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5 nouvelles raisons d'aimer les restaurants de Michael McCarty

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Emblématique sur les deux côtes, Michael's est l'endroit où les puissances médiatiques de Manhattan vont voir et être vu, et où ABC News à Los Angeles est allé chercher des conseils pour la soirée des Oscars.

Tant de restaurateurs qui ont atteint le grand succès de Michael McCarty ont tendance à s'en tenir à leur formule gagnante lorsqu'ils ouvrent un nouveau lieu au lieu de repousser les limites. Ils ont tendance à maintenir les mêmes concepts année après année dans leurs lieux phares, au point que même les fans aspirent à une réinvention.

Cependant, en tant que l'un des plus grands restaurateurs de Californie, Michael McCarty est connu pour toujours présenter quelque chose de nouveau, d'amusant et d'actualité. Nous nous sommes assis avec lui pour parler de cinq nouvelles choses que nous avons récemment notées à propos de Michael.

Léna Katz, JusteLuxe

Mminerai de JustLuxe :

• des dégustations guidées de whisky et de scotch au salon Next Door Launchees

• Le chef Eric Ripert apporte une cuisine française de grande classe à New York City

• Plus de luxe Épicure


« C'est un champ de mines » : les employés de la restauration américains quittent l'industrie à cause de Covid

Jake Galardi Marko a travaillé dans l'industrie de la restauration au cours des 10 dernières années et a récemment occupé un nouveau poste de serveur dans une usine de gâteaux au fromage à Las Vegas, après avoir quitté son emploi à l'Olive Garden pendant deux ans pendant la pandémie en raison d'abus de la part des clients. sur les protections Covid-19.

"C'est un champ de mines d'environnements de travail dangereux et de pratiques d'exploitation imprègnent toujours les processus d'embauche et de formation", a-t-il déclaré. « Les gens disent toujours, mais nous faisons des pourboires, donc ça ne peut pas être si mal. Ceci est utilisé comme une excuse pour ignorer les pratiques abusives et d'exploitation.

Avant de commencer son nouveau poste, il a postulé dans des dizaines de restaurants et a passé plusieurs entretiens, et a noté que de nombreux restaurants sont dans un état chaotique et non préparés à embaucher de nouveaux travailleurs. Il a dit qu'ils appâtaient les embauches potentielles avec des primes à la signature qui ne fonctionnaient pas, des promesses de salaires plus élevés, ou postulaient à un poste seulement pour se faire dire le premier jour de l'embauche qu'ils devaient commencer comme busser et progresser. . Il a quitté un emploi parce que le restaurant n'appliquait pas les protections de sécurité contre les coronavirus.

« J'envisage de quitter l'industrie tous les jours. La plupart d'entre nous le font, mais nous avons des factures à payer, le loyer vient à échéance chaque mois. Beaucoup d'entre nous ont des enfants à soutenir », a-t-il ajouté. « Toute l’industrie est en proie au désespoir. »

Pourtant, l'industrie de la restauration a été à l'origine de récentes allégations de pénurie de main-d'œuvre, la Chambre de commerce des États-Unis, certains employeurs et des élus républicains affirmant que les allocations de chômage dissuadent les Américains de retourner au travail. C'était particulièrement le cas après les chiffres d'emploi étonnamment faibles de la semaine dernière, qui ont montré que le taux de chômage restait obstinément élevé aux États-Unis.

Les États dirigés par les républicains du Montana, de l'Iowa, du Missouri, du Tennessee, de l'Alabama, du Dakota du Nord, de la Caroline du Sud, de l'Arkansas et du Mississippi ont maintenant cité les revendications dans les décisions de mettre fin aux allocations de chômage fédérales.

Les économistes du président de la Réserve fédérale, Jerome Powell, et de la secrétaire au Trésor, Janet Yellen, de l'économiste de Goldman Sachs Jan Hatzius ont rejeté les affirmations générales selon lesquelles les allocations de chômage sont le facteur déterminant pour certaines industries rencontrant des problèmes d'embauche de nouveaux travailleurs ou de remplacement.

Une analyse récente de l'Economic Policy Institute a noté jusqu'en mars qu'il y avait en moyenne 9,8 millions de chômeurs contre 8,1 millions d'offres d'emploi. Plusieurs industries, dont celles de l'hébergement et de la restauration, comptaient plus de 1,5 chômeur par poste vacant.

En ce qui concerne les demandes de pénurie de main-d'œuvre, l'Economic Policy Institute a noté que ces demandes seraient de courte durée, car l'industrie de l'hébergement et de la restauration a créé 241 400 emplois en avril de l'année dernière. Les secteurs des loisirs et de l'hôtellerie ont connu la croissance de l'emploi la plus rapide au cours du mois dernier, et les économistes de l'Economic Policy Institute ont mis en garde contre les conséquences économiques négatives de la réduction des prestations d'assurance-chômage en cas de pandémie.

Les travailleurs de l'industrie de la restauration disent que tous les problèmes rencontrés par l'industrie pour embaucher suffisamment de travailleurs sont le résultat de bas salaires, de problèmes de sécurité et de harcèlement de la part des clients concernant les protocoles Covid-19

Selon un rapport publié par One Fair Wage et le Centre de recherche sur le travail alimentaire de l'UC Berkeley en mai 2021, 53% des travailleurs de l'industrie de la restauration ont envisagé de quitter leur emploi depuis le début de la pandémie, avec des salaires et des pourboires bas, des problèmes de sécurité et du harcèlement. des clients comme les principales raisons fournies par les travailleurs.

Selon une étude de l'Université de Californie à San Francisco publiée en janvier, les travailleurs de l'industrie de la restauration figuraient parmi les secteurs les plus nombreux de travailleurs décédés du coronavirus pendant la pandémie.

Crystal Maher, barman chez Parkside Projects à Austin, considère que le fait de blâmer les allocations de chômage pour les difficultés d'embauche des restaurants est une excuse pour essayer d'éviter de changer la façon dont les travailleurs sont traités dans l'industrie.

« A quoi retourne-t-on ? Je ne reçois pas mon emploi du temps avant le vendredi de la semaine précédente, donc je ne peux plus planifier quoi que ce soit que j'ai. Je ne peux plus obtenir de stabilité sur mes revenus parce que je suis basé sur ce système de pourboire », a déclaré Maher. « L'ancienne mentalité de restaurant a disparu et beaucoup de patrons ne comprennent pas encore. Ce truc doit changer. Jusqu'à ce que nous voyions ces choses changer, les gens ne reviendront probablement pas en masse dans l'industrie. »

Les travailleurs de l'industrie de la restauration rapide en particulier ont critiqué les bas salaires, les problèmes de sécurité, le manque de personnel et le harcèlement tout au long de la pandémie, car le roulement annuel du personnel dans l'industrie était supérieur à 100 % avant Covid-19.

"Nous manquons de personnel, indépendamment de l'embauche", a déclaré Allen Strickland, chef d'équipe chez Arby's à Kansas City, qui gagne 11,50 $ de l'heure. "Le salaire n'en vaut vraiment pas la peine, mais je dois y arriver pour ma famille et moi."

Cris Cardona, un chef d'équipe dans un McDonald's à Orlando, est l'un des nombreux travailleurs de la chaîne de restauration rapide dans au moins 15 villes américaines qui participeront à une journée de grève le 19 mai pour exiger que l'entreprise augmente son salaire minimum à 15 $ l'an heure.

