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Recette de Bouchées de burger d'agneau aux épices

Recette de Bouchées de burger d'agneau aux épices


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Ingrédients

  • 1 livre d'agneau haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Zeste de 1 citron vert
  • pincée de paprika
  • 8 mini rouleaux de pommes de terre Martin's
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de sumac moulu

Les directions

Mélanger toutes les épices à l'agneau haché. Former des galettes de 2 onces. Couper le papier d'oignons rouges en fines demi-lunes et les tremper dans une bonne quantité d'eau glacée pour enlever le tranchant. Choisissez et lavez la coriandre. Mélanger la mayonnaise avec le sumac.

Saisir les galettes d'agneau à feu moyen à élevé et cuire jusqu'à ce qu'elles soient moyennes. Fendre et griller les rouleaux de pommes de terre. Placer les galettes sur le rouleau et garnir de mayonnaise au sumac, d'oignon rouge et de coriandre fraîche.

Faits nutritionnels

Portions8

Calories par portion1467

Équivalent folate (total)685µg100%

Riboflavine (B2)0.6mg36.3%


Burgers d'agneau épicés avec salade de chou printanier

Photo de Chelsea Kyle, Stylisme culinaire de Simon Andrews

Des rubans d'asperges, des pois mange-tout tranchés et des oignons rouges mélangés au jus de citron sont les garnitures printanières parfaites pour ces hamburgers d'agneau fumés et épicés.

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Burgers d'agneau épicés

Ces curseurs d'agneau effrontés sont amusants à préparer et peuvent bien sûr être agrandis pour de plus gros hamburgers ou plus bas pour des mini-bouchées de canapés.

Burgers d'agneau épicés, mq-0+
baps de qini, ail rôti et menthe par Tim Maddams

Ingrédients

  • 500g de pâte à pain standard (fermentée)
  • 150g de farine à pain
  • 150 g de farine blanche nature
  • 2 cuillères à café de levure sèche à action rapide
  • 200 ml d'eau tiède
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 bulbe d'ail entier

Mélanger tous les ingrédients ensemble et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 4 ou 5 minutes devraient suffire, façonner en boule et placer dans un bol huilé et couvrir d'un film alimentaire. Laisser reposer pendant une heure sur votre plaque de cuisson ESSE environ dans un endroit chaud.

Façonner la pâte en boules de la taille d'une boule de courge et les placer sur une plaque légèrement farinée, les presser légèrement pour les aplatir un peu et laisser lever à nouveau, une fois doublé de volume, vaporiser d'eau et placer à l'intérieur de votre four chaud pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées bruns et bien cuits, ils doivent être légers au toucher. Placer sur une grille de refroidissement pour refroidir.

Pendant ce temps, arrosez le bulbe d'ail dans l'huile d'olive, assaisonnez et enveloppez-le dans du papier d'aluminium, placez-le dans un four modéré pour cuire pendant environ une heure. Sortir du four et laisser refroidir.

pour les burgers
Ingrédients

  • 500 g d'agneau maigre ou de mouton haché
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment
  • 1 cuillère à café de graines de nigelle
  • Sel poivre
  • 1 poignée de feuilles de menthe lavées et cueillies

Mélanger le hachis avec les épices et bien assaisonner, faire cuire une petite quantité pour tester l'assaisonnement. Façonner en petites formes de hamburger, en commençant par une boule de la taille d'un bouchon de paraison et en l'aplatissant, placer sur une assiette et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Faites cuire les burgers directement sur le dessus de votre cuiseur ESSE ou sur une plaque chauffante et laissez-les reposer quelques minutes avant de les placer à l'intérieur des mini buns, ajoutez quelques feuilles de menthe et pressez un peu d'ail rôti du bulbe et étalez une peu de ceci sur chaque hamburger, servez et dégustez.


