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Gâteau Claudia

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Des draps:

La margarine ou le beurre (j'ai fait de la margarine avec du beurre dans la recette), le miel et le sucre mijoter jusqu'à ce que le sucre fonde. Attention à ne pas en laisser trop sur le feu, juste comme le sucre a fondu.

La composition ci-dessus est refroidie, puis ajoutez un peu de farine mélangée à du bicarbonate de soude en mélangeant bien.Ajoutez le reste de la farine et de l'oeuf, puis pétrissez.Mettez quelques cuillères à soupe de lait, une à la fois, pour homogénéiser la pâte.

Divisez la pâte en quatre parts qui sont étalées en feuilles minces. Faites-les cuire au dos de la plaque graissée au beurre ou mettez-les sur la plaque à pâtisserie, (je les étale le moins possible avec le rouleau à pâtisserie sur la plaque à pâtisserie, puis au dos du plateau chauffant je les ai étirés plus facilement).

Les feuilles étirées sont piquées à la fourchette et cuites à 180 degrés.Attention à enfourner très rapidement.

Crème:

Dans une casserole mettre le lait, le sucre et le miel sur le feu.Quand ça commence à bouillir, allumer le feu doux et ajouter immédiatement la semoule sous la pluie en remuant constamment (la prochaine fois je mettrai plus de lait et je ferai plus de crème). Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe.

Une fois la composition refroidie, ajouter l'essence de vanille ou le sucre vanillé et le beurre.Mélanger à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.

Assemblée:

Étaler la moitié de la crème sur la première feuille, placer la deuxième feuille enduite de confiture, la troisième feuille avec la moitié de la crème restante et terminer par la dernière feuille.

Placez une plaque avec 2-3 cartes sur le dessus du gâteau, laissez-le au frais jusqu'au lendemain pour qu'il ramollisse.Le lendemain, saupoudrez le gâteau de sucre en poudre et coupez-le selon vos préférences.

Bon appétit!


Méthode de préparation

Préparation des plans de travail pour le gâteau Romanita.

J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes et j'ai bien mélangé les blancs d'œufs avec un peu de sel et de jus de citron jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
J'ai ajouté petit à petit du sucre et du sucre vanillé, puis de l'eau en mélangeant vigoureusement jusqu'à ce que la composition soit homogène.
J'ai ajouté les jaunes un à un en remuant doucement avec une spatule, pour ne pas sortir de la composition.
Nous n'utilisons le mixeur que pour préparer la meringue aux blancs d'œufs.
Ensuite, j'ai ajouté des noix moulues, mis un peu.
En fait, je l'ai étalé légèrement sur la composition et l'ai mélangé lentement avec une spatule.
À la fin, j'ai ajouté de la farine mélangée à de la levure chimique et du zeste de citron râpé.
J'ai divisé la composition en trois parties égales et les ai cuites une à une dans une plaque de 23/36 cm recouverte de papier sulfurisé, à 180 degrés pendant 25 minutes chacune.
Je laisse les draps refroidir.


Gâteau Snickers & # 8211 L'un des meilleurs gâteaux au caramel !

C'est la première fois que je fais ce gâteau Snickers et je peux dire que ce sera l'un des favoris de la maison.

Mes trois garçons l'ont tellement aimé qu'ils n'ont même pas eu la patience de le laisser assez froid.

Je me suis inspiré de cette recette du chef Ela68, mais la mienne n'est pas aussi grande et belle que la sienne, mais le goût est divin.

  • Pour le plan de travail :
  • 8 blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • jus de 1/2 citron
  • 9 cuillères à soupe de sucre
  • 250 gr de noix moulues
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • Pour le glaçage blanc :
  • 200gr de chocolat blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Pour le caramel :
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 8 jaunes
  • 300 gr de beurre (65%)
  • 200 gr de noisettes au miel
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour le glaçage noir :
  • 200gr de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe d'huile

[/ Ingrédients]
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Top préparation pour le gâteau Snickers

Je n'ai pas exactement respecté les quantités dans la recette d'Eli, car je n'avais pas les poids respectifs, mais ça s'est avéré très bon !

Pour le dessus, battez légèrement les blancs d'œufs (j'utilise le fouet), puis ajoutez petit à petit le sucre que l'on broie pour fondre plus vite, en alternant avec le jus de citron.

