'oignon et les légumes dans l'huile jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Trempez avec du jus de chou et ajoutez dans la marmite, sur la viande bouillie.
  3. Laisser bouillir quelques minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. A la dernière ébullition, ajouter le persil finement haché.
  4. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage.
  5. Mettez 2-3 cuillères à soupe de nouilles dans chaque assiette, puis la soupe au raifort.

La soupe Potroace aux nouilles est une soupe qui entrera définitivement dans votre répertoire permanent de recettes ! Il est facile à préparer, nourrit toute la famille et est très consistant. Essayez aussi la recette Soupe de tomates aux nouilles!


Soupe de Potroace

La soupe Potroace se trouve souvent sur le menu du mariage, en particulier. Qu'elle soit préparée à partir d'agneau ou de poulet, la soupe au raifort est très savoureuse et convient après une gueule de bois.

Soupe de ragoût d'agneau

Ingrédients : abats d'agneau, une carotte, un oignon, un panais, un petit céleri, une boîte de tomates, deux cuillères à soupe de concentré de tomate, deux cuillères à soupe de riz, sel et mélèze.

Une fois que vous avez tout sous la main, vous pouvez commencer à cuisiner. Les organes d'agneau sont bien lavés à l'eau courante, puis bouillis dans de l'eau salée. Après ébullition, retirez les entrailles de l'eau et filtrez le jus, et faites bouillir les légumes en dés, les tomates pelées, la pâte de piment et le riz. Porter à ébullition, et pendant ce temps couper les entrailles en cubes. Après la cuisson des légumes, ajoutez-les au jus. À la fin, ajoutez le mélèze et laissez bouillir encore 2-3 minutes (Source : délicatsa.ro).

Soupe au poulet ou au poulet

Pour cette recette il vous faut les ingrédients suivants : un kg de couverts et d'organes de poulet ou de poulet, une grosse carotte, un gros oignon, un demi poivron rouge, un morceau de céleri-rave (environ 100 gr), une racine de persil (environ 100 gr), un panais (environ 100 gr), 50 gr de riz, un al de jus de choucroute, 2-3 aneth, 2 mélèzes et du sel.

Les couverts et les orgues sont bien lavés à l'eau froide, puis mis dans une casserole, ajouter 2 l d'eau froide et laisser mijoter pendant 2 heures. Faites mousser la soupe dans la première demi-heure. Puis hachez les légumes (en dés ou à travers une grande râpe). Vous pouvez les préchauffer dans deux cuillères à soupe d'huile.

Lorsque la soupe est prête, passez-la à travers une gaze. Lavez la marmite et remettez la soupe dedans. Remettez la viande dans la soupe. Ajouter les légumes et 1/4 cuillère à café de sel à la soupe et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Pendant que les légumes bouillent, mettez le jus de chou sur le feu et faites-le bouillir pour éliminer les odeurs. Si nécessaire, faire mousser le jus. Faire bouillir le riz (selon les instructions sur l'emballage) dans de l'eau salée. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le jus de chou, le riz bouilli et les légumes verts hachés à la soupe. Goûtez et redressez la soupe au sel.
Ajoutez autant de jus de chou que vous le souhaitez pour que la soupe devienne aigre à votre goût et servez avec de la crème sure à côté.


Soupe de Potroace

Quand je vivais à Hunedoara, ma mère faisait beaucoup de recettes qui n'étaient pas de Transylvanie. Après avoir déménagé, certains nous les avons gardés, d'autres nous avons fait semblant d'oublier (comme Pâques avec du fromage doux que j'aime seulement mais dans notre pays c'est fait avec du fromage salé pour que la maman ne le fasse plus :().

Parmi les conservés, il y a la soupe au raifort. L'ingrédient principal est le moulin à choux. Je l'aime beaucoup, je l'ai fait pour les vacances à la campagne, bon après avoir mangé gras et surtout bon pour la gueule de bois. Voici la recette telle que je la fais :

  • 1/2 kg d'abats de poulet (pipota, foie, cœur)
  • 1/2 kg de couverts de poulet
  • 2-3 carottes
  • 1 panais
  • 1 racine de persil
  • 1/4 de céleri-rave
  • 4-5 cuillères à soupe de riz
  • 250g de crème sure
  • 2 jaunes
  • sel
  • il meurt de chou

Nous lavons les couverts et les faisons bouillir. Nous coupons les entrailles en morceaux et les mettons à bouillir. Nous nettoyons les légumes, les coupons en morceaux et les faisons bouillir. Je pense que nous utilisons 4 litres d'eau :).

Une fois que tout a bouilli, on sort les couverts, on mange ce qui reste dessus, le reste du chiot heureux. Ajouter le riz et laisser bouillir encore 20 minutes.

Nous faisons bouillir environ 1/2 litre de matrice et après l'ébullition, nous l'ajoutons à la soupe.

Frotter séparément les jaunes avec la crème, ajouter progressivement le jus chaud et reverser le mélange.

Assaisonner avec du sel, puis servir avec beaucoup de légumes verts hachés.

La quantité de die varie en fonction de son aigreur. Mieux vaut en utiliser moins et en ajouter si nécessaire.

