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Recette Gâteaux aux épinards et aux œufs

Recette Gâteaux aux épinards et aux œufs



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Petits gâteaux aux œufs et aux épinards. Parfait pour tremper ou garnir d'une cuillerée de fromage à la crème.


Sofala, Mozambique

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 1 grosse botte d'épinards
  • 4 œufs, séparés
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 500 ml de lait

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Faire bouillir les épinards et les hacher finement.
  3. Mettez les épinards dans un bol et ajoutez les jaunes d'œufs, le parmesan, la maïzena, le beurre et le lait.
  4. Fouetter les blancs d'œufs dans un bol séparé jusqu'à formation de pics, puis incorporer au mélange d'épinards
  5. Déposer des cuillerées dans la plaque à pâtisserie pour les petits cupcakes (segments individuels) et cuire au four pendant environ 15 minutes.

Conseils

- Agréable pour faire des "sandwichs" au fromage à la crème
- Il peut être nécessaire d'ajouter des œufs supplémentaires, comme du fromage râpé normal si la consistance est trop liquide.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (2)

La recette utilise "un bouquet" comme mesure. Qu'est-ce que c'est en onces?-31 mars 2018

-01 janv. 2013


Résumé de la recette

  • ½ tasse de quinoa
  • ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
  • 10 onces de bébés épinards
  • sel
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1 tasse de lait écrémé
  • ¾ tasse de semoule finement moulue
  • ¼ tasse de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
  • 1 gros œuf (battu)
  • 1 ½ tasse de panko (mie de pain japonaise)
  • 3 gros blancs d'oeufs

Dans une petite casserole, mélanger le quinoa avec 1 tasse d'eau et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 15 minutes. Épluchez légèrement le quinoa avec une fourchette et couvrez-le à nouveau.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'échalote et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 1 minute. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer les épinards dans une passoire et laisser refroidir, presser légèrement le liquide restant et hacher finement les épinards.

Dans une grande casserole, mélanger le lait, 1 1/2 tasse d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de sel et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et incorporer progressivement la semoule jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Cuire à feu modéré, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la semoule soit suffisamment épaisse pour contenir des pics mous lorsque la cuillère est levée, environ 7 minutes. Retirer la semoule du feu et incorporer le quinoa et le parmesan. Saler et poivrer et laisser refroidir 15 minutes.

Incorporer l'œuf entier battu et les épinards dans le mélange de quinoa et étendre dans un moule non graissé de 7 x 11 pouces, il fera environ 2 pouces d'épaisseur. Laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir sans serrer d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 250°. Couper le mélange de semoule refroidi en 12 carrés. Mettez le panko dans une assiette creuse et assaisonner avec 1 cuillère à café de sel. Dans un autre plat peu profond, fouettez les blancs d'œufs avec 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'eau. Tremper les gâteaux dans les blancs et les retourner pour les enrober en laissant égoutter l'excédent. Enrober les gâteaux dans le panko et secouez les miettes en excès. Transférer sur une plaque à pâtisserie propre.

Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter la moitié des gâteaux et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et sur les bords, environ 6 minutes ajuster la chaleur au besoin pour éviter que les gâteaux ne brûlent. Égoutter les gâteaux sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis transférer sur une plaque à pâtisserie et réserver au chaud au four. Essuyez la poêle et faites cuire les gâteaux restants dans les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Servir chaud.


Résumé de la recette

  • 8 œufs
  • ¾ tasse de lait entier
  • 1 cuillère à café de sel d'ail
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ livre de bacon
  • 1 poivron rouge, haché
  • ¼ tasse d'oignon émincé
  • 1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
  • ½ tasse de fromage Monterey Jack râpé
  • ¼ tasse de fromage Asiago finement râpé

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Battre les œufs dans un bol à l'aide d'une fourchette. Ajouter le lait, le sel d'ail et le poivre noir aux œufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant et égoutter la graisse de la poêle. Hacher le bacon.

Faire revenir le poivron rouge et l'oignon dans la même poêle à feu moyen-vif jusqu'à tendreté, de 5 à 10 minutes.

Étendre les épinards au fond du plat de cuisson préparé avec le mélange de bacon et de poivrons rouges. Verser le mélange d'œufs sur le mélange de bacon et saupoudrer de fromage Monterey Jack et de fromage Asiago sur le mélange d'œufs.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, 35 à 45 minutes.


Gâteaux de millet aux carottes & aux épinards

Ces gâteaux de millet au curry remplis de légumes constituent un dîner végétarien amusant, inattendu et délicieux ! Du livre de cuisine végétarien complet.