Cardona travaille chez McDonald's depuis quatre ans et gagne un peu plus de 11 $ de l'heure, ce qui, a-t-il expliqué, l'a empêché de quitter la maison de ses parents, d'avoir sa propre voiture ou de pouvoir aller à l'université.

"Ils nous appellent essentiels, mais la réalité est qu'ils nous traitent comme si nous étions jetables", a déclaré Cardona. « Ils aiment dire que personne ne veut travailler, qu'ils ont du mal à trouver des travailleurs et ils blâment les allocations de chômage, mais le problème, c'est que personne ne veut travailler pour un salaire de misère, risquer sa vie pour 7,25 $ de l'heure. . "


« C'est un champ de mines » : les employés de la restauration américains quittent l'industrie à cause de Covid

Jake Galardi Marko a travaillé dans l'industrie de la restauration au cours des 10 dernières années et a récemment occupé un nouveau poste de serveur dans une usine de gâteaux au fromage à Las Vegas, après avoir quitté son emploi à l'Olive Garden pendant deux ans pendant la pandémie en raison d'abus de la part des clients. sur les protections Covid-19.

"C'est un champ de mines d'environnements de travail dangereux et de pratiques d'exploitation imprègnent toujours les processus d'embauche et de formation", a-t-il déclaré. « Les gens disent toujours, mais nous faisons des pourboires, donc ça ne peut pas être si mal. Ceci est utilisé comme une excuse pour ignorer les pratiques abusives et d'exploitation.

Avant de commencer son nouveau poste, il a postulé dans des dizaines de restaurants et a passé plusieurs entretiens, et a noté que de nombreux restaurants sont dans un état chaotique et non préparés à embaucher de nouveaux travailleurs. Il a dit qu'ils appâtaient les embauches potentielles avec des primes à la signature qui ne fonctionnaient pas, des promesses de salaires plus élevés, ou postulaient à un poste seulement pour se faire dire le premier jour de l'embauche qu'ils devaient commencer comme busser et progresser. . Il a quitté un emploi parce que le restaurant n'appliquait pas les protections de sécurité contre les coronavirus.

« J'envisage de quitter l'industrie tous les jours. La plupart d'entre nous le font, mais nous avons des factures à payer, le loyer vient à échéance chaque mois. Beaucoup d'entre nous ont des enfants à soutenir », a-t-il ajouté. "L'ensemble de l'industrie est en proie au désespoir."

Pourtant, l'industrie de la restauration a été à l'origine de récentes allégations de pénurie de main-d'œuvre, la Chambre de commerce des États-Unis, certains employeurs et des élus républicains affirmant que les allocations de chômage dissuadent les Américains de retourner au travail. C'était particulièrement le cas après les chiffres d'emploi étonnamment faibles de la semaine dernière, qui ont montré que le taux de chômage restait obstinément élevé aux États-Unis.

Les États dirigés par les républicains du Montana, de l'Iowa, du Missouri, du Tennessee, de l'Alabama, du Dakota du Nord, de la Caroline du Sud, de l'Arkansas et du Mississippi ont maintenant cité les revendications dans les décisions de mettre fin aux allocations de chômage fédérales.

Les économistes du président de la Réserve fédérale, Jerome Powell, et de la secrétaire au Trésor, Janet Yellen, de l'économiste de Goldman Sachs Jan Hatzius ont rejeté les affirmations générales selon lesquelles les allocations de chômage sont le facteur déterminant pour certaines industries rencontrant des problèmes d'embauche de nouveaux travailleurs ou de remplacement.

Une analyse récente de l'Economic Policy Institute a noté jusqu'en mars qu'il y avait en moyenne 9,8 millions de chômeurs contre 8,1 millions d'offres d'emploi. Plusieurs industries, dont celles de l'hébergement et de la restauration, comptaient plus de 1,5 chômeur par poste vacant.

En ce qui concerne les demandes de pénurie de main-d'œuvre, l'Economic Policy Institute a noté que ces demandes seraient de courte durée, car l'industrie de l'hébergement et de la restauration a créé 241 400 emplois en avril de l'année dernière. Les secteurs des loisirs et de l'hôtellerie ont connu la croissance de l'emploi la plus rapide au cours du mois dernier, et les économistes de l'Economic Policy Institute ont mis en garde contre les conséquences économiques négatives de la réduction des prestations d'assurance-chômage en cas de pandémie.

Les travailleurs de l'industrie de la restauration disent que tous les problèmes rencontrés par l'industrie pour embaucher suffisamment de travailleurs sont le résultat de bas salaires, de problèmes de sécurité et de harcèlement de la part des clients concernant les protocoles Covid-19

Selon un rapport publié par One Fair Wage et le Centre de recherche sur le travail alimentaire de l'UC Berkeley en mai 2021, 53% des travailleurs de l'industrie de la restauration ont envisagé de quitter leur emploi depuis le début de la pandémie, avec des salaires et des pourboires bas, des problèmes de sécurité et du harcèlement. des clients comme les principales raisons fournies par les travailleurs.

Selon une étude de l'Université de Californie à San Francisco publiée en janvier, les travailleurs de l'industrie de la restauration figuraient parmi les secteurs les plus nombreux de travailleurs décédés du coronavirus pendant la pandémie.

Crystal Maher, barman chez Parkside Projects à Austin, considère que le fait de blâmer les allocations de chômage pour les difficultés d'embauche des restaurants est une excuse pour essayer d'éviter de changer la façon dont les travailleurs sont traités dans l'industrie.

« A quoi retourne-t-on ? Je ne reçois pas mon emploi du temps avant le vendredi de la semaine précédente, donc je ne peux plus planifier quoi que ce soit que j'ai. Je ne peux plus obtenir de stabilité sur mes revenus parce que je suis basé sur ce système de pourboire », a déclaré Maher. « L'ancienne mentalité de restaurant a disparu et beaucoup de patrons ne comprennent pas encore. Ce truc doit changer. Jusqu'à ce que nous voyions ces choses changer, les gens ne reviendront probablement pas en masse dans l'industrie. »

Les travailleurs de l'industrie de la restauration rapide en particulier ont critiqué les bas salaires, les problèmes de sécurité, le manque de personnel et le harcèlement tout au long de la pandémie, car le roulement annuel du personnel dans l'industrie était supérieur à 100 % avant Covid-19.

"Nous manquons de personnel, indépendamment de l'embauche", a déclaré Allen Strickland, chef d'équipe chez Arby's à Kansas City, qui gagne 11,50 $ de l'heure. "Le salaire n'en vaut vraiment pas la peine, mais je dois y arriver pour ma famille et moi."

Cris Cardona, un chef d'équipe dans un McDonald's à Orlando, est l'un des nombreux travailleurs de la chaîne de restauration rapide dans au moins 15 villes américaines qui participeront à une journée de grève le 19 mai pour exiger que l'entreprise augmente son salaire minimum à 15 $ l'an heure.

Cardona travaille chez McDonald's depuis quatre ans et gagne un peu plus de 11 $ de l'heure, ce qui, a-t-il expliqué, l'a empêché de quitter la maison de ses parents, d'avoir sa propre voiture ou de pouvoir aller à l'université.