Ingrédients du burger d'agneau épicé

  • 500 g d'agneau haché
  • 4 cuillères à soupe de ketchup aux tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
  • 2 oignons
  • 1 concombre
  • 8 pains à hamburger
  • 1 1/2 cuillère à soupe de feuilles de menthe
  • 3 cuillères à café de poudre de garam masala
  • 2 œufs
  • 2 tomates
  • 8 tranches de tranches de fromage

Comment faire un hamburger d'agneau épicé

Étape 1

Pour faire votre propre hamburger d'agneau épicé, prenez une poêle et faites-y chauffer environ 2 cuillères à café d'huile. Ensuite, mettez les poivrons rouges tranchés et faites-les frire pendant une minute.

Étape 2

Simultanément, prenez un bol et cassez les œufs dedans, battez-les bien. Une fois que les poivrons rouges sont tendres, mettez l'agneau haché, le garam masala, le ketchup et les œufs dans la poêle. Faites cuire le tout ensemble en remuant pendant environ 1 à 2 minutes. Mettez ensuite ce mélange dans un bol. Utilisez ce mélange pour former des galettes de hamburger.

Étape 3

Maintenant, prenez une poêle antiadhésive et faites chauffer de l'huile dedans. Mettez les galettes dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et dorées. N'oubliez pas de répéter ce processus des deux côtés de la galette. Une fois cela fait, sortez-les.

Étape 4

Prenez maintenant les pains à hamburger et coupez-les en deux moitiés. Sur un mettre le concombre tranché, la tomate tranchée et les feuilles de menthe. Mettez la galette dessus. Placez ensuite la tranche de fromage.


Préparation

Étape 1

Fouetter l'ail, le beurre d'amande, 2 c. jus de citron, 2 c. huile et 2 c. eau dans un petit bol jusqu'à ce que la saison lisse avec du sel et du poivre. Réserver la sauce.

Étape 2

À l'aide de vos mains, mélanger délicatement l'agneau, l'oignon, le persil, la coriandre, le cumin, 2 c. huile, 1 c. sel et ½ c. poivrer dans un grand bol juste pour mélanger. Façonner en douze galettes de ¾" d'épaisseur.

Étape 3

Chauffer une grande poêle sèche, de préférence en fonte, à feu moyen. En travaillant en 2 lots, cuire les galettes, en appuyant légèrement pour les aplatir, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur mais encore roses au centre, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer sur une grille placée à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebords et laisser reposer 5 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, mélanger le chou, le concombre, les radis et les 2 c. jus de citron et 2 c. l'huile dans un bol moyen assaisonner de sel et de poivre.


  1. Mélanger tous les ingrédients (sauf l'huile) dans un grand bol et assaisonner de sel et de poivre.
  2. Bien mélanger et diviser le mélange en quatre galettes. Façonnez-les en boules aplaties d'environ 2 cm d'épaisseur.
  3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Faites cuire sur votre barbecue ou faites chauffer une poêle à griller ou une poêle antiadhésive à feu vif, mais sans fumer. Ajoutez l'huile (ou juste les galettes si vous faites griller) et faites cuire les galettes pendant cinq à six minutes de chaque côté, ou à votre goût.

Faites un baume de sommeil apaisant pour une bonne nuit de sommeil

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Le cabernet franc est un excellent fleuret pour les saveurs marocaines de ce plat d'agneau piquant.

Une bonne coupe d'agneau rosée, succulente et terreuse-douce, est aussi purement délicieuse que n'importe quelle autre viande que vous pouvez manger. Beaucoup de gens pourraient être sceptiques, cependant. C'est parce que, il y a seulement quelques décennies, l'agneau américain était sérieusement gai et dur.

Mais l'agneau américain est un tout autre animal maintenant. Les moutons dans ce pays étaient élevés principalement pour la laine, leur viande étant une réflexion après coup. Puis les fibres synthétiques sont arrivées, la production de laine a diminué et l'industrie a commencé à se reproduire pour la saveur et la tendreté. Peu importe ce que vous pensez du polyester, il nous a certainement donné un meilleur agneau.

Il y a une autre raison de célébrer l'agneau américain ici en Occident : c'est notre viande locale. La plupart proviennent de petits ranchs familiaux occidentaux (plus de 75 000 d'entre eux) plutôt que de fermes industrielles. Certains éleveurs vendent de l'agneau sur mesure directement aux consommateurs, directement au pâturage, à tout âge souhaité, sans passer par les six semaines habituelles de « finition » des animaux sur le grain dans un parc d'engraissement. Et bien qu'un agneau bien élevé puisse avoir un goût de grain fin, un agneau nourri entièrement à partir de la gamme peut être incroyable.