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Recette de soupe Horia Vîrlan à potroace

"Cette année j'ai décidé de faire de la soupe au raifort. J'ai une grosse dinde du pays. Je fais de la soupe au raifort à partir d'ailes, que je coupe en petits morceaux avec le boucher, pour qu'elle bout bien, et une partie du dos. A la à l'arrière il y a deux pains où il y a de la viande molle appelée médaillon.Je le sors, je le coupe en morceaux et je mets les uns dedans. essuyez à l'eau le bord du pot, sur lequel se dépose la saleté qui durcit et brûle sur le pot.


Soupe Potroace aux nouilles

Du cycle "recettes traditionnelles que vous DEVEZ essayer", nous avons aujourd'hui la recette de la soupe de nouilles aux nouilles.

Que veut dire "portoace" ? POTROÁCĂ, potroace, s. F. 1. (La pl.) Soupe de volaille, aigre avec du bortsch ou du jus de chou, entrailles de volaille avec lesquelles cette soupe est préparée. ♦ (Adverbial et adjectif) Très acide. 2. Nourriture très salée. ♦ (Adjectif et adverbial) Très salé. En d'autres termes que ceux cités ci-dessus, de DEX ? La soupe Potroace est une soupe aigre, absolument délicieuse !

Soupe Potroace aux nouilles - la nouvelle nouille courte avec 8 œufs de Baneasa Easter

Dans ma version de Potroace Soup, nous avons aigre la soupe avec des "dies" ou du jus de chou, nous utilisons des abats de dinde et pour un goût et une consistance supplémentaires, nous servons une soupe de nouilles. Et nous ne parlons pas de n'importe quel type de nouilles, mais des nouvelles nouilles courtes avec 8 œufs de Baneasa Easter. Pour la préparation de ce type de nouilles, l'œuf lilas est utilisé, d'où la couleur et le goût particuliers. C'est comme les nouilles que nos mères et nos grands-mères préparent. Vous savez déjà que je suis une grande fan de toutes sortes de nouilles aux 8 œufs de Paste Baneasa et je les considère vraiment comme des pâtes que l'on peut considérer comme "faites maison".

Tout ce que vous devez savoir sur la recette de soupe de nouilles :

  • La soupe Potroace est délicieuse si elle est aigre avec du jus de millet ou de chou. Nous n'avons pas de chou dans le tonneau, alors nous sommes allés au marché. Dans tous les endroits où l'on vend de la choucroute, on vend aussi du jus de chou
  • Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'utiliser des abats de dinde, vous pouvez également utiliser du poulet ou du poulet, mais la soupe au filet de dinde est le COT, je vous le promets !

  • Je fais frire les légumes dans un peu d'huile et les assaisonne bien avant de les ajouter à la soupe. Je fais d'abord bouillir la viande et la fais mousser très bien, ensuite seulement j'ajoute les légumes durcis. Ainsi, les légumes bouillent moins et restent croustillants et la viande est très bien cuite et fond réellement dans la bouche.
  • Vous pouvez faire bouillir la nouille courte avec 8 œufs et directement dans la soupe, mais je préfère la faire bouillir séparément, surtout si je fais une grande quantité de soupe, car, après une nuit froide, la soupe s'épaissit à cause de l'amidon des pâtes. . De plus, les nouilles fraîchement cuites sont délicieuses, je préfère donc les faire bouillir avant de servir la soupe.

Ingrédients pour 8 portions Soupe Potroace aux nouilles :

  • ½ gros céleri
  • une grosse racine de panais
  • ½ kg de carottes
  • 2 oignons blancs
  • 2 kg d'abats de dinde et couverts (cœur, pipette, ailes)
  • 100 ml d'huile
  • sel, poivre, herbes au goût
  • 500-700 ml de jus de chou
  • 250g de nouilles courtes avec 8 œufs Baneasa Pâques
  • 2 bouquets de persil frais, haché finement

Pour savoir comment préparer la recette de soupe de nouilles, appuyez en toute confiance PLAYA à la recette vidéo ci-dessousâ & # x20AC; & # x2122; . Merci et puissiez-vous avoir la meilleure soupe de poney!

Préparation Potroace soupe aux nouilles

  1. Faire bouillir la viande dans 5 litres d'eau salée, faire mousser souvent. La viande est cuite lorsque la fourchette pénètre facilement dans tous les morceaux de viande.
  2. Séparément, faire revenir l'oignon et les légumes dans l'huile jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Trempez avec du jus de chou et ajoutez dans la marmite, sur la viande bouillie.
  3. Laisser bouillir quelques minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. A la dernière ébullition, ajouter le persil finement haché.
  4. Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage.
  5. Mettez 2-3 cuillères à soupe de nouilles dans chaque assiette, puis la soupe au raifort.

La soupe Potroace aux nouilles est une soupe qui entrera définitivement dans votre répertoire permanent de recettes ! Il est facile à préparer, nourrit toute la famille et est très consistant. Essayez aussi la recette Soupe de tomates aux nouilles!


Vidéo: Ciorbă de potroace (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Moukib

    Juste une grande pensée vous a rendu visite

  2. Jediah

    Je suis limité, je m'excuse, mais j'ai besoin d'un peu plus d'informations.

  3. Masree

    Vous avez touché le point. Une excellente idée, je la soutiens.

  4. Karan

    Je pense que vous trouverez la bonne solution. Ne t'en fais pas.

  5. Dedric

    finalement

  6. Goltikus

    Une autre variante est également possible



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