"Ils nous appellent essentiels, mais la réalité est qu'ils nous traitent comme si nous étions jetables", a déclaré Cardona. « Ils aiment dire que personne ne veut travailler, qu'ils ont du mal à trouver des travailleurs et ils blâment les allocations de chômage, mais le problème, c'est que personne ne veut travailler pour un salaire de misère, risquer sa vie pour 7,25 $ de l'heure. . "


« C'est un champ de mines » : les employés de la restauration américains quittent l'industrie à cause de Covid

Jake Galardi Marko a travaillé dans l'industrie de la restauration au cours des 10 dernières années et a récemment occupé un nouveau poste de serveur dans une usine de gâteaux au fromage à Las Vegas, après avoir quitté son emploi à l'Olive Garden pendant deux ans pendant la pandémie en raison d'abus de la part des clients. sur les protections Covid-19.

"C'est un champ de mines d'environnements de travail dangereux et de pratiques d'exploitation imprègnent toujours les processus d'embauche et de formation", a-t-il déclaré. « Les gens disent toujours, mais nous faisons des pourboires, donc ça ne peut pas être si mal. Ceci est utilisé comme une excuse pour ignorer les pratiques abusives et d'exploitation.

Avant de commencer son nouveau poste, il a postulé dans des dizaines de restaurants et a passé plusieurs entretiens, et a noté que de nombreux restaurants sont dans un état chaotique et non préparés à embaucher de nouveaux travailleurs. Il a dit qu'ils appâtaient les embauches potentielles avec des primes à la signature qui ne fonctionnaient pas, des promesses de salaires plus élevés, ou postulaient à un poste seulement pour se faire dire le premier jour de l'embauche qu'ils devaient commencer comme busser et progresser. . Il a quitté un emploi parce que le restaurant n'appliquait pas les protections de sécurité contre les coronavirus.

« J'envisage de quitter l'industrie tous les jours. La plupart d'entre nous le font, mais nous avons des factures à payer, le loyer vient à échéance chaque mois. Beaucoup d'entre nous ont des enfants à soutenir », a-t-il ajouté. « Toute l’industrie est en proie au désespoir. »

Pourtant, l'industrie de la restauration a été à l'origine de récentes allégations de pénurie de main-d'œuvre, la Chambre de commerce des États-Unis, certains employeurs et des élus républicains affirmant que les allocations de chômage dissuadent les Américains de retourner au travail. C'était particulièrement le cas après les chiffres d'emploi étonnamment faibles de la semaine dernière, qui ont montré que le taux de chômage restait obstinément élevé aux États-Unis.

Les États dirigés par les républicains du Montana, de l'Iowa, du Missouri, du Tennessee, de l'Alabama, du Dakota du Nord, de la Caroline du Sud, de l'Arkansas et du Mississippi ont maintenant cité les revendications dans les décisions de mettre fin aux allocations de chômage fédérales.

Les économistes du président de la Réserve fédérale, Jerome Powell, et de la secrétaire au Trésor, Janet Yellen, de l'économiste de Goldman Sachs Jan Hatzius ont rejeté les affirmations générales selon lesquelles les allocations de chômage sont le facteur déterminant pour certaines industries rencontrant des problèmes d'embauche de nouveaux travailleurs ou de remplacement.

Une analyse récente de l'Economic Policy Institute a noté jusqu'en mars qu'il y avait en moyenne 9,8 millions de chômeurs contre 8,1 millions d'offres d'emploi. Plusieurs industries, dont celles de l'hébergement et de la restauration, comptaient plus de 1,5 chômeur par poste vacant.

En ce qui concerne les demandes de pénurie de main-d'œuvre, l'Economic Policy Institute a noté que ces demandes seraient de courte durée, car l'industrie de l'hébergement et de la restauration a créé 241 400 emplois en avril de l'année dernière. Les secteurs des loisirs et de l'hôtellerie ont connu la croissance de l'emploi la plus rapide au cours du mois dernier, et les économistes de l'Economic Policy Institute ont mis en garde contre les conséquences économiques négatives de la réduction des prestations d'assurance-chômage en cas de pandémie.

Les travailleurs de l'industrie de la restauration disent que tous les problèmes rencontrés par l'industrie pour embaucher suffisamment de travailleurs sont le résultat de bas salaires, de problèmes de sécurité et de harcèlement de la part des clients concernant les protocoles Covid-19

Selon un rapport publié par One Fair Wage et le Centre de recherche sur le travail alimentaire de l'UC Berkeley en mai 2021, 53% des travailleurs de l'industrie de la restauration ont envisagé de quitter leur emploi depuis le début de la pandémie, avec des salaires et des pourboires bas, des problèmes de sécurité et du harcèlement. des clients comme les principales raisons fournies par les travailleurs.

Selon une étude de l'Université de Californie à San Francisco publiée en janvier, les travailleurs de l'industrie de la restauration figuraient parmi les secteurs les plus nombreux de travailleurs décédés du coronavirus pendant la pandémie.

Crystal Maher, barman chez Parkside Projects à Austin, considère que le fait de blâmer les allocations de chômage pour les difficultés d'embauche des restaurants est une excuse pour essayer d'éviter de changer la façon dont les travailleurs sont traités dans l'industrie.

« A quoi retourne-t-on ? Je ne reçois pas mon emploi du temps avant le vendredi de la semaine précédente, donc je ne peux plus planifier quoi que ce soit que j'ai. Je ne peux plus obtenir de stabilité sur mes revenus parce que je suis basé sur ce système de pourboire », a déclaré Maher. « L'ancienne mentalité de restaurant a disparu et beaucoup de patrons ne comprennent pas encore. Ce truc doit changer. Jusqu'à ce que nous voyions ces choses changer, les gens ne reviendront probablement pas en masse dans l'industrie. »

Les travailleurs de l'industrie de la restauration rapide en particulier ont critiqué les bas salaires, les problèmes de sécurité, le manque de personnel et le harcèlement tout au long de la pandémie, car le roulement annuel du personnel dans l'industrie était supérieur à 100 % avant Covid-19.

"Nous manquons de personnel, indépendamment de l'embauche", a déclaré Allen Strickland, chef d'équipe chez Arby's à Kansas City, qui gagne 11,50 $ de l'heure. "Le salaire n'en vaut vraiment pas la peine, mais je dois y arriver pour ma famille et moi."

Cris Cardona, chef d'équipe dans un McDonald's à Orlando, est l'un des nombreux travailleurs de la chaîne de restauration rapide dans au moins 15 villes américaines qui participeront à une journée de grève le 19 mai pour exiger que l'entreprise augmente son salaire minimum à 15 $ l'an heure.

Cardona travaille chez McDonald's depuis quatre ans et gagne un peu plus de 11 $ de l'heure, ce qui, a-t-il expliqué, l'a empêché de quitter la maison de ses parents, d'avoir sa propre voiture ou de pouvoir aller à l'université.

"Ils nous appellent essentiels, mais la réalité est qu'ils nous traitent comme si nous étions jetables", a déclaré Cardona. « Ils aiment dire que personne ne veut travailler, qu'ils ont du mal à trouver des travailleurs et ils blâment les allocations de chômage, mais le problème, c'est que personne ne veut travailler pour un salaire de misère, risquer sa vie pour 7,25 $ de l'heure. . "


« C'est un champ de mines » : les employés de la restauration américains quittent l'industrie à cause de Covid

Jake Galardi Marko a travaillé dans l'industrie de la restauration au cours des 10 dernières années et a récemment occupé un nouveau poste de serveur dans une usine de gâteaux au fromage à Las Vegas, après avoir quitté son emploi à l'Olive Garden pendant deux ans pendant la pandémie en raison d'abus de la part des clients. sur les protections Covid-19.

