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Recette d'espadon grillé aux agrumes et aux herbes

Recette d'espadon grillé aux agrumes et aux herbes



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Filets d'espadon marinés dans du jus de citron vert avec du vin blanc, des herbes fraîches et sèches, et la « bouchée » supplémentaire de sauce au piment fort et de piment de Cayenne. Après la marinade, seulement 10 minutes sur le barbecue scelleront ces bonnes saveurs dans ce délicieux plat de poisson !

89 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de basilic séché
  • 1/8 cuillère à café de thym séché
  • 1/8 cuillère à café de persil séché
  • 1 cuillère à café de sauce au piment fort
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 (135g) filets d'espadon frais

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Dans un bol moyen, mélanger le jus de citron vert, le vinaigre de vin blanc, le sel, le poivre, le gingembre, le basilic, le thym, le persil, la sauce au piment fort, le poivre de Cayenne et l'huile. Placer les filets de poisson dans le bol, couvrir et laisser mariner pendant au moins 10 minutes, ou de préférence jusqu'à 3 heures.
  2. Préchauffer le gril ou un barbecue extérieur pour une chaleur élevée.
  3. Placer le poisson sur le barbecue ou dans une lèchefrite. Jeter la marinade. Faire griller le poisson environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette.

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Avis et notesNote globale moyenne :(102)

Avis en anglais (82)

par matgurl

OMG!!!! S'il vous plaît essayez ceci, les gens! le seul changement que j'ai fait a été d'utiliser du vin blanc (sauvg blanc) au lieu de vinaigre, et j'ai omis le persil. tout le reste, j'ai doublé (enfin, sauf la sauce piquante et le poivre de Cayenne b/c des préférences gustatives des hubs. moi, j'aurais aimé un coup de pied mais j'aime l'homme plus...) puis j'ai réalisé que j'avais besoin de plus de marinade en raison de la quantité de poisson que j'avais (1,50 livre) alors j'ai encore doublé. fait mariner l'espadon pendant un peu plus de 90 minutes et OH. MA. GAWD !! Personnellement, je ne pouvais pas m'empêcher de dire à quel point la saveur était délicieuse même si j'étais l'hôte. mais tout le monde délirait aussi, donc je ne faisais que rejoindre le chœur. vraiment le meilleur espadon que j'aie jamais eu.-21 juil. 2008

par COOKIN4FIVE05

J'ai essayé ce soir avec des steaks d'espadon de Trader Joes et je les ai marinés pendant environ 2 heures. J'ai ajouté 4 gousses d'ail, j'avais 4 steaks et j'ai également augmenté toutes les épices de la moitié de ce qui était demandé. Ceux-ci étaient extrêmement savoureux et tendres! Ce fut un succès auprès de la famille, les saveurs se mariaient parfaitement et donnaient au poisson un goût qui n'exagérait rien. Je vais garder ça pour les dîners rapides en semaine car ce que je cherchais ce soir depuis longtemps. Je suis tellement surpris qu'il n'y ait pas plus de notes, ce n'est pas toujours une question de notes, c'est une question d'ingrédients et s'ils correspondent à vos goûts !!!-10 oct. 2007

par NutellaLover

Absolument fantastique - le meilleur plat de poisson que j'ai eu depuis un bon moment. J'ai dû faire quelques substitutions, cependant : (a) je n'avais pas de citron vert, j'ai donc utilisé du jus de citron à la place (ma femme n'aime pas le citron vert de toute façon), (b) je n'avais pas de vinaigre de vin blanc, j'ai utilisé du vin de cuisine blanc, (c) n'avait pas de gingembre moulu, utilisé du gingembre frais haché, environ 2 cuillères à café, (d) n'avait pas de sauce au piment fort, utilisé plus de cayenne - peut-être 1 cuillère à café, (e) n'avait pas de thym, utilisé de la marjolaine à la place . Ce dernier changement m'a un peu inquiété, car les deux herbes sont assez différentes - mais cela a plutôt bien fonctionné. La prochaine fois, je vais éliminer le gingembre (cela semblait inutile) et peut-être augmenter le poivre/le poivre de cayenne pour lui donner plus de piquant.-24 octobre 2006