Le jus de citron ajouté progressivement aide à renforcer la meringue, c'est ce que j'ai appris d'un voisin, un confiseur il y a longtemps.

Ajouter ensuite progressivement les noix moulues en alternant avec la farine.

On tapisse la plaque de papier cuisson (j'ai utilisé une plaque de 25/36 cm) on met la meringue et on la nivelle avec la lame d'un couteau, puis on met la plaque au four préchauffé, pendant 30-35 minutes à 180 degrés, mais nous le faisons pour la sécurité et le test du cure-dent.

Préparer le glaçage blanc

Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un bol, égoutter l'huile et faire fondre le chocolat au bain de vapeur pour s'assurer qu'il ne colle pas aux parois du bol.

Étaler le chocolat chaud sur le plan de travail légèrement refroidi.

Nous refroidissons le plateau pour durcir le chocolat blanc.

Préparation au caramel pour gâteau Snickers

Mettre dans un bol, à feu doux, 8 cuillères à soupe de sucre et le caraméliser en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas.

Ajouter le beurre et mélanger rapidement car il durcira par endroits, mais ce ne sera pas un problème car il fondra, puis ajoutez les jaunes mélangés avec un peu de sel et le reste du sucre et laissez le bol sur le feu en remuant continuellement , jusqu'à ce qu'elle épaississe la crème comme un pudding.

Retirez le bol du feu et ajoutez les noisettes, puis laissez le bol refroidir, mais ne le laissez pas trop longtemps, juste assez pour soutenir le doigt en essayant.

Verser le caramel sur le glaçage blanc, puis laisser refroidir à nouveau la plaque pour durcir le caramel, environ 10 minutes au réfrigérateur.

Préparation du glaçage noir

Mettez dans un bol, sur un bain de vapeur, le chocolat noir haché et mélangé avec l'huile et laissez-le jusqu'à ce qu'il fonde, en remuant de temps en temps.

On sort le bol du bain de vapeur et on le laisse refroidir quelques minutes, pas trop pour qu'il ne durcisse pas, puis on l'étale sur le caramel.

Laissez le plateau refroidir à nouveau, puis nous pouvons trancher le gâteau.

Je n'ai pas pu résister et j'ai coupé des coins qui étaient très bons et pas refroidis !!

CONSEILS:

Afin de pouvoir bien trancher le gâteau, car les glaçages au chocolat deviennent un peu cassants, la lame du couteau doit être passée dans de l'eau bouillie à chaque coupe.
J'ai trouvé que le gâteau est mieux portionné si on ne le laisse pas trop refroidir.
Si la meringue ne durcit pas bien pendant le mélange, de la levure chimique peut être ajoutée pour assurer le succès du plan de travail.


Gâteau à la crème au caramel

Un gâteau à la crème caramel, très simple, qui ne tient pas longtemps en cuisine et pour lequel vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients.

Au départ, je suis allé dans la cuisine en pensant faire autre chose, mais me rappelant que je n'avais pas de chocolat au lait à la maison (100 g, autant qu'il m'en aurait fallu pour ce que je voulais faire) j'ai changé d'avis et j'ai adapté le dessert du week-end -fin aux ingrédients que j'avais à disposition.

Concernant le lait concentré dans la recette, je précise que dernièrement la maison ne me manque pas, ni dans la version lait concentré sucré ni dans la version caramélisée. Je commande plusieurs boîtes et les utilise au fil du temps, pour des recettes en tout genre. Cela ne me semble pas cher, honnêtement. Il a le même prix que le beurre ou le mascarpone, ce n'est donc pas quelque chose que la grande majorité ne peut pas se permettre.

Pour simplifier encore plus la recette, j'ai proposé une option que je laisse à la fin du post.

Ingrédients Cake à la crème caramel

  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • une cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Un peu de sel

Crème caramel

  • 125 unités
  • 125g de mascarpone
  • 200 g de lait concentré caramélisé
  • une pointe de couteau sel
  • 100g de chocolat blanc
  • 30g de beurre
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 2 carrés de chocolat au lait + 10 g de beurre et une cuillère à café d'eau

Préparation Cake à la crème caramel

Les feuilles sont en fait une seule feuille divisée en 3 tranches égales.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les blancs d'œufs et ajouter progressivement le sucre. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de cristaux de sucre.