"C'est un champ de mines d'environnements de travail dangereux et de pratiques d'exploitation imprègnent toujours les processus d'embauche et de formation", a-t-il déclaré. « Les gens disent toujours, mais nous faisons des pourboires, donc ça ne peut pas être si mal. Ceci est utilisé comme une excuse pour ignorer les pratiques abusives et d'exploitation.

Avant de commencer son nouveau poste, il a postulé dans des dizaines de restaurants et a passé plusieurs entretiens, et a noté que de nombreux restaurants sont dans un état chaotique et non préparés à embaucher de nouveaux travailleurs. Il a dit qu'ils appâtaient les embauches potentielles avec des primes à la signature qui ne se concrétisent pas, des promesses de salaires plus élevés, ou postulaient à un poste uniquement pour se faire dire le premier jour de l'embauche qu'ils devaient commencer comme busser et progresser. . Il a quitté un emploi parce que le restaurant n'appliquait pas les protections de sécurité contre les coronavirus.

« J'envisage de quitter l'industrie tous les jours. La plupart d'entre nous le font, mais nous avons des factures à payer, le loyer vient à échéance chaque mois. Beaucoup d'entre nous ont des enfants à soutenir », a-t-il ajouté. « Toute l’industrie est en proie au désespoir. »

Pourtant, l'industrie de la restauration a été à l'origine de récentes allégations de pénurie de main-d'œuvre, la Chambre de commerce des États-Unis, certains employeurs et des élus républicains affirmant que les allocations de chômage dissuadent les Américains de retourner au travail. C'était particulièrement le cas après les chiffres d'emploi étonnamment faibles de la semaine dernière, qui ont montré que le taux de chômage restait obstinément élevé aux États-Unis.

Les États dirigés par les républicains du Montana, de l'Iowa, du Missouri, du Tennessee, de l'Alabama, du Dakota du Nord, de la Caroline du Sud, de l'Arkansas et du Mississippi ont maintenant cité les revendications dans les décisions de mettre fin aux allocations de chômage fédérales.

Les économistes du président de la Réserve fédérale, Jerome Powell, et de la secrétaire au Trésor, Janet Yellen, de l'économiste de Goldman Sachs Jan Hatzius ont rejeté les affirmations générales selon lesquelles les allocations de chômage sont le facteur déterminant pour certaines industries rencontrant des problèmes d'embauche de nouveaux travailleurs ou de remplacement.

Une analyse récente de l'Economic Policy Institute a noté jusqu'en mars qu'il y avait en moyenne 9,8 millions de chômeurs contre 8,1 millions d'offres d'emploi. Plusieurs industries, dont celles de l'hébergement et de la restauration, comptaient plus de 1,5 chômeur par poste vacant.

En ce qui concerne les demandes de pénurie de main-d'œuvre, l'Economic Policy Institute a noté que ces demandes seraient de courte durée, car l'industrie de l'hébergement et de la restauration a créé 241 400 emplois en avril de l'année dernière. Les secteurs des loisirs et de l'hôtellerie ont connu la croissance de l'emploi la plus rapide au cours du mois dernier, et les économistes de l'Economic Policy Institute ont mis en garde contre les conséquences économiques négatives de la réduction des prestations d'assurance-chômage en cas de pandémie.

Les travailleurs de l'industrie de la restauration disent que tous les problèmes rencontrés par l'industrie pour embaucher suffisamment de travailleurs sont le résultat de bas salaires, de problèmes de sécurité et de harcèlement de la part des clients au sujet des protocoles Covid-19

Selon un rapport publié par One Fair Wage et le Centre de recherche sur le travail alimentaire de l'UC Berkeley en mai 2021, 53% des travailleurs de l'industrie de la restauration ont envisagé de quitter leur emploi depuis le début de la pandémie, avec des salaires et des pourboires bas, des problèmes de sécurité et du harcèlement. des clients comme les principales raisons fournies par les travailleurs.

Selon une étude de l'Université de Californie à San Francisco publiée en janvier, les travailleurs de l'industrie de la restauration figuraient parmi les secteurs les plus nombreux de travailleurs décédés du coronavirus pendant la pandémie.

Crystal Maher, barman chez Parkside Projects à Austin, considère le fait de blâmer les allocations de chômage pour les difficultés d'embauche des restaurants comme une excuse pour essayer d'éviter de changer la façon dont les travailleurs sont traités dans l'industrie.

« A quoi retourne-t-on ? Je ne reçois pas mon emploi du temps avant le vendredi de la semaine précédente, donc je ne peux plus planifier quoi que ce soit que j'ai. Je ne peux plus obtenir de stabilité sur mes revenus parce que je suis basé sur ce système de pourboire », a déclaré Maher. « L'ancienne mentalité de restaurant a disparu et beaucoup de patrons ne comprennent pas encore. Ce truc doit changer. Jusqu'à ce que nous voyions ces choses changer, les gens ne reviendront probablement pas en masse dans l'industrie. »

Les travailleurs de l'industrie de la restauration rapide en particulier ont critiqué les bas salaires, les problèmes de sécurité, le sous-effectif et le harcèlement tout au long de la pandémie, car le roulement annuel du personnel dans l'industrie était supérieur à 100 % avant Covid-19.

"Nous manquons de personnel, indépendamment de l'embauche", a déclaré Allen Strickland, chef d'équipe chez Arby's à Kansas City, qui gagne 11,50 $ de l'heure. "Le salaire n'en vaut vraiment pas la peine, mais je dois y arriver pour ma famille et moi."

Cris Cardona, chef d'équipe dans un McDonald's à Orlando, est l'un des nombreux travailleurs de la chaîne de restauration rapide dans au moins 15 villes américaines qui participeront à une journée de grève le 19 mai pour exiger que l'entreprise augmente son salaire minimum à 15 $ l'an heure.

Cardona travaille chez McDonald's depuis quatre ans et gagne un peu plus de 11 $ de l'heure, ce qui, a-t-il expliqué, l'a empêché de quitter la maison de ses parents, d'avoir sa propre voiture ou de pouvoir aller à l'université.

"Ils nous appellent essentiels, mais la réalité est qu'ils nous traitent comme si nous étions jetables", a déclaré Cardona. « Ils aiment dire que personne ne veut travailler, qu'ils ont du mal à trouver des travailleurs et ils blâment les allocations de chômage, mais le problème, c'est que personne ne veut travailler pour un salaire de misère, risquer sa vie pour 7,25 $ de l'heure. . "


« C'est un champ de mines » : les employés de la restauration américains quittent l'industrie à cause de Covid

Jake Galardi Marko a travaillé dans l'industrie de la restauration au cours des 10 dernières années et a récemment occupé un nouveau poste de serveur dans une usine de gâteaux au fromage à Las Vegas, après avoir quitté son emploi à l'Olive Garden pendant deux ans pendant la pandémie en raison d'abus de la part des clients. sur les protections Covid-19.

"C'est un champ de mines d'environnements de travail dangereux et de pratiques d'exploitation imprègnent toujours les processus d'embauche et de formation", a-t-il déclaré. « Les gens disent toujours, mais nous faisons des pourboires, donc ça ne peut pas être si mal. Ceci est utilisé comme une excuse pour ignorer les pratiques abusives et d'exploitation.