Avec la hausse des prix des céréales, nous verrons probablement plus d'agneaux nourris à l'herbe à 100 %, en particulier sur les marchés de producteurs. Délicat, doux et assaisonné des saveurs du pâturage, il est digne de Pâques.


Ces bouchées de hamburger sont l'apéritif parfait à faible teneur en glucides pour plaire à tout le monde de six à soixante ans, il suffit de préparer du ketchup et de la moutarde à tremper et de les regarder disparaître ! Les autres applications de fête que j'aime sont Buffalo Chicken Egg Rolls, Jalepeño Popper “Nachos” et Baked Sweet Potato Skins.

Consultez une liste complète d'autres idées de plats de fête.

Mon mari adore les hamburgers au bacon, alors quand je les ai vus dans le New York Times Best Selling Cookbook, Danielle Walker’s Against All Grain Celebrations, j'ai su que je devais les préparer ! Son livre est rempli d'un an de recettes paléo sans gluten, sans produits laitiers pour chaque occasion que je savais devoir les préparer ! Parfait pour le Superbowl pour un apéritif facile, ou même idéal pendant les mois les plus chauds pour les fêtes dans la cour. Je les ai légèrement adaptés en utilisant moins de bacon et je les ai cuits sur ma lèchefrite car il fait trop froid pour utiliser mon gril mais vous pouvez aussi les faire à l'extérieur sur le gril.


Suisse do Agnello Burgers d'agneau épicés avec yaourt aux herbes

Vous cherchez une délicieuse recette d'agneau avec une différence? Si vous l'êtes, vous l'avez trouvé ! Voici mes hamburgers d'agneau épicés avec du yaourt aux herbes pour votre plaisir.

Pour les hamburgers, l'agneau change vraiment du bœuf. Ceux-ci doivent être préparés à l'avance et laissés au réfrigérateur pour s'assurer qu'ils ne s'effondrent pas lorsqu'ils sont cuits, ils constituent donc un excellent repas à préparer à l'avance. Le yaourt accompagne agréablement les hamburgers épicés. Allumez ce barbecue et ouvrez les bières froides… !

Ingrédients

  • 600g de Haché d'Agneau
  • 1/2 oignon rouge, pelé et râpé
  • 3 cuillères à soupe de persil plat frais, finement haché
  • 1 carotte, pelée et râpée
  • 1 cuillère à café de paprika chaud
  • 2 cuillères à café de flocons de piment séché
  • 1 gros œuf battu
  • 2 tranches de chapelure de pain brun, broyées dans un robot culinaire
  • 6 pains à hamburger
  • 60g de feuilles de roquette
  • Au Goût Sel

Pour le yaourt aux herbes

  • 200g de yaourt grec
  • 3 cuillères à soupe de persil plat frais, finement haché
  • 10 feuilles de menthe, finement hachées
  • Au Goût Sel

Convertisseur de poids

Trouvé dans ce livre

Régalez vos yeux avec les meilleurs hamburgers d'agneau épicés avec du yaourt aux herbes ! C'est simple et amusant de faire ce grand plat. Suivez simplement les instructions ci-dessous et obtenez le résultat parfait.

Pas à pas

  1. Mettez l'agneau, l'oignon, le persil, la carotte, le paprika, les flocons de piment, l'œuf et la chapelure dans un grand bol. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel. À l'aide de vos mains, bien mélanger pour combiner et façonner en 6 hamburgers. Placer les burgers sur une assiette plate, couvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  2. Pour préparer le yogourt aux herbes, mettez le yogourt et les herbes dans un bol moyen et mélangez. Assaisonner de sel et réserver.
  3. Sortez les burgers du réfrigérateur 10 minutes avant de vouloir les cuire.
  4. Préchauffer le gril à feu vif et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposez les burgers sur la plaque tapissée et faites cuire sous le grill pendant 5 minutes, puis retournez délicatement chaque burger et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
  5. Pendant ce temps, divisez les pains à hamburger en deux et faites-les griller.
  6. Servir les burgers entre les pains avec des feuilles de roquette et une cuillerée de yaourt aux herbes. Fantastique servi avec des bières froides.

