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Tartes au chou

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A partir de farine, de levure, d'une pincée de sel et d'eau tiède, faire une pâte molle adaptée et laisser lever.

Pressez la choucroute, coupez-la finement et faites cuire à feu doux, dans 3-4 cuillères à soupe d'huile, jusqu'à ce que le jus diminue. Ajouter du poivre au goût (d'ailleurs, qui supporte les épices).

Une fois que la pâte a suffisamment levé, étalez une feuille de 5-6 millimètres d'épaisseur et répartissez-la en fonction de la taille souhaitée pour les tartes. Étalez ensuite chaque feuille de tarte, en forme de carré, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, placez une cuillerée de chou durci au milieu de celle-ci et joignez/collez tour à tour les coins opposés du carré de pâte.

Placer les tartes dans la plaque de papier cuisson et enfourner à bonne température pendant environ 45 minutes (vérifier si les tartes ont cuit/dorer entre-temps et retirer plus tôt si besoin). Lorsqu'elles sont presque prêtes, graissez les tartes avec de l'huile pour les rendre plus attrayantes et laissez-les au four pendant un certain temps.

Lorsque les tartes sont mûres et dorées, sortez-les de la poêle et placez-les dans un grand bol, puis couvrez-les de serviettes propres pour les garder au chaud le plus longtemps possible et leur laisser le temps de ramollir. Si les tartes ne sont pas couvertes, elles durciront.


Chou chinois ou bok choy. Quels sont ses bienfaits et comment est-il consommé ?

Choux chinois ou bok choy est une variété de légumes crucifères avec du chou, des choux de Bruxelles et du brocoli. Ce type de chou chinois il a de nombreux avantages pour la santé, précisément en raison de l'apport important de nutriments. Contenu : À propos du chou chinois ou bok choy Bienfaits et propriétés Valeurs nutritionnelles : Riche en antioxydants Peut avoir des propriétés anticancéreuses Peut soutenir la fonction thyroïdienne Peut favoriser la santé des os Peut favoriser la santé cardiaque Choux chinois - Contre-indications Comment manger du chou chinois À propos du chou chinois

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Le chou cru est celui recommandé. Mais le chou cuit est, quant à lui, recommandé à ceux qui ont certains problèmes digestifs et ne tolèrent pas la teneur en fibres du chou. Le chou est un légume énergétique, minéralisant, tonifiant et il est préférable de le manger cru pour conserver ses propriétés intactes.

Jus de chou

Le jus de chou est très facile à préparer et soulage rapidement et significativement les maux d'estomac, mais aussi d'autres problèmes digestifs, comme la constipation, la diminution de l'appétit, les nausées, les vomissements ou les éructations excessives, symptômes propres aux ulcères.

Pour obtenir un jus de chou au goût agréable, vous pouvez également utiliser d'autres légumes, comme du céleri ou des carottes, ou encore des pommes. Le chou a un goût légèrement amer, de tels légumes peuvent donc adoucir un peu le jus, que vous pourrez déguster avec plaisir à chaque fois.

Jus de chou mariné & #8211 avantages

Le chou mariné est considéré comme presque un miracle. Il contient des micro-organismes bénéfiques pour la flore intestinale. Il se transforme donc en produit probiotique et est souvent loué pour sa teneur élevée en vitamine C.

Le jus de chou est excellent pour éliminer les toxines et contribue en même temps à la vitaminisation de tout le corps, du fait que dans ce liquide se trouvent de nombreuses vitamines et antioxydants présents dans le chou frais, mais aussi d'autres substances bénéfiques telles que les minéraux. , ferments et enzymes. .


Tartes au chou mariné

Ingrédients
-600 g de farine complète, -400 g de farine blanche, -2 cubes de levure fraîche, -2 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 600 ml d'eau tiède, 2 cuillères à café de graines de lin, -1 chou mariné, tournesol huile pour durci, -1 cuillère à café de graines de cumin, poivron vert, -2 cuillères à soupe pleines d'huile d'olive, 3 gousses d'ail écrasées

Difficulté: Moyenne | Temps: 1h30


Tartes à la craie avec chou aigre

Le temps glacial dehors m'a déterminé à mettre en pratique aujourd'hui des tartes à la craie fourrées à la choucroute. Faciles à préparer et délicieux, ils peuvent être consommés aussi bien chauds qu'à température ambiante, accompagnés (selon les préférences) d'une tasse de thé ou de vin chaud.

Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants :
Pour la pâte : 600 g de farine 300 ml d'eau 50 ml d'huile 2 cuillères à café de levure sèche 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de sucre.
Pour le remplissage: 900 g de chou aigre, finement haché 1 cuillère à café de pâte de piment fort à l'ail 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz brun 6 cuillères à soupe d'huile.