Avant de commencer son nouveau poste, il a postulé dans des dizaines de restaurants et a passé plusieurs entretiens, et a noté que de nombreux restaurants sont dans un état chaotique et non préparés à embaucher de nouveaux travailleurs. Il a dit qu'ils appâtaient les embauches potentielles avec des primes à la signature qui ne fonctionnaient pas, des promesses de salaires plus élevés, ou postulaient à un poste seulement pour se faire dire le premier jour de l'embauche qu'ils devaient commencer comme busser et progresser. . Il a quitté un emploi parce que le restaurant n'appliquait pas les protections de sécurité contre les coronavirus.

« J'envisage de quitter l'industrie tous les jours. La plupart d'entre nous le font, mais nous avons des factures à payer, le loyer vient à échéance chaque mois. Beaucoup d'entre nous ont des enfants à soutenir », a-t-il ajouté. "L'ensemble de l'industrie est en proie au désespoir."

Pourtant, l'industrie de la restauration a été à l'origine de récentes allégations de pénurie de main-d'œuvre, la Chambre de commerce des États-Unis, certains employeurs et des élus républicains affirmant que les allocations de chômage dissuadent les Américains de retourner au travail. C'était particulièrement le cas après les chiffres d'emploi étonnamment faibles de la semaine dernière, qui ont montré que le taux de chômage restait obstinément élevé aux États-Unis.

Les États dirigés par les républicains du Montana, de l'Iowa, du Missouri, du Tennessee, de l'Alabama, du Dakota du Nord, de la Caroline du Sud, de l'Arkansas et du Mississippi ont maintenant cité les revendications dans les décisions de mettre fin aux allocations de chômage fédérales.

Les économistes du président de la Réserve fédérale, Jerome Powell, et de la secrétaire au Trésor, Janet Yellen, de l'économiste de Goldman Sachs Jan Hatzius ont rejeté les affirmations générales selon lesquelles les allocations de chômage sont le facteur déterminant pour certaines industries rencontrant des problèmes d'embauche de nouveaux travailleurs ou de remplacement.

Une analyse récente de l'Economic Policy Institute a noté jusqu'en mars qu'il y avait en moyenne 9,8 millions de chômeurs contre 8,1 millions d'offres d'emploi. Plusieurs industries, dont celles de l'hébergement et de la restauration, comptaient plus de 1,5 chômeur par poste vacant.

En ce qui concerne les demandes de pénurie de main-d'œuvre, l'Economic Policy Institute a noté que ces demandes seraient de courte durée, car l'industrie de l'hébergement et de la restauration a créé 241 400 emplois en avril de l'année dernière. Les secteurs des loisirs et de l'hôtellerie ont connu la croissance de l'emploi la plus rapide au cours du mois dernier, et les économistes de l'Economic Policy Institute ont mis en garde contre les conséquences économiques négatives de la réduction des prestations d'assurance-chômage en cas de pandémie.

Les travailleurs de l'industrie de la restauration disent que tous les problèmes rencontrés par l'industrie pour embaucher suffisamment de travailleurs sont le résultat de bas salaires, de problèmes de sécurité et de harcèlement de la part des clients concernant les protocoles Covid-19

Selon un rapport publié par One Fair Wage et le Centre de recherche sur le travail alimentaire de l'UC Berkeley en mai 2021, 53% des travailleurs de l'industrie de la restauration ont envisagé de quitter leur emploi depuis le début de la pandémie, avec des salaires et des pourboires bas, des problèmes de sécurité et du harcèlement. des clients comme les principales raisons fournies par les travailleurs.

Selon une étude de l'Université de Californie à San Francisco publiée en janvier, les travailleurs de l'industrie de la restauration figuraient parmi les secteurs les plus nombreux de travailleurs décédés du coronavirus pendant la pandémie.

Crystal Maher, barman chez Parkside Projects à Austin, considère le fait de blâmer les allocations de chômage pour les difficultés d'embauche des restaurants comme une excuse pour essayer d'éviter de changer la façon dont les travailleurs sont traités dans l'industrie.

« A quoi retourne-t-on ? Je ne reçois mon emploi du temps que le vendredi de la semaine précédente, donc je ne peux plus planifier quoi que ce soit que j'ai. Je ne peux plus obtenir de stabilité sur mes revenus parce que je suis basé sur ce système de pourboire », a déclaré Maher. « L'ancienne mentalité de restaurant a disparu et beaucoup de patrons ne comprennent pas encore. Ce truc doit changer. Jusqu'à ce que nous voyions ces choses changer, les gens ne reviendront probablement pas en masse dans l'industrie. »

Les travailleurs de l'industrie de la restauration rapide en particulier ont critiqué les bas salaires, les problèmes de sécurité, le manque de personnel et le harcèlement tout au long de la pandémie, car le roulement annuel du personnel dans l'industrie était supérieur à 100 % avant Covid-19.

"Nous manquons de personnel, indépendamment de l'embauche", a déclaré Allen Strickland, chef d'équipe chez Arby's à Kansas City, qui gagne 11,50 $ de l'heure. "Le salaire n'en vaut vraiment pas la peine, mais je dois y arriver pour ma famille et moi."

Cris Cardona, un chef d'équipe dans un McDonald's à Orlando, est l'un des nombreux travailleurs de la chaîne de restauration rapide dans au moins 15 villes américaines qui participeront à une journée de grève le 19 mai pour exiger que l'entreprise augmente son salaire minimum à 15 $ l'an heure.

Cardona travaille chez McDonald's depuis quatre ans et gagne un peu plus de 11 $ de l'heure, ce qui, a-t-il expliqué, l'a empêché de quitter la maison de ses parents, d'avoir sa propre voiture ou de pouvoir aller à l'université.

"Ils nous appellent essentiels, mais la réalité est qu'ils nous traitent comme si nous étions jetables", a déclaré Cardona. « Ils aiment dire que personne ne veut travailler, qu'ils ont du mal à trouver des travailleurs et ils blâment les allocations de chômage, mais le problème, c'est que personne ne veut travailler pour un salaire de misère, risquer sa vie pour 7,25 $ de l'heure. . "


« C'est un champ de mines » : les employés de la restauration américains quittent l'industrie à cause de Covid

Jake Galardi Marko a travaillé dans l'industrie de la restauration au cours des 10 dernières années et a récemment occupé un nouveau poste de serveur dans une usine de gâteaux au fromage à Las Vegas, après avoir quitté son emploi à l'Olive Garden pendant deux ans pendant la pandémie en raison d'abus de la part des clients. sur les protections Covid-19.

"C'est un champ de mines d'environnements de travail dangereux et de pratiques d'exploitation imprègnent toujours les processus d'embauche et de formation", a-t-il déclaré. « Les gens disent toujours, mais nous faisons des pourboires, donc ça ne peut pas être si mal. Ceci est utilisé comme une excuse pour ignorer les pratiques abusives et d'exploitation.

