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Gateau au chocolat

Gateau au chocolat


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Blé: séparer les œufs, battre les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter les jaunes un à un en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois. Faites de même avec le cacao, la levure chimique et le sel. Tapisser une plaque ronde (diamètre 26 cm) avec du papier sulfurisé et mettre au four PRECHAUFFÉ ! jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent à feu doux

Laisser refroidir et couper en 3

Crème au chocolat amer: Dans une casserole sur feu doux, mettre la chantilly à chauffer, l'amener près du point d'ébullition mais ne pas la laisser bouillir, la retirer du feu, mettre les morceaux de chocolat cassés le plus petit possible et mélanger continuellement jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé . Retirer du feu et laisser refroidir complètement, quand il fait froid, mélanger lentement jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et ajouter la liqueur à la fin, laisser refroidir

Crème au chocolat blanc: Procédez de la même manière que pour l'amer, seulement à la fin nous ajoutons légèrement les flocons de noix de coco, laissez refroidir

Assemblée: Premier comptoir-crème amère-2ème comptoir-blanc crème-dernier comptoir

Pour la décoration on enrobe le gâteau de chantilly, sur les bords on prend les "lignes chocolat" et sur le dessus on le saupoudre de noix mosaïque et on place le coeur en chocolat


Vidéo: Suklaakakku (Mai 2022).