Préparation des tartes à la craie avec du chou aigre: Dans une poêle plus profonde et plus grande, chauffer les 6 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez la choucroute émincée et laissez-la durcir, à feu moyen à vif (n'oubliez pas de remuer de temps en temps).
Pendant que le chou cuit, commencez et préparez la pâte. Mettre, dans un mixeur, les ingrédients de la pâte dans cet ordre : eau, huile, sel, sucre, farine et levure sèche. Mélanger les ingrédients pendant env. 3-4 minutes (c'est tout ce dont j'avais besoin au Thermomix), jusqu'à ce que les ingrédients se lient et que vous obteniez une pâte élastique qui ne colle pas. Retirez la pâte du bol du batteur dans un bol et laissez-la près d'une source de chaleur, avec un torchon sur le dessus.

Une fois que le chou aigre a acquis une teinte brun doré, tout en devenant légèrement croustillant, ajoutez la pâte de piment fort à l'ail, la sauce soja sucrée et le vinaigre de riz brun dans la poêle.

Remuer, retirer la casserole du feu et laisser refroidir la composition.

Une fois la garniture au chou aigre refroidie, coupez la boule de pâte en 8 morceaux.

Tapisser un plan de travail en bois de farine, prendre un morceau de pâte et étaler une feuille ronde et fine, d'un diamètre d'environ 20-23 cm.

Déposez 2 cuillères à soupe de farce au chou au milieu de la feuille, puis, en partant de 4 points opposés au bord de la feuille de pâte, amenez la pâte sur la farce, afin qu'elle soit complètement recouverte (voir photo).

Saupoudrez la tarte d'un peu de farine, lissez-la à nouveau avec la façade (légèrement, sans appuyer trop fort), puis continuez de la même manière jusqu'à ce que vous ayez fini d'étaler et de remplir tous les pâtons.

Faire chauffer une poêle en téflon à feu moyen (sans huile).

A l'aide d'un pinceau, graisser une partie de la tarte avec un peu d'huile d'olive.

Placer la tarte dans le moule, côté huilé vers le bas, puis graisser avec de l'huile et la partie visible.

A partir de ce moment, vous allez faire frire les tartes en les retournant périodiquement d'un côté à l'autre (environ 10-15 secondes), afin qu'elles dorent bien et uniformément, sans brûler.

Comme les tartes au chou aigre sont dorées des deux côtés, vous les sortirez de la poêle, les disposerez sur une assiette, après quoi vous pourrez les servir avec grand appétit.

Préparation en images :
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Chou aux saucisses, polenta et piments forts

C'est le goût simple du chou parfumé par la fumée discrète des saucisses, avec de l'aneth et un peu de jus de tomate, servi avec de la polenta et cuit assez dur pour être ferme, mais aussi moelleux, croquant, mais assez pénétré pour vous déranger.

Si vous avez une cuillerée de crème sure à jeter dessus, ce serait parfait !

(sinon, nous avons de la crème sure à Bacanie !)

Les images sont à des fins de présentation et ne constituent pas une obligation contractuelle.
Les photos ont été prises un des jours où j'avais ce plat au menu et ont capturé la composition, le placage et l'atmosphère de ce jour-là.
Les aliments LIVRES ne sont pas des aliments chauds, même s'ils sont frais. Il est possible que certains plats vous réchauffent, mais nous ne pouvons prendre cette obligation.
Nous & # 8211 et moi & # 8211 supposons que nous expédions des aliments emballés pour résister au transport.
Nous utilisons des emballages spéciaux, y compris des sacs spéciaux & # 8222Clean FOOD & # 8221 afin que la nourriture vous parvienne en toute sécurité.


Comment servir ?

  • Servez ces platintes tièdes en plat principal avec une salade de tomates et d'oignons par exemple.
  • Si vous ne voulez pas garder le repas végétalien, servez les tartes au chou généreusement garnies de smetana, de crème sure ou de crème fraiche. Smetana est un produit laitier d'Europe de l'Est similaire à la cr & egraveme fraiche et à la crème sure.
  • Vous pouvez également l'emballer et l'emmener à un pique-nique ou même en faire votre déjeuner de travail le lendemain.

Plus de tartes salées


Tartes de maman

J'ai fait un voyage à Milan pour Jeune Chef San Pellegrino, la demi-finale pour l'Italie et les pays d'Europe du Sud-Est (c'était ainsi), où j'accompagnais Diana Drăghici, ma collègue de MEATic par Adi Hadean (le restaurant de Bucarest, car j'ai perdu celui d'Oradea dans un moment d'inattention & #8211 je ne le fais plus).