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai passé beaucoup de temps à essayer de faire en sorte que le quinoa se colle pour former des galettes cohésives. Avec des œufs, sans œufs J'ai fait d'innombrables variantes, certaines plus réussies que d'autres, mais maintenant je n'ai qu'un mot : millet.

Qu'est-ce que le millet ?

Si vous n'avez jamais cuisiné de millet auparavant, vous allez l'adorer. L'une de mes céréales préférées, le millet a une délicieuse saveur de noisette et une texture polyvalente. Selon le rapport eau:grain que vous utilisez pendant la cuisson, il peut devenir un grain moelleux ressemblant à du couscous ou une bouillie de millet crémeuse. Comme le riz brun, c'est une céréale naturellement sans gluten, donc même si vous êtes sans gluten, vous pouvez profiter de ces délicieux gâteaux au millet !

Après les avoir préparés plusieurs fois, ces petits gars sont devenus l'une de mes recettes de mil préférées. Heureusement pour moi, le millet est plus collant que le quinoa, ils se lient donc très facilement. Ils sont remplis de carottes, d'épinards et d'herbes fraîches et épicés avec du curry et de l'ail. Cette recette est si savoureuse et infaillible qu'elle devrait l'être puisqu'elle provient du nouveau livre américain Test Kitchen : The Complete Vegetarian Cookbook.

Variations de recette de gâteau au millet

Parce que je savais que cette recette de millet était bien testée, je me suis trompée. Je savais que beaucoup d'entre vous demanderaient comment faire des gâteaux végétaliens, alors je les ai essayés de 2 façons. En deux, j'ai suivi la recette et utilisé un œuf et du yaourt pour lier les galettes. Dans l'autre moitié, j'ai utilisé des graines de lin et du lait d'amande pour les végétaliser. Devinez ce qui a fonctionné dans les deux sens ! Le millet collant était suffisant pour lier les gâteaux ensemble, avec ou sans œufs, il est donc facile de faire cette recette végétalienne et sans gluten.

Je n'ai pas suivi une autre instruction : j'ai fait cuire mes galettes de millet au lieu de les faire frire à la poêle comme cela était recommandé. Nous les avons adorés cuits au four, alors je ne peux qu'imaginer que les faire frire à la poêle les rendrait encore plus savoureux.

Alors revenons au livre, vous allez vouloir celui-ci dans votre cuisine. À l'intérieur, vous trouverez plus de 700 recettes, des conseils de cuisson des légumes, des explications sur les ingrédients, des instructions de coupe étape par étape, et plus encore. C'est une excellente ressource pour les végétariens ou pour tous ceux qui souhaitent simplement intégrer davantage de repas sans viande dans leur vie. De nombreuses recettes sont également végétaliennes et sans gluten. Achetez-le ici !


  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 8 minutes
  • Durée totale : 13 minutes
  • Portions : 6
  • Facile
Jacqueline Paez

Étape 1

Une fois que vos épinards sont cuits et égouttés d'eau, vous ajouterez le reste des ingrédients, le fromage, la chapelure et l'œuf.

Étape 2

Ensuite, vous prendrez une fourchette et mélangerez le tout.

Si vous trouvez que vos épinards étaient trop humides, vous pouvez toujours ajouter plus de chapelure pour absorber une partie de l'eau.

Étape 3

Vient ensuite le roulement. Vous allez prendre votre mélange et le rouler en boule, comme si vous faisiez une boulette de viande.

Étape 4

Une fois que vous avez vos boules d'épinards, prenez une casserole de taille décente, ajoutez de l'EVOO, mettez le brûleur à feu moyen à élevé et placez-les sur la casserole.

Une fois que vous leur donnerez une seconde pour grésiller, vous prendrez une spatule et appuyez sur la boule pour en faire un gâteau plat.

Étape 5

Vous les laisserez de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6

Enfin, retirez-les du feu et placez-les sur une assiette avec du papier absorbant en dessous pour absorber une partie de la graisse.


Pile de petit-déjeuner aux épinards et aux œufs

C'était une bonne façon d'utiliser une petite quantité d'épinards et d'œufs de la veille. J'aime ces tortillas à la couenne de porc à très faible teneur en glucides de Low-Carb Maven et je les garde à portée de main maintenant. Ils sont faits de couennes de porc et sont très riches en matières grasses et en sodium, alors je vous avais prévenu. Avec ceux prêts à l'emploi dans le réfrigérateur, c'était un petit-déjeuner rapide et savoureux hier. Ces tortillas ne contiennent que 0,55 glucides nets par tortilla, donc si vous remplacez, vous devrez recalculer vos chiffres. Ceux-ci conviennent à toutes les phases des régimes Atkins et Keto.