CONSEIL DE GINO : Si vous manquez de temps, placez les galettes de burger au congélateur pendant 10 minutes pour les raffermir avant de les faire frire.

Kcal 510
Matières grasses 21g
Sature 9g
Glucides 46g
Sucres 5g
Fibre 4g
Protéines 32g
Sel 2.5g

Une fois que vous avez terminé, asseyez-vous simplement et dégustez vos hamburgers d'agneau épicés avec du yaourt aux herbes et n'oubliez pas de consulter d'autres excellentes recettes italiennes authentiques, notamment d'excellentes recettes d'antipasti, des recettes de pâtes italiennes, des recettes de soupe italiennes, des plats de bœuf italiens et des pizzas authentiques. recettes.


Burgers d'agneau aux épices de Vadouvan

Dans ce plat, on donne une touche française et indienne au traditionnel burger. La poudre de curry de Vadouvan, une épice française inspirée du masala indien, est pleine de saveurs puissantes et savoureuses. Nous l'utilisons ici pour assaisonner les galettes d'agneau (une viande populaire dans la cuisine indienne) et associer les hamburgers à des rondelles de courgettes légèrement frites et épicées au vadouvan. Et pour équilibrer parfaitement le plat, nous nappons les hamburgers d'une sauce crémeuse au yogourt, qui constitue également la parfaite trempette croustillante de courgettes.

Titre

Lavez et séchez les produits frais. À l'aide d'un économe, retirez le zeste du citron en évitant le hachis de moelle pour obtenir 2 cuillères à café de zeste (ou utilisez un zesteur). Coupez en quatre et épépinez le citron. Retirez la menthe des tiges, jetez les tiges. Coupez et jetez la racine de la laitue. Coupez les petits pains en deux. Couper les courgettes en rondelles de 1 pouce d'épaisseur en biais. Peler et couper en deux l'oignon. Trancher finement 1 moitié en petits dés l'autre.

Dans un bol moyen, mélanger ⅓ du yaourt grec et 3 cuillères à soupe d'eau Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger le reste de yogourt grec, la moitié de la menthe (hacher grossièrement avant d'ajouter) et le jus de 2 quartiers de citron Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Placer le courgette dans un bol assaisonner de sel, poivre et la moitié de la poudre de curry vadouvan. Mélanger pour enrober. Placer le farine et chapelure dans 2 bols moyens séparés. Travailler 1 à la fois, enrober complètement chaque rondelle de courgette assaisonnée dans la farine (tapoter l'excédent), puis tremper dans le mélange de revêtement (en laissant égoutter l'excédent), puis enrober de chapelure (en appuyant fermement). Transférer sur une plaque (ou une assiette).

Placer le mélange d'agneau et de boeuf haché, zeste de citron, oignon en dés et restant poudre de curry vadouvan dans un grand bol assaisonner de sel et de poivre. Mélanger doucement pour combiner. À l'aide de vos mains, façonnez deux hamburgers de 12 pouces d'épaisseur. Dans une poêle moyenne (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le hamburgers et cuire 2 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits au degré de cuisson désiré. Transférer dans une assiette recouverte de papier d'aluminium et réserver dans un endroit chaud. Essuyez la casserole.

Dans la poêle utilisée pour cuire les hamburgers, chauffer une fine couche d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le rondelles de courgettes panées en une seule couche. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant, assaisonner immédiatement de sel et de poivre. Essuyez soigneusement la poêle.

Dans la même poêle, chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le petits pains, les côtés coupés vers le bas, faire griller 1 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer sur une surface de travail propre et sèche. Placez autant de laitue et oignon émincé comme vous le souhaitez (vous pouvez en avoir plus) sur le fond des petits pains. Garnissez chacun d'un hamburger cuit, quelques cuillerées de sauce yaourt (vous en aurez en plus), certains des menthe restante et un chignon. Répartir entre 2 assiettes. Servir avec le rondelles de courgettes cuites et sauce au yaourt restante sur le côté. Garnir avec le quartiers de citron restants. Prendre plaisir!