Comme je n'avais pas d'autre solution, ma mère a pris le train à la gare de Baia Mare et est venue vivre quelques jours avec son neveu. Comme ce n'est pas une bonne action de ne pas rester impuni, je l'ai convaincue qu'avant son départ pour Brașov, au dernier neveu de la famille, de passer une journée avec nous dans la cuisine du restaurant et de nous apprendre à faire des tartes pendant qu'elle fait à la maison. .

Sa chérie craignait que "ça leur plaise, mais y en aura-t-il assez ?", ce qui s'est passé.

Ensuite, Andreea Esca est venue l'embrasser et Petreanu l'a interviewée pour la radio et Adrian de Terasa Obor avec un bras de fleurs, et je pense qu'elle n'a pas eu une si mauvaise journée. Et nous non plus.

Et vous n'en aurez pas non plus si vous faites ces tartes :

Tartes de maman

  • 1kg de farine blanche tamisée
  • 500 ml de lait
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 40 g de mayonnaise ou 25 g de levure / 10 g de levure sèche
  • 30 g de sel

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et fine. Si vous voulez des tartes moelleuses et moelleuses et dans les deux jours suivant la cuisson, ajoutez un œuf et 100 grammes de crème sure dans la pâte, vers la fin.

  • fromage à soufflet battu avec des queues d'aneth et d'oignons verts. Le fromage doit être un soufflet plus vieux et plus fort. S'il est trop mou, il coule de la tarte à la friteuse. Nous ne voulons pas de cela.

Cuire au four pendant une heure puis faire frire les tartes dans de l'huile chaude (assez pour passer sur la tarte), dans une poêle plus épaisse ou une casserole dans les parois.

Comment remplir la tarte : étaler une feuille de 3-5 mm d'épaisseur de 180-200 grammes de pâte. Saupoudrer la garniture du centre vers les bords, environ 35-40 grammes. Rassemblez la pâte du bord au centre en 6 à 8 fois. Appuyez avec votre paume, étalez avec un twister. Attendre 5 à 10 minutes pour qu'il lève. Faire pousser la tarte au milieu, une seule entaille profonde, de 3 à 4 cm de long, pour avoir l'endroit où la vapeur sort.


Tarte poêlée au fromage, pommes de terre, chou ou magiun

Tarte poêlée au fromage, pommes de terre, chou ou magiun. Tartes paysannes simples ou farcies, cuites sur plaque, à la poêle ou sur une plaque de cuisson en fonte. La garniture des tartes peut être : du fromage de brebis (téléméa, soufflet), du fromage râpé, de la choucroute, des pommes de terre paysannes aux oignons, des prunes magiun ou autres confitures et douceurs de votre choix. Ils peuvent être laissés simples.

Lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner et que la famille traîne autour de vous, une tarte à la poêle (également appelée tarte à la codreneasca sur la dalle) est toujours le bienvenu. Les choses vont vite et je choisis les garnitures en fonction de ce que j'ai sous la main et des préférences des membres de la famille.

En 30 minutes j'ai fini de cuire, dans deux moules à droite, ces tartes que j'ai fourrées de fromage cette fois, à la demande de la famille. Parfois, je les remplis de fromage à soufflet, de télémea râpé mélangé à un peu de crème sure et de queues d'oignons verts (recette ici), avec de la choucroute (ici) ou avec des pommes de terre paysannes (ici). Musai et prune prune & # 8211 recette ici.

Je remplis toujours 1-2 avec quelque chose de sucré, c'est-à-dire avec de la confiture de prunes (recette ici) ou avec de la pâte de rose musquée (recette ici). Ils sont très bons !! Mais comme avec magiun prune (recette ici) sont les plus savoureux !

À partir des ingrédients ci-dessous, nous avons obtenu 10 morceaux de tarte dans le moule.

  • 550g de farine
  • 350g d'eau
  • 30g d'huile
  • 20 g de sucre
  • 14g de sel
  • 20 g de levure fraîche ou 6 g de levure sèche)
  • huile et farine pour la table de travail
  • 100g de fromage

Méthode de préparation

Mini tartes à la choucroute

Pâte Mettez la farine dans un bol, mettez la levure avec de l'eau au milieu et laissez lever pendant 30 minutes

Tartes au chou mariné

Faire une pâte à partir des 2 types de farine, de l'eau chaude, de la levure dissoute avec du sucre, mélangée


Méthode de préparation

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Vidéo: Ən ləzzətli TAVA asan və dadlı. DELICIOUS MEATBALLS WITH VEGETABLES. Qazan kotleti (Août 2022).