De nombreuses délicieuses recettes à faible teneur en glucides comme celle-ci peuvent être à portée de main avec vos propres livres de cuisine de LOW CARBING AMONG FRIENDS, de Jennifer Eloff et d'amis à faible teneur en glucides. Le chef George Stella vous propose également une multitude de délicieuses recettes que vous adorerez ! Commandez le vôtre AUJOURD'HUI ! d'Amazon ou de notre site de commande directe : http://amongfriends.us/order.php. AVERTISSEMENT: Je n'accepte pas les paiements pour cette promotion de livre. Je fais la promotion des livres parce que ce sont d'excellents livres de cuisine que tout le monde serait fier d'ajouter à sa collection de livres de cuisine.

INGRÉDIENTS:

2 cuillères à soupe d'épinards hachés surgelés

3 onces galette de saucisse de porc, cuite

c. fromage Monterey Jack râpé (ou mozzarella)

1 c. fromage cheddar râpé (¼ tranche)

VARIATION : Faites frire l'œuf et superposez simplement les épinards et le mozzy en dessous pendant que vous construisez la pile. Si vous préférez, placez l'œuf au plat sur la saucisse plutôt qu'en dessous. Pour réduire le sodium, vous pouvez remplacer une autre crêpe ou tortilla à faible teneur en glucides, mais recalculez les valeurs nutritionnelles si vous le remplacez.

DIRECTIONS: Préchauffer le four à 325º. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les épinards et chauffer. Ajouter l'œuf battu et un filet de poudre d'oignon. Brouiller jusqu'à ce qu'il soit à peine cuit et retirer sur une assiette en carton. Alternativement, vous pouvez faire frire l'œuf et simplement superposer les épinards sous l'œuf au plat.

Avec une fourchette, presser la saucisse dans une grande galette mince sur la surface de la même poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Retirer du feu. Placer une tortilla sur du papier sulfurisé ou une plaque de cuisson recouverte de silicone. Garnir uniformément du mélange d'œufs brouillés aux épinards (ou des épinards puis d'un œuf au plat). Placez 2 T. Monterey Jack sur le dessus de l'œuf/du mélange, ce qui servira à lier l'œuf brouillé en place. Placez ensuite la saucisse sur le dessus. Terminer avec le reste du fromage Monterey Jack. Placez délicatement 1 T. (¼ tranche) de fromage cheddar au centre pour ressembler à un jaune d'œuf. Mettez au four à 325º et faites cuire juste assez longtemps pour faire fondre le fromage, soit environ 10-15 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES : Donne 1 portion qui contient : (le seul moyen de réduire les calories et les protéines est d'utiliser moins de fromage et une petite galette de saucisse)


Que servir avec une frittata

Vous pouvez servir votre recette de frittata aux épinards feta avec une simple salade verte, c'est avec quoi je le sers habituellement. Cependant, comme les tomates fraîches d'été sont actuellement en abondance, j'ai fait une salade de tomates rapide que j'ai aussi utilisé comme garniture.

Pour faire ma salade de tomates rapide, j'ai coupé des tomates cerises en tranches et les ai mélangées avec ¼ tasse d'oignon rouge haché, du jus de citron fraîchement pressé, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfin, j'ai ajouté du persil italien frais pour plus de saveur.


Ces galettes végétariennes font un délicieux plat principal, parfaites avec un œuf sur le dessus ou accompagnées d'une salade. Et parce qu'ils en font beaucoup, ils sont également parfaits à préparer à l'avance pour la préparation des repas ! Si vous aimez le quinoa, vous aimerez peut-être aussi les hamburgers au saumon et au quinoa, les bols de quinoa Huevos Rancheros et la salade de quinoa et de mangue aux haricots noirs du sud-ouest.

Ces galettes d'épinards et de quinoa sont suffisantes pour plusieurs repas, ce qui les rend parfaites pour la préparation des repas. J'en ai eu un surmonté d'un œuf poché pour le petit déjeuner qui était super délicieux. Le reste, j'ai servi de plat principal pour le dîner avec une grande salade d'avocats et je me suis senti assez satisfait. Je ne peux pas m'empêcher de penser à quel point ce serait bon avec du fromage fondu sur le dessus à la place d'un hamburger pour en faire plus un hamburger végétarien-quinoa.

Autre bonus, ces galettes de quinoa sont peu coûteuses à réaliser, et peuvent être adaptées aux régimes sans gluten.

La recette a été adaptée du livre de cuisine de Heidi Swanson, Super Natural Every Day (lien affilié). Sa recette originale demande du chou frisé, mais comme je les ai préparés sur un coup de tête, je n'avais que des épinards et cela a très bien fonctionné. Mon mari (amoureux de la viande) a même pensé qu'ils étaient super.