Avant de commencer son nouveau poste, il a postulé dans des dizaines de restaurants et a passé plusieurs entretiens, et a noté que de nombreux restaurants sont dans un état chaotique et non préparés à embaucher de nouveaux travailleurs. Il a déclaré qu'ils appâtaient les embauches potentielles avec des primes à la signature qui ne fonctionnaient pas, des promesses de salaires plus élevés ou des candidatures à un poste uniquement pour se faire dire le premier jour de l'embauche qu'ils devaient commencer comme busser et progresser. . Il a quitté un emploi parce que le restaurant n'appliquait pas les protections de sécurité contre les coronavirus.

« J'envisage de quitter l'industrie tous les jours. La plupart d'entre nous le font, mais nous avons des factures à payer, le loyer vient à échéance chaque mois. Beaucoup d'entre nous ont des enfants à soutenir », a-t-il ajouté. "L'ensemble de l'industrie est en proie au désespoir."

Yet the restaurant industry has been the source of recent claims of a labor shortage, with the US Chamber of Commerce, some employers, and Republican-elected officials claiming unemployment benefits are deterring Americans from returning to work. This was especially the case after last week’s unexpectedly poor job numbers which showed that the jobless rate was remaining stubbornly high in the US.

Republican-led states Montana, Iowa, Missouri, Tennessee, Alabama, North Dakota, South Carolina, Arkansas and Mississippi have now cited the claims in decisions to end federal unemployment benefits.

Economists from the Federal Reserve chair, Jerome Powell, and the secretary of the treasury, Janet Yellen, to Goldman Sachs economist Jan Hatzius have dismissed sweeping claims that unemployment benefits are the driving factor for some industries experiencing issues with hiring new or replacement workers.

A recent analysis by the Economic Policy Institute noted through March there were an average of 9.8 million unemployed workers compared to 8.1m job openings. Several industries, including the accommodation and food service industries, had more than 1.5 unemployed workers per job opening.

In regards to labor shortage claims, the Economic Policy Institute noted such claims would be short-lived as the accommodation and food service industry added 241,400 jobs in April last year. The leisure and hospitality sectors have experienced the most rapid employment growth over the past month, and economists with the Economic Policy Institute warned of the negative economic consequences of cutting pandemic unemployment insurance benefits.

Workers in the restaurant industry say that any issues the industry is experiencing in hiring enough workers is a result of low wages, safety concerns and harassment from customers over Covid-19 protocols

According to a report published by One Fair Wage and the UC Berkeley Food Labor Research Center in May 2021, 53% of workers in the restaurant industry have considered leaving their job since the pandemic started, with low wages and tips, safety concerns, and harassment from customers as the primary reasons provided by workers.

Workers in the restaurant industry were among the highest sectors of workers who died of coronavirus during the pandemic, according to a University of California San Francisco study published in January.

Crystal Maher, a bartender at Parkside Projects in Austin,, views the blaming of unemployment benefits on hiring difficulties of restaurants as an excuse to try to avoid changing how workers are treated in the industry.

“What are we going back to? I don’t get my schedule until Friday of the week before so I never get to plan anything I have anymore. I can’t get stability on my income anymore because I’m based on that tip system,” said Maher. “The old restaurant mentality is gone and a lot of bosses don’t get that yet. That stuff has to change. Until we see that stuff change, people are probably not going to come back to the industry in droves.”

Workers in the fast-food industry in particular have criticized low wages, safety concerns, understaffing and harassment throughout the pandemic, as annual employee turnover in the industry was over 100%t prior to Covid-19.

“We’re very short staffed, regardless of hiring,” said Allen Strickland, a team leader at Arby’s in Kansas City, who makes $11.50 an hour. “The pay is really not worth it, but I have to make it happen for my family and me.”

Cris Cardona, a shift manager at a McDonald’s in Orlando, is one of several workers at the fast-food chain in at least 15 US cities who will participate in a daylong strike on 19 May to demand the company raise its minimum wage to $15 an hour.

Cardona has worked at McDonald’s for four years, and makes just over $11 an hour, which he explained has prevented him from moving out of his parents’ home, getting his own car, or being able to go attend college.

“They call us essential, but the reality is they treat us like we’re disposable,” said Cardona. “They like to say that no one wants to work, that they’re having trouble finding workers and they blame this on unemployment benefits, but the problem is no one wants to work for a poverty wage, to risk their lives for $7.25 an hour.”


‘It’s a minefield’: US restaurant workers leave industry over Covid

J ake Galardi Marko has worked in the restaurant industry for the past 10 years, and recently took a new server position at a Cheesecake Factory in Las Vegas, after quitting his job at the Olive Garden of two years during the pandemic due to abuse from customers over Covid-19 protections.

“It’s a minefield of unsafe working environments and exploitative practices still permeate the hiring and training processes,” he said. “People always say but we make tips so it can’t be that bad. This is used as an excuse to ignore abusive and exploitative practices.”

Before starting his new position, he applied to dozens of restaurants and had several interviews, and noted many restaurants are in a chaotic state and unprepared to take on new workers. He said they are baiting potential hires with signing bonuses that don’t pan out, promises of higher wages, or applying for a position only to be told on the first day of hire they have to start out as a busser and work their way up. He left one job because the restaurant was not enforcing coronavirus safety protections.

“I contemplate leaving the industry every day. Most of us do but we have bills to pay, rent comes due every month. A lot of us have kids to support,” he added. “The entire industry preys upon desperation.”

Yet the restaurant industry has been the source of recent claims of a labor shortage, with the US Chamber of Commerce, some employers, and Republican-elected officials claiming unemployment benefits are deterring Americans from returning to work. This was especially the case after last week’s unexpectedly poor job numbers which showed that the jobless rate was remaining stubbornly high in the US.

Republican-led states Montana, Iowa, Missouri, Tennessee, Alabama, North Dakota, South Carolina, Arkansas and Mississippi have now cited the claims in decisions to end federal unemployment benefits.

Economists from the Federal Reserve chair, Jerome Powell, and the secretary of the treasury, Janet Yellen, to Goldman Sachs economist Jan Hatzius have dismissed sweeping claims that unemployment benefits are the driving factor for some industries experiencing issues with hiring new or replacement workers.

A recent analysis by the Economic Policy Institute noted through March there were an average of 9.8 million unemployed workers compared to 8.1m job openings. Several industries, including the accommodation and food service industries, had more than 1.5 unemployed workers per job opening.

In regards to labor shortage claims, the Economic Policy Institute noted such claims would be short-lived as the accommodation and food service industry added 241,400 jobs in April last year. The leisure and hospitality sectors have experienced the most rapid employment growth over the past month, and economists with the Economic Policy Institute warned of the negative economic consequences of cutting pandemic unemployment insurance benefits.

Workers in the restaurant industry say that any issues the industry is experiencing in hiring enough workers is a result of low wages, safety concerns and harassment from customers over Covid-19 protocols

According to a report published by One Fair Wage and the UC Berkeley Food Labor Research Center in May 2021, 53% of workers in the restaurant industry have considered leaving their job since the pandemic started, with low wages and tips, safety concerns, and harassment from customers as the primary reasons provided by workers.

Workers in the restaurant industry were among the highest sectors of workers who died of coronavirus during the pandemic, according to a University of California San Francisco study published in January.

Crystal Maher, a bartender at Parkside Projects in Austin,, views the blaming of unemployment benefits on hiring difficulties of restaurants as an excuse to try to avoid changing how workers are treated in the industry.

“What are we going back to? I don’t get my schedule until Friday of the week before so I never get to plan anything I have anymore. I can’t get stability on my income anymore because I’m based on that tip system,” said Maher. “The old restaurant mentality is gone and a lot of bosses don’t get that yet. That stuff has to change. Until we see that stuff change, people are probably not going to come back to the industry in droves.”