Ajouter les jaunes mélangés à l'huile, mélanger délicatement jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la farine tamisée avec le cacao et la levure chimique.

Homogénéiser en mélangeant de bas en haut avec une spatule.

Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la composition uniformément. Niveau.

Mettez le plateau dans le four préchauffé, à 150 degrés, avec ventilation, pendant 20-25 minutes. Vérifiez la feuille en faisant le test du cure-dent.

Retirer du feu, laisser refroidir, puis décoller le papier cuisson, égaliser les bords en les coupant puis découper la plaque en 3 tranches égales.

Préparer la crème caramel

Mettre dans un bol le beurre partiellement fondu, le sel, le mascarpone et le lait concentré.

Insérez les pales du mixeur et mélangez d'abord à petite vitesse, puis augmentez la vitesse et mélangez jusqu'à ce que la crème soit homogène. Cette crème est un délice !

Placer une tranche du dessus sur l'assiette, étaler la moitié de la crème, placer la deuxième tranche, étaler le reste de la crème, puis mettre la dernière feuille. Appuyez très légèrement et laissez refroidir l'assiette. Je l'ai laissé la nuit.

Préparez le glaçage au chocolat blanc en mettant tous les ingrédients dans un bol sur un bain de vapeur.

Remuer jusqu'à consistance lisse, et quand il a légèrement refroidi, étaler le glaçage sur le gâteau.

Faites de même avec le glaçage brun, tracez des brins parallèles, que vous incorporerez ensuite au glaçage blanc en passant délicatement sur le gâteau à l'aide d'un pique à brochette.

Bien sûr & # 8211 vous pouvez préparer un glaçage simple, au chocolat blanc ou au lait.

Laissez refroidir le gâteau pendant une heure, coupez bien les bords, puis portionnez-le.

J'ai dit plus haut que le gâteau peut être simplifié.

Vous pouvez augmenter la quantité de crème et mettre à la fois à l'intérieur du gâteau et sur le dessus (en renonçant au glaçage), puis râper le chocolat au lait.

Des quantités suffisantes pour la crème dans ce cas seraient.

Si vous souhaitez réaliser le gâteau pour les fêtes ou pour un événement avec de nombreux convives, préparez-le dans un grand plateau en préparant trois feuilles, en triplant les ingrédients donnés et en triplant les quantités de crème.


Crème de semoule pour gâteau Albinita (Dulcineea)

La crème de semoule se fait rapidement et facilement. J'ai fait bouillir le lait avec une pincée de sel, de vanille et de sucre en poudre. Lorsqu'elle a atteint l'ébullition, j'ai versé la semoule sous la pluie et l'ai bien mélangée pour qu'aucun grumeau ne se forme. J'ai fait bouillir la semoule avec du lait pendant 4-5 minutes, à feu doux, en remuant constamment. J'ai mis la casserole de côté et l'ai laissée refroidir jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante.

Il est très important que le beurre soit sorti du réfrigérateur au moins 3-4 heures avant, afin qu'il soit doux et crémeux. J'ai transféré la semoule avec le lait (refroidi) dans le bol du robot culinaire et l'ai mélangé à vitesse moyenne, en ajoutant un morceau de beurre mou. Vous pouvez faire l'inverse : battre le beurre au batteur et ajouter petit à petit la semoule avec le lait bien refroidi. Il ne faut pas trop mélanger car il y a un risque de coupure ! Il suffit d'être bien homogénéisé. Prêt et crème!

Si la crème est coupée, pas de panique ! N'IMPORTE QUELLE crème à base de beurre se répare si vous la battez avec le mélangeur (à grande vitesse) même pendant 10-15 minutes. Gardez un œil sur la crème et voyez comment elle redevient crémeuse. L'explication est simple : en mélangeant (frottant) le beurre chauffe et sera complètement incorporé, le résultat étant une crème homogène.


Gâteau albinita aux feuilles de miel & recette vidéo n°8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Gâteau albinita aux feuilles de miel est l'un de mes gâteaux d'enfance, les fameux gâteaux aux feuilles que j'aimais tant. Le gâteau Albinita est composé de feuilles tendres avec du miel, de la crème de semoule et de la confiture aigre. C'est absolument magnifique avec le gâteau Blanc comme neige, représente les gâteaux pour moi. Comme vous le savez, j'aime beaucoup le chocolat, mais même les gâteaux aux feuilles. J'abandonne aussi le chocolat pour une tranche d'abeille froide et délicieuse. La sœur de ma grand-mère et sa fille font de super gâteaux. Dans leur région, les gâteaux aux feuilles sont une place d'honneur et, enfant, j'étais fasciné par eux à chaque fois que j'allais leur rendre visite.