Conseils de chefs à domicile

À propos du tablier bleu

Blue Apron propose des recettes originales étape par étape et des ingrédients frais aux clients de tout le pays. Nos menus changent chaque semaine, donc à chaque livraison, vous apprenez à cuisiner de nouveaux plats inventifs avec des ingrédients de saison. En nous permettant de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver, vous obtiendrez des aliments plus frais et moins chers que ceux que vous pouvez obtenir dans votre supermarché local, et il n'y a pas de gaspillage car nous ne vous envoyons que ce dont vous avez besoin pour chaque recette.

Nous avons nommé notre entreprise &ldquoBlue Apron&rdquo parce que les chefs du monde entier portent des tabliers bleus lorsqu'ils apprennent à cuisiner, et c'est devenu un symbole de l'apprentissage continu de la cuisine. Nous pensons que vous n'avez jamais fini d'apprendre en cuisine, c'est pourquoi nous concevons nos menus de manière à ce que vous appreniez toujours de nouvelles techniques de cuisine, que vous essayiez de nouvelles cuisines et que vous utilisiez des ingrédients uniques.

Blue Apron est un service d'abonnement hebdomadaire sans engagement - vous pouvez sauter une semaine ou annuler à tout moment avec un préavis d'une semaine. Nous avons hâte de cuisiner avec vous !

Lavez et séchez les produits frais. À l'aide d'un économe, retirez le zeste du citron en évitant le hachis de moelle pour obtenir 2 cuillères à café de zeste (ou utilisez un zesteur). Coupez en quatre et épépinez le citron. Retirez la menthe des tiges, jetez les tiges. Coupez et jetez la racine de la laitue. Coupez les petits pains en deux. Couper les courgettes en rondelles de 1 pouce d'épaisseur en biais. Peler et couper l'oignon en deux. Trancher finement 1 moitié en petits dés l'autre.

Dans un bol moyen, mélanger ⅓ du yaourt grec et 3 cuillères à soupe d'eau Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger le reste de yogourt grec, la moitié de la menthe (hacher grossièrement avant d'ajouter) et le jus de 2 quartiers de citron Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Placer le courgette dans un bol assaisonner de sel, poivre et la moitié de la poudre de curry vadouvan. Mélanger pour enrober. Placer le farine et chapelure dans 2 bols moyens séparés. Travailler 1 à la fois, enrober complètement chaque rondelle de courgette assaisonnée dans la farine (en tapotant l'excédent), puis tremper dans le mélange de revêtement (en laissant égoutter l'excédent), puis enrober de chapelure (en appuyant fermement). Transférer sur une plaque (ou une assiette).

Placer le mélange d'agneau et de boeuf haché, zeste de citron, oignon en dés et restant poudre de curry vadouvan dans un grand bol assaisonner de sel et de poivre. Mélanger doucement pour combiner. À l'aide de vos mains, façonnez deux hamburgers de 12 pouces d'épaisseur. Dans une poêle moyenne (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le hamburgers et cuire 2 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits au degré de cuisson désiré. Transférer dans une assiette recouverte de papier d'aluminium et réserver dans un endroit chaud. Essuyez la casserole.

Dans la poêle utilisée pour cuire les hamburgers, chauffer une fine couche d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le rondelles de courgettes panées en une seule couche. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant, assaisonner immédiatement avec du sel et du poivre. Essuyez soigneusement la poêle.

Dans la même poêle, chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le petits pains, les côtés coupés vers le bas, faire griller 1 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer sur une surface de travail propre et sèche. Placez autant de laitue et oignon émincé comme vous le souhaitez (vous pouvez en avoir plus) sur le fond des petits pains. Garnissez chacun d'un hamburger cuit, quelques cuillerées de sauce yaourt (vous en aurez en plus), certains des menthe restante et un chignon. Répartir entre 2 assiettes. Servir avec le rondelles de courgettes cuites et sauce au yaourt restante sur le côté. Garnir avec le quartiers de citron restants. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Mon burger de dinde aux épices facile et sain + sauce maison #229 (Mai 2022).