Workers in the fast-food industry in particular have criticized low wages, safety concerns, understaffing and harassment throughout the pandemic, as annual employee turnover in the industry was over 100%t prior to Covid-19.

“We’re very short staffed, regardless of hiring,” said Allen Strickland, a team leader at Arby’s in Kansas City, who makes $11.50 an hour. “The pay is really not worth it, but I have to make it happen for my family and me.”

Cris Cardona, a shift manager at a McDonald’s in Orlando, is one of several workers at the fast-food chain in at least 15 US cities who will participate in a daylong strike on 19 May to demand the company raise its minimum wage to $15 an hour.

Cardona has worked at McDonald’s for four years, and makes just over $11 an hour, which he explained has prevented him from moving out of his parents’ home, getting his own car, or being able to go attend college.

“They call us essential, but the reality is they treat us like we’re disposable,” said Cardona. “They like to say that no one wants to work, that they’re having trouble finding workers and they blame this on unemployment benefits, but the problem is no one wants to work for a poverty wage, to risk their lives for $7.25 an hour.”


‘It’s a minefield’: US restaurant workers leave industry over Covid

J ake Galardi Marko has worked in the restaurant industry for the past 10 years, and recently took a new server position at a Cheesecake Factory in Las Vegas, after quitting his job at the Olive Garden of two years during the pandemic due to abuse from customers over Covid-19 protections.

“It’s a minefield of unsafe working environments and exploitative practices still permeate the hiring and training processes,” he said. “People always say but we make tips so it can’t be that bad. This is used as an excuse to ignore abusive and exploitative practices.”

Before starting his new position, he applied to dozens of restaurants and had several interviews, and noted many restaurants are in a chaotic state and unprepared to take on new workers. He said they are baiting potential hires with signing bonuses that don’t pan out, promises of higher wages, or applying for a position only to be told on the first day of hire they have to start out as a busser and work their way up. He left one job because the restaurant was not enforcing coronavirus safety protections.

“I contemplate leaving the industry every day. Most of us do but we have bills to pay, rent comes due every month. A lot of us have kids to support,” he added. “The entire industry preys upon desperation.”

Yet the restaurant industry has been the source of recent claims of a labor shortage, with the US Chamber of Commerce, some employers, and Republican-elected officials claiming unemployment benefits are deterring Americans from returning to work. This was especially the case after last week’s unexpectedly poor job numbers which showed that the jobless rate was remaining stubbornly high in the US.

Republican-led states Montana, Iowa, Missouri, Tennessee, Alabama, North Dakota, South Carolina, Arkansas and Mississippi have now cited the claims in decisions to end federal unemployment benefits.

Economists from the Federal Reserve chair, Jerome Powell, and the secretary of the treasury, Janet Yellen, to Goldman Sachs economist Jan Hatzius have dismissed sweeping claims that unemployment benefits are the driving factor for some industries experiencing issues with hiring new or replacement workers.

A recent analysis by the Economic Policy Institute noted through March there were an average of 9.8 million unemployed workers compared to 8.1m job openings. Several industries, including the accommodation and food service industries, had more than 1.5 unemployed workers per job opening.

In regards to labor shortage claims, the Economic Policy Institute noted such claims would be short-lived as the accommodation and food service industry added 241,400 jobs in April last year. The leisure and hospitality sectors have experienced the most rapid employment growth over the past month, and economists with the Economic Policy Institute warned of the negative economic consequences of cutting pandemic unemployment insurance benefits.

Workers in the restaurant industry say that any issues the industry is experiencing in hiring enough workers is a result of low wages, safety concerns and harassment from customers over Covid-19 protocols

According to a report published by One Fair Wage and the UC Berkeley Food Labor Research Center in May 2021, 53% of workers in the restaurant industry have considered leaving their job since the pandemic started, with low wages and tips, safety concerns, and harassment from customers as the primary reasons provided by workers.

Workers in the restaurant industry were among the highest sectors of workers who died of coronavirus during the pandemic, according to a University of California San Francisco study published in January.

Crystal Maher, a bartender at Parkside Projects in Austin,, views the blaming of unemployment benefits on hiring difficulties of restaurants as an excuse to try to avoid changing how workers are treated in the industry.

“What are we going back to? I don’t get my schedule until Friday of the week before so I never get to plan anything I have anymore. I can’t get stability on my income anymore because I’m based on that tip system,” said Maher. “The old restaurant mentality is gone and a lot of bosses don’t get that yet. That stuff has to change. Until we see that stuff change, people are probably not going to come back to the industry in droves.”

Workers in the fast-food industry in particular have criticized low wages, safety concerns, understaffing and harassment throughout the pandemic, as annual employee turnover in the industry was over 100%t prior to Covid-19.

“We’re very short staffed, regardless of hiring,” said Allen Strickland, a team leader at Arby’s in Kansas City, who makes $11.50 an hour. “The pay is really not worth it, but I have to make it happen for my family and me.”

Cris Cardona, a shift manager at a McDonald’s in Orlando, is one of several workers at the fast-food chain in at least 15 US cities who will participate in a daylong strike on 19 May to demand the company raise its minimum wage to $15 an hour.

Cardona has worked at McDonald’s for four years, and makes just over $11 an hour, which he explained has prevented him from moving out of his parents’ home, getting his own car, or being able to go attend college.

“They call us essential, but the reality is they treat us like we’re disposable,” said Cardona. “They like to say that no one wants to work, that they’re having trouble finding workers and they blame this on unemployment benefits, but the problem is no one wants to work for a poverty wage, to risk their lives for $7.25 an hour.”


‘It’s a minefield’: US restaurant workers leave industry over Covid

J ake Galardi Marko has worked in the restaurant industry for the past 10 years, and recently took a new server position at a Cheesecake Factory in Las Vegas, after quitting his job at the Olive Garden of two years during the pandemic due to abuse from customers over Covid-19 protections.

“It’s a minefield of unsafe working environments and exploitative practices still permeate the hiring and training processes,” he said. “People always say but we make tips so it can’t be that bad. This is used as an excuse to ignore abusive and exploitative practices.”

Before starting his new position, he applied to dozens of restaurants and had several interviews, and noted many restaurants are in a chaotic state and unprepared to take on new workers. He said they are baiting potential hires with signing bonuses that don’t pan out, promises of higher wages, or applying for a position only to be told on the first day of hire they have to start out as a busser and work their way up. He left one job because the restaurant was not enforcing coronavirus safety protections.

“I contemplate leaving the industry every day. Most of us do but we have bills to pay, rent comes due every month. A lot of us have kids to support,” he added. “The entire industry preys upon desperation.”

Yet the restaurant industry has been the source of recent claims of a labor shortage, with the US Chamber of Commerce, some employers, and Republican-elected officials claiming unemployment benefits are deterring Americans from returning to work. This was especially the case after last week’s unexpectedly poor job numbers which showed that the jobless rate was remaining stubbornly high in the US.

Republican-led states Montana, Iowa, Missouri, Tennessee, Alabama, North Dakota, South Carolina, Arkansas and Mississippi have now cited the claims in decisions to end federal unemployment benefits.