Cette recette de gâteau Albinita aux feuilles de miel est la classique et ancienne, seulement légèrement modifiée et adaptée par moi. J'ai modifié les poids pour qu'ils ressortent parfaitement, et j'ai préféré utiliser du miel pour la crème car il me semblait plus adapté que le sucre. Si on met du miel sur les draps, pourquoi ne pas le mettre dans de la crème ? La crème est à base de semoule semoule au lait plus épais, si vous voulez. Ajouter le beurre et le miel. Le résultat est une crème savoureuse et savoureuse qui n'est bonne que pour n'importe quel gâteau. Le beurre utilisé dans la crème doit également être gras à température ambiante. N'utilisez pas de margarine !

Les feuilles ne sont pas difficiles à faire non plus. Mettez les ingrédients sur le feu et laissez jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et que le mélange devienne mousseux. Remuez continuellement, mais toute l'opération ne prend pas longtemps, mais seulement quelques minutes. Puis mettre le tout sur la farine et mélanger pour obtenir une pâte molle. Coupez-le en 4 et gardez-le au chaud jusqu'à ce que vous étaliez chaque feuille. Parce qu'elle a du miel dans sa composition, la pâte peut durcir, elle doit donc être maintenue au chaud. Pendant cette période, mettez-le sur le radiateur, et en été dans le four légèrement chauffé puis éteint. Plus les draps sont chauds, plus ils sont faciles et uniformes à étirer.

Faites cuire les feuilles au fond du plateau et laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et durcies. Ils gèleront lorsqu'ils seront réfrigérés avec de la crème et de la confiture. Le gâteau peut être laissé au réfrigérateur au moins une nuit, mais il peut être laissé de côté. Il est important d'avoir suffisamment de temps pour que les feuilles gèlent. Il est ensuite tranché selon les préférences, en morceaux plus petits ou plus gros. Servir froid au réfrigérateur. Si vous préférez les gâteaux multi-feuilles, vous pouvez aussi essayer ma recette Tort Dobos, un autre dessert ancien, délicieux et parfumé. Seulement bon pour toute occasion spéciale!


10 RECETTES DE GÂTEAU SIMPLES ET RAPIDES - pour les débutants

Les gâteaux sont des friandises sucrées que nous aimons tous.

La confiserie ou les gâteaux faits maison semblent parfois compliqués et difficiles à préparer, mais j'ai préparé une sélection de 10 recettes de gâteaux simples et rapides pour les débutants des plus délicieux gâteaux faits maison publiés sur divainbucatarie.

Si vous vous demandez avec quel gâteau saluer vos amis, quoi emporter au bureau pour votre anniversaire ou que vous souhaitez simplement vous adonner à un dessert maison, eh bien vous découvrirez ici à quel point il est facile de réaliser des gâteaux tels que : tiramisu, Jerbo cake (Greta Garbo), cake aux feuilles de pandispan et crème citronnée à la noix de coco, Bounty cake, croissant aux noix, papanasi frit avec du fromage cottage, mais aussi d'autres gâteaux pour lesquels vous n'aurez pas besoin d'expérience en cuisine. Bien sûr, je n'ai pas oublié la bien-aimée noir moelleux au chocolat, vous verrez comme il est facile de faire un gâteau au fromage brownie, baklava ou gâteau aux pommes. Certainement sur le blog j'ai beaucoup plus de recettes de gâteaux légers, des tartes sans cuisson, aux recettes de salami pour biscuits, muffins ou muffins, recettes de gâteaux, aux recettes de desserts sans cuisson au verre. Faites une recherche sur le blog et vous trouverez même des recettes de bonbons, truffes, cheesecake sans cuisson, gâteaux à la crème spéciaux qui peuvent être posés sur un simple comptoir et obtenir des desserts simples mais savoureux.