Recette de coquetiers petit-déjeuner au bacon, aux épinards et aux tomates

Les coquetiers sont probablement notre petit-déjeuner préféré de tous les temps. Ces coquetiers pour le petit-déjeuner ont été inspirés des BLT, mais avec des épinards au lieu de laitue. Remplis de légumes et de protéines, les muffins aux œufs sont un petit-déjeuner sain et copieux que votre famille adorera.

Avez-vous déjà eu une crise de petit-déjeuner? Comme si vous finissiez par donner des céréales à tout le monde pendant des jours ? J'ai été dans l'un de ces marasmes.

Alors l'autre jour, j'ai décidé de préparer des coquetiers pour le petit-déjeuner. Je me suis dit que si je pouvais préparer quelque chose de nutritif à l'avance, je n'aurais aucune excuse le matin.

Et je dirais que cela a fonctionné, à l'exception du fait que nous avons fini par manger la moitié des coquetiers pour le dîner. Nous les avons adorés ! J'en ferai plus bientôt

Coquetiers faciles au bacon et aux légumes pour le petit-déjeuner

Ces coquetiers sont parfaits car ils sont pleins d'épinards - un super aliment pour de nombreuses raisons, mais une source particulièrement importante de fer, de folate et de vitamines K et A. De plus, certaines tomates cerises ou raisins ajoutent un peu plus de vitamine A. et un peu de vitamine C.

Les protéines pour le petit-déjeuner sont également généralement une bonne idée car elles vous aident à rester rassasié plus longtemps. Ces coquetiers contiennent du bacon, des œufs et du fromage cottage, ils contiennent donc environ 8 grammes de protéines tout en ne contenant qu'environ 130 calories chacun.

De plus, ces coquetiers ont non seulement un goût incroyable, mais ils sont aussi très rapides à préparer. Une poêle rapide du bacon puis 25 minutes au four. Facile!

Comment faire des coquetiers sains avec des épinards et du bacon

Tout d'abord, préchauffez votre four à 350 * F. Vaporisez généreusement un moule à muffins avec un spray antiadhésif.

Maintenant, vous devez faire cuire votre bacon. Cela peut être fait selon la méthode que vous préférez : cuire au four, faire frire à la poêle ou même cuire au micro-ondes si vous êtes vraiment pressé. J'ai fait frire le mien pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Retirer du feu et placer le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse.

Ensuite, fouettez ensemble 10 gros œufs dans un grand bol. Ajoutez 1/2 tasse de fromage cottage faible en gras, 2/3 tasse de fromage cheddar, 1 tasse de tomates cerises (coupées en deux si elles ne sont pas vraiment petites) et 4 tasses d'épinards. Émietter dans le bacon.

Pour que les épinards s'adaptent et se mélangent bien, vous pouvez soit les déchirer en petits morceaux au fur et à mesure que vous les ajoutez, soit les faire sauter rapidement dans la poêle après avoir retiré le bacon et la majeure partie de la graisse. J'ai fait sauter le mien, mais ce n'est pas nécessaire si vous ne le souhaitez pas.

Enfin, ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre d'ail pour plus de saveur, si vous le souhaitez. Je n'ai pas trouvé besoin de saler le mélange car il est plein de bacon et de fromage, mais un peu de poivre fonctionne bien.

Remplissez les moules à muffins au 3/4 avec le mélange d'œufs. Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. Les bords deviendront un peu bruns et le milieu n'aura plus l'air liquide.

Laisser reposer quelques minutes avant de retirer, puis faire attention en mangeant. Les tomates et les épinards restent chauds !

Comment conserver des coquetiers supplémentaires

Faire des coquetiers pour le petit-déjeuner à l'avance est une excellente idée. Si vous le faites, laissez-les refroidir avant de les emballer. Conservez-les dans un contenant allant au réfrigérateur jusqu'à une semaine au réfrigérateur. En cas de congélation, ils se conservent bien dans un contenant allant au congélateur jusqu'à un mois.

Les coquetiers décongelés peuvent être réchauffés au micro-ondes pendant environ 45 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Si vous aimez ceux-ci et que vous voulez essayer d'autres coquetiers, ceux-ci sont super ! Prendre plaisir!


Ajouter des pommes de terre dans une grande casserole d'eau, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté.

Dés de pommes de terre, et mélanger avec le reste des ingrédients (sauf l'huile végétale) dans un bol. Bien mélanger en faisant attention de ne pas écraser.

Diviser le mélange en 12 et façonner en petites galettes. Aplatissez légèrement chacun.

Chauffer l'huile dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'ils grésillent, ajouter les épinards et les galettes de pommes de terre feta par lots et réduire légèrement le feu. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Répétez avec le reste.


Voir la vidéo: Gratin crémeux de pommes de terre aux épinards en 15 min (Août 2022).