Economists from the Federal Reserve chair, Jerome Powell, and the secretary of the treasury, Janet Yellen, to Goldman Sachs economist Jan Hatzius have dismissed sweeping claims that unemployment benefits are the driving factor for some industries experiencing issues with hiring new or replacement workers.

A recent analysis by the Economic Policy Institute noted through March there were an average of 9.8 million unemployed workers compared to 8.1m job openings. Several industries, including the accommodation and food service industries, had more than 1.5 unemployed workers per job opening.

In regards to labor shortage claims, the Economic Policy Institute noted such claims would be short-lived as the accommodation and food service industry added 241,400 jobs in April last year. The leisure and hospitality sectors have experienced the most rapid employment growth over the past month, and economists with the Economic Policy Institute warned of the negative economic consequences of cutting pandemic unemployment insurance benefits.

Workers in the restaurant industry say that any issues the industry is experiencing in hiring enough workers is a result of low wages, safety concerns and harassment from customers over Covid-19 protocols

According to a report published by One Fair Wage and the UC Berkeley Food Labor Research Center in May 2021, 53% of workers in the restaurant industry have considered leaving their job since the pandemic started, with low wages and tips, safety concerns, and harassment from customers as the primary reasons provided by workers.

Workers in the restaurant industry were among the highest sectors of workers who died of coronavirus during the pandemic, according to a University of California San Francisco study published in January.

Crystal Maher, a bartender at Parkside Projects in Austin,, views the blaming of unemployment benefits on hiring difficulties of restaurants as an excuse to try to avoid changing how workers are treated in the industry.

“What are we going back to? I don’t get my schedule until Friday of the week before so I never get to plan anything I have anymore. I can’t get stability on my income anymore because I’m based on that tip system,” said Maher. “The old restaurant mentality is gone and a lot of bosses don’t get that yet. That stuff has to change. Until we see that stuff change, people are probably not going to come back to the industry in droves.”

Workers in the fast-food industry in particular have criticized low wages, safety concerns, understaffing and harassment throughout the pandemic, as annual employee turnover in the industry was over 100%t prior to Covid-19.

“We’re very short staffed, regardless of hiring,” said Allen Strickland, a team leader at Arby’s in Kansas City, who makes $11.50 an hour. “The pay is really not worth it, but I have to make it happen for my family and me.”

Cris Cardona, a shift manager at a McDonald’s in Orlando, is one of several workers at the fast-food chain in at least 15 US cities who will participate in a daylong strike on 19 May to demand the company raise its minimum wage to $15 an hour.

Cardona has worked at McDonald’s for four years, and makes just over $11 an hour, which he explained has prevented him from moving out of his parents’ home, getting his own car, or being able to go attend college.

“They call us essential, but the reality is they treat us like we’re disposable,” said Cardona. “They like to say that no one wants to work, that they’re having trouble finding workers and they blame this on unemployment benefits, but the problem is no one wants to work for a poverty wage, to risk their lives for $7.25 an hour.”


‘It’s a minefield’: US restaurant workers leave industry over Covid

J ake Galardi Marko has worked in the restaurant industry for the past 10 years, and recently took a new server position at a Cheesecake Factory in Las Vegas, after quitting his job at the Olive Garden of two years during the pandemic due to abuse from customers over Covid-19 protections.

“It’s a minefield of unsafe working environments and exploitative practices still permeate the hiring and training processes,” he said. “People always say but we make tips so it can’t be that bad. This is used as an excuse to ignore abusive and exploitative practices.”

Before starting his new position, he applied to dozens of restaurants and had several interviews, and noted many restaurants are in a chaotic state and unprepared to take on new workers. He said they are baiting potential hires with signing bonuses that don’t pan out, promises of higher wages, or applying for a position only to be told on the first day of hire they have to start out as a busser and work their way up. He left one job because the restaurant was not enforcing coronavirus safety protections.

“I contemplate leaving the industry every day. Most of us do but we have bills to pay, rent comes due every month. A lot of us have kids to support,” he added. “The entire industry preys upon desperation.”

Yet the restaurant industry has been the source of recent claims of a labor shortage, with the US Chamber of Commerce, some employers, and Republican-elected officials claiming unemployment benefits are deterring Americans from returning to work. This was especially the case after last week’s unexpectedly poor job numbers which showed that the jobless rate was remaining stubbornly high in the US.

Republican-led states Montana, Iowa, Missouri, Tennessee, Alabama, North Dakota, South Carolina, Arkansas and Mississippi have now cited the claims in decisions to end federal unemployment benefits.

Economists from the Federal Reserve chair, Jerome Powell, and the secretary of the treasury, Janet Yellen, to Goldman Sachs economist Jan Hatzius have dismissed sweeping claims that unemployment benefits are the driving factor for some industries experiencing issues with hiring new or replacement workers.

A recent analysis by the Economic Policy Institute noted through March there were an average of 9.8 million unemployed workers compared to 8.1m job openings. Several industries, including the accommodation and food service industries, had more than 1.5 unemployed workers per job opening.

In regards to labor shortage claims, the Economic Policy Institute noted such claims would be short-lived as the accommodation and food service industry added 241,400 jobs in April last year. The leisure and hospitality sectors have experienced the most rapid employment growth over the past month, and economists with the Economic Policy Institute warned of the negative economic consequences of cutting pandemic unemployment insurance benefits.

Workers in the restaurant industry say that any issues the industry is experiencing in hiring enough workers is a result of low wages, safety concerns and harassment from customers over Covid-19 protocols

According to a report published by One Fair Wage and the UC Berkeley Food Labor Research Center in May 2021, 53% of workers in the restaurant industry have considered leaving their job since the pandemic started, with low wages and tips, safety concerns, and harassment from customers as the primary reasons provided by workers.

Workers in the restaurant industry were among the highest sectors of workers who died of coronavirus during the pandemic, according to a University of California San Francisco study published in January.

Crystal Maher, a bartender at Parkside Projects in Austin,, views the blaming of unemployment benefits on hiring difficulties of restaurants as an excuse to try to avoid changing how workers are treated in the industry.

“What are we going back to? I don’t get my schedule until Friday of the week before so I never get to plan anything I have anymore. I can’t get stability on my income anymore because I’m based on that tip system,” said Maher. “The old restaurant mentality is gone and a lot of bosses don’t get that yet. That stuff has to change. Until we see that stuff change, people are probably not going to come back to the industry in droves.”

Workers in the fast-food industry in particular have criticized low wages, safety concerns, understaffing and harassment throughout the pandemic, as annual employee turnover in the industry was over 100%t prior to Covid-19.

“We’re very short staffed, regardless of hiring,” said Allen Strickland, a team leader at Arby’s in Kansas City, who makes $11.50 an hour. “The pay is really not worth it, but I have to make it happen for my family and me.”

Cris Cardona, a shift manager at a McDonald’s in Orlando, is one of several workers at the fast-food chain in at least 15 US cities who will participate in a daylong strike on 19 May to demand the company raise its minimum wage to $15 an hour.

Cardona has worked at McDonald’s for four years, and makes just over $11 an hour, which he explained has prevented him from moving out of his parents’ home, getting his own car, or being able to go attend college.

“They call us essential, but the reality is they treat us like we’re disposable,” said Cardona. “They like to say that no one wants to work, that they’re having trouble finding workers and they blame this on unemployment benefits, but the problem is no one wants to work for a poverty wage, to risk their lives for $7.25 an hour.”


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