Il m'a été très difficile de m'arrêter à 10 recettes de gâteaux simples et rapides pour les débutants, mais avec l'aide de mes amis, ceux qui ont commencé à faire des gâteaux en suivant les recettes que j'ai postées, j'ai réalisé cette collection. Je serais subjectif et je mettrais plus de 50 recettes ici, donc je préfère aller prudemment, en demandant aux gens qui ont cuisiné un dessert sur mon blog pour la première fois. Pour vous donner un exemple simple, j'ai cuisiné les papanas au fromage de vache en direct sur Facebook avec Catalina. Jusque-là, elle n'avait pas préparé de desserts, mais mes papas les aimaient beaucoup et disaient qu'ils sont très faciles à faire.

Si vous aussi vous avez cuisiné un dessert pour la première fois en essayant mes recettes, j'attends votre photo et je passerai la recette dans cette catégorie.

Quand j'ai pensé à faire cette collection, je voulais ces recettes être facile à préparer même pour ceux qui ne savent pas cuisiner et ils arrivent en cuisine pour la première fois, mais ils veulent impressionner leurs proches avec un dessert sensationnel.

J'espère sincèrement que cela vous aidera et préparera ces gâteaux. Vous pourrez les préparer même pour les vacances, que vous pensiez aux vacances de Pâques ou à Noël.

Voici ma collection de 10 recettes de gâteaux simples et rapides pour les débutants, J'espère que vous les essayez et dites-moi à quoi ils ressemblent.

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Gâteau albinita aux feuilles de miel & recette vidéo n°8211

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Gâteau albinita aux feuilles de miel est l'un de mes gâteaux d'enfance, les fameux gâteaux aux feuilles que j'aimais tant. Le gâteau Albinita est composé de feuilles tendres avec du miel, de la crème de semoule et de la confiture aigre. C'est absolument magnifique avec le gâteau Blanc comme neige, représente les gâteaux pour moi. Comme vous le savez, j'aime beaucoup le chocolat, mais même les gâteaux aux feuilles. J'abandonne aussi le chocolat pour une tranche d'abeille froide et délicieuse. La sœur de ma grand-mère et sa fille font de super gâteaux. Dans leur région, les gâteaux aux feuilles sont une place d'honneur et, enfant, j'étais fasciné par eux à chaque fois que j'allais leur rendre visite.

Cette recette de gâteau Albinita aux feuilles de miel est la classique et ancienne, seulement légèrement modifiée et adaptée par moi. J'ai modifié les poids pour qu'ils ressortent parfaitement, et j'ai préféré utiliser du miel pour la crème car il me semblait plus adapté que le sucre. Si on met du miel sur les draps, pourquoi ne pas le mettre dans de la crème ? La crème est à base de semoule semoule au lait plus épais, si vous voulez. Ajouter le beurre et le miel. Le résultat est une crème savoureuse et savoureuse qui n'est bonne que pour n'importe quel gâteau. Le beurre utilisé dans la crème doit également être gras à température ambiante. N'utilisez pas de margarine !

Les feuilles ne sont pas difficiles à faire non plus. Mettez les ingrédients sur le feu et laissez jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et que le mélange devienne mousseux. Remuez continuellement, mais toute l'opération ne prend pas longtemps, mais seulement quelques minutes. Puis mettre le tout sur la farine et mélanger pour obtenir une pâte molle. Coupez-le en 4 et gardez-le au chaud jusqu'à ce que vous étaliez chaque feuille. Parce qu'elle a du miel dans sa composition, la pâte peut durcir, elle doit donc être maintenue au chaud. Pendant cette période, mettez-le sur le radiateur, et en été dans le four légèrement chauffé puis éteint. Plus les draps sont chauds, plus ils sont faciles et uniformes à étirer.

Faites cuire les feuilles au fond du plateau et laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et durcies. Ils gèleront lorsqu'ils seront réfrigérés avec de la crème et de la confiture. Le gâteau peut être laissé au réfrigérateur au moins une nuit, mais il peut être laissé de côté. Il est important d'avoir suffisamment de temps pour que les feuilles gèlent. Il est ensuite tranché selon les préférences, en morceaux plus petits ou plus gros. Servir froid au réfrigérateur. Si vous préférez les gâteaux multi-feuilles, vous pouvez aussi essayer ma recette Tort Dobos, un autre dessert ancien, délicieux et parfumé. Seulement bon pour toute occasion spéciale!


Vidéo: Most Amazing Vanilla Cake Recipe!!! Extra Rich and Moist Vanilla Cake